ご褒美ごはん Vol.112 メカジキのハーブパン粉フライ

こんにちは。

けさは胃が重かった、
料理家の金子ふみえです。

きのう夜遅くに
ガッツリ食べちゃったんですよねぇ。
腹ペコすぎちゃって…
やっぱり寝る前に食べると胃に負担がかかりますね。
消化のいいものを少しだけにした方がいいな。
そういえば、
一時期胃の調子が悪くて、
胃が小さくなっていたんです。
ここのところ胃の調子が元に戻ったのはいいのですが、
ちょっと食欲旺盛すぎて、
胃が拡張傾向にあるカンジ。
それにともなって、
すっきりしていたおなかまわりに肉の浮き輪が…
ヤバい！
気をつけなくちゃだわー
適量を心がけよ。


さて4月最終日にお届けするのは、
ご褒美ごはん。

ピクニックランチのメインとなるお料理は、
メカジキのフライです。
衣にハーブやにんにくを加えて、
食欲をそそる香り。
アツアツはもちろん、
冷めてもおいしいですよ〜



＊メカジキのハーブパン粉フライ　　- 2人分 -

＜材料＞
　・メカジキ　　　　　　　　2切れ
　・塩　　　　　　　　　　　少々
　・ホワイトペッパー　　　　少々
　★小麦粉　　　　　　　　　大さじ2
　★水　　　　　　　　　　　大さじ2
　◉パン粉　　　　　　　　　大さじ4
　◉にんにく（みじん切り）　小さじ1/4
　◉パセリ（みじん切り）　　大さじ1
　・オリーブオイル　　　　　適量
　・レモン　　　　　　　　　適宜

＜作り方＞
　１．メカジキの水気を拭き取り、塩をふってしばらくおいて
　　　出てきた水分を拭き取る。4等分に切ってホワイトペッパー
　　　をふる。

　２．★、◉をそれぞれ混ぜ合わせ、メカジキに★→◉の順に
　　　まぶし付ける。

　３．熱したオリーブオイルで2をこんがり揚げ焼きする。
　　　レモンを添えて、できあがり。


しっかり味がついているので、
そのままレモンをぎゅっとしぼって召し上がれ。

ああ、またワインがすすんじゃうわ。　笑



　＊タケノコのオイル漬け
　＊春キャベツのコールスロー
　＊しらすと大葉のフリッタータ
　＊メカジキのハーブパン粉フライ

今月のご褒美ごはんと一緒にカゴに詰め込んで、
おでかけしましょ。
パンや白ワイン、チーズも忘れずにね。

やっぱり緑の下で食べるのは、最高！
GWとくに予定のない方は、
ピクニックランチを持って、
近場の公園へGO〜




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5月のふみえ食堂 cooking workshopのお知らせ。



『新緑の季節のイタリアン』
　　・グリーングリーンサラダ
　　・お豆のフリッタータ
　　・トマトとバジルのパスタ
　　・鯵のアッグリアーテ

＊5月21日（土）　11:00〜14:30　残席1
　5月24日（火）　11:00〜14:30　
　　　　
＊場　所：赤坂
　最寄駅：東京メトロ千代田線 赤坂駅：徒歩5分
　　　　　東京メトロ銀座線 溜池山王駅：徒歩8分


＊参加費：¥5,500-


新緑の季節は緑のお野菜がおいしい！
旬の鯵とたっぷりお野菜を使った
シンプルで軽やかなイタリアンを5月は作ります。
みんなでわいわいお料理をして、
たのしいランチをすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。



お申し込みは、こちらかfplus8@yahoo.co.jpまで。
みなさまのご参加を、心からお待ち申し上げております。



オーダーメイドのcooking workshopも随時受付ちゅう。
みなさま、ヨロシクです。




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けさのお花。

ひさしぶりに見た藤棚。

そういえば高校の玄関先にもあったなぁ。

なつかし。

風に揺れる姿がなんともいえず、

いい感じ。



さあ、今夜も笑顔でカンパイしましょ。




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