ご褒美ごはん Vol. 133　ローストビーフ : ふみえ食堂　　- a table to be full of happiness -

こんにちは。

声をうまく出せなくて、

めずらしく無口なワタシ。

しゃべりたくて、

口が「むむむむむ…」となっているのが、

我ながらおかしいんですが、

考えるよりも先にしゃべりだしちゃう

悪いクセを見直せていい機会かも。

なーんて思ってます。

「おいしそーっ」も「おしゃれ〜」も大好き。
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
料理家の金子ふみえです。

9月のご褒美ごはんも4品め、はやいわー

今回は、アメリカンビーフを使ったローストビーフ。

サシの入った和牛もおいしいけれど、

ちょびっとだけで十分。

あの脂が贅沢にも苦手なんですよね。

そんなワケで、

赤身で肉本来の旨みを感じられるアメリカンビーフは、

ありがたいお肉なのです。

そのアメリカンビーフのリブアイロール1kgを

どーんといただいたので、

ローストビーフを作ってみたわけです。

今月は和をベースにした無国籍料理にしよう！

なんて言ってたのに、

なんだかとりとめのないお料理になっちゃったなぁ。

先週までは和をベースというより和ごはんだし、

今週は洋食。

でも、

日本のお家ごはんのメニューとして成り立ってるから、

ま、いっか。

ご褒美ごはん Vol. 133　ローストビーフ_f0235919_15234147.jpg

＊ローストビーフ　　- 5〜6人分 -

＜材料＞

　・牛肉ブロック　　　　　　1kg

　　（リブアイロール）

　・塩　　　　　　　　　　　大さじ1

　・ブラックペッパー　　　　適量

　・ローズマリー（ドライ）　適量

　◉じゃがいも　　　　　　　250g

　◉塩　　　　　　　　　　　小さじ2/3

　◉ブラックペッパー　　　　少々

　◉オリーブオイル　　　　　大さじ1

＜作り方＞

　１．牛肉を焼く2時間前に冷蔵庫から取り出し、室温

　　　に戻す。塩をすりこみブラックペッパー・ローズ

　　　マリーをまぶす。このとき、側面にはつけないよ

　　　うにする。

　２．140℃に予熱したオーブンに１を入れ、40分じっ

　　　くり焼く。その後アルミホイルをかぶせて、40分

　　　寝かせる。

　３．洗ってひと口大に切ったじゃがいもを２の肉汁と

　　　オリーブオイルに絡め塩・ブラックペッパーをふ

　　　って、20分ほど焼く。

　４．肉をスライスして、じゃがいもを添える。

いい焼き加減にできた♪

ブロック肉だと、

思ったより難しくないんですよ。

カットした肉の方が、

いい加減に焼くのは難しいもの。

それにブロック肉だと、

それだけでなんとなくテンションがあがるでしょ。

おもてなしにもぴったり。

わさびをちょちょいとのせて食べると、

おいしいのです♡

端っこまで柔らかく焼き上がったローストビーフで、

今宵は乾杯♪

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋

10月のF+kitchen cooking workshopのお知らせ。

ご褒美ごはん Vol. 133　ローストビーフ_f0235919_07404448.jpg

　『秋に食べたい　中華ごはん』

　　　・大根のしょうゆ漬け
　　　・ブロッコリーのごま油和え
　　　・豚肉の香味ソース
　　　・本格麻婆豆腐

＊日時
　＜リタルダント / 保谷＞
　　10月 9日（日）　10:30〜14:00
　　10月13日（木）　10:30〜14:00

　＜箱庭 / 赤坂＞
　　10月11日（火）　11:00〜14:30
　　10月15日（土）　11:00〜14:30

＊場所
　＜リタルダント / 保谷＞
　　最寄駅：西武池袋線保谷駅：徒歩5分

　＜箱庭 / 赤坂＞
　　最寄駅：東京メトロ千代田線赤坂駅：徒歩5分
　　　　　　東京メトロ銀座線溜池山王駅：徒歩8分

＊参加費：¥5,500-

肌寒くなり

ちょっとホットなお料理を食べたい気分。
お家リピート率の高い人気の本格麻婆豆腐と

手軽に作れる小菜で中華ごはんはいかがでしょう？
みんなでわいわいお料理をして、

たのしいランチをすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。

＜リタルダント＞のお申し込みは、

リタルダントのお申し込みフォームからお願いします。

＜箱庭＞のお申し込みは、

こちらまたはコメント欄にお願いします。

みなさまのご参加を、

心からお待ち申し上げております。

オーダーメイドのcooking workshopも

随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで。
みなさま、ヨロシクです。

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋

けさのお花。