ふみえ食堂のとっておきレシピ Vol. 146　焼きえのき茸の梅肉和え : ふみえ食堂　　- a table to be full of happiness -

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」

気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。

元ファッションデザイナーの料理家、

金子ふみえです。

新年を迎えていろいろ思うことがあって、

いままで『ご褒美ごはん』として

勝手に連載していたものを、

『ふみえ食堂のとっておきレシピ』

と題名を変えることにしました。

ご褒美ごはんって気に入ってたんですけどね、

わかりにくいってご意見などございまして、

この際わかりやすくしてみようかと。

テーマを決めて1ケ月で献立が完成スタイルなど、

そのほか変更はないです。

なので連番はそのまま。

で、1月は何をテーマにするかというと、

『あったか和ごはん』です。

なんとなく、

ただ単におでんをメインにしよう！

って思い立ったから。

寒いから、

無性におでんが食べたくなったんですよ〜

そんなワケで一品目の今週は、

おでんの前にちょっとつまむ和え物です。

＊焼きえのき茸の梅肉和え

＜材料＞

　・えのき茸　　　　　　　　　　　　1パック

　・ブロッコリースプラウト（大）　　1/2パック

　◉梅干し（種を出して叩く）　　　　1個

　◉しょうゆ　　　　　　　　　　　　小さじ1

　◉きび砂糖　　　　　　　　　　　　小さじ1/4

　◉白炒りごま　　　　　　　　　　　適量

＜作り方＞

　1．えのき茸は石突きを切り落とし、2等分に切る。

　　　ブロッコリースプラウトは種の部分を切り落とす。

　２．熱したフライパンにえのき茸を入れて素焼きする。

　３．えのき茸に焼き色がついてしんなりしたらほかの

　　　材料と一緒にボウルに入れ、◉で和える。

焼いたえのき茸の香ばしさと食感が

いい感じです。

和え衣の梅肉とも相性ばっちり。

ぜひお試しくださいませ。

今夜は日本酒で乾杯しましょ。

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遅くなりました！

1月のF+kitchen cooking workshopのお知らせ。

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　『冬のあったか料理』

　　　・春菊とりんごのサラダ
　　　・にんじんポタージュ
　　　・チキンとオリーブの白ワイン煮
　　　・こしょうめし

＊日時
　＜リタルダント / 保谷＞
　　1月15日（日）　10:30〜14:00　
　　1月19日（木）　~~10:30〜14:00~~　　おかげさまで満席です

　＜自宅 / 経堂＞
　　1月16日（月）　11:00〜14:30
　　1月16日（月）　19:00〜22:30
　　1月22日（日）　~~11:00〜14:30~~　　おかげさまで満席です
　　

＊場所
　＜リタルダント / 保谷＞
　　最寄駅：西武池袋線保谷駅：徒歩5分

　＜自宅 / 経堂＞
　　最寄駅：小田急線経堂駅：徒歩8分
　　　　　　

＊参加費：¥5,500-

寒さが本格的になる1月。

お鍋でコトコト作るあったか料理はいかが？

フランス家庭料理のチキンの白ワイン煮をメインに、

春菊やにんじんが苦手でもおいしく食べられる

春菊のサラダやにんじんポタージュ、

やみつきになる人続出のこしょうめしも登場します。

みんなでわいわいお料理をして、

たのしいランチを過ごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。

＜リタルダント＞のお申し込みは、

リタルダントのお申し込みフォームからお願いします。

＜自宅＞のお申し込みは、