ご褒美ごはん Vol. 134　きのこのソテー : ふみえ食堂　　- a table to be full of happiness -

こんにちは。

10月に入ったとたん、

なんだか急に秋めてちょっと肌寒いですね。

厚手のジャージーワンピででかけたんだけど、

巻物を忘れてちょっと首元が寒かったー

ついでにまた眉毛を描くのを忘れてた…　涙

前髪で隠れてたから、ギリギリセーフか？

いやいやいや、ダメだよねぇ。

「おいしそーっ」も「おしゃれ〜」も大好き。
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
料理家の金子ふみえです。

さて今月のご褒美ごはんのテーマ、

どうしよう？と、

毎度のことながら悩むワケなんですけど、

今回はわりとすんなり閃いて

『秋のピクニックランチ』と相成りました。

先月のように脱線しないように気をつけなくちゃ、ね。

春にお花見弁当と

ピクニックランチをテーマにしたけれど、

秋もピクニックにいい季節ですからね〜

今回も春同様、

ワインに合うおつまみが中心。

トップバッターは、旬のきのこのソテーです。

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＊きのこのソテー　　- 作りやすい分量 -

＜材料＞

　・しめじ　　　　　　　　1パック

　・エリンギ　　　　　　　1パック

　・舞茸　　　　　　　　　1パック

　・にんにく　　　　　　　1片

　・赤唐辛子　　　　　　　1本

　・オリーブオイル　　　　大さじ1

　・塩　　　　　　　　　　ふたつまみ

　・ブラックペッパー　　　適量

　・EXVオリーブオイル　　適宜

　・イタリアンパセリ　　　適宜

＜作り方＞

　１．きのこはすべて1cm角くらいに切る。にんにく

　　　は潰し、赤唐辛子は種を抜く。

　２．フライパンにオリーブオイル・にんにく・

　　　赤唐辛子を入れて中火にかけ香りが立ったら、

　　　きのこを加え塩をふって炒める。

　３．全体に火が通りいい香りがしてきたら、味をみて

　　　塩・ブラックペッパーで味を整える。仕上げに

　　　EXVオリーブオイルをふりかけ、刻んだイタリアン

　　　パセリを散らす。

シンプルだけど、

できたての熱々も冷めてもおいしいの。

ピクニックにぴったりでしょ。

今回はパンにのせて食べやすいように、

小さめにカットしてみました。

こうするといろんなきのこを

いっぺんに味わうことができるから、

複雑な旨みを感じられますよ〜

仕上げのEXVオリーブオイルをふりかけると、

ぐんっと香りがよくなるから

ぜひお試しあれ。

まずは泡で乾杯しましょ。

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10月のF+kitchen cooking workshopのお知らせ。

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　『秋に食べたい　中華ごはん』

　　　・大根のしょうゆ漬け
　　　・ブロッコリーのごま油和え
　　　・豚肉の香味ソース
　　　・本格麻婆豆腐

＊日時
　＜リタルダント / 保谷＞
　　10月 9日（日）　10:30〜14:00
　　10月13日（木）　10:30〜14:00

　＜箱庭 / 赤坂＞
　　10月11日（火）　11:00〜14:30
　　10月15日（土）　11:00〜14:30

＊場所
　＜リタルダント / 保谷＞
　　最寄駅：西武池袋線保谷駅：徒歩5分

　＜箱庭 / 赤坂＞
　　最寄駅：東京メトロ千代田線赤坂駅：徒歩5分
　　　　　　東京メトロ銀座線溜池山王駅：徒歩8分

＊参加費：¥5,500-

肌寒くなり

ちょっとホットなお料理を食べたい気分。
お家リピート率の高い人気の本格麻婆豆腐と

手軽に作れる小菜で中華ごはんはいかがでしょう？
みんなでわいわいお料理をして、

たのしいランチをすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。

＜リタルダント＞のお申し込みは、

リタルダントのお申し込みフォームからお願いします。

＜箱庭＞のお申し込みは、

こちらまたはコメント欄にお願いします。

みなさまのご参加を、

心からお待ち申し上げております。

オーダーメイドのcooking workshopも

随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで。
みなさま、ヨロシクです。

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けさのお花。