焼き海苔のゼッポリーネ
2019年 08月 31日
「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子文恵です。
火曜日に蒸し暑い東京から札幌へ。
そりゃあね、涼しいってことは知っていましたよ。
洋服を詰め込む時だって、
ノースリーブとか入れそうになって
いかんいかんと思ってたし。
だから、長袖のシャツとか
七分袖のトップスを放り込んできたのだけれど、
甘かった...
長袖のはおりものを持ってくるべきだったと
反省中。
あの蒸し蒸し感だと、
どうしても長袖のはおりものってものに
手が出なんだですよねー
とほほ。
改めて日本は縦長だと実感している次第です。
と、ここまでが8/28時点のおハナシ。
途中まで書いておいたまま時間が過ぎちゃって、
中途半端なままアップされててびっくり！
大変失礼いたしました。
仕切り直して、時は8月31日でございます。
きのうは打ち合わせに石狩へ行き、
番屋を改築した民泊とカフェを見学。
石狩湾を望む絶景と
昭和な建具がとても素敵！
ここに泊まるフードツアーとかやりたいね、
と、企みの種まきをしてきました。
その後江別蔦屋へ。
ここでは大好きなアンビシャスファームさんの
お野菜発見！
毎朝採れたての野菜が並ぶのだそう。
数ある蔦屋書店の中でも、
新鮮野菜を買えるのここだけなんじゃないかな。
うれしくなって、
ブロッコリーととうもろこしをお買い上げ。
そのあとは札幌に戻り、
苗穂駅前の『カネキ小飼商店』の角打ちでちょい飲み。
忽布古丹醸造の地ビールは
苦味がしっかりあるけれどとってもフルーティ！
そして上川大雪 特別純米酒と
山加製粉の乾麺のそばをいただき、夜ごはんへ。
『じき』で焼き鳥と十割そばを肴に、
さらに日本酒いただきました。
そばで〆たと思いきや...
〆はパフェ！
札幌は夜パフェ天国。
うらかわ菅農園のいちごをふんだんに使った
いちごパフェは、
軽やかでするりとおなかに収まりました。
楽しくお腹いっぱいの1日。
お付き合いいただいたみなさま、
ありがとうございました！
前置きが長くなっちゃった。
さて本題。
海苔は日本や韓国、中国以外の国では
ほとんど食べられてないのだけれど、
なんと遠く離れた南イタリアのナポリでは、
あおさをピザ生地に混ぜ込んで揚げた
塩味のゼッポリーネを食べます。
これが本当においしいの！
このゼッポリーネが今宵のおつまみ。
＊焼き海苔のゼッポリーネ
強力粉と薄力粉、ドライイースト、塩、砂糖、
ちぎった焼き海苔をボウルに入れて軽く混ぜ、
ぬるま湯を加えてよく混ぜる。
ラップをして4時間ほど発酵させ、
オリーブオイルで揚げる。
今回はあおさではなく、
おうちによくある焼き海苔を使いました。
あおさほどの香りはないけれど、
旨みがたっぷり。
モチっとした食感のゼッポリーネ、
ビールはもちろんワインとの相性も抜群！
おすすめですよ。
くわしい作り方は、
オリーブオイルライフをご覧あれ。
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わあ〜、思ったよりカンタン！
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう？
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしの料理教室です。
わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。
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by fumie660823
| 2019-08-31 12:00
| おつまみ
|
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