カテゴリ:cooking workshop( 86 )

こんにちは。


「おしゃれ」で「おいしい」

気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。

元ファッションデザイナーの料理家、

金子ふみえです。



遠距離介護って、

じつはいろいろな人が抱えている問題。

おそうざいを公開するようになってから

様々な方からコメントをいただくようになって、

改めてそう感じています。


お料理教室のご要望も然り。

せっかくおそうざいを作っても

賞味期限が気になったり、

メニューがマンネリ化したりと

お困りの方がけっこういらっしゃるんですね。


そこで6月に、

冷凍できるおそうざいの料理教室を行います。


冷凍に向いてる食材や料理の話や冷凍の仕方、

どういう点に気をつけたら食べてもらいやすいか、

などを中心に話をします。

今回は時間の関係上workshop形式ではなく、

お料理は簡単なデモンストレーションで。

試食は冷凍したあと解凍あたためしたものと、

作りたてのものを食べ比べていただきます。




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『遠距離介護のおそうざい 初夏 2018』


<メニュー>

 *にんじんとツナのサラダ

 *セロリの塩きんぴら

 *五島三菜の炒め煮

 *鶏団子と里芋の煮もの


<日時>

 6月9日(土)11:00〜14:30


<場所>

 経堂


<参加費>

 ¥7,000-


お申し込みは、

 PC

 スマホ

 モバイル

それぞれのお申し込みフォームからお願いします。






++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしの料理教室です。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。


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5月の料理教室は
『ワインに合う!おうちポルトガル料理』

ちょっとマイナーだけど
シンプルで日本人の口に合う
ポルトガル料理。

ワインに合うお料理を
みんなでワイワイつくりませんか?

詳細はこちら



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6月の料理教室は
『鬱陶しい季節をのりきろう!さっぱり和ごはん』

うっとしい梅雨から暑い夏に向けて
旬の野菜や
香味野菜をたっぷり使った
和ごはん

さっぱりおいしい和ごはんを
一緒につくりましょ

詳細はこちら



みなさまの参加を
心よりお待ちしています。




オーダーメイドの料理教室も
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで。






++++++++++++++++++++++++++++++++++++




けさのお花。








さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ!




ELLE ONLINEにてレシピ公開中。

わが家の極小キッチン公開!


毎週土曜日更新の全6回。
OZモールの連載もどうぞおたのしみに!


FB上で連載している[ふみえ食堂]も、ヨロシクです。

 






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by fumie660823 | 2018-05-12 18:30 | cooking workshop | Comments(0)

こんにちは。


「おしゃれ」で「おいしい」

気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。

元ファッションデザイナーの料理家、

金子ふみえです。




ちょっと珍しい時間に更新でございます。

きょうは午前中父につきあって散歩、

家でちょいと連載記事を書き、

午後はケアマネさんとの打ち合わせ、

父とばんごはんを食べてから山から下りて、

仕事のデータやらメールやらを送って

ブログにたどり着いたワケ。

ネット環境がない実家ってちょっと面倒だけど、

ひとりでカフェで仕事するのは気分転換になって

なかなかよいものです。


本日の本題は、

6月の料理教室のご案内。

いつもご案内が遅いのを反省して、

ちょっと早めに、ね。


6月のお料理教室は、

他の国のお料理がつづいてたので

ひさしぶりの和ごはん。


鬱陶しい梅雨や蒸し暑い真夏に向けて、

エスニックなどではなく

薬味や旬の野菜をつかった

さわやかな和のお料理をつくろうじゃないか、

と思いたったワケ。

そうです、こう見えてワタシ、

和ごはんも得意ですの。 おほほ。



『鬱陶しい季節をのりきろう! さわやか和ごはん』





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*オクラの梅肉和え

 ひろう回復に効果があるネバネバのオクラと

 これまた疲労回復効果のある

 クエン酸が豊富な梅干しの和えもの。

 これで夏バテ知らずになれる!?




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*ゴーヤと豚バラのみそ炒め

 ゴーヤ独特の苦味が、夏のカラダに効く!

 疲労回復や美容効果のあるビタミンB1豊富な

 豚肉の旨みとみそのコクを加えて、

 ゴーヤの苦味をおいしさにかえた料理に。

 ゴーヤ嫌いだって、パクパク食べられちゃうかも。




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*揚げなすのアボカドだれ

 体に熱が溜まりやすい季節には、

 体を冷やしてくれるなす!

