「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。
きのうは洋服の断捨離と
火曜日のAcoさんの悪巧みのメニュー考案してて
気がつけば夜...
たのしみにしていたイベントに
行くキッカケを失って結局引きこもってました。
おいしいもの、食べられず残念だったなぁ。
とはいえ、
押し込むようにしてぐっちゃぐちゃだった押入れ、
随分とすっきりして気持ちがいい！
まだ捨てられないモノはあるんですけれどね...
次はキッチンの断捨離しよ。
むかしに比べて、
野菜の種類が増えたなぁ〜
なんて思うきょうこの頃。
色がきれいなお野菜見ると、
なんだかうれしくなって
ついつい買ってしまうんですよね。
おなじ料理を作っても
違って見えるのがたのしいし、
色がきれいだと気分がアガるから、
おもてなしにもぴったり。
今宵のおつまみは、
出張料理で出した色で遊んだポタージュ。
ふだんは普通の白い大根でつくるポタージュも、
紅くるりで作ればほらこんなにきれい！
＊紅くるりのポタージュ
紅くるりを米と一緒にチキンスープで煮て、
ミキサーで滑らかにする。
仕上げにブラックペッパーをぱらり。
やさしいポタージュを
キリッと引き締めます。
お気に入りの大根ポタージュを
紅くるりに置き換えただけなんだけなのに、
まったく印象が違うんですよね〜
たのしいっ
胃を温めるから、
お酒を飲む前のスターターにもぴったりです。
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
わあ〜、思ったよりカンタン！
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう？
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしの料理教室です。
わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。
11月の料理教室
11月17日（土）11:00〜14:30
12月15日（土）11:00〜14:30
1月19日 （土）11:00〜14:30
お申し込みは
からお願いいいたします
みなさまの参加を
心よりお待ちしています
さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ！
ELLE ONLINEにてレシピ公開中。
わが家の極小キッチン公開！
毎週土曜日更新の全6回。
OZモールの連載もどうぞおたのしみに！
FB上で連載している［ふみえ食堂］も、ヨロシクです。
遊びにきてくださって、ありがとうございます。
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by fumie660823
| 2018-10-21 12:00
| スープ
|
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こんにちは。
「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。
30℃を超える暑さの札幌から、
きのうの夜中に戻ってきましたー
めっちゃ順調で、
いつもより30分近く早くおうちに着いちゃった。
しかもいつも運んでる時間なのに、
すべて座って帰って来れたんですよ〜
なんてラッキーなんでしょ。
神様、ありがとう〜
6月、幸先いいスタートなんじゃない？
はじめてのこともいっぱいあるから、
ワクワクしながら取り組むわん。
とはいえ、
ちょいとお疲れ気味のきょうは、
ちゃちゃっとできるお手軽なもの
アーンド
やさしい食べものが気分。
そこで今宵のおつまみは、
飲む前のスターターにぴったりなスープ！
材料2つ、いやひとつか？
めっちゃ簡単。
お酢も入ってるから、
暑い日の疲れたカラダにもぴったり！
くわしい作り方は
ケノコトを見てくださいね〜
おなかがあったまったところで、
さてなに飲も？
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
わあ〜、思ったよりカンタン！
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう？
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしの料理教室です。
わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。
けさのお花。
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by fumie660823
| 2018-06-05 12:00
| スープ
|
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「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。
なかなか納得いかず
ここんところ暇があれば試作してる油條。
7月のcooking workshopのメニューだから、
まだまだ時間があるのに気になっちゃって。
来月の試作はまだだったりするのにねぇ…
こういうところも、こどもの頃のまんま。 苦笑
成長してないなぁ。
しかもあまり得意でない粉もの、
こんなに熱心になるなんて自分でも意外。
納得いくものができるまで、
まだまだ捏ねて揚げますよ〜
というワケで今宵の〆ごはんは、
油條を使ったもの。
＊鹹豆漿
酢・しょうゆ・ごま油などと
薬味・搾菜を入れた器に豆乳を注ぎ入れ、
切った油條をIN。
全体をよーく混ぜて食べます。
ほんとは黒酢なんだけど、
なかったから富士酢で代用。
ラー油もちょっとしかなかった、
という妥協だらけだったけど
これはこれでイケます。
ほんとは朝ごはんメニューなんだけど、
やさしいお味は
お酒を飲んだあとの〆にもぴったり。
