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<   2016年 11月 ( 26 )   > この月の画像一覧

こんにちは。

きょう明日のリアルふみえ食堂に向けて、
絶賛仕込み中です。
きのうもあまり寝てなくて、
ちょっとボーッとしてる…
とはいえ、
しっかりおいしいものを仕込んでますよ〜
赤坂の箱庭できょうと明日オープンしますので、
お時間のある方、ふらっといらしてくださいね。


「おいしそーっ」も「おしゃれ~」も大好き。

気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。

料理家の金子ふみえです。



きょうは寒さがすこし緩んで、

おだやかに1日を過ごせそうですね。

なんだか無性に野菜が食べたくて、

今宵のおつまみは、

大好きなキャロットラペにきまり!




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*キャロットラペ


千切りしたにんじんを

たまねぎとクミンを効かせたヴィネグレットで和える。



たったこれだけ、

超シンプルだけどおいしいの!

にんじんが苦手なわたしも、

モリモリッと食べられるんですよ〜


今夜は泡でスタートしようかな。


このキャロットラペ、

リアルふみえ食堂でもお出しします。

レンズ豆コロッケやきのこのフリッタータ、

おでんやロールキャベツなど

おいしいモノをつくってお待ちしてまーす!






++++++++++++++++++++++++++++++++++++++



11月のF+kitchen cooking workshopのお知らせ。
今回のworkshopにご参加の方は、
デロンギのコンベクションオーブンを実際お使いいただいて、
お手頃価格でご購入できるチャンス!です。


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 『みんな集まれ!パーティー料理』
   ・ピンチョス3種
   ・柿とクレソンのサラダ
   ・きのこのクリームパスタ
   ・ローストポーク アップルソース添え

*日時
 <リタルダント / 保谷>
  11月13日(日) 10:30〜14:00 終了
  11月17日(木) 10:30〜14:00 おかげさまで満席です。

 <自宅 / 経堂>
  11月23日(祝) 11:00〜14:30
  11月27日(日) 11:00〜14:30
  


*場所
 <リタルダント / 保谷>
  最寄駅:西武池袋線 保谷駅:徒歩5分

 <自宅 / 経堂>
  最寄駅:小田急線 経堂駅:徒歩8分
      

*参加費:¥5,500-


クリスマスや望年会など、
年末はなにかと集まることが多い時期。
今年はカンタンでしかもお洒落なお料理を作って
おうちパーティーはいかがでしょ?
ゲストはもちろん、
作り手も一緒パーティーをたのしめるメニューをご用意。
みんなでわいわいお料理をして、
たのしいランチをすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


<リタルダント>のお申し込みは、

<自宅>のお申し込みは、
こちらかコメント欄にお願いします。



みなさまのご参加を、
心からお待ち申し上げております。



オーダーメイドのcooking workshopも
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで。
みなさま、ヨロシクです。





++++++++++++++++++++++++++++++++++++++





けさのお花…じゃなくて、葉っぱ。


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すっかり紅葉した葉っぱの先に...、蕾?
こないだまで赤い実がついてたんだけどな。



さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




ELLE ONLINEにてレシピ公開中。
わが家の極小キッチン公開!


毎週土曜日更新の全6回。
OZモールの連載もどうぞおたのしみに!


FB上で連載している[ふみえ食堂]も、ヨロシクです。

 






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by fumie660823 | 2016-11-18 12:00 | サラダ | Comments(2)

ぷちうま いくらおろし

こんにちは。

きのうはともだちに相談があって、
彼女の仕事おわりにわが家に寄ってもらいました。
鍋をつつき〆のうどんを食べ、
彼女が買ってきたお菓子をつまみながら
あちこち脱線しながら相談にのってもらい...
気がついたら朝5時!
まあ、23時スタートだったんですけれどね。
よくしゃべったなー
解決はしてないけど、
ほかの可能性が見えてきて元気が出ました。
うん、きっと大丈夫!


