ご褒美ごはん Vol.38 実山椒風味の塩鶏

こんにちは。

今日は、暑さが小休止の東京。
とはいえワタクシ、暑さに少々バテております。
この先が心配だわぁ。


だからってワケではないんですが、
２週間ぶりのご褒美ごはんです。
気がついたら週末…、時間がたつのは早い。　　涙

-----どうやったって時は戻らないので、
気をとり直してご褒美ごはんいってみよう！
今週は、『実山椒風味の塩鶏』です。
ここんところお気に入りの実山椒を使ったお料理ですよ〜




＊実山椒風味の塩鶏　　- 2〜3人分 -

＜材料＞
　・鶏胸肉　　　　　　　　　１枚（300gくらい）
　・実山椒　　　　　　　　　大さじ１（下処理はこちら★参照）
　・きび砂糖　　　　　　　　小さじ1/2
　・天然塩　　　　　　　　　小さじ1/2
　・白ワイン　　　　　　　　大さじ２

＜作り方＞
　１．鶏胸肉の余分な脂を取り除き、観音開きにしてフォークで数カ所穴をあける。
　　　きび砂糖と天然塩を揉み込む。

　２．鶏胸肉が広げた状態で入る鍋に１を皮目を下にして入れ、実山椒と白
　　　ワインを加えてアルミ箔で落としブタをして弱めの中火にかける。

　３．湯気が立って肉のまわりが白くなったら裏返して、同じように1〜2分蒸し煮
　　　にして火を止め、５分以上蒸らす。

　４．冷めたらそぎ切りにし、実山椒と蒸し汁をかけて、できあがり。


ちょりママさんの塩鶏のアレンジバージョンです。
なんとなくワインに合うようにしたかったので、
日本酒ではなく白ワインで蒸し煮にしました。
これもなかなかグーですよ。

そういえばそろそろ終わりを迎える実山椒を買ってきて、
きのう一生懸命枝からはずして下処理したんですが、
食べてみてびっくり！
種が大きくなっていてガリガリ…
とても食べれたものではなかったので、残念ですがさようならしました。
残念だったなぁ。
前に冷凍してあるのを、大事大事に使おう。

ビリッと痺れるさわやかな辛さは、
しっとりした鶏肉とベストマッチ♪
キーンとひやした白ワインで乾杯しましょー






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お知らせ。

遅くなりましたが、
7月のcooking workshopのご案内です。



　　『おつかれ女子をもてなすごはん』
　　　　　　　　　・冬瓜のレーズンマリネ
　　　　　　　　　・塩豚とトマトのリゾット
　　　　　　　　　・まぐろのたたき　サルサ・ヴェルデ添え
　　　　　　　　　　　その他1品


　　　＊7月27日（日）　11:00〜14:30
　　　＊7月29日（火）　11:00〜14:30



場所：外苑前
　　　　最寄駅：東京メトロ銀座線　外苑前駅
　　　　　　　　徒歩５分

参加費：初回　　　 ¥4,500-
　　　　2回目以降　¥5,000-



旬の食材を使って、
お家でできる簡単＆おいしいごはんを一緒に作りませんか？
みんなでお料理して、
楽しいランチタイムを過ごしましょ。
（手作りデザート付き）





お申し込み、お問い合わせは、
コメント欄か下記のアドレスまで。
お待ち申し上げております。


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オーダーメイドのcooking workshopも随時受付ちゅう。
みなさま、ヨロシクです。




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今朝のお花。


あらら、偶然ですが2週間前のお花の色違い。
こちらはあまり雌しべが目立たないから、
あんまりグロテスクじゃないですね。
オレンジもかわいいなぁ〜


今日はこれから、たのしい飲み会♪
みなさまも笑顔でたのしい週末をお過ごしくださいませ。




FB上で連載している［ふみえ食堂］も、ヨロシクです。






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お料理を一緒に作るcooking workshopを始めました。

cooking lessonではなく、cooking workshopです。

みんなで楽しくお料理をしませんか？





　　　　　　　　　　　　　　　　F+kitchen
　　　　　　　　　　　　 　 cooking workshop
　　　　　　　　　　　　　　　　 　at GAIENMAE
　　　　　　　　　　　　　　　　 　


　　　　　　　　　　　　　　　もっと楽しく、もっとおいしく！
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　　　　　　　　　　　　　　　毎日のごはんからおもてなしまで、
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　　　　　　　　　　　　　平日昼・夜、休日昼・夜などご都合に合わせて、
　　　　　　　　　　　　　　　２～４名までの少人数のグループで、
　　　　　　　　　　　　　　　　　毎回お題を出していただく、
　　　　　　　　　　　　 オーダーメイドの小さなcooking workshopです。

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　　　　　　　　　　　　　　　　初回　　　　お試し価格¥4,500-
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いままでの様子は、
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　　　　　　　　　　　　　　　　お気軽にお問い合わせください。

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