こないだのこんにゃく作りのあとの宴のときも、
好評だったんですよ〜
今宵の紹興酒の〆は、これにキマリ！
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
わあ〜、思ったよりカンタン！
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう？
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしのcooking workshopです。
わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。
4月のcooking workshopのお知らせ。
＊にんじんのソムタム
＊卵のネット包み
＊小松菜と豚肉の炒めもの
＊ジョーク（タイのお粥）
＊日時
＜経堂＞ 定員3名
4月21日(日) 11:00〜14:30 満席
4月21日(日) 17:00〜20:30 残席2
4月22日(月) 11:00〜14:30
4月22日(月) 19:00〜22:30
参加費：¥6,000-
＊場所
＜経堂＞
最寄駅：小田急線 経堂駅 徒歩8分
あたたかくなってくると、
エスニックなものが食べたくなってきますね。
ことしは蒸し暑くなる前に、
お手軽にできるタイ料理を
つくってみませんか？
おなじみのソムタムを
手に入りやすいにんじんでつくったり、
タイのお粥ジョークや、
それに合う味の濃い炒めものなど
日本の家庭でも作りやすくご紹介します。
一緒にわいわい
たのしおいし時間をすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。
お申し込みは、
それぞれのお申し込みフォームか、
コメント欄からお願いします。
みなさまの参加を、
心よりお待ちしています。
けさのお花。
ELLE ONLINEにてレシピ公開中。
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by fumie660823
| 2018-03-27 12:00
| スープ
|
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「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。
きのうは
小笠原伯爵邸へ見学に行ってきました。
昭和2年に建てられたこの邸宅は、
パティオや屋上庭園などもある
スペイン様式の建物。
修復された邸内のしつらえや細かい細工など、
大好きー♡って感じのため息ものでした。
今は洋室としてリノベされた女中部屋は
当時は和室だったそうで、
窓の位置も低くなっていたりして
和洋折衷の建築だったのだなぁ…とか
当時のことに思いを馳せたり、
ここで結婚式あげるとしたら...と妄想したり、
たのしいひとときでした。
いま思い出しても、うっとりだわ。
それにしてもきのうと打って変わって、
寒いっ
三寒四温で春になるとはいえ、
体がついていかん。
こんな日はあったか料理がいいなぁ、
というワケで今宵のおつまみは、
具沢山のスープ。
＊鶏手羽元とクレソンのスープ 2人分
＜材料＞
・クレソン 1束
★鶏手羽元 4本
★にんにく 1片
★赤唐辛子 1本
★昆布（5cm角） 1枚
★しょうゆ 大さじ1と1/2
★みりん 大さじ1/2
★砂糖 小さじ1/2
★水 400ml
＜作り方＞
１．★の材料を圧力鍋に入れ、高圧で15分加圧後
自然冷却する。
２．クレソンの葉を太い茎からはずす。
３．昆布を取り除いて器に1を盛りつけ、２のクレ
ソンをたっぷりあしらう。
材料をポイポイ圧力鍋に入れて
火にかけるだけだから、カンターン。
包丁いらずでできちゃうんですよ。
なのに、
すごくちゃんとした料理に見えちゃうって、
我ながらいいレシピだ。 笑
あ、圧力鍋を使わない場合は、
1時間ほどコトコト煮てくださいね。
その際は水が蒸発するので
ちょっと多めに入れるのがポイント。
昆布が入っているから、
あく取りもしやすいのです。
お箸でほろっと骨からはずれる鶏肉が、
なんとも♡
さあて、今夜はなに飲もう？
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
わあ〜、思ったよりカンタン！
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう？
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしのcooking workshopです。
わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。
4月のcooking workshopのお知らせ。
＊にんじんのソムタム
＊卵のネット包み
＊小松菜と豚肉の炒めもの
＊ジョーク（タイのお粥）
＊日時
＜経堂＞ 定員3名
4月21日(日) 11:00〜14:30 満席
4月21日(日) 17:00〜20:30 残席2
4月22日(月) 11:00〜14:30
4月22日(月) 19:00〜22:30
参加費：¥6,000-
＊場所
＜経堂＞
最寄駅：小田急線 経堂駅 徒歩8分
あたたかくなってくると、
エスニックなものが食べたくなってきますね。
ことしは蒸し暑くなる前に、
お手軽にできるタイ料理を
つくってみませんか？
おなじみのソムタムを
手に入りやすいにんじんでつくったり、
タイのお粥ジョークや、
それに合う味の濃い炒めものなど
日本の家庭でも作りやすくご紹介します。
一緒にわいわい
たのしおいし時間をすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。
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by fumie660823
| 2018-03-20 12:00
