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シャッキシャキ 紅芯大根とフリルレタスのサラダ

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


料理のアイディアが思い浮かばない...
食材指定の場合がほとんどなんだけど、
これって洋服のデザイン考えてる時と同じ!
ってことに気がついた。
テーマよりも食材縛りの方が苦手なのよねぇ。
産みの苦しみ、
もうちょっと続きそうです。


先日のプチふみえ食堂、
鹿教湯温泉からの贈り物のほか
北海道のお野菜などもテーブルに。

そんな中から今宵のおつまみとして登場するのは、
シャキシャキのサラダ!





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*紅芯大根とフリルレタスのサラダ

スライスした紅芯大根とちぎったフリルレタスに
マスカルポーネ・オリーブオイル・ワインビネガー・
塩・胡椒で作ったドレッシングをかけ、
仕上げにパルミジャーノ・レッジャーノをかける。




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マヨネーズに見えるドレッシングは、
冷蔵庫にあったマスカルポーネで
思いつきで作ったもの。
まずまずの仕上がりだったかな。

北海道の新鮮なシャキシャキ野菜、
やっぱりおいしい〜
信頼している江別の
アンビシャスファームのものです。
甘くて味が濃いの。


泡?それとも白ワイン?
と一緒にいかが?





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わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしの料理教室です。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。





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『遠距離介護の冷凍おかず』

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by fumie660823 | 2018-10-16 12:00 | サラダ | Comments(0)

食べること、飲むこと、作ること大好き!   ココロとカラダが喜ぶ ごはんめざして、   日々奮闘中♪       そんなわたしの  日々のできごと。


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