 そのなすを使ったふみえ食堂人気のお料理が

 満を持して登場です。

 トロリとしたなすとアボカドだれが名コンビ。

 ヤミツキになるおいしさです。




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*鯵の開きの香味ずし

 庶民の味方、鯵の開きをちらしずしに!?

 ちょっとびっくりかもしれませんが、

 薬味をたっぷり加えて

 さわやかに仕上げたちらしずしは、

 食欲が落ちがちな季節でもおかわり必至のおいしさ。




以上、4品をみんなでつくります。
ほうら、興味がわいてきたでしょ。

デザートはどうしようかなぁ〜


【日時】
 <保谷> 定員6名
   6月10日(日) 10:30〜14:00 
   6月14日(木) 10:30〜14:00

   ¥ 6,000-(レシピ・自家製デザート込み)


 <経堂> 定員3名
   6月24日(日) 11:00〜14:30 残席1
   6月24日(日) 17:00〜20:30
   6月25日(月) 11:00〜14:30
   6月25日(月) 19:00〜22:30

   ¥ 7,000-(レシピ・自家製デザート込み)





さあ、みなさんご一緒に!

お申し込みは、
 PC
それぞれのお申し込みフォームか、
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みなさまの参加を、
心よりお待ちしています。





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わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしの料理教室です。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
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5月の料理教室は
『ワインに合う!おうちポルトガル料理』

ちょっとマイナーだけど
シンプルで日本人の口に合う
ポルトガル料理。

ワインに合うお料理を
みんなでワイワイつくりませんか?

詳細はこちら


みなさまの参加を
心よりお待ちしています。




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by fumie660823 | 2018-05-02 21:00 | cooking workshop | Comments(0)

こんにちは。


「おしゃれ」で「おいしい」

気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。

元ファッションデザイナーの料理家、

金子ふみえです。




ちょっと珍しい時間に更新でございます。

きょうは午前中父につきあって散歩、

家でちょいと連載記事を書き、

午後はケアマネさんとの打ち合わせ、

父とばんごはんを食べてから山から下りて、

仕事のデータやらメールやらを送って

ブログにたどり着いたワケ。

ネット環境がない実家ってちょっと面倒だけど、

ひとりでカフェで仕事するのは気分転換になって

なかなかよいものです。


本日の本題は、

6月の料理教室のご案内。

いつもご案内が遅いのを反省して、

ちょっと早めに、ね。


6月のお料理教室は、

他の国のお料理がつづいてたので

ひさしぶりの和ごはん。


鬱陶しい梅雨や蒸し暑い真夏に向けて、

エスニックなどではなく

薬味や旬の野菜をつかった

さわやかな和のお料理をつくろうじゃないか、

と思いたったワケ。

そうです、こう見えてワタシ、

和ごはんも得意ですの。 おほほ。



『鬱陶しい季節をのりきろう! さわやか和ごはん』





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*オクラの梅肉和え

 費用回復に効果があるネバネバのオクラと

 これまた疲労回復効果のある

 クエン酸が豊富な梅干しの和えもの。

 これで夏バテ知らずになれる!?




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*ゴーヤと豚バラのみそ炒め

 ゴーヤ独特の苦味が、夏のカラダに効く!

 疲労回復や美容効果のあるビタミンB1豊富な

 豚肉の旨みとみそのコクを加えて、

 ゴーヤの苦味をおいしさにかえた料理に。

 ゴーヤ嫌いだって、パクパク食べられちゃうかも。




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*揚げなすのアボカドだれ

 体に熱が溜まりやすい季節には、

 体を冷やしてくれるなす!

 そのなすを使ったふみえ食堂人気のお料理が

 満を持して登場です。

 トロリとしたなすとアボカドだれが名コンビ。

 ヤミツキになるおいしさです。




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*鯵の開きの香味ずし

 庶民の味方、鯵の開きをちらしずしに!?

 ちょっとびっくりかもしれませんが、

 薬味をたっぷり加えて

 さわやかに仕上げたちらしずしは、

 食欲が落ちがちな季節でもおかわり必至のおいしさ。




以上、4品をみんなでつくります。
ほうら、興味がわいてきたでしょ。

デザートはどうしようかなぁ〜


【日時】
 <保谷> 定員6名
   6月10日(日) 10:30〜14:00 
   6月14日(木) 10:30〜14:00

   ¥ 6,000-(レシピ・自家製デザート込み)


 <経堂> 定員3名
   6月24日(日) 11:00〜14:30 残席1
   6月24日(日) 17:00〜20:30
   6月25日(月) 11:00〜14:30
   6月25日(月) 19:00〜22:30

   ¥ 7,000-(レシピ・自家製デザート込み)





さあ、みなさんご一緒に!

