ふみえ食堂 cooking workshop

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」

気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。

元ファッションデザイナーの料理家、

金子ふみえです。

唐突ですが、

たのしく料理して、おいしくいただく。

これがわたしのモットー。

わあ〜、思ったよりカンタン！

しかもおいしいじゃないかっ!!

って経験をしたら、

お料理をすることのハードルが下がるでしょう？

再現しやすいように手に入りやすい材料で

できるだけシンプルに。

ちょっとしたコツで

目でも舌でもおいしいお料理ができることを伝える場所が、

わたしのcooking workshopです。

どんな感じかといいますと…

月ごとにテーマを決め、

季節のお野菜を使ってメニューを組み立てます。

この撮影をした去年の11月は、『パーティー料理』でした。

メインはローストポークですが、

お野菜もたっぷり！

まずは一緒にお料理をしていただくので、

はじめてご一緒していただくときは

必ず自己紹介からスタート。

そのあとポイントなどを交えながら、

レシピの説明をします。

workshop形式なので、作るのはみなさん。

手分けをして切りものをしてもらいます。

なにをやりたいかは、

早い者勝ち！だったり。　笑

ローストポークのカタチを整えるための

タコ糸がけのデモンストレーションを見てもらったあと、

みなさんはそれぞれのペースで、

タオルを使ったタコ糸がけの練習。

手を動かすことが覚える近道だから、

こうして全員で同じことを練習することもあります。

オイルマリネした豚肉とじゃがいもを

デロンギのコンベクションオーブンに入れたあと、

パスタのためにたっぷりのきのこを炒めて

パスタを加えて煮込んだり、

みんなでわいわいと、

ピンチョスはひとり1個ずつ作ってもらったり。

ほぼ刺すだけのピンチョスも、

味気ない竹串をマスキングテープでおめかしすると、

パーティーっぽくなるでしょう？

そうしたアイディアもちょこちょこはさみつつ、

お料理をしてもらいます。

みなさん、なんだかとってもたのしそうでした。

出来上がったピンチョスと

焼き上がったミニピッツァを並べ、

柿とクレソンのサラダを和えて仕上げます。

サラダは組み合わせやドレッシングのレシピもですが、

和えるコツも大切。

きのこたっぷりのイメージに合わせて

木のボウルにパスタを盛りつけて、

焼き上がったローストポークを

20分ほどねかせます。

ローストポークを待つ間に、

前菜＆パスタをいただきます！

この日は差し入れのワインを飲みながら、試食。

おしゃべりにも花が咲き、

そうこうしているうちに、

ローストポークがロゼ色のいい感じに仕上がって

目の前でカット。

塊肉を見せるとおお〜ってなるでしょう？

パーティーの場がぐっと盛り上がるポイントです。

このあと手作りデザートが登場して、〆。

ってな、流れです。

わあ！っていうワクワクを経験すると

お料理するのもたのしくなるかなぁ、と。

自分もたのしいし、一緒に食べた人はうれしい。

一石二鳥なのです。

お家でリピートしてご家族の反応を教えてくださったり、

気に入ったお料理を

何回作ったかを競い合ったりしているのを聞いていると、

うれしくて顔がほころんじゃいます。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。

それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、

シアワセです。

それが、

わたしのcooking workshopの最終目標なのですから。

そうそう素敵な写真を撮ってくださったのは、

写真家の福岡拓さん。

ありがとうございました！

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋

ということで、

2月のcooking workshopのお知らせ。

　『洋風ちらしずしでひな祭り』

　　　・菜の花の焼き浸し
　　　・れんこんもち 明太みぞれ餡
　　　・あじの和風パン粉焼き
　　　・洋風ちらしずし

＊日時
　＜リタルダント / 保谷＞
　　2月12日（日）　10:30〜14:00　
　　2月16日（木）　10:30〜14:00　　

　＜自宅 / 経堂＞
　　2月19日（日）　11:00〜14:30
　　2月20日（月）　11:00〜14:30
　　2月20日（月）　19:00〜22:30
　　


＊場所
　＜リタルダント / 保谷＞
　　最寄駅：西武池袋線 保谷駅：徒歩5分

　＜自宅 / 経堂＞
　　最寄駅：小田急線 経堂駅：徒歩8分
　　　　　　

＊参加費：¥5,500-

3月のひな祭りはちょっと目先を変えて、

生ハムを使った洋風ちらしずしなどいかが？

旬を迎える菜の花や

肺を潤すれんこんを使ったお料理などのお料理も。

カンタンなおだしのとり方もレクチャーします。

みんなでわいわいお料理をして、

たのしいランチを過ごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。

＜リタルダント＞のお申し込みは、

リタルダントのお申し込みフォームからお願いします。

＜自宅＞のお申し込みは、

こちらかコメント欄にお願いします。

みなさまのご参加を、

心からお待ち申し上げております。



オーダーメイドのcooking workshopも

随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで。
みなさま、ヨロシクです。

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋

けさのお花。

寒いのに、けなげに咲いてるわ〜

さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




ELLE ONLINEにてレシピ公開中。

　れんこんの巻

　にんじんの巻

　りんごの巻

　すだちの巻

　ゴーヤの巻

　ズッキーニの巻


レシピブログの「世界一楽しいわたしの台所」で

わが家の極小キッチン公開！


毎週土曜日更新の全6回。
OZモールの連載もどうぞおたのしみに！


FB上で連載している［ふみえ食堂］も、ヨロシクです。

　






遊びにきてくださって、ありがとうございます。
ランキングに参加中。
励みになりますので、ポチッと、よろしくです！

足あとも残してもらえると、とってもウレシイです♪



にほんブログ村


今日も最後までおつき合いくださって、ありがとうございます！
コメント、楽しみに拝読しています♪
ぜひ、ひと言ヨロシク☆