こっくり ねぎ豚
2018年 01月 24日
「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。
さーむーいー
朝ベッドから出るのがツライわ。
そして乾燥がハンパない。
例年はこの時期手がガッサガサになって
とくに親指の先が割れるんですが、
今年は調子がいいの。
なぜかというと答えは簡単、
手にクリームをちゃんと塗るようになったから。
寝る前にマッサージしながら
たっぷりクリームを塗込むだけ。
手に塗ったクリームが取れないように、
綿の手袋してるのがちょっと丁寧なことかな。
毎日ちゃんとやると、
こんなに違うのか！
と改めて思っているところです。
まあ、当たり前なんですけれどねー
まだ3週間経ってないから、
このままつづけて習慣にしていこうと思います。
寒いとコトコト火にかけるお料理は
部屋もあったまるし、いいですよね。
昭和なわが家、すきま風も入るし寒いの。 苦笑
そこで今宵のおつまみは、
じっくりコトコト煮込んだねぎ豚！
＊ねぎ豚
長ねぎを敷きつめた上に豚バラ肉をのせて
しょうゆ・砂糖・日本酒を加えてコトコト煮る。
途中下茹でした大根も加えて、さらにコトコト。
豚肩ロース肉で作ることも多いけど、
きょうは冷蔵庫にあった豚バラ肉で。
豚肉の下茹でなしで煮ていくので、
ひと晩おいてから
固まった脂を取ってあたため直すと、
脂っこさが軽減しますよ。
うまーい。
今夜も焼酎のお湯割りだな。
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わあ〜、思ったよりカンタン！
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう？
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしのcooking workshopです。
わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。
2月のcooking workshopのお知らせ。
＊かぶの浅漬け
＊菜の花の焼き浸し
＊絹揚げのひじき餡
＊軟骨入りつくね
＊日時
＜経堂＞ 定員3名
2月19日(月) 11:00〜14:30
2月19日(月) 19:00〜22:30
2月25日(日) 11:00〜14:30
2月25日(日) 17:00〜20:30
参加費：¥6,000-
＊場所
＜経堂＞
最寄駅：小田急線 経堂駅 徒歩8分
寒いけれど春の兆しを感じ始める2月。
春のはしりの食材を使って、和ごはんはいかが？
サラダ感覚で食べられるかぶの浅漬けや
香ばしい菜の花の焼き浸し、
春が旬のひじき餡をかけた絹揚げと
柚子胡椒が隠し味の
コリコリの食感がたのしい軟骨入りつくね。
食卓から春を感じるごはんを
簡単なだしの取り方などを交えて
みんなでつくります。
一緒にわいわい
たのしおいし時間をすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。
お申し込みは、
それぞれのお申し込みフォームか、
コメント欄からお願いします。
みなさまの参加を、
心よりお待ちしています。
オーダーメイドのcooking workshopも
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けさのお花じゃなくて、氷麗！
ELLE ONLINEにてレシピ公開中。
わが家の極小キッチン公開！
毎週土曜日更新の全6回。
OZモールの連載もどうぞおたのしみに！
FB上で連載している［ふみえ食堂］も、ヨロシクです。
遊びにきてくださって、ありがとうございます。
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by fumie660823
| 2018-01-24 12:00
| 肉料理
|
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