ふみえ食堂のとっておきレシピ Vol. 167 鶏肉ときゅうりのねぎ塩だれ和え

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」

気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。

元ファッションデザイナーの料理家、

金子ふみえです。

帰ってきた次の日、

どこをどう探しても手帳が見つからない！

ついでに北海道限定のミルクコーヒーも見当たらない…

これはどっかにかくれんぼしているのかも？

なんてとりあえず出掛けたのだけれど、

帰ってきてもやっぱり見つからず。

しかたなく航空会社に電話をしたら、

手帳が遺失物で届いておりました…

どうも上のもの入れに入れたときに、

落ちてしまったらしいです。

とほほ。

とりあえず手帳があってよかったよう。

あ、ミルクコーヒーはさすがに聞けなかった…　苦笑

気をつけねば。

さて、今週のとっておきレシピ。

なんだか蒸し暑いので、

2品目も冷菜と相成りました。

しっとりと仕上げた鶏胸肉とさわやかなきゅうり、

それをまとめるねぎだれがよいカンジなのですよ。

＊鶏肉ときゅうりのねぎ塩だれ和え

＜材料＞

　・鶏胸肉　　　　　　　　200g

　・きゅうり　　　　　　　小1本

　◉長ねぎ（青い部分）　　1本分

　◉しょうが（スライス）　2〜３枚

　◉塩　　　　　　　　　　小さじ1/2

　◉水　　　　　　　　　　800ml

- ねぎ塩だれ -

　★長ねぎ（みじん切り）　10cm

　★塩　　　　　　　　　　小さじ1/2

　★こしょう　　　　　　　少々

　☆花椒（ホール）　　　　小さじ1

　☆太白ごま油　　　　　　小さじ2

　☆ごま油　　　　　　　　小さじ1

＜作り方＞

　１．鶏胸肉の皮と余分な脂を取りのぞき、◉を

　　　沸騰させた鍋に入れてフタをして火を止め

　　　る。30〜40分、そのままゆっくり火を通

　　　す。

　２．★をよく合えて10分ほどおく。☆を小さな

　　　フライパンに入れて7〜8分ほど弱火で油に

　　　花椒の香りをうつす。熱々のうちに★に加

　　　えてよく混ぜ合わせる。

　３．冷まして裂いた１と千六本に切ったきゅう

　　　りを２のねぎ塩だれで和える。

このねぎ塩だれ、

自分でいうのもなんですがおいしい！

そして、

ゆっくり火を通したしっとり鶏胸肉が

なんとも官能的なのです。

ほんとうにおすすめ!!

そうそう、

先週紹介したじゃがいもの中華サラダに

使っている鶏スープは、

この鶏胸肉を茹でた茹で汁を使っています。

ご参考まで。

今週も白ワインで乾杯しましょ。

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わあ〜、思ったよりカンタン！

しかもおいしいじゃないかっ!!

って経験をしたら、

お料理をすることのハードルが下がるでしょう？

再現しやすいように手に入りやすい材料で

できるだけシンプルに。

ちょっとしたコツで

目でも舌でもおいしいお料理ができることを

伝える場所が、

わたしのcooking workshopです。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。

それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、

シアワセです。

6月のcooking workshopのお知らせ。

詳細は、こちら。

『お家でできるタイ料理』

　　＊ヤムウンセン（春雨サラダ）

　　＊青菜炒め

　　＊とうもろこしのかき揚げ

　　＊カオマンガイ（チキンライス）

＊日時

　　＜リタルダンド／保谷＞　定員8名

　　　6月15日(木) 10:30〜14:00　　残席3

　　　6月18日(日) 10:30〜14:00　　満席

　　　参加費：¥5,500-

　　＜自宅／経堂＞　定員3名

　　　6月17日(土) 11:00〜14:30　　残席1

　　　6月17日(土) 17:00〜20:30　　残席2　　

　　　6月19日(月) 11:00〜14:30　　

　　　6月19日(月) 19:00〜22:30

　　　参加費：¥6,000-

＊場所

　　＜リタルダンド／保谷＞

　　　最寄駅：西武池袋線 保谷駅　徒歩2分

　　＜自宅／経堂＞

　　　最寄駅：小田急線 経堂駅　徒歩8分

ヤムウンセンやカオマンガイなど

おなじみのメニューが並ぶ中、

ちょっと珍しいのがとうもろこしのかき揚げかな。

タイのハーブを使って、

日本のかき揚げとは

ちょっと違った風味をたのしめます。

カオマンガイもとっても手軽にできて、

おまけにスープも作れちゃう優れものです。

ココロと胃袋がよろこぶお料理を一緒に作って、

たのしおいし時間をすごしましょ。

レシピ・自家製デザートつき。

＜リタルダンド＞のお申し込みは、

リタルダンドのフォームからお願いします。

＜自宅＞のお申し込みは、

PC

スマホ

モバイル

それぞれのフォームからお願いします。

みなさまの参加を、

心よりお待ちしています。

オーダーメイドのcooking workshopも

随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで。
みなさま、ヨロシクです。

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けさのお花。

色の濃い紫陽花もよいものですね〜

さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。

ELLE ONLINEにてレシピ公開中。

　わさびの巻き

　新じゃがいもの巻

　たけのこの巻

　せりの巻

　ブロッコリーの巻

　金柑の巻

　春菊の巻

　れんこんの巻

　にんじんの巻

　りんごの巻

　すだちの巻

　ゴーヤの巻

　ズッキーニの巻


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わが家の極小キッチン公開！


毎週土曜日更新の全6回。
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FB上で連載している［ふみえ食堂］も、ヨロシクです。

　






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