ワインに合うおせちはいかが？ 柿と大根の洋風なます
2017年 12月 29日
こんにちは。
「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。
今年も残すところあと2日なんですね〜
早かったなぁ〜と思うものの、
あんまり実感がなく…
今年は東京と札幌を行ったり来たりの生活になり、
本まで出版させていただく
という大きな変化の年でした。
来年はもっと充実した年になるよう、
いろんなことをココロに決めようと思います。
まずは年末年始に書き出しをしようっと。
母を早くに亡くしてるんで、
本と記憶を辿りながら作ってきたおせち料理。
今年は生まれてはじめて
黒豆などのおせちの作り方を教えてもらい、
仕込んだものを実家に持ってきてるから
少し楽なんですが、
それでもまだ
父の好きな旨煮や栗きんとん・きんぴらごぼうなどは
仕込まねば、なのです。
そしてなます！
これも口直しには絶対ほしいひと品。
いつものなますに加えて、
今年はワインに合う洋風なますも仲間入りさせます。
＊柿と大根の洋風なます
拙著にも掲載している洋風なますを、
シナモンを効かせて
ELLE gourmet風にアレンジしたひと品。
コロコロした食感と
柿の甘みがシナモンの甘い香りと相まって、
白ワインに合うひと品に仕上がってますよ〜
くわしい作り方は、
ELLE gourmetをご覧くださいね。
泡や白ワインで乾杯しましょ。
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わあ〜、思ったよりカンタン！
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう？
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしのcooking workshopです。
わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。
1月のcooking workshopのお知らせ。
『冬の洋ごはん』
＊キャロットラペ
＊菜の花のペペロンチーノ
＊豚バラ肉のレーズン煮
＊こしょうめし
＊日時
＜経堂＞ 定員3名
1月21日(日) 11:00〜14:30
1月21日(日) 17:00〜20:30
1月22日(月) 11:00〜14:30
1月22日(月) 19:00〜22:30
参加費：¥6,000-
＜東長崎・落合南長崎＞ 定員6名
1月26日(金) 11:00〜14:30
1月26日(金) 19:00〜22:00
参加費：¥6,000-
＊場所
＜経堂＞
最寄駅：小田急線 経堂駅 徒歩8分
＜東長崎・落合南長崎＞
最寄駅：西武池袋線 東長崎駅 徒歩8分
大江戸線 落合南長崎駅 徒歩5分
2018年最初のcooking workshopは、
豚バラ肉の煮込みをメインにした洋風のお料理。
春野菜の菜の花をソテーにしたり、
ふみえ流のにんじんの定番サラダ キャロットラペ、
人気のこしょうめしなどをお料理のコツを交えながら
みんなでつくります。
一緒にわいわい
たのしおいし時間をすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。
お申し込みは、
それぞれのフォームか
コメント欄からお願いします。
みなさまの参加を、
心よりお待ちしています。
オーダーメイドのcooking workshopも
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けさのお花。
ELLE ONLINEにてレシピ公開中。
わが家の極小キッチン公開！
毎週土曜日更新の全6回。
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by fumie660823
| 2017-12-29 12:00
| サラダ
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