お申し込みは、
 PC
それぞれのお申し込みフォームか、
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みなさまの参加を、
心よりお待ちしています。





++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしの料理教室です。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。


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5月の料理教室は
『ワインに合う!おうちポルトガル料理』

ちょっとマイナーだけど
シンプルで日本人の口に合う
ポルトガル料理。

ワインに合うお料理を
みんなでワイワイつくりませんか?

詳細はこちら


みなさまの参加を
心よりお待ちしています。




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けさのお花。







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by fumie660823 | 2018-05-02 21:00 | cooking workshop | Comments(0)

5月のcooking workshop

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


本日ふたつ目の記事は、
5月のcooking workshopのお知らせ。

来月は、
cooking workshop初のポルトガル料理がテーマ。
イタリア料理やスペイン料理ほど
なじみがないかもしれませんが、
シンプルに調理したお料理は
日本人の口に合うものがいっぱいあるんですよ。
そのお料理をお家で作りやすくアレンジして、
つくっちゃおう!ってワケです。


『ワインがすすむ!おうちポルトガル料理』




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*パプリカのポルトガル風マリネ
 甘さを引き出したパプリカは、
 ポルトガル料理に欠かせない
 オリーブオイルとの相性抜群。
 ミントの香りがさわやかなにひと皿。



*ズッキーニのグラタン
 ポルトガル料理といえば、の、
 たまねぎとにんにくを使った
 ちょっとパンチのきいたグラタン。
 おいしいベシャメルソースの作り方も伝授します。
 


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*塩だらのポルトガル風かき揚げ
 天ぷらの元祖 !?
 ポルトガル料理の代表格バカリャウ(干しダラ)を
 使ったお料理を
 手に入りやす塩だらでアレンジ。
 カリッふわの食感が身上です。



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*肉ごはん
 鶏肉・ベーコン・チョリソを一緒に炊き込んだ
 にんにく香るボリューム満点のごはん。



以上、4品をみんなでつくります。
ね、ワインがすすみそうなお料理ばかりでしょ。

デザートも鋭意考え中でございます。


【日時】
 <保谷> 定員6名
   5月17日(木) 10:30〜14:00
   5月20日(日) 10:30〜14:00 満席

   ¥ 6,000-(レシピ・自家製デザート込み)


 <経堂> 定員3名
   5月21日(月) 11:00〜14:30
   5月21日(月) 19:00〜22:30 満席
   5月27日(日) 11:00〜14:30 残席1
   5月27日(日) 17:00〜20:30

   ¥ 7,000-(レシピ・自家製デザート込み)





さあ、みなさんご一緒に!

お申し込みは、
 PC
それぞれのお申し込みフォームか、
コメント欄からお願いします。


みなさまの参加を、
心よりお待ちしています。






ELLE ONLINEにてレシピ公開中。

わが家の極小キッチン公開!


毎週土曜日更新の全6回。
OZモールの連載もどうぞおたのしみに!


FB上で連載している[ふみえ食堂]も、ヨロシクです。

 






遊びにきてくださって、ありがとうございます。
ランキングに参加中。
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by fumie660823 | 2018-04-17 21:26 | cooking workshop | Comments(0)

8月のcooking workshop

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


東京、やっぱり暑いですね。
さすがにクーラーを使いはじめました。
温度設定を高くしても、
足元などが冷えちゃうから
あんまり使いたくないんだけど、
そうも言ってられないくらい暑いからなぁ。
いい距離感で使っていこ。

さて本日は、
8月のcooking workshopのご案内を。
早く記事にしなくちゃなーと思っているうちに、
あっという間に7月になっちゃった…
ま、記事にしていない月もあるから、
アップしただけエライ!ってことにしておこうっと。

8月のcooking workshopのテーマは、
おうちエスニックシリーズの
『モロッコ料理を作ろう!』
あ、エスニックシリーズって
今勝手に作っちゃったー 笑
あまり馴染みがないかもしれませんが、
スパイスが効いていて
暑いときにぴったりなお料理です。


メニューは、



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*ハリラ(スープ)
 モロッコの人が毎日のように食べるスープ。
 日本人にとっての
 おみそ汁のような存在なのだそうです。
 たっぷり作って冷蔵庫で保存しながら
 2〜3日かけて食べるんですって。
 お豆がたっぷり、スパイシーなトマトスープです。



