ほくっ そら豆のスパイシーかき揚げ
2017年 05月 31日
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質問です。
ソラマメは、薄皮をむいてそのまま衣をくぐらせ揚げるのですか?
拝見すると、衣は薄目にまとってるようですが
お水は多めでシャバシャバな衣でしょうか。。。
教えて頂けると幸いです。
コメントありがとうございます。
そら豆は粉をまぶさずにシャバシャバではありませんが、ゆるめの粘度の衣を加えて和えてから揚げます。衣は適当に作っているのでくわしくお伝えできず、すみません。衣にそら豆を加えるのではなく、ひとつ分のそら豆が入ったボウルに衣を加えるところがポイントでしょうか。