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旬の海の幸をいただこう! さんまのセビーチェ

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


こないだの日曜日、
料理教室が終わってから
料理家仲間と長野県の鹿教湯温泉へ。
着いた日の夜は、
豊かな山の恵みのお料理をご馳走になりました。
そして、人生初の松茸酒!
贅沢でしょ〜



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夏の川遊びに連れてってもらってから、
2回目に訪れた今回の目的は
食浴の秋祭りのお手伝い!
のハズだったんですが...
内村っ娘の会のみなさんで
ほとんどやってくださってしまって、
あまりお役に立てず...


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300食以上用意した松茸ごはんは、
あっという間に完売してました。

そのあとは松茸山の持ち主の案内で、
きのこ狩り。
コムソウ、ウラベニホテイシメジ、
クロカワ、香茸...そして松茸!


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見つけてくれたのは、
もちろん案内してくれたチョーさん。
みんなで採らせてもらいました、

自然がいっぱいで遊べるし、
食べものもおいしくて温泉もある。
鹿教湯温泉、おすすめですよ〜


秋の山の幸をたっぷりいただいたあとは、
海の幸。
今宵のおつまみは、
やっと安くなってきたさんまを使いまーす。





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*さんまのセビーチェ

塩を振った刺身用のさんまの水気を拭き取り、
ミニトマト、赤たまねぎ、ライム、赤唐辛子、
にんにくと一緒にライムのドレッシングでマリネする。



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仕上げにピンクペッパーとイタリアンパセリを
ぱらり。
見た目が華やかで、さわやか!
キリッと辛口の白ワインがすすみますよ〜

くわしい作り方は、
オリーブオイルライフをチェックしてくださいね。






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わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしの料理教室です。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。






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10月の料理教室は
『秋の和ごはん』

新米がおいしい季節は
やっぱり和食!
秋の味覚をたっぷり使って
揚げ浸しや秋鮭の炊き込みごはんなど
ほっこり和ごはんを作りましょ

ふるるん茶碗蒸しのコツも
伝授しますよ〜

詳細は、こちら



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そしてもうひとつ
『遠距離介護の冷凍おかず』

現在進行形のわたしの遠距離介護
その中で毎回作っている冷凍おかずセットを
冷凍に適したものや
ちょっとしたコツを交えながらお伝えします

くわしくは、こちら



みなさまの参加を
心よりお待ちしています




オーダーメイドの料理教室も
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで






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さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ!




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by fumie660823 | 2018-10-10 12:00 | 魚介料理 | Comments(0)

食べること、飲むこと、作ること大好き!   ココロとカラダが喜ぶ ごはんめざして、   日々奮闘中♪       そんなわたしの  日々のできごと。


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