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*きゅうりとトマトのコリアンダーサラダ
 いま話題のチャンクサラダ。
 きゅうりがたっぷり入った、夏にぴったりです。
 コリアンダーとクミンのエキゾチックな香りが
 食欲をそそりますよ。



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*クミン風味のなすのオイルサラダ
 クミンシードの香りをうつした油で
 じっくり炒めたなすのサラダ。
 クミンシードのプチプチ食感が
 いいアクセントです。
 


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*ケフタ&クスクス
 スパイスとハーブが効いたモロッコのミートボール。
 トマトを使っていますが、
 ハリラとはまた違った風味をたのしめます。
 トマトたっぷりのソースにクスクスを添えて。


どれもモロッコの家庭料理なので、
スパイシーながらも食べ飽きないやさしい味。
そして、夏はビタミン豊富なトマト!
ということでちょっとトマト祭りっぽいですが、
食感や風味が違うから
たのしんで召しあがれるメニューです。
ココロと胃袋がよろこぶお料理を
みんなでワイワイ作って、
たのしおいし時間をすごしましょ。
レシピと自家製デザートつき。


*日時
  <リタルダンド/保谷>
   8月17日(木) 10:30〜14:00  
   8月20日(日) 10:30〜14:00  
   参加費:¥5,500-

  <自宅/経堂>
   8月19日(土) 11:00〜14:30  
   8月19日(土) 17:00〜20:30   
   8月21日(月) 11:00〜14:30  
   8月21日(月) 19:00〜22:30
   参加費:¥6,000-

*場所
  <リタルダンド/保谷>
   最寄駅:西武池袋線 保谷駅 徒歩2分

  <自宅/経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分


<リタルダンド>のお申し込みは、
リタルダンドのフォームからお願いします。

<自宅>のお申し込みは、
それぞれのフォームかコメント欄からお願いします。


また、オーダーメイドのcooking workshopも
随時受付中。
こちらは経堂もしくは出張いたしますので、
お気軽にご相談ください。
お問い合わせは、こちらまで。





++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしのcooking workshopです。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。


7月のcooking workshopのお知らせ。




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『自家製めんつゆをつくろう!』
  *自家製めんつゆ&そうめん
  *カレーそぼろ
  *揚げ茄子の山かけ
  *トマトの塩だしジュレ

*日時
  <リタルダンド/保谷> 定員8名
   7月 9日(日) 10:30〜14:00  
   7月13日(木) 10:30〜14:00  残席3
   参加費:¥5,500-

  <自宅/経堂> 定員3名
   7月10日(月) 11:00〜14:30  
   7月10日(月) 19:00〜22:30    
   7月15日(月) 11:00〜14:30  残席1
   7月15日(月) 17:00〜20:30
   参加費:¥6,000-

*場所
  <リタルダンド/保谷>
   最寄駅:西武池袋線 保谷駅 徒歩2分

  <自宅/経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分


7月のメインは、希釈用の自家製めんつゆ。
冷蔵庫で1ヶ月ほど保存できるのから、
夏に大活躍することまちがいなし!です。
ちょい足しで味の変化を楽しめるカレーそぼろや、
めんつゆと相性のよい揚げ茄子、
見た目も涼しげなトマトの塩だしジュレなど、
そうめんを楽しむメニューですよ。
ココロと胃袋がよろこぶお料理を一緒に作って、
たのしおいし時間をすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


<リタルダンド>のお申し込みは、
リタルダンドのフォームからお願いします。

<自宅>のお申し込みは、
それぞれのフォームかコメント欄からお願いします。

みなさまの参加を、
心よりお待ちしています。




オーダーメイドのcooking workshopも
随時受付ちゅう。
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みなさま、ヨロシクです。





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けさのお花。


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久々の紫陽花。
枯れはじめてなお美しいわぁ。


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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by fumie660823 | 2017-07-08 15:40 | cooking workshop | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


さて、本日3本目の記事は、
6月のcooking workshopのご案内。
早めに日程が知りたいとお声をいただいていたので、
では!と、重い腰を上げることにいたしました。

6月のcooking workshopのテーマは、
夏先取りの『お家でできるタイ料理』。
人気のカオマンガイをお家でつくっちゃおう!
ってことでございます。

メニューは、



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*カオマンガイ(チキンライス)
*ヤムウンセン(春雨サラダ)
*とうもろこしのかき揚げ




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*青菜炒め


おなじみのメニューが並ぶ中、
ちょっと珍しいのがとうもろこしのかき揚げかな。
タイのハーブを使って、
日本のかき揚げとはちょっと違った風味をたのしめますよ。
カオマンガイもとっても手軽にできて、
おまけにスープも作れちゃう優れものです。
いつものようにレシピと自家製デザートつき。
デザートはまだ未定ですが、
タイのスイーツに挑戦しようかしら?