「おいしそーっ」も「おしゃれ~」も大好き。

気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。

料理家の金子ふみえです。



この前漬けたいくらのしょうゆ漬け

特濃しょうゆを使っちゃって色がイマイチ

なんとなくモヤモヤしていたので、

リベンジしました。

白しょうゆだとやっぱり色がきれい! 当たり前 苦笑

うれしくなって、

今宵のおつまみにさっそく使いました。




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*いくらおろし


大根おろしにたっぷりいくらのしょうゆ漬けを添える。



んー、贅沢。

透き通った赤いいくらがピカピカしてきれいだし、

おいしいなぁ。


そうそう今回は、

シンプルに白しょうゆだけで漬けました。

これもいいな。


さ、今夜もぬる燗にいたしましょ。






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11月のF+kitchen cooking workshopのお知らせ。
今回のworkshopにご参加の方は、
デロンギのコンベクションオーブンを実際お使いいただいて、
お手頃価格でご購入できるチャンス!です。


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 『みんな集まれ!パーティー料理』
   ・ピンチョス3種
   ・柿とクレソンのサラダ
   ・きのこのクリームパスタ
   ・ローストポーク アップルソース添え

*日時
 <リタルダント / 保谷>
  11月13日(日) 10:30〜14:00 終了
  11月17日(木) 10:30〜14:00 おかげさまで満席です。

 <自宅 / 経堂>
  11月23日(祝) 11:00〜14:30
  11月27日(日) 11:00〜14:30
  


*場所
 <リタルダント / 保谷>
  最寄駅:西武池袋線 保谷駅:徒歩5分

 <自宅 / 経堂>
  最寄駅:小田急線 経堂駅:徒歩8分
      

*参加費:¥5,500-


クリスマスや望年会など、
年末はなにかと集まることが多い時期。
今年はカンタンでしかもお洒落なお料理を作って
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けさのお花。


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赤い実は見たことあるけど
この種類の黄色い実は、はじめまして。
まだまだいろんな出会いがあるんだろうなぁ。


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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by fumie660823 | 2016-11-17 12:00 | おつまみ | Comments(0)
こんにちは。

こないだ買ったはずの小説、
どこにしまい込んだのか見当たらないー
しかなたなく前に読んだ小説を読み返してます。
たぶんひょっこり出てくると思うんだけど、
どこに隠れているのやら…


「おいしそーっ」も「おしゃれ~」も大好き。

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料理家の金子ふみえです。



それにしても寒くなりましたねぇ。

あったかいお料理の湯気に惹きつけられちゃう季節。

そこで今宵のおつまみは、

じっくり煮込んだ豚軟骨のお料理です。




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*豚軟骨と大根の味噌煮


豚軟骨と大根、

長ねぎの青いトコ・生姜スライス・水・みそを

圧力鍋に入れて30〜40分コトコト。



できたてよりもひと晩置いて

固まった余分な脂を取り除いてあたため直した方が、

よりベター。

調味料はおみそだけなのに、

びっくりするほど滋味深くおいしいのです。


これ、塩田ノアさんに
「おいしいから、作ってみて!」とオススメされたもの。
豚肉の部位も違うし、
くわしい作り方は聞いてないのでこんな感じ?
で作ってますけど…ね。

いやー、みそってすごいのね。
今年の手前みそもできたことだし、
せっせと使わな損ですね。

ねっとりほろほろの豚軟骨と
旨みがしみしみの大根をアテに、
今夜はぬる燗とまいりましょ。





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  11月13日(日) 10:30〜14:00 終了
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  11月23日(祝) 11:00〜14:30
  11月27日(日) 11:00〜14:30
  


*場所
 <リタルダント / 保谷>
  最寄駅:西武池袋線 保谷駅:徒歩5分

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けさのお花。


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山茶花、そこかしこで咲き始めてますね。
かわいいなぁ。



さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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by fumie660823 | 2016-11-16 12:00 | 肉料理 | Comments(0)
こんにちは。

