ふみえ食堂のとっておきレシピ Vol. 188 レディサラダとクレソンのサラダ

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」

気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。

元ファッションデザイナーの料理家、

金子ふみえです。

きのうの深夜に東京に戻ってきました。

疲れがとれなかったんで

栄養ドリンク飲んだんだけど、復活できず…

そんなお年頃なのね。

きょうはゆっくりお風呂に浸かって、

マッサージして寝ようっと。

あんまり実感がないんだけれど、

もう11月なんですよねぇ。

とっておきレシピも新しいテーマを決めなくちゃ！

毎回悩むところなんですが、

11月はcooking workshopと同じように

パーティー料理にしようかと。

安直ですが、まあこれからのシーズンに

参考になればいいなぁと思いまして。

ひと品目は、

季節の野菜を使ったサラダ。

＊レディサラダとクレソンのサラダ　　- 2人分 -

＜材料＞

　・レディサラダ（大根）　　　1/2本

　・アーリーレッド　　　　　　1/2個

　・クレソン　　　　　　　　　1束

　・エリンギ　　　　　　　　　1本

　・オリーブオイル　　　　　　大さじ2

　◉白ワインビネガー　　　　　大さじ1

　◉塩　　　　　　　　　　　　ひとつまみ

　・ブラックペッパー　　　　　適量

＜作り方＞

　１．レディサラダとアーリーレッドを薄い輪切りに

　　　する。クレソンは太い茎から葉をはずす。エリ

　　　ンギは5mm厚の輪切りにする。

　２．レディサラダとアーリーレッドに◉をまぶす。

　３．小さめのフライパンにオリーブオイルを熱し、

　　　エリンギをじっくり揚げ焼きする。

　４．２に3を加えて和え、クレソンをサラに加えて

　　　さっと和える。仕上げに砕いたブラックペッパー

　　　をふる。

レディサラダとアーリーレッドは、

酢をまぶすとパッときれいに発色するんですよね。

それを見るとなんだかウキウキしちゃう。

最近思うんだけれど、

わたしって色フェチなのかも。

食材の色を見てよくうっとりしてるもん。　笑

最初はまあるいカタチにも

ちょびっとこだわってたんだけれど、

途中で気が変わって

ざっくりした盛り付けにしちゃった。

ま、そんなこともある、ある。

たっぷり冬野菜を食べられるサラダと

白ワインで乾杯！

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋

わあ〜、思ったよりカンタン！

しかもおいしいじゃないかっ!!

って経験をしたら、

お料理をすることのハードルが下がるでしょう？

再現しやすいように手に入りやすい材料で

できるだけシンプルに。

ちょっとしたコツで

目でも舌でもおいしいお料理ができることを

伝える場所が、

わたしのcooking workshopです。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。

それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、

シアワセです。

11月のcooking workshopのお知らせ。

『気分のあがるパーティー料理』

　　＊シンプルポテサラ

　　＊青林檎とセロリのサラダ

　　＊スフォルマート

　　＊砂肝ときのこ入り ローストチキン

＊日時

　　＜保谷＞　定員6名

　　　11月9日(木) 10:30〜14:00　残席2

　　　11月19日(日) 10:30〜14:00　満席　

　　　参加費：¥5,500-

　　＜経堂＞　定員3名

　　　11月11日(土) 11:00〜14:30　　

　　　11月11日(土) 17:00〜20:30　残席1　　

　　　11月13日(月) 11:00〜14:30　　

　　　11月13日(月) 19:00〜22:30

　　　参加費：¥6,000-

＊場所

　　＜保谷＞

　　　最寄駅：西武池袋線 保谷駅　徒歩2分

　　＜経堂＞

　　　最寄駅：小田急線 経堂駅　徒歩8分

年末に向けてなにかと集まりが多くなる季節。

おうちパーティーにぴったりなお料理がテーマです。

手早くちゃちゃっとできるサラダや

簡単前菜、そして新食感のローストチキンなど、

目にも舌にもご馳走なお料理はいかが？

ポットラックパーティーにもぴったりのお料理を

一緒にわいわいつくって、

たのしおいし時間をすごしましょ。

レシピ・自家製デザートつき。

お申し込みは、

PC

スマホ

モバイル

それぞれのフォームか

コメント欄からお願いします。

みなさまの参加を、

心よりお待ちしています。

オーダーメイドのcooking workshopも

随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで。
みなさま、ヨロシクです。

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋

けさのお花、ではなく実。

東京でも実が赤く色づいてきてますね〜実りの秋。

さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。

ELLE ONLINEにてレシピ公開中。

　ぶどうの巻

　パプリカの巻

　いちじくの巻

　わさびの巻

　新じゃがいもの巻

　たけのこの巻

　せりの巻

　ブロッコリーの巻

　金柑の巻

　春菊の巻

　れんこんの巻

　にんじんの巻

　りんごの巻

　すだちの巻

　ゴーヤの巻

　ズッキーニの巻


レシピブログの「世界一楽しいわたしの台所」で

わが家の極小キッチン公開！


毎週土曜日更新の全6回。
OZモールの連載もどうぞおたのしみに！


FB上で連載している［ふみえ食堂］も、ヨロシクです。

　






遊びにきてくださって、ありがとうございます。
ランキングに参加中。
励みになりますので、ポチッと、よろしくです！

足あとも残してもらえると、とってもウレシイです♪



にほんブログ村


今日も最後までおつき合いくださって、ありがとうございます！
コメント、楽しみに拝読しています♪
ぜひ、ひと言ヨロシク☆