冷凍麻婆春雨弁当

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子文恵です。


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きのうの深夜に東京に戻ってきました。
札幌ー東京間の飛行機は
今まで見たこともないくらいガラガラ。
新千歳空港も早じまいするお店があって、
仕方ないこととはいえ切なくなりました。
1日も早くこのモノクロームの世界が
カラフルでたのしいものになりますように。


きょうも冷凍弁当のレシピ。
こどもにも食べやすい辛くない麻婆春雨です。



冷凍麻婆春雨弁当_f0235919_18035485.jpeg

主菜
*麻婆春雨 3人分

【材料】
 ・豚ひき肉        150g
 ・春雨          50g
 ・ニラ          1/2束
 ・長ねぎ         1/2本
 ・しょうが        1/2片
 ・にんにく        1/2片
 ・油           小さじ1
 ・ごま油         小さじ1
- 合わせ調味料 -
 ★ケチャップ       大さじ2
 ★しょうゆ        大さじ2
 ★酒           大さじ1
 ★砂糖          小さじ1
 ★水           100ml

【下準備】
 ①春雨を水に浸けて柔らかくする。
 ②ニラを小口切り、長ねぎ・しょうが・にんに
  くをみじん切りにする。
 ③合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。

【作り方】
 ①コーティング加工のフライパンに油と豚肉を
  入れて中火にかけ、色が変わるまで炒める。
 ②①のフライパンに長ねぎ・しょうが・にんにく
  を加えて香りが出るまで炒める。
 ③②に合わせ調味料を加えて煮立て、水を切った
  春雨を入れて汁気を吸わせながら煮る。汁気が
  なくなったらごま油を鍋肌から回し入れて火を
  止め、ニラを加えて混ぜる。
  
*辛いのが好きな方は、合わせ調味料に一味唐辛子
 を少々加えるか、仕上げにちょろりとふりかけて
 ください。


副菜1
*かぼちゃのサラダ 作りやすい分量

【材料】
 ・かぼちゃ       250g(正味180g)
 ・マヨネーズ      大さじ1
 ・塩          ひとつまみ
 ・こしょう       少々

【下準備】
 ①かぼちゃの種を取りひと口大に切って、皮を
  むく。

【作り方】
 ①耐熱皿にかぼちゃを入れて塩をまぶし、電子
  レンジ(600w)で5〜6分加熱する。
 ②①のかぼちゃの粗熱をとり、マヨネーズで和
  えてこしょうをふる。


副菜2
*冷凍ブロッコリー 

【材料】
 ・冷凍ブロッコリー    適量
 ・マヨネーズ       適量
      
【作り方】
 ①おかずカップにマヨネーズを絞り入れ、冷凍ブロッ
  コリーを入れる。

*すぐに冷凍する場合はそのまま冷凍してください。
*冷凍せずに食べる場合は軽くレンチンすると、お
 いしく召し上がれます。


麻婆春雨は一旦冷ましたあと、

電子レンジ温め可能な容器に入れてください。


この冷凍弁当は、

できれば冷蔵庫で解凍したあと

電子レンジ(600w)で2〜3分で温めてください。

冷凍からだと5分ほど。


残った副菜はカップに入れて冷凍しておけば、

他の主菜のときに入れることができます。


麻婆春雨はお酒のお供にもオススメ!




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by fumie660823 | 2020-03-05 18:37 | 肉料理 | Comments(0)

食べること、飲むこと、作ること大好き!   ココロとカラダが喜ぶ ごはんめざして、   日々奮闘中♪       そんなわたしの  日々のできごと。


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