*日時
  <リタルダンド/保谷>
   6月15日(木) 10:30〜14:00  
   6月18日(日) 10:30〜14:00  
   参加費:¥5,500-

  <自宅/経堂>
   6月17日(土) 11:00〜14:30  
   6月17日(土) 17:00〜20:30   
   6月19日(月) 11:00〜14:30  
   6月19日(月) 19:00〜22:30
   参加費:¥6,000-

*場所
  <リタルダンド/保谷>
   最寄駅:西武池袋線 保谷駅 徒歩5分

  <自宅/経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分


<リタルダンド>のお申し込みは、
リタルダンドのフォームからお願いします。

<自宅>のお申し込みは、
それぞれのフォームからお願いします。

みなさまの参加を、心よりお待ちしています。
5月はおいしいおうち中華ごはんです。
詳細はこちら!





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わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしのcooking workshopです。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
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5月のcooking workshopのお知らせ。



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『緑の季節の中華ごはん』
  *アボカド豆腐
  *もやし炒め
  *棒々鶏
  *ニラたっぷり焼きそば


*日時
  <リタルダンド/保谷>
   5月21日(日) 10:30〜14:00  
   5月25日(木) 10:30〜14:00  
   参加費:¥5,500-


  <自宅/経堂>
   5月20日(土) 11:00〜14:30  
   5月20日(土) 17:00〜20:30   
   5月22日(月) 11:00〜14:30  
   5月22日(月) 19:00〜22:30
   参加費:¥6,000-

*場所
  <リタルダンド/保谷>
   最寄駅:西武池袋線 保谷駅 徒歩5分

  <自宅/経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分


緑が目に眩しい5月。
とはいえ4月に新年度がはじまって、
少々疲れ気味の方もいらっしゃるのでは?
そんなときは、
元気になるパンチのきいたお料理はいかが?
焼きそば見えないくらいにらたっぷりで
香ばしく仕上げた焼きそばや、
胡麻の風味が食欲をそそる棒々鶏をつくります。
お財布にやさしいもやし炒めを家庭のガスで
しゃきしゃきに仕上げるコツも伝授しますよ。
ココロと胃袋がよろこぶお料理を一緒に作って、
たのしおいし時間をすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


<リタルダンド>のお申し込みは、
リタルダンドのフォームからお願いします。

<自宅>のお申し込みは、
それぞれのフォームからお願いします。


みなさまのご参加を、
心からお待ち申し上げております。



オーダーメイドのcooking workshopも
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで。
みなさま、ヨロシクです。





++++++++++++++++++++++++++++++++++++






さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




ELLE ONLINEにてレシピ公開中。
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FB上で連載している[ふみえ食堂]も、ヨロシクです。

 






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by fumie660823 | 2017-04-24 17:43 | cooking workshop | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


ちょっと気がはやい?かもですが、
4月のcooking workshopのご案内。

たけのこが出回る4月のテーマは、
『春のイタリアン』。
メニューは、

*たけのこのオイルマリネ
*ポテトサラダ
*そら豆と生ハムのパスタ
*ポルペッテのトマト煮

イタリアンとはいえ、
リクエストにより
ポテトサラダが入っているのはご愛嬌。笑



f0235919_02343639.jpg

*たけのこのオイルマリネ
生のたけのこを料理して食べられるのは、
ほんの一瞬。
旬のたけのこのおいしさは格別です。
そのたけのこを長く楽しむために
保存のきくオイルマリネを作ります。



f0235919_02345184.jpg

*ポテトサラダ
具が少ないシンプルなポテトサラダ。
おなじみのたまねぎドレッシングを使って、
手早くさっぱりと仕上げます。



f0235919_02350533.jpg

*そら豆と生ハムのパスタ
旬のそら豆と生ハムを
春らしく軽いクリーム仕立てで。
そら豆の甘さと生ハムの塩気が
あと引くおいしさです。



f0235919_02351911.jpg

*ポルペッテのトマト煮
イタリアの肉だんごを
トマトでさっぱりと軽く煮たトマト煮。
ゴロゴロとした肉肉しいポルペッテの
ボリュームある一皿です。


日時:
<保谷/リタルダンド>
4月13日(木) 10:30〜14:00
4月16日(日) 10:30〜14:00
お申し込みは、
リタルダンドのフォームからお願いします。

参加費:¥5,500-


<経堂/自宅>
4月17日(月) 11:00〜14:30
4月17日(月) 19:00〜22:30
4月22日(土) 11:00〜14:30
4月22日(土) 17:00〜20:30
お申し込みは、コメント欄からお願いします。

参加費:¥6,000-


春の食材をたのしむお料理を一緒に作って、
たのしおいし時間をすごしませんか?




