冷凍カレーチキン弁当

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」

気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。

元ファッションデザイナーの料理家、

金子文恵です。

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希望者には給食を出してくれるなど

自治体ごとの対策が進んでいるようですが、

まだまだごはんに対する不安がある方のために

きょうも冷凍弁当のレシピです。

主菜

＊カレーチキン　3人分

【材料】

　・鶏もも肉　　　　　　 小2枚(約450g)

　・塩　　　　　　　　　　　少々

　・こしょう　　　　　　　　少々

- ソース -

　★ケチャップ　　　　　　　大さじ2

　★マヨネーズ　　　　　　　大さじ2

　★すりおろしにんにく　　　小さじ1/8

1. 【下準備】
2. 　①ソースの材料を混ぜておく。

【作り方】

　①鶏もも肉をひと口大に切り塩こしょうを軽く

　　ふって、ソースをからめる。

　②クッキングペーパーを敷いた天板に皮目を上

　　にして並べ、オーブントースターに入れて

　　200℃で15分ほど焼く。

　　

＊辛いのが好きな方は、ソースに一味唐辛子を

　少々加えてください。

副菜１

＊キャベツとツナの和え物　作りやすい分量

【材料】

　・キャベツ　　　　　　　200g

　・ツナ缶(オイル漬け)　　1缶(70g)

　・酢　　　　　　　　　　小さじ1　　　　　　

　・塩　　　　　　　　　　ひとつまみ

　・こしょう　　　　　　　少々

【下準備】

　①キャベツを千切りにして塩をもみ込んでしば

　　らくおき、水気をしっかり絞る。

【作り方】

　①ボウルにキャベツとツナ缶を油ごと、酢とこ

　　しょうを入れてよく和える。

＊レンチンすると炒めたような感じになります。

副菜２

＊ほうれん草のおかか和え　作りやすい分量

【材料】

　・冷凍ほうれん草　　　　　100g

　・かつお粉　　　　　　　　大さじ1/2

　・しょうゆ　　　　　　　　大さじ1/2

　　　　　　

【作り方】

　①ボウルに冷凍ほうれん草とかつお粉を入れて

　　混ぜ、しょうゆで和える。

1. ＊すぐに冷凍する場合はそのまま冷凍してください。
2. ＊冷凍せずに食べる場合は軽くレンチンすると、お
3. 　いしく召し上がれます。

カレーチキンは一旦冷ましたあと、

電子レンジ温め可能な容器に入れてください。

この冷凍弁当は、

できれば冷蔵庫で解凍したあと

電子レンジ(600w)で2〜3分で温めてください。

冷凍からだと5分ほど。

残った副菜はカップに入れて冷凍しておけば、

他の主菜のときに入れることができます。

ビールにも合うので、オトナの方もぜひ！

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