電車に乗り遅れそう!
と、小走りで駅に向かったものの、
息が上がって歩いては走りを繰り返し、
なんとか電車に飛び乗ることができて、
ラッキーだったんですが…
ゼイゼイと息が完全に上がって、
息が整うまでしばらくかかっちゃう始末。
恥ずかしかったー
こんなに体力が落ちているとは…
反省した次第です。


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料理家の金子ふみえです。



餃子を作るとよくあるのが、

皮が余るか肉ダネが余っちゃう現象。

肉ダネが余ったときになどは

餃子パンがオススメなんですが、

きょうは餃子の皮が残ったバージョン。

春巻きの皮でもよく作るミニピッツァは、

餃子の皮だとキュートな仕上がりになるんですよ。

今宵のおつまみはキュートだけれど大人味の

ゴルゴンゾーラのミニピッツァです。




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*ゴツゴンゾーラのミニピッツァ


包丁入らずであっちゅう間にできちゃうけれど、

こりゃうまい!


くわしい作り方は、こちら★


ひとりで何枚も食べられちゃう、

食べ過ぎ注意のおつまみです。

あ、赤ワインの飲みすぎにも気をつけて! 笑






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 『みんな集まれ!パーティー料理』
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*日時
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*場所
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今年はカンタンでしかもお洒落なお料理を作って
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けさのお花。


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真っ赤なお花に雨の雫。
きれいだなぁ。



さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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by fumie660823 | 2016-11-15 12:00 | おつまみ | Comments(0)

ぷりうま 焼きしいたけ

こんにちは。

夜が明けるのが遅くなって、
早起きがツラくなってきたきょうこの頃。
目覚まし時計を止めて、
ベッドにまたもぐり込んでしまうこともしばしばです。
きょうもやってしまった…
さあ、まいていこー


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仕事帰りに見つけた肉厚で立派なしいたけ。

ちょいと高かったけれど、

どうしても食べたくってお家に連れて帰りました。

そんなワケで今宵のおつまみは、

焼きしいたけ!




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*焼きしいたけ


網に軸を上にしてのせ、

ひだに細かい水滴がつくまで弱火焼く。

(ほんとは強火の遠火がベスト)



おしょうゆをちょろりとかけて食べれば、

口福♡

素材に力があるからこそできる、

超シンプルな食べ方です。


そうそう、

絶対に傘はひっくり返さないでくださいね。

ひだに着いた水滴は、旨み。

ひっくり返しちゃうと

せっかくの旨みが落ちちゃいます。


んー、これはもう日本酒でしょ!






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*場所
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けさのお花。


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とってもかわいいけれど、
なんのお花だろう?



さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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by fumie660823 | 2016-11-14 12:00 | 野菜料理 | Comments(0)
こんにちは。

シャワー生活が長くて、
なかなか湯船につかることが少ないワタクシ。
きのうはカラダが冷えちゃって、
湯船に浸かってからベッドに入ったら…
あさが楽だったー
朝ダルの原因は冷えもあったのね。
カラダをあっためるの、大事ですね〜


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本日は、ほっこり和ごはんの2品目。

れんこんとたらこの組み合わせ、

じつはちょいとマイブームでして、

あんなんとかこんなんとか作ってます。

しかもれんこんもちも最近のお気に入り。

ほら、こないだも作ったし。

今週のご褒美ごはんは、

そこでその2つをかけ合わせた

れんこんもちの明太みぞれ餡です。




f0235919_22100625.jpg

*れんこんもちの明太みぞれ餡  - 2人分 -

<材料>
 ・れんこん      500g
 ・片栗粉       大さじ3
 ・ほうれん草     2株
 ◉たらこ       15g
  (皮から出しておく)
 ◉大根おろし     50g
 ◉だし        100ml
 ◉薄口しょうゆ    小さじ1
 ◉塩         少々
 ★片栗粉       小さじ2/3
 ★水         小さじ2
 ・揚げ油       適量