++++++++++++++++++++++++++++++++++++




3月のcooking workshopのお知らせ。
詳細は、こちら



f0235919_00544279.jpg


『春うらら お花見弁当』

   ・黒糖いなり

   ・ふんわりつくね

   ・桜海老とねぎのたまご焼き

   ・春キャベツのサラダ


*日時

 <リタルダント / 保谷>

  3 9日(木) 10:3014:00  

  312日(日) 10:3014:00 


 <自宅 / 経堂>

  311日(土) 11:0014:30

  311日(土) 17:0020:30

  313日(月) 11:0014:30  

  313日(月) 19:0022:30

  



*場所・参加費

 <リタルダント / 保谷>

  最寄駅:西武池袋線 保谷駅:徒歩5

  参加費:¥5,500-


 <自宅 / 経堂>

  最寄駅:小田急線 経堂駅:徒歩8

  参加費:¥6,000-    



春一番も吹いて、

桜の花が待ち遠しい季節になってきました。

ことしのお花見は、

こっくり仕上げたおいなりさんや、

冷めてもふんわりやわらかなつくねなど

とっておきのお料理を持って行きませんか?

だし巻き玉子焼きの焼き方もレクチャーします。

みんなでわいわいお料理をして、

たのしいランチを過ごしましょ。

レシピ・自家製デザートつき。



<リタルダント>のお申し込みは、

リタルダントのお申し込みフォームからお願いします。


<自宅>のお申し込みは、

こちらからお願いします。



みなさまのご参加を、
心からお待ち申し上げております。



オーダーメイドのcooking workshopも
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで。
みなさま、ヨロシクです。





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けさのお花。


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東京では外で咲いているこの花も
札幌では室内で咲く箱入り娘。



さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




ELLE ONLINEにてレシピ公開中。
わが家の極小キッチン公開!


毎週土曜日更新の全6回。
OZモールの連載もどうぞおたのしみに!


FB上で連載している[ふみえ食堂]も、ヨロシクです。

 






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by fumie660823 | 2017-02-26 22:00 | cooking workshop | Comments(0)

3月のcooking workshop

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


きょうは3月のcooking workshopのご案内!
お花見シーズン目前の3月のテーマは、
『お花見弁当』。

お花見に持っていくのにぴったりなものを
集めたメニューは、

*黒糖いなり
*ふんわりつくね
*桜海老とねぎのたまご焼き
*春キャベツのサラダ

どれも冷めてもおいしいものばかり!
もちろんお酒にもあいますよ〜


*黒糖いなり
 黒糖を使ってコクを出した油揚げと
 相性のよいガリをを混ぜ込んだ酢めし。
 ついつい手が伸びちゃうおいなりさんです。



f0235919_00544279.jpg

*ふんわりつくね
 冷めてもふんわりしているつくねは、
 しっかり味。
 海苔も風味と食べやすさにひと役かってます。

*桜海老とねぎの卵焼き
 桜海老のピンクと卵の黄色、
 ねぎの緑がなんとも春らしい卵焼き。
 巻き方のコツも伝授します。

*春キャベツのサラダ
 柔らかい春キャベツのさっぱりサラダ。
 箸休めにもぴったりです。




日時:
<保谷/リタルダンド>
3月9日(木) 10:30〜14:00
3月12日(日) 10:30〜14:00
お申し込みは、
リタルダンドのフォームからお願いします。

<経堂/自宅>
3月11日(土) 11:00〜14:30
3月13日(月) 11:00〜14:30
3月13日(月) 19:00〜22:30
お申し込みは、コメント欄からお願いします

参加費:¥5,500-


一緒にお料理をつくりませんか?
ことしは手作りお弁当を持って、
お花見なんていかがでしょ。





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2月のcooking workshopのお知らせ。



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 『洋風ちらしずしでひな祭り』
   ・菜の花の焼き浸し
   ・れんこんもち 明太みぞれ餡
   ・あじの和風パン粉焼き
   ・洋風ちらしずし

