あつあつ 鶏手羽のみぞれ餡

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


7月から断続的につづいてる咳、
ここに来て毎日発作的に出るんですよねぇ。
げほげほげほって。
風邪気味だから
ひどくなってるような気もするけれど、
それにしてもなんでつづいてるんだろう?
喘息がでてるのかなぁ…
ま、日常生活には問題ないんですけどね。
ひとさまに迷惑をかけないように、
マスクしてお出かけしてます。

ひとり言はこの辺にしておいて、本日の本題。
お料理やスープに使うから、
チキンストック、いわゆる鶏だしをよくとります。
鶏ガラでもとりますが、
基本的に鶏手羽でとることがほとんど。
だって、チキンストックをとった後にも
おたのしみがあるんだもん。
その鶏手羽が今宵のおつまみです。



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*鶏手羽のみぞれ餡

チキンストックをとった後の鶏手羽に
片栗粉をまぶしごま油で両面焼きつける。
乾燥舞茸と自家製めんつゆを加えた煮汁に加え、
5分ほどコトコト煮て仕上げに大根おろしを入れる。


鶏手羽自体は旨みが抜けているから、
旨みのあるものを加えるのがポイント。
以前もあんなのとかこんなのをつくってますね。

手づかみで食べられないから、
ちょっと食べにくいと思うかもしれませんが、
圧力鍋で煮てチキンストックをとってるから
お箸でも骨から肉がほろりと取れるんですよ。

さあて、まかない料理をアテに
今宵は焼酎にしようかな。





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わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしのcooking workshopです。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。


11月のcooking workshopのお知らせ。




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『気分のあがるパーティー料理』
  *シンプルポテサラ
  *青林檎とセロリのサラダ
  *スフォルマート
  *砂肝ときのこ入り ローストチキン

*日時
  <保谷> 定員6名
   11月9日(木) 10:30〜14:00 残席2
   11月19日(日) 10:30〜14:00 満席 
   参加費:¥5,500-

  <経堂> 定員3名
   11月11日(土) 11:00〜14:30  
   11月11日(土) 17:00〜20:30 残席1    
   11月13日(月) 11:00〜14:30  
   11月13日(月) 19:00〜22:30
   参加費:¥6,000-

*場所
  <保谷>
   最寄駅:西武池袋線 保谷駅 徒歩2分

  <経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分


年末に向けてなにかと集まりが多くなる季節。
おうちパーティーにぴったりなお料理がテーマです。
手早くちゃちゃっとできるサラダや
簡単前菜、そして新食感のローストチキンなど、
目にも舌にもご馳走なお料理はいかが?
ポットラックパーティーにもぴったりのお料理を
一緒にわいわいつくって、
たのしおいし時間をすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


お申し込みは、
それぞれのフォームか
コメント欄からお願いします。

みなさまの参加を、
心よりお待ちしています。




オーダーメイドのcooking workshopも
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで。
みなさま、ヨロシクです。





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けさのお花。






さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




ELLE ONLINEにてレシピ公開中。
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OZモールの連載もどうぞおたのしみに!


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by fumie660823 | 2017-10-25 12:00 | 肉料理 | Comments(0)

食べること、飲むこと、作ること大好き!   ココロとカラダが喜ぶ ごはんめざして、   日々奮闘中♪       そんなわたしの  日々のできごと。


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