<作り方>
 1.れんこんの皮をむいてすりおろし水分を軽く
   しぼってボウルに入れ、片栗粉を混ぜて4等分
   にして丸める。

 2.揚げ油を熱し、1を中温(170〜180℃)で
   揚げる。

 3.ほうれん草を塩茹でして冷水に取り、水気を
   しぼって4cmくらいの長さに切る。

 4.◉を入れてたらこをほぐしてから沸かし、沸騰
   したら★の水溶き片栗粉をまわし入れて、1分
   ほど中火にかける。

 5.油をきったれんこんもちとほうれん草を器に
   盛り、明太みぞれ餡をかける。


もっちりしたれんこんもちに
明太みぞれ餡がからんで、おいしい♡
アツアツをほおばれば、
カラダもあったまりますよ〜

今夜は日本酒とまいりますか。





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   ・柿とクレソンのサラダ
   ・きのこのクリームパスタ
   ・ローストポーク アップルソース添え

*日時
 <リタルダント / 保谷>
  11月13日(日) 10:30〜14:00
  11月17日(木) 10:30〜14:00

 <自宅 / 経堂>
  11月23日(祝) 11:00〜14:30
  11月27日(日) 11:00〜14:30
  


*場所
 <リタルダント / 保谷>
  最寄駅:西武池袋線 保谷駅:徒歩5分

 <自宅 / 経堂>
  最寄駅:小田急線 経堂駅:徒歩8分
      

*参加費:¥5,500-


クリスマスや望年会など、
年末はなにかと集まることが多い時期。
今年はカンタンでしかもお洒落なお料理を作って
おうちパーティーはいかがでしょ?
ゲストはもちろん、
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けさのお花。


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お天気がいいとお花の色もきれい。



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by fumie660823 | 2016-11-13 03:05 | 野菜料理 | Comments(0)
こんにちは。

わが家のmacちゃん、
ご機嫌ナナメで朝から格闘すること1時間。
なんとかご機嫌を直してくれたので
ようやく画像も取り込めて、
なんとかなりそうです。
とはいえ、もうすぐ時間切れ。
いそげっ


「おいしそーっ」も「おしゃれ~」も大好き。

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秋を飛び越して冬になったような日は、
あったかいものがやっぱり恋しい。
でも、サラダが食べたいのねー
そこで今宵のおつまみは、
じゃがいものホットサラダです。



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*じゃがいものホットサラダ

まわりがとろんとしていて、食べるとほっくり。
フランクフルトも入って、ボリュームも満点です。
ドレッシングで和えてるので、
意外とさっぱりいただけますよ。

くわしい作り方は、こちら★

あたたかくしたお部屋で、
ワイン片手にいかがでしょ。




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   ・柿とクレソンのサラダ
   ・きのこのクリームパスタ
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*日時
 <リタルダント / 保谷>
  11月13日(日) 10:30〜14:00
  11月17日(木) 10:30〜14:00

 <自宅 / 経堂>
  11月23日(祝) 11:00〜14:30
  11月27日(日) 11:00〜14:30
  


*場所
 <リタルダント / 保谷>
  最寄駅:西武池袋線 保谷駅:徒歩5分

 <自宅 / 経堂>
  最寄駅:小田急線 経堂駅:徒歩8分
      

*参加費:¥5,500-


クリスマスや望年会など、
年末はなにかと集まることが多い時期。
今年はカンタンでしかもお洒落なお料理を作って
おうちパーティーはいかがでしょ?
ゲストはもちろん、
作り手も一緒パーティーをたのしめるメニューをご用意。
みんなでわいわいお料理をして、
たのしいランチをすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