*日時
 <リタルダント / 保谷>
  2月12日(日) 10:30〜14:00 
  2月16日(木) 10:30〜14:00  

 <自宅 / 経堂>
  2月19日(日) 11:00〜14:30
  2月20日(月) 11:00〜14:30  
残席1
  2月20日(月) 19:00〜22:30
  


*場所
 <リタルダント / 保谷>
  最寄駅:西武池袋線 保谷駅:徒歩5分

 <自宅 / 経堂>
  最寄駅:小田急線 経堂駅:徒歩8分
      

*参加費:¥5,500-


3月のひな祭りはちょっと目先を変えて、
生ハムを使った洋風ちらしずしなどいかが?
旬を迎える菜の花や
肺を潤すれんこんを使ったお料理などのお料理も。
カンタンなおだしのとり方もレクチャーします。
みんなでわいわいお料理をして、
たのしいランチを過ごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


<リタルダント>のお申し込みは、

<自宅>のお申し込みは、
こちらかコメント欄にお願いします。



みなさまのご参加を、
心からお待ち申し上げております。



オーダーメイドのcooking workshopも
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで。
みなさま、ヨロシクです。





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けさの雪。


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早朝に東京を飛び立って、
快晴の札幌に。
思わずスマイル描いちゃったよ〜



さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




ELLE ONLINEにてレシピ公開中。
わが家の極小キッチン公開!


毎週土曜日更新の全6回。
OZモールの連載もどうぞおたのしみに!


FB上で連載している[ふみえ食堂]も、ヨロシクです。

 






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by fumie660823 | 2017-02-05 22:44 | cooking workshop | Comments(0)

ふみえ食堂 cooking workshop

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


唐突ですが、
たのしく料理して、おいしくいただく。
これがわたしのモットー。

わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを伝える場所が、
わたしのcooking workshopです。

どんな感じかといいますと…


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月ごとにテーマを決め、
季節のお野菜を使ってメニューを組み立てます。
この撮影をした去年の11月は、『パーティー料理』でした。
メインはローストポークですが、
お野菜もたっぷり!


f0235919_18204170.jpg

まずは一緒にお料理をしていただくので、
はじめてご一緒していただくときは
必ず自己紹介からスタート。
そのあとポイントなどを交えながら、
レシピの説明をします。


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workshop形式なので、作るのはみなさん。
手分けをして切りものをしてもらいます。
なにをやりたいかは、
早い者勝ち!だったり。 笑


f0235919_18221717.jpg

ローストポークのカタチを整えるための
タコ糸がけのデモンストレーションを見てもらったあと、


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みなさんはそれぞれのペースで、
タオルを使ったタコ糸がけの練習。
手を動かすことが覚える近道だから、
こうして全員で同じことを練習することもあります。



f0235919_18211091.jpg

オイルマリネした豚肉とじゃがいもを
デロンギのコンベクションオーブンに入れたあと、



f0235919_21551802.jpg

パスタのためにたっぷりのきのこを炒めて



f0235919_18273119.jpg

パスタを加えて煮込んだり、



f0235919_18264772.jpg

みんなでわいわいと、
ピンチョスはひとり1個ずつ作ってもらったり。
ほぼ刺すだけのピンチョスも、
味気ない竹串をマスキングテープでおめかしすると、
パーティーっぽくなるでしょう?
そうしたアイディアもちょこちょこはさみつつ、
お料理をしてもらいます。
みなさん、なんだかとってもたのしそうでした。



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出来上がったピンチョスと



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焼き上がったミニピッツァを並べ、


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柿とクレソンのサラダを和えて仕上げます。
サラダは組み合わせやドレッシングのレシピもですが、
和えるコツも大切。


f0235919_18284303.jpg

きのこたっぷりのイメージに合わせて
木のボウルにパスタを盛りつけて、


f0235919_18364661.jpg

焼き上がったローストポークを
20分ほどねかせます。



f0235919_18370903.jpg

f0235919_18381210.jpg

ローストポークを待つ間に、
前菜&パスタをいただきます!
この日は差し入れのワインを飲みながら、試食。
おしゃべりにも花が咲き、


f0235919_18383202.jpg

そうこうしているうちに、
ローストポークがロゼ色のいい感じに仕上がって
目の前でカット。
塊肉を見せるとおお〜ってなるでしょう?
パーティーの場がぐっと盛り上がるポイントです。

このあと手作りデザートが登場して、〆。


ってな、流れです。
わあ!っていうワクワクを経験すると
お料理するのもたのしくなるかなぁ、と。
自分もたのしいし、一緒に食べた人はうれしい。
一石二鳥なのです。

お家でリピートしてご家族の反応を教えてくださったり、
気に入ったお料理を
何回作ったかを競い合ったりしているのを聞いていると、
うれしくて顔がほころんじゃいます。
わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。
それが、
わたしのcooking workshopの最終目標なのですから。


そうそう素敵な写真を撮ってくださったのは、
写真家の福岡拓さん。
ありがとうございました!




