ご褒美ごはん Vol.120 梅風味の豚バラ軟骨煮

こんにちは。

けさはひさしぶりに目覚まし時計をかけず、
ゆっくり眠り、優雅にブランチして、
ゆっくり過ごすのだー...と思っていたんです。
でも、
ずーっと気になっていた棚や床や窓ガラスが
「そうじー」とわたしを放っておいてくれず、
9時近くに目を覚ましてしばしボーッとしたあと、
おそうじ開始。
すっきりした〜
ブランチはランチになっちゃったけど、
まんぞく満足。

「おいしそーっ」も「おしゃれ〜」も大好き。
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
料理家の金子ふみえです。


さてさてあっという間に6月も終わりですね〜
すったもんだしたご褒美ごはんも
最後のメイン。
実はこのメインのお料理も、
当初予定したものではないのですよー
きのうスーパーへ行ったら、
大好きな豚バラ軟骨が売っていたもので、
急遽こちらに変更。
ま、味付け自体は
イメージしていたものに近いんですけれどね。



＊梅風味の豚軟骨煮

＜材料＞
・豚バラ軟骨　　　　250g
・長ねぎ　　　　　　1本
・梅干し　　　　　　1個
・生姜　　　　　　　1片
◉しょうゆ　　　　　大さじ3
◉梅酒　　　　　　　大さじ3
◉砂糖　　　　　　　大さじ1/2
◉下茹で汁　　　　　100ml
・かいわれ大根　　　適量

＜作り方＞
１．圧力鍋に豚バラ軟骨と長ねぎの青い部分・生姜、
　　水600mlを入れて火にかけ、高圧で30分ほど
　　下茹でする。そのまま完全に冷まし、固まった
　　脂を取り除く。

２．1の豚バラ軟骨と長ねぎの白い部分を5cmほど
　　の長さに切り、崩した梅干しと◉とともに鍋に
　　入れる。

３．落としぶたをして火にかけ沸騰したら、弱火で
　　30分ほど煮込む。

４．器にかいわれ大根とともに盛りつけたら、でき
　　あがり。


やわらかく煮込まれたお肉と軟骨が、
おいしーー
梅干しの酸味がいいカンジなのです。
じめじめした今の気候にぴったり。
付け合わせのかいわれ大根は、
軟骨煮の余熱でちょっとしんなりしたところを、
お肉と一緒に食べるとさっぱりしてグー。

ちょっと手間がかかるけど、
豚バラ軟骨を見つけたら、ぜひお試しくださいませ。
あ、豚バラでもおいしくできますよ。

今夜は日本酒でかんぱーい♪




けさのお花。


2日つづけてピンクのお花。
しかも密集系です。
この季節、こういう感じのお花多いのかなぁ？


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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