ご褒美ごはん Vol.102 サーモンのタルタル

こんにちは。

あたたかな朝にご機嫌さんな、
料理家の金子ふみえです。

立春を過ぎ、
こないだまでの顔ぶれに混じって、
春のお花が咲きはじめましたね〜
ウキウキしちゃうなぁ。


さて、今週もやってきましたご褒美ごはん。
先週につづき、今週も前菜です。
私にしては珍しくセルクルなんか使ってみちゃったりして、
ややおめかししたサーモンのタルタルです。
なんだろう？そんな気分だったんですよねー

先週の菜の花のペペロンチーノと順番が逆のような気もするけど、
ま、いっか。



＊サーモンのタルタル　　- 2人分 -

＜材料＞
　A 刺身用サーモン　　　　　80g
　A たまねぎのみじん切り　　小さじ1.5
　A 薄口しょうゆ　　　　　　小さじ1

　B 蒸かしたじゃがいも　　　100g
　B フレンチマスタード　　　小さじ1/2
　B 白ワインビネガー　　　　小さじ1/2
　B EXVオリーブオイル　　　小さじ1
　B 塩　　　　　　　　　　　ひとつまみ
　B ホワイトペッパー　　　　少々

　C アボカド　　　　　　　　1/2個
　C レモン汁　　　　　　　　小さじ1/2

　D ディルみじん切り　　　　小さじ1
　D マヨネーズ　　　　　　　小さじ2

　・ディル　　　　　　　　　適宜
　・ケッパー　　　　　　　　適宜

＜作り方＞
　１．サーモン・じゃがいも・アボカドをそれぞれ1cm角に切る。

　２．A〜Dをそれぞれボウルに入れて混ぜる。

　３．セルクルにC→B→Aの順に重ねて入れて抜く。トップにDの
　　　ディルマヨネーズとディル・ケッパーをあしらったら、
　　　できあがり。


材料はちょっと多く感じるかもしれませんが、
切って混ぜるだけの簡単調理。

食べる時には混ぜちゃうんですけど、
こうしてセルクルを使って重ねると、
ごちそう感が増すでしょう？
今回は、菱餅をイメージしてみました。
わかるかな？？

なにはともあれ、
さあさ、泡をいただきましょ。
やっぱり順番が逆…　　涙




けさのお花。


近所の神社の木瓜はまだだったけど。
散歩先で咲いているのを発見〜
やっぱりかわいい♡


あっという間に週末、
今夜はだれと笑顔で乾杯しますか？





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