ふみえ食堂のとっておきレシピ Vol. 147　ゆり根のみそグラタン : ふみえ食堂　　- a table to be full of happiness -

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」

気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。

元ファッションデザイナーの料理家、

金子ふみえです。

お正月に犬歯が折れて、

札幌で仮歯を入れてもらったんですが、

けさぽろりと取れた...

ピーンチ。

なんとかかかりつけの歯医者さんで

応急処置してもらえて助かりました。

あすのworkshopにお越しのみなさまに

歯抜けでお会いすることにならなくて、

よかったよう。

なんて、

おマヌケな話からスタートした本日の本題は、

ふみえ食堂のとっておきレシピ。

おでんをメインとした

『冬のあったかごはん』2品目は、

ゆり根のグラタンです。

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＊ゆり根のみそグラタン　　- 2人分 -
＜材料＞　・ゆり根　　　　　　　　2個　・長ねぎ　　　　　　　　1/2本　・モッツアレラチーズ　　70g　◉生クリーム　　　　　　70ml　◉みそ　　　　　　　　　小さじ2　◉しょうゆ　　　　　　　小さじ1/2　◉ディジョンマスタード　小さじ1/2
＜作り方＞　１．ゆり根をきれいに洗い、ばらして茹でる。　　　長ねぎを4等分に切り、短冊に切る。　　　モッツァレラチーズを角切りにする。
　２．ゆり根を◉で和える。耐熱容器に入れ、長　　　ねぎをその上にのせ、モッツァレラチーズ　　　を散らす。
　３．200℃に予熱したオーブンで10分ほど焼く。

ゆり根ってお正月以外、あんまり使う機会がないかもしれませんが、ホクホクとして甘いゆり根とみそ風味のクリームソースがよく合うんですよ。長ねぎがいい仕事します。
和洋折衷なこのグラタン、やさしいお味です。
さっぱりと冷酒に合わせるのもよし、コクのある生酛をぬる燗で合わせるもよし。迷っちゃうわぁ。

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2月のcooking workshopのお知らせ。

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　『洋風ちらしずしでひな祭り』

　　　・菜の花の焼き浸し
　　　・れんこんもち明太みぞれ餡
　　　・あじの和風パン粉焼き
　　　・洋風ちらしずし

＊日時
　＜リタルダント / 保谷＞
　　2月12日（日）　10:30〜14:00　
　　2月16日（木）　10:30〜14:00　　

　＜自宅 / 経堂＞
　　2月19日（日）　11:00〜14:30
　　2月20日（月）　11:00〜14:30
　　2月20日（月）　19:00〜22:30
　　

＊場所
　＜リタルダント / 保谷＞
　　最寄駅：西武池袋線保谷駅：徒歩5分

　＜自宅 / 経堂＞
　　最寄駅：小田急線経堂駅：徒歩8分
　　　　　　

＊参加費：¥5,500-

3月のひな祭りはちょっと目先を変えて、

生ハムを使った洋風ちらしずしなどいかが？

旬を迎える菜の花や

肺を潤すれんこんを使ったお料理などのお料理も。

カンタンなおだしのとり方もレクチャーします。

みんなでわいわいお料理をして、

たのしいランチを過ごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。

＜リタルダント＞のお申し込みは、

リタルダントのお申し込みフォームからお願いします。

＜自宅＞のお申し込みは、

こちらかコメント欄にお願いします。