| スープ
|
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「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。
嵐とともに2月が終わり、
うららかに3月がスタートしましたね。
あ、北国は相当荒れてるようですが。
春らしいものが食べたいなぁ〜
というわけで、
今宵のおつまみはグリンピースを使ったスープ。
＊グリンピースとベーコンのスープ
グリンピースのおいしさを引き出すために、
鞘つきの新鮮なものを使うのがポイント。
生のグリンピースはほんとうに、おいしい！
グリンピースが嫌いという方は、
ぜひ味わってほしいなぁ。
くわしい作り方は、
オリーブオイルライフをチェックしてくださいね。
さあ、今夜もワイン！
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
わあ〜、思ったよりカンタン！
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう？
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしのcooking workshopです。
わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。
3月のcooking workshopのお知らせ。
＊生ハムディップ
＊いんげんのチーズマリネ
＊にんじんとオレンジのサラダ
＊ハーブ風味のチキンフリット
＊日時
＜経堂＞ 定員3名
3月11日(日) 11:00〜14:30 満席
3月11日(日) 17:00〜20:30
3月12日(月) 11:00〜14:30
3月18日(日) 11:00〜14:30 残1席
3月19日(月) 19:00〜22:30
参加費：¥6,000-
＊場所
＜経堂＞
最寄駅：小田急線 経堂駅 徒歩8分
今年もまもなくお花見シーズン到来。
お花もいいけど団子もね、
な、食いしん坊なみなさまにおくる
お花見弁当が3月のテーマ。
あっという間にできちゃう生ハムディップや、
さわやかなにんじんとオレンジのサラダ、
パンチのきいたいんげんのチーズマリネ、
バジルがふわっと香るチキンのフリットなど
食感と香りのバリエーションをつけた、
ワインに合うおつまみを作ります。
一緒にわいわい
たのしおいし時間をすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。
お申し込みは、
それぞれのお申し込みフォームか、
コメント欄からお願いします。
みなさまの参加を、
心よりお待ちしています。
けさのお花。
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毎週土曜日更新の全6回。
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by fumie660823
| 2018-03-01 15:29
| スープ
|
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こんにちは。
オーダーメイドのcooking workshopも
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
ことしもいろんな菫が 咲きはじめました。
さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。
ELLE ONLINEにてレシピ公開中。
「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。
予定よりちょっと遅くに築地へ行ったため、
そのまま魚の下ごしらえやら料理やらで、
すっかりブログの更新が遅くなっちゃった。
週末の出版記念イベントのための
仕込みなのですが、
さすがに70人分は多いー
きょうは鯵をさばいてビネガー漬けに。
鯵と格闘すること2時間、
やっと仕込みが終わって冷蔵庫に入れました。
あとは時間がおいしくしてくれます。
いいとこだけを使ったので、
しっぽ近くが大量に残っちゃった。
そこで今宵のおつまみは、
鯵のつみれ汁をつくりましょ。
＊鯵のつみれ汁
鯵と長ねぎ・しょうがを一緒に
ねばりが出るまでたたいて丸め、
昆布水で煮て白しょうゆで味を整え
乾燥わかめを入れる。
ほわっと口の中で崩れて、
なかなかいいカンジ。
しっぽに近い筋張った部分でも、
こうしてゆっくり火を通すと
おいしく食べられます。
シンプルだけど、しみじみおいしいわぁ。
今夜は日本酒いただきましょ。
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
わあ〜、思ったよりカンタン！
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう？
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
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12月のcooking workshopのお知らせ。
『お正月のおつまみに！つくりおき料理』
＊柿と大根の洋風なます
＊黒豆マリネ
＊きのこのオイルマリネ
＊ナッツとドライフルーツ入りテリーヌ
＊日時
＜保谷＞ 定員6名
12月14日(木) 10:30〜14:00
12月17日(日) 10:30〜14:00 残席1
参加費：¥5,500-
＜経堂＞ 定員3名
12月16日(土) 11:00〜14:30
12月16日(土) 17:00〜20:30
12月18日(月) 11:00〜14:30 残席2
12月18日(月) 19:00〜22:30
参加費：¥6,000-
＊場所
＜保谷＞
最寄駅：西武池袋線 保谷駅 徒歩2分