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けさのお花。


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シクラメンのきせつですね



さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




ELLE ONLINEにてレシピ公開中。
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毎週土曜日更新の全6回。
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FB上で連載している[ふみえ食堂]も、ヨロシクです。

 






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by fumie660823 | 2016-11-11 12:00 | サラダ | Comments(0)
こんにちは。

きのうは口福な1日だったんですよ〜
昼間はかおるさんの絶品スイーツをいただき、
夜は予約がなかなか取れない
神楽坂のBistro TSUYUKIでごはん。
だから、けさはすこぶる元気!
なんですが、
余韻に浸っていたら
あっという間に時間がたっちゃって、
ヤバイ。
いそげーっ


「おいしそーっ」も「おしゃれ~」も大好き。

気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。

料理家の金子ふみえです。



きょうも今日とて別の試作のLeft overを使って、

今宵のおつまみ作り。

食べきれないので、

あの手この手でいろいろ試してます。



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*ショートパスタのチーズ焼き


きのこクリームショートパスタに生クリームをちょいと足し、

チーズをかけてオーブンでこんがり焼く。



はい、これだけ。

ひと手間かけて、おつまみ仕様にしてみました。

って、威張れるほどの手間じゃない… 笑


アツアツをほおばって、

赤ワインなんかいただいちゃおうかな。






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11月のF+kitchen cooking workshopのお知らせ。
今回のworkshopにご参加の方は、
デロンギのコンベクションオーブンを実際お使いいただいて、
お手頃価格でご購入できるチャンス!です。


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 『みんな集まれ!パーティー料理』
   ・ピンチョス3種
   ・柿とクレソンのサラダ
   ・きのこのクリームパスタ
   ・ローストポーク アップルソース添え

*日時
 <リタルダント / 保谷>
  11月13日(日) 10:30〜14:00
  11月17日(木) 10:30〜14:00

 <自宅 / 経堂>
  11月23日(祝) 11:00〜14:30
  11月27日(日) 11:00〜14:30
  


*場所
 <リタルダント / 保谷>
  最寄駅:西武池袋線 保谷駅:徒歩5分

 <自宅 / 経堂>
  最寄駅:小田急線 経堂駅:徒歩8分
      

*参加費:¥5,500-


クリスマスや望年会など、
年末はなにかと集まることが多い時期。
今年はカンタンでしかもお洒落なお料理を作って
おうちパーティーはいかがでしょ?
ゲストはもちろん、
作り手も一緒パーティーをたのしめるメニューをご用意。
みんなでわいわいお料理をして、
たのしいランチをすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


<リタルダント>のお申し込みは、

<自宅>のお申し込みは、
こちらかコメント欄にお願いします。



みなさまのご参加を、
心からお待ち申し上げております。



オーダーメイドのcooking workshopも
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで。
みなさま、ヨロシクです。





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けさのお花。


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山茶花、咲きはじめました。
焼き芋食べたいなぁ… 笑



さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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by fumie660823 | 2016-11-10 12:00 | ごはん・麺 | Comments(0)
こんにちは。

ぎゃーっ 2度寝したっ
お出掛けする前にやることてんこ盛りだったのにぃ。
請求書書いて、
記事の校正して、
料理して写真撮って、試作して。
いままでで最速で連載記事を書き、
ただいまブログ更新中。
がんばるっ


「おいしそーっ」も「おしゃれ~」も大好き。

気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。

料理家の金子ふみえです。



試作のときに余ったバジルポテト。

冷えても食べられるんだけれど、

冷たくないもの食べたい…

炒めてみたらどうなんだろう?

ってやってみたのが、今宵のおつまみ。




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*バジルポテトソテー



蒸して角切りにしたじゃがいもにバジルソースを混ぜる。

冷えたバジルポテトをオリーブオイル少々で炒める。



炒めるだけなんだけど、いい!