++++++++++++++++++++++++++++++++++++++



ということで、
2月のcooking workshopのお知らせ。



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 『洋風ちらしずしでひな祭り』
   ・菜の花の焼き浸し
   ・れんこんもち 明太みぞれ餡
   ・あじの和風パン粉焼き
   ・洋風ちらしずし

*日時
 <リタルダント / 保谷>
  2月12日(日) 10:30〜14:00 
  2月16日(木) 10:30〜14:00  

 <自宅 / 経堂>
  2月19日(日) 11:00〜14:30
  2月20日(月) 11:00〜14:30
  2月20日(月) 19:00〜22:30
  


*場所
 <リタルダント / 保谷>
  最寄駅:西武池袋線 保谷駅:徒歩5分

 <自宅 / 経堂>
  最寄駅:小田急線 経堂駅:徒歩8分
      

*参加費:¥5,500-


3月のひな祭りはちょっと目先を変えて、
生ハムを使った洋風ちらしずしなどいかが?
旬を迎える菜の花や
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けさのお花。


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寒いのに、けなげに咲いてるわ〜




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by fumie660823 | 2017-01-15 18:19 | cooking workshop | Comments(0)

ニューフェイス

こんにちは。

きょうは朝からウッキウキの
料理家の金子ふみえです。

なぜかと申しますと、
妹と姪っ子が東京へあそびにくるのです♪
早く来ないかなぁ。


唐突ですが、これな〜んだ?

f0235919_11432734.jpg

Hitoyasumiって書いてあるでしょ。
これヒントです。

知人からのプレゼントなのですが、
惜しいところまでいったんだけど、
わたしも最初はなにかわからなかったー


f0235919_1146337.jpg

スタイリッシュな箱を開くと、
使い方説明が。
ボケてて見えにくいよね...苦笑

そう、これって包丁&菜箸レストなのです。

京都のメーカーさんが、
京都の山桜の木を使って作っているこちらのHitoyasumi、
箱も表:墨黒、裏:朱色の和の色を採用したスタイリッシュなデザイン。
カッコいいですよね〜
Hitoyasumiってネーミングも、かわいい♡


f0235919_11553239.jpg

こうやって使うと、
ものの置き場が決まってすっきりと作業ができます。


f0235919_11564860.jpg

cooking workshopでも活躍してますよ〜
包丁ってけっこう危険な感じに置いちゃてたりするので、
重宝してます。
美しくすっきり作業をするのって、
お料理の手際にもだいぶ関わってきますし。
とっ散らかってると、
どうしても後手後手になっちゃいますからね。

ちょっとしたプレゼントにもいいんじゃないかと思います。
いいものいただいちゃった♪
みなさんも、いかが?





けさのお花。

f0235919_1332780.jpg

けさは、気の早いつつじと遭遇。
春だなぁ。


さあ、今夜も笑顔でカンパイしましょ。




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お料理を一緒に作るcooking workshopを始めました。

cooking lessonではなく、cooking workshopです。

みんなで楽しくお料理をしませんか?





                F+kitchen
               cooking workshop
                  at GAIENMAE
                  


               もっと楽しく、もっとおいしく!
                 おうちごはんを楽しもう。

               毎日のごはんからおもてなしまで、
                 様々なシーンのお料理を
                  一緒に作りませんか?

                      

             平日昼・夜、休日昼・夜などご都合に合わせて、
               2~4名までの少人数のグループで、
                 毎回お題を出していただく、
             オーダーメイドの小さなcooking workshopです。


                      

                参加費      ¥5,000-

                   いままでの様子は、
            カテゴリーのcooking workshopをご覧下さいませ。


                      

                お気軽にお問い合わせください。

                    お問い合わせフォーム




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by fumie660823 | 2016-03-20 13:11 | cooking workshop | Comments(0)

食べること、飲むこと、作ること大好き!   ココロとカラダが喜ぶ ごはんめざして、   日々奮闘中♪       そんなわたしの  日々のできごと。


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