＜経堂＞
最寄駅：小田急線 経堂駅 徒歩8分
ことし最後のcooking workshopは、
おせちもいいけどおつまみもね。
ってワケで作りおきができるお料理がテーマ。
ふみえ流にワインに合うおつまみにした
おせちの定番黒豆やなます、
ファンの多いきのこのオイルマリネ、
いろんな食感がたのしめるテリーヌを
みんなでつくります。
一緒にわいわい
たのしおいし時間をすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。
お申し込みは、
それぞれのフォームか
コメント欄からお願いします。
みなさまの参加を、
心よりお待ちしています。
オーダーメイドのcooking workshopも
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
けさのお花。
ELLE ONLINEにてレシピ公開中。
わが家の極小キッチン公開！
毎週土曜日更新の全6回。
OZモールの連載もどうぞおたのしみに！
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by fumie660823
| 2017-11-22 12:00
| スープ
|
Comments(0)
こんにちは。
オーダーメイドのcooking workshopも
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
ひんやりした空気の中、 陽だまりに咲いていた花。
さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。
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元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。
けさは、とうとうエアコン出動。
ベッドから抜け出すのに、
しばしかかってしまったー
そしてきょうも
絶対ほっこりあったか料理にする！
とベッドの中で心に決めました。
で、今宵のおつまみは、
旬の牡蠣を使ったチャウダー。
＊オイスターチャウダー
刻んだベーコンとたまねぎ・にんにく・ローリエを
オリーブオイルで炒め、
じゃがいもと昆布水を加えて沸いたら牡蠣を入れる。
牡蠣がぷくっとふくらんだら取り出し、
じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
牡蠣を戻し入れ
牛乳に米粉を加えてよく溶いたものを加えて、
とろみをつける。
仕上げにブラックペッパーをガリガリッと。
うん、おいしい♡
今回はベシャメルソースはつくらず、
手軽に米粉と牛乳で。
ベシャメルソースの方がおいしいけど、
ま、手軽にできるから
忙しいときなんかはおすすめです。
さ、今夜はワイン！
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
わあ〜、思ったよりカンタン！
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう？
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
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わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
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シアワセです。
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『お正月のおつまみに！つくりおき料理』
＊柿と大根の洋風なます
＊黒豆マリネ
＊きのこのオイルマリネ
＊ナッツとドライフルーツ入りテリーヌ
＊日時
＜保谷＞ 定員6名
12月14日(木) 10:30〜14:00
12月17日(日) 10:30〜14:00 残席1
参加費：¥5,500-
＜経堂＞ 定員3名
12月16日(土) 11:00〜14:30
12月16日(土) 17:00〜20:30
12月18日(月) 11:00〜14:30 残席2
12月18日(月) 19:00〜22:30
参加費：¥6,000-
＊場所
＜保谷＞
最寄駅：西武池袋線 保谷駅 徒歩2分
＜経堂＞
最寄駅：小田急線 経堂駅 徒歩8分
ことし最後のcooking workshopは、
おせちもいいけどおつまみもね。
ってワケで作りおきができるお料理がテーマ。
ふみえ流にワインに合うおつまみにした
おせちの定番黒豆やなます、
ファンの多いきのこのオイルマリネ、
いろんな食感がたのしめるテリーヌを
みんなでつくります。
一緒にわいわい
たのしおいし時間をすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。
お申し込みは、
それぞれのフォームか
コメント欄からお願いします。
みなさまの参加を、
心よりお待ちしています。
オーダーメイドのcooking workshopも
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
けさのお花。
ELLE ONLINEにてレシピ公開中。
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by fumie660823
| 2017-11-21 12:00
| スープ
|
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こんにちは。
オーダーメイドのcooking workshopも
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
雨に濡れて、寒そう...
さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。
ELLE ONLINEにてレシピ公開中。
「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。
寒くてベッドに立てこもっていたら、
1時間半近くたってた…
急げ！
そんな寒い日は、
カラダのあったまるものがほしいところ。
そこで今宵のおつまみは、
舞茸と豚肉のせんべい汁。
＊舞茸と豚肉のせんべい汁
乾燥舞茸と長ねぎ、
自家製めんつゆと水を入れて煮立てた鍋に
豚肉とせんべいを入れてしばらくコトコト。
仕上げにかいわれ大根を散らす。
乾燥舞茸からいいだしが出て、
せんべいはもっちもち。
ポイポイだし汁に入れていくだけだから、
とっても簡単なのに、おいしいわぁ♡
せんべい汁用のこのせんべい、
しっかりの煮込んでもグダグダに煮溶けることなく、
もちもちの食感のままなんです。
そして乾燥舞茸は
きのうの安比まいたけを乾燥させた商品。
だしも出て香りも強くなるから、
こうした汁物にぴったり。
乾燥舞茸は、こちら★
おつゆせんべいは、こちら★
今宵も八幡平の恵みをいただきながら、
日本酒いっちゃいますか。
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
わあ〜、思ったよりカンタン！
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう？
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
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わたしのcooking workshopです。
わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。
11月のcooking workshopのお知らせ。
『気分のあがるパーティー料理』
＊シンプルポテサラ
＊青林檎とセロリのサラダ
＊スフォルマート
＊砂肝ときのこ入り ローストチキン
＊日時
＜保谷＞ 定員6名
11月9日(木) 10:30〜14:00 残席2
11月19日(日) 10:30〜14:00 満席
参加費：¥5,500-
＜経堂＞ 定員3名
11月11日(土) 11:00〜14:30
11月11日(土) 17:00〜20:30 残席1
11月13日(月) 11:00〜14:30
11月13日(月) 19:00〜22:30
参加費：¥6,000-
＊場所
＜保谷＞
最寄駅：西武池袋線 保谷駅 徒歩2分
＜経堂＞
最寄駅：小田急線 経堂駅 徒歩8分
年末に向けてなにかと集まりが多くなる季節。
おうちパーティーにぴったりなお料理がテーマです。
手早くちゃちゃっとできるサラダや
簡単前菜、そして新食感のローストチキンなど、
目にも舌にもご馳走なお料理はいかが？
ポットラックパーティーにもぴったりのお料理を
一緒にわいわいつくって、
たのしおいし時間をすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。
お申し込みは、
それぞれのフォームか
コメント欄からお願いします。
みなさまの参加を、
心よりお待ちしています。
オーダーメイドのcooking workshopも
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
けさのお花。
ELLE ONLINEにてレシピ公開中。
わが家の極小キッチン公開！
毎週土曜日更新の全6回。
OZモールの連載もどうぞおたのしみに！
FB上で連載している［ふみえ食堂］も、ヨロシクです。
遊びにきてくださって、ありがとうございます。
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by fumie660823
| 2017-10-20 12:00
| スープ
|
Comments(0)
こんにちは。
オーダーメイドのcooking workshopも
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
この花も春からよく見かけるなぁ。
さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。
ELLE ONLINEにてレシピ公開中。
「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。
おふとんをはねのけずに
朝を迎えるようになりました。
お彼岸も過ぎて、
すっかり秋めいてきたってことですよねー
そういや朝の１杯目も水から、
白湯に変わったもんな。
これからどんどん秋が深まってゆくのだわ。
ゆっくりできたような、
そうでもないような週明けの本日、
ちょっと胃にやさしいものが食べたーい。
あたたかいものに自然と手がのびるようになったことだし、
今宵のおつまみは大根ポタージュ。
＊大根ポタージュ
小さめのダイスに切った大根を鶏皮・米少々と一緒に
昆布水・塩・薄口しょうゆでコトコト煮て、
鶏皮を取り出したあとブレンダーで滑らかにする。
仕上げに砕いたブラックペッパーをパラリ。
ホッとするやさしい味をキリリとひきしめる、
大事なパラリです。
いやあ、我ながらこれはほんとにいい！
胃がよろこんでるのがわかるわー
おつまみ、というより
お酒を飲むために胃を整えるって感じのスターター。
さて準備万端、なに飲もうかなぁ？
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
わあ〜、思ったよりカンタン！
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう？
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしのcooking workshopです。
わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。
10月のcooking workshopのお知らせ。
『解禁！手前みその食べ比べ＆秋の和食』
＊きのこの和えもの
＊ふろふき大根
＊ねぎ豚
＊具沢山みそ汁
＊日時
＜保谷＞ 定員8名
10月8日(日) 10:30〜14:00
