2018年 02月 06日 ( 1 )

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


いいお天気!
立春もすぎ、
これから春に向かっていくんだわ〜と思うと、
この寒さもなんのそのって感じ。
単純よね〜 笑

こちらのブログでは紹介してなかったんですが、
先週月〜金曜日まで
暮らし上手さんのwebサイト
今日の晩ごはんを担当させていただきました。
和洋中とバリエーション豊富なおかずたち、
もちろんお酒にもぴったりです。


そこで金曜日に紹介した
ローストチキンの肉汁と
冷蔵庫にあったクレソンの茎を使って
今宵のおつまみならぬ、
まかないめしをつくりますよー



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*クレソンのフライドライス

刻んだクレソンの茎とたまねぎ・冷やごはん、
卵とローストチキンの肉汁(油ごと)を混ぜ、
フライパンで炒め薄口しょうゆと塩、
ブラックペッパーで味を整える。



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えええーっ⁉︎
って作り方ですが、
チキンの旨みも感じられておいしいの。
ローストチキンやポークなどのあとに残る
肉汁&オイルは旨みたっぷりなので、
捨てるのはもったいない!
そこでこうした使い方をしてみたワケです。

ほろ苦いクレソンもいい仕事してくれます。

さあて、
まかないめしで一杯やろうっと。






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わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしのcooking workshopです。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。


2月のcooking workshopのお知らせ。





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『早春の和ごはん』
  *かぶの浅漬け
  *菜の花の焼き浸し
  *絹揚げのひじき餡
  *軟骨入りつくね

*日時
  <経堂> 定員3名
   2月19日(月) 11:00〜14:30    
   2月19日(月) 19:00〜22:30  
   2月25日(日) 11:00〜14:30  残席2名  
   2月25日(日) 17:00〜20:30   
   参加費:¥6,000-

*場所
  <経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分


寒いけれど春の兆しを感じ始める2月。
春のはしりの食材を使って、和ごはんはいかが?
サラダ感覚で食べられるかぶの浅漬けや
香ばしい菜の花の焼き浸し、
春が旬のひじき餡をかけた絹揚げと
柚子胡椒が隠し味の
コリコリの食感がたのしい軟骨入りつくね。
食卓から春を感じるごはんを
簡単なだしの取り方などを交えて
みんなでつくります。
一緒にわいわい
たのしおいし時間をすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


お申し込みは、
 PC
それぞれのお申し込みフォームか、
コメント欄からお願いします。

みなさまの参加を、
心よりお待ちしています。




オーダーメイドのcooking workshopも
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで。
みなさま、ヨロシクです。





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きょうのお花。



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椿、きれい。


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ!




ELLE ONLINEにてレシピ公開中。

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毎週土曜日更新の全6回。
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FB上で連載している[ふみえ食堂]も、ヨロシクです。

 






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by fumie660823 | 2018-02-06 12:00 | ごはん・麺 | Comments(0)

食べること、飲むこと、作ること大好き!   ココロとカラダが喜ぶ ごはんめざして、   日々奮闘中♪       そんなわたしの  日々のできごと。


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