ご褒美ごはん Vol.53 さんまのコンフィ

こんにちは。

唐突ですが、みなさんデジタル派？アナログ派？
ワタクシ、基本的には断然アナログ派です。
とくにスケジュールに関しては書かないと覚えられません。
ってか、書いてもときどき忘れる…　苦笑
ここ2年LACONICの手帳を使っていたんですが、
来年の手帳はRollbahnを買いました。
LACONICもよかったんですけれどね、
1ヶ月のスケジュールは書き込んでるんですが
週間スケジュールはあまり使っていないことに気がつきまして、
フリーページがいっぱいあるRollbahnにしてみました。

新しい手帳を買うと、わくわくしますね〜
来年は、
仕事とプライベート両方のスケジュールがぎっしり書き込めるといいなぁ。
いっそのこと、未来日記書いちゃおうかしら。　笑


さて本題。

わたし、こどもの頃はお魚嫌いだったんですよ。
好きなお魚は、鮭とししゃものみ。
あ、ほっけのフライとカレイの唐揚げは好きでしたけどね。
お、それにお寿司は大好物だったな。

そんなワタシもいつのまにやら魚が好きになっていまして、
大人になったということでしょうか。　　笑

そんなワケで、さんまも秋になると食べたくなるもののひとつ。
今年も塩焼きや〆さんまなど、楽しんでます。

今週のご褒美ごはんにまたまたさんま登場。
『さんまのコンフィ』でございます。


＊さんまのコンフィ

＜材料＞
　・さんま　　　　　　　　2尾
　・粗塩　　　　　　　　　小さじ1/2
　・にんにく　　　　　　　1片
　・赤唐辛子　　　　　　　1本
　・タイム　　　　　　　　3枝
　・ローリエ　　　　　　　1枚
　・EXVオリーブオイル　　適量

＜作り方＞
　１．さんまは頭を落とし2等分して内臓を取り除き、水洗いしたあと
　　　しっかり水けを拭き取る。塩をふって20分ほどおいたあと、浮き
　　　出た水分を拭き取る。

　２．バッドにさんまを並べ入れ、つぶして芽を取ったにんにく・赤唐辛子
　　　・タイム・ローリエを入れてオリーブオイルをかぶるまで注ぎ入れる。

　３．100℃に予熱したオーブンに２を入れ2時間ほど加熱し、さんまを油
　　　で煮る。さんまに火が通ったらバッドを取り出し、そのまま冷ます。

　＊　オイルに漬けた状態で冷蔵庫に入れて2週間保存可能


まずは冷ましたものの油をきって、
皮がパリッとするまでオーブンで温め、シンプルにそのままいただきます♪
おいしーーっ
あ、食べることに夢中になって写真を撮り忘れました…　わはは。

これが冷蔵庫にあれば、
パンを切ったりサラダを作っている間に温めて、
あっという間にワインで乾杯できますよ。
さんまの旬もそろそろ終わり。
駆け込みで作ってみませんか？

今週もおつかれさま。
かんぱーい♪




本日のお花。


ピントが甘いなぁ…　涙
近所の神社の境内のさざんか。
今ごろ気がついたんですが、いろんなさざんかがあるんですねぇ。



あっという間に週末、そして月末ですね。
笑顔で今月もしめくくりましょ〜


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