ちょっとこんがりするまで炒めると、

かりっとした食感と香ばしさが加わって、グー。

おすすめです。


今夜はワインをいただきましょ。






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お手頃価格でご購入できるチャンス!です。


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 『みんな集まれ!パーティー料理』
   ・ピンチョス3種
   ・柿とクレソンのサラダ
   ・きのこのクリームパスタ
   ・ローストポーク アップルソース添え

*日時
 <リタルダント / 保谷>
  11月13日(日) 10:30〜14:00
  11月17日(木) 10:30〜14:00

 <自宅 / 経堂>
  11月23日(祝) 11:00〜14:30
  11月27日(日) 11:00〜14:30
  


*場所
 <リタルダント / 保谷>
  最寄駅:西武池袋線 保谷駅:徒歩5分

 <自宅 / 経堂>
  最寄駅:小田急線 経堂駅:徒歩8分
      

*参加費:¥5,500-


クリスマスや望年会など、
年末はなにかと集まることが多い時期。
今年はカンタンでしかもお洒落なお料理を作って
おうちパーティーはいかがでしょ?
ゲストはもちろん、
作り手も一緒パーティーをたのしめるメニューをご用意。
みんなでわいわいお料理をして、
たのしいランチをすごしましょ。
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けさのお花。


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重そうに実った実。
柑橘系だろうけど、食べられるのかなぁ?
なんて、ひとさまのお家の庭木を見上げています。 笑


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by fumie660823 | 2016-11-09 12:00 | 野菜料理 | Comments(0)
こんにちは。

寒いーっ
けさはあたたかい甘酒のおめざ。
水も冷たいから、
食器洗いもそろそろ湯沸かし器を使わなくちゃなー
昭和なわが家、
キッチンは瞬間湯沸かし器なのです。
使うのは高校生以来?
引っ越してからほとんど使ってなかったんですよ。
換気をしなくちゃいけないから、
めんどくさくて….
キッチン寒いよなぁ。


「おいしそーっ」も「おしゃれ~」も大好き。

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料理家の金子ふみえです。



野菜室一掃大作戦のきょうの主役は、

買ってきたのに忘れてしまっていた蓮根。

ちょびっと残しておいたパクチーとあみえびも使って、

今宵のおつまみをつくりますよー




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*エスニックれんこんもち


すりおろして水気を適度にしぼった蓮根に

片栗粉・パクチー・あみえびを加えてまるめて焼く。

火が通ってこんがり焼き色がついたら

オイスターソースとナンプラーを加えて絡める。



なんだなんだ、

思いつきで作ったけど、これおいしいっ

カリッとした表面に中はもっちり、

パクチーの香りと

あみえび・オイスターソース・ナンプラーの旨みが

たまりません〜


外は寒いけど部屋の中をあたためて、

これはビールにきまりでしょ。






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   ・ローストポーク アップルソース添え

*日時
 <リタルダント / 保谷>
  11月13日(日) 10:30〜14:00
  11月17日(木) 10:30〜14:00

 <自宅 / 経堂>
  11月23日(祝) 11:00〜14:30
  11月27日(日) 11:00〜14:30
  


*場所
 <リタルダント / 保谷>
  最寄駅:西武池袋線 保谷駅:徒歩5分

 <自宅 / 経堂>
  最寄駅:小田急線 経堂駅:徒歩8分
      

*参加費:¥5,500-


クリスマスや望年会など、
年末はなにかと集まることが多い時期。
今年はカンタンでしかもお洒落なお料理を作って
おうちパーティーはいかがでしょ?
ゲストはもちろん、
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みんなでわいわいお料理をして、
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けさのお花。


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ちょっと不思議なはじめましてちゃん。
むかし想像で描いたお花とそっくりで、
朝からびっくりです。



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by fumie660823 | 2016-11-08 12:00 | 野菜料理 | Comments(0)

食べること、飲むこと、作ること大好き!   ココロとカラダが喜ぶ ごはんめざして、   日々奮闘中♪       そんなわたしの  日々のできごと。


by fumie