カリッホクッ 新じゃがのフライドポテト

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


きのうから始まった今月の料理教室。
韓国料理をテーマにしたのは
試験的に料理教室をやってたとき以来だから、
なんと7年ぶり!
なんでこんなに長くテーマにしなかったのか
わたし自身よくわかってないんだけれど、
もりもり召し上がっていただいてホッ。
まだつづきますので、気になる方はぜひ〜


3連休中に夏が戻って来た感じで、
ちょっと汗ばむ陽気ですね。
そんな今宵のおつまみは、フライドポテト!
8月末に料理家仲間と行った
札幌の開陽亭のものが
おかわりしたくらいおいしかったので、
とりあえず方向性を確認するためも兼ねてね。




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*新じゃがのフライドポテト

よーく水洗いしたじゃがいもを
まるごとレンチンして輪切りにし、
高温の油でカリッと揚げておいしい塩をパラリ。




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生のものを輪切りにして
揚げたものもあるんだけど、
一度火を通してから揚げた方が
カリッとしておいしい!
開陽亭で食べたのも、
このカリッホクッだったの。
近所のスーパーで買った
北海道の新じゃが(男爵)でも
こんなにおいしいんだから、
アンビシャスファームのインカのめざめで作りたい〜
きっと絶品!

そんな妄想を膨らませながら、
今宵...いやいやきょうは昼下がりから
ゆるりとビールをいただきましょ。





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わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしの料理教室です。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。




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9月の料理教室は
『韓国料理』

残暑はあるけれど
これから空気が徐々に冷たくなる9月のお料理は
カラダがぽかぽかする
韓国料理
おいしくて
なじみのある韓国の味をおうちの味に!

いろいろと使える
自家製コチュジャンも一緒につくりましょ

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と、もういっちょ



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『冷凍おかず』


こちらは遠距離介護する中で
工夫している現在進行中の冷凍そうざい

座学とデモンストレーションで
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みなさまの参加を
心よりお待ちしています。




オーダーメイドの料理教室も
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで。






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本日のお花。








さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ!




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by fumie660823 | 2018-09-17 12:00 | 野菜料理 | Comments(0)

食べること、飲むこと、作ること大好き!   ココロとカラダが喜ぶ ごはんめざして、   日々奮闘中♪       そんなわたしの  日々のできごと。


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