デラウェアとオレンジの酵素シロップ

こんにちは。

ここしばらくサボり気味だったブログ。
理由はいろいろあるんですが、
今日から毎日更新することを心に決めました。
楽しんでいこう〜


今日は酵素シロップのおはなし。
9月のcooking workshopのウエルカムドリンクは、
デラウェアとオレンジの酵素シロップ。
みなさん「おいしい〜」とおっしゃるんですが、
なんのシロップかはわからなかったよう…
デラウェアはあまり主張しないからかな？
ま、一発で当てた方もいらっしゃいましたけれどね。　笑



毎年この時期になるとぶどうと柑橘類で作るんですが、
今まで使ったのはスチューベンやベリーAなどの黒ぶどうやマスカットなどで、
デラウェアを使ったのははじめて。
今年デラウェアのワインを飲んでおいしかったので、
酵素ジュースを作ってみよう！と思ったのです。
今まではサングリアのイメージで作っていたから、
思いつかなかったんですよね。

使ったのは、
　・デラウエア（小さめの房まるごと）　6房
　・オレンジ（外側の皮を剥いたもの）　1個
　・上白糖

いつものように果物：砂糖＝１：1.1の割合で漬けました。
毎日手で空気を含ませるように混ぜますよ。



3日目
　発酵しずらいかも…と思い、ここで杏の酵素シロップ30mlを加えました。



10日目
　果実の水分がいい具合に抜けています。


　混ぜるとこんな感じで細かい気泡がたちますよ。


　ザルで漉してビンに詰めるとこうしてシュワシュワ。
　欲張って多めに詰めたらあふれちゃいました。　苦笑


いい感じ♪
ただ、もう少し柑橘が強い方が好みだなぁ。
つぎはレモンも加えてみようっと。

いまはプルーン＆レモンと
果汁用の無農薬みかんの酵素シロップを仕込み中。
どちらもはじめての試みなのでどんな風に仕上がるか、楽しみです。






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10月のふみえ食堂cooking workshopのお知らせ。



『秋の和ごはん』
　＊茶碗蒸し
　＊きのことなすの揚げだし
　＊じゃがいも餅
　　その他１品

おいしいモノがいっぱいの秋。
そんな秋の食材を使った、ほっこりやさしい和ごはんが今回のテーマ。
もちろん酒の肴になりますよ。　笑
むずかしいと思っていた茶碗蒸しをきれいに作るコツもお教えします。
人気のおそうざいを一緒につくりませんか？
楽しいランチ＆ディナータイムを過ごしましょ。
（手作りデザート付き）



日　時：10月 6日（火）　11:00〜14:30　残席2
　　　　10月10日（土）　11:00〜14:30
　　　　10月14日（水）　19:00〜21:30　残席3
　　　　
場　所：外苑前

参加費：¥5,000-


お申し込みは、fplus8@yahoo.co.jpまで。
みなさまのご参加を、心からお待ち申し上げております。





オーダーメイドのcooking workshopも随時受付ちゅう。
みなさま、ヨロシクです。




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けさのお花。


コスモス、
札幌では歩道脇に植えられていることが多いのでよく見かけるんですが、
そういえば東京ではあまり見かけないかも。
8月に紫陽花とひまわりと一緒に咲いていた札幌ですが、
ふつうはいまが季節なんですよね〜


今夜のスーパームーン、見れるといいな。
さあ、今日も笑顔で！




毎週土曜日更新の全6回。
OZモールの連載もどうぞおたのしみに！


FB上で連載している［ふみえ食堂］も、ヨロシクです。






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お料理を一緒に作るcooking workshopを始めました。

cooking lessonではなく、cooking workshopです。

みんなで楽しくお料理をしませんか？





　　　　　　　　　　　　　　　　F+kitchen
　　　　　　　　　　　　 　 cooking workshop
　　　　　　　　　　　　　　　　 　at GAIENMAE
　　　　　　　　　　　　　　　　 　


　　　　　　　　　　　　　　　もっと楽しく、もっとおいしく！
　　　　　　　　　　　　　　　　　おうちごはんを楽しもう。

　　　　　　　　　　　　　　　毎日のごはんからおもてなしまで、
　　　　　　　　　　　　　　　　　様々なシーンのお料理を
　　　　　　　　　　　　　　　　　 一緒に作りませんか？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　★

　　　　　　　　　　　　　平日昼・夜、休日昼・夜などご都合に合わせて、
　　　　　　　　　　　　　　　２～４名までの少人数のグループで、
　　　　　　　　　　　　　　　　　毎回お題を出していただく、
　　　　　　　　　　　　 オーダーメイドの小さなcooking workshopです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　★

　　　　　　　　　　　　　　　　参加費　　　　　　¥5,000-

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いままでの様子は、
　　　　　　　　　　　　カテゴリーのcooking workshopをご覧下さいませ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　★

　　　　　　　　　　　　　　　　お気軽にお問い合わせください。

　　　　　　　　　　 　　　　 　　 fplus8@yahoo.co.jp





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