ポロねぎとプロシュートのポタージュ
2020年 02月 28日
ポロねぎの青い部分を刻み、
バターと一緒にじっくり蒸し炒めにする。
柔らかくなったら昆布水を加え、
さらにコトコト煮る。
一度ハンドミキサーで滑らかにしたら
牛乳を加えて温め、塩で味を調える。
器にプロシュートを入れて注ぎ、
ブラックペッパーをふる。
このあいだのジンギスカンの時に使った
ポロねぎの青い部分を使った始末料理。
だけどこれが本当においしいの!
しかもとってもきれいなグリーン!!
ここ大事!!!
ねぎは体を温め
免疫力を上げると言われているから、
この時期積極的に摂りたいですよね。
ワインとの相性もばっちり。