ふみえ食堂のとっておきレシピ Vol. 181 ごぼうとゴルゴンゾーラのフェトチーネ

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」

気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。

元ファッションデザイナーの料理家、

金子ふみえです。

初の料理本の撮影や帰省・cooking workshopなどで

バタバタの9月前半が終わり、

3連休は仕事を忘れてほんとーにゆっくりしました。

まあレシピ原稿を書いていたりはしたけれど、

こんなにゆっくりしたのはひさしぶりかも。

ブログもボロボロでお休みしがちでしたかが、

心機一転きょうからまたよろしくお願いします。

きょうは先週末にアップするはずだった、

とっておきレシピ。

イタリアンなメニューの3品目は、

ゴルゴンゾーラを使ったパスタです。

あ、ひと品目もゴルゴンゾーラ使ってた…

かぶってしまったけど、ま、いっか。

＊ごぼうとゴルゴンゾーラのフェトチーネ　　- 2人分 -

＜材料＞

　・ごぼう　　　　　　　　　1/2本（30cm）

　・ゴルゴンゾーラ　　　　　100g

　・牛乳　　　　　　　　　　100ml

　・バター　　　　　　　　　30g

　・塩　　　　　　　　　　　少々

　・フェトチーネ　　　　　　120g

　・ブラックペッパー　　　　適量

＜作り方＞

　１．ごぼうはタワシでこすって水洗いし、ピーラーで

　　　リボン状に切る。

　２．フライパンにバターを入れて中火にかけ、ごぼう

　　　を加えて炒める。ごぼうがしんなりしたら牛乳を

　　　注ぎ入れてゴルゴンゾーラをちぎって加え、溶か

　　　す。

　３．塩を加えて沸騰させたお湯でフェトチーネをアル

　　　デンテに茹でる。

　４．２に湯切りした３を加え、和えて塩で味を整え

　　　る。皿に盛りつけ、ブラックペッパーをふる。

フェトチーネと同じくらいに

ごぼうをスライスするとこがポイント。

こうすると一緒に食べられて、

なかなかいいカンジです。

ゴルゴンゾーラはメーカーによって塩気が違うので、

必ず最後に味見をしてから

塩気が足りなければ塩を少し加えてくださいね。

味見をすることって、とっても大切！

最後に味を整えることができるから、

調理途中の塩分は少し控えめの方がよいです。

土の香りがするごぼうと

ゴルゴンゾーラの相性はばっちり！

赤ワインがすすみますよ〜

ぜひお試しくださいね。

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わあ〜、思ったよりカンタン！

しかもおいしいじゃないかっ!!

って経験をしたら、

お料理をすることのハードルが下がるでしょう？

再現しやすいように手に入りやすい材料で

できるだけシンプルに。

ちょっとしたコツで

目でも舌でもおいしいお料理ができることを

伝える場所が、

わたしのcooking workshopです。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。

それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、

シアワセです。

10月のcooking workshopのお知らせ。

『解禁！手前みその食べ比べ＆秋の和食』

　　＊きのこの和えもの

　　＊ふろふき大根

　　＊ねぎ豚

　　＊具沢山みそ汁

＊日時

　　＜保谷＞　定員8名

　　　10月8日(日) 10:30〜14:00　　

　　　10月12日(木) 10:30〜14:00　　

　　　参加費：¥5,500-

　　＜経堂＞　定員3名

　　　10月14日(土) 11:00〜14:30　　

　　　10月14日(土) 17:00〜20:30　　　　

　　　10月16日(月) 11:00〜14:30　　

　　　10月16日(月) 19:00〜22:30

　　　参加費：¥6,000-

＊場所

　　＜保谷＞

　　　最寄駅：西武池袋線 保谷駅　徒歩2分

　　＜経堂＞

　　　最寄駅：小田急線 経堂駅　徒歩8分

秋風が吹きはじめて、

あったかいものが恋しくなりはじめる季節。

冬に仕込んだ手前みそも

そろそろいいカンジに熟成して

蔵出しするにはいい頃合いです。

そこで、

その手前みそを使ったふろふき大根や

具沢山みそ汁をはじめ、

秋の食材を使った和ごはんが10月のテーマ。

一緒につくっても

各家庭で味が違うのが面白い手前みその

食べ比べもします。

ココロと胃袋がよろこぶお料理を一緒に作って、

たのしおいし時間をすごしましょ。

レシピ・自家製デザートつき。

お申し込みは、

PC

スマホ

モバイル

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みなさまの参加を、

心よりお待ちしています。

オーダーメイドのcooking workshopも

随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで。
みなさま、ヨロシクです。

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けさのお花。

カタバミ、元気に咲いてます。

さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。

ELLE ONLINEにてレシピ公開中。

　パプリカの巻

　いちじくの巻

　わさびの巻

　新じゃがいもの巻

　たけのこの巻

　せりの巻

　ブロッコリーの巻

　金柑の巻

　春菊の巻

　れんこんの巻

　にんじんの巻

　りんごの巻

　すだちの巻

　ゴーヤの巻

　ズッキーニの巻


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