10月12日(木) 10:30〜14:00
参加費：¥5,500-
＜経堂＞ 定員3名
10月14日(土) 11:00〜14:30
10月14日(土) 17:00〜20:30
10月16日(月) 11:00〜14:30
10月16日(月) 19:00〜22:30
参加費：¥6,000-
＊場所
＜保谷＞
最寄駅：西武池袋線 保谷駅 徒歩2分
＜経堂＞
最寄駅：小田急線 経堂駅 徒歩8分
秋風が吹きはじめて、
あったかいものが恋しくなりはじめる季節。
冬に仕込んだ手前みそも
そろそろいいカンジに熟成して
蔵出しするにはいい頃合いです。
そこで、
その手前みそを使ったふろふき大根や
具沢山みそ汁をはじめ、
秋の食材を使った和ごはんが10月のテーマ。
一緒につくっても
各家庭で味が違うのが面白い手前みその
食べ比べもします。
ココロと胃袋がよろこぶお料理を一緒に作って、
たのしおいし時間をすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。
お申し込みは、
それぞれのフォームかコメント欄からお願いします。
みなさまの参加を、
心よりお待ちしています。
オーダーメイドのcooking workshopも
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けさのお花。
ELLE ONLINEにてレシピ公開中。
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by fumie660823
| 2017-09-25 12:00
| スープ
|
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こんにちは。
「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。
きょうもお天気の札幌。
ぷらぷらお散歩をするのに
ちょうどよい気候です。
父とお買い物へ行くと、
必ずとうもろこしの前で立ち止まります。
「買う？」と聞くと、
「いや、いい。」って言うんですよね。
でもまた通りかかると立ち止まって、
じぃ〜っと見てる。 笑
そんなことが何度かあって、
買ってきました。
いつもの塩茹でもよいのだけど、
たまには違った食べ方もいいかな？
というワケで、
シンプルでお年寄りにも食べやすい、
冷製ポタージュにすることに。
＊冷製コーンポタージュ - 2人分 -
＜材料＞
・とうもろこし 1本
・昆布水 500ml
・塩 少々
＜作り方＞
１．とうもろこしの実を芯から削ぎ落す。
２．鍋にとうもろこしの実と芯・昆布水を入れて
火にかけ、沸騰したら弱火にして20分ほど
コトコト煮る。
３．２の鍋から芯を取り除いてハンドブレンダー
で滑らかになるまで撹拌する。
４．塩で味を整え、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ
て冷やす。
めっちゃ簡単！
味つけも塩のみで、
余計なものが入っていないから、
とうもろこしの甘みと旨みをストレートに
味わうことができます。
冷蔵庫で冷たくひやして、
スターターにもどうぞ。
今夜は、白ワインで乾杯しようかな。
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わあ〜、思ったよりカンタン！
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう？
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしのcooking workshopです。
わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。
8月のcooking workshopのお知らせは。
メニューの詳細は、こちら★
『モロッコ料理をつくろう！』
＊ハリラ（スープ）
＊きゅうりとトマトのコリアンダーサラダ
＊クミン風味のなすのオイルサラダ
＊ケフタ＆クスクス
＊日時
＜保谷＞ 定員8名
8月17日(木) 10:30〜14:00
8月20日(日) 10:30〜14:00
参加費：¥5,500-
＜経堂＞ 定員3名
8月19日(土) 11:00〜14:30
8月19日(土) 17:00〜20:30
8月21日(月) 11:00〜14:30
8月21日(月) 19:00〜22:30
参加費：¥6,000-
＊場所
＜保谷＞
最寄駅：西武池袋線 保谷駅 徒歩2分
＜経堂＞
最寄駅：小田急線 経堂駅 徒歩8分
8月はモロッコ料理。
ふみえ食堂cooking workshopでははじめての登場です。
日本の味噌汁のように
モロッコの食卓に欠かせないハリラや
野菜たっぷりのサラダ、
スパイシーなモロッコのミートボール、ケフタなど、
モロッコのおふくろの味をご紹介します。
お豆や野菜たっぷりで、おいしい！
ココロと胃袋がよろこぶお料理を一緒に作って、
たのしおいし時間をすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。
＜保谷＞のお申し込みは、
こちらのフォームからお願いします。
＜きょうどう＞のお申し込みは、
それぞれのフォームかコメント欄からお願いします。
みなさまの参加を、
心よりお待ちしています。
オーダーメイドのcooking workshopも
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
けさのお花。
ELLE ONLINEにてレシピ公開中。
わが家の極小キッチン公開！
毎週土曜日更新の全6回。
OZモールの連載もどうぞおたのしみに！
FB上で連載している［ふみえ食堂］も、ヨロシクです。
遊びにきてくださって、ありがとうございます。
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毎週土曜日更新の全6回。
OZモールの連載もどうぞおたのしみに！
FB上で連載している［ふみえ食堂］も、ヨロシクです。
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by fumie660823
| 2017-08-06 17:30
| スープ
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