ふみえ食堂 - a table to be full of happiness - fumie823.exblog.jp

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けさのお花。

グリーンの薔薇って、素敵♡

さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。

ELLE ONLINEにてレシピ公開中。

　ぶどうの巻

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わが家の極小キッチン公開！

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▲ by fumie660823 | 2017-09-29 12:00 | 肉料理 | Comments(0)

ボリューム満点　鶏団子とごぼうのスープ

2017年 09月 27日

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」

気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。

元ファッションデザイナーの料理家、

金子ふみえです。

ひゃーっ

あれやこれやとやってたら、

きょうも今日とてあっという間に時間がすぎて、

もうすぐお昼！

出かけなくちゃ！！

まきますっ

肉を食べたいんだけどがっつりじゃなくて、

なんとなくやさしいお料理を欲しておりまして、

今宵のおつまみはそんなカラダの要望に応えたもの。

＊鶏団子とごぼうのスープ

鶏ひき肉とすりおろしたれんこんを

混ぜて作った鶏団子は、

見た目のボリュームとはうらはらでほろりと軽く、

鶏肉と相性のいいごぼうはリボン状に切って

食べ応えを重視してます。

いい具合に味が染みておいしいの。

味が濃そうにみえるスープも、

やさしいお味です。

くわしい作り方は、

ケノコトをチェックしてくださいね。

具沢山スープを肴に、

今夜は冷酒とまいりますか。

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わあ〜、思ったよりカンタン！

しかもおいしいじゃないかっ!!

って経験をしたら、

お料理をすることのハードルが下がるでしょう？

再現しやすいように手に入りやすい材料で

できるだけシンプルに。

ちょっとしたコツで

目でも舌でもおいしいお料理ができることを

伝える場所が、

わたしのcooking workshopです。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。

それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、

シアワセです。

10月のcooking workshopのお知らせ。

『解禁！手前みその食べ比べ＆秋の和食』

　　＊きのこの和えもの

　　＊ふろふき大根

　　＊ねぎ豚

　　＊具沢山みそ汁

＊日時

　　＜保谷＞　定員8名

　　　10月8日(日) 10:30〜14:00　　

　　　10月12日(木) 10:30〜14:00　　

　　　参加費：¥5,500-

　　＜経堂＞　定員3名

　　　10月14日(土) 11:00〜14:30　　

　　　10月14日(土) 17:00〜20:30　　　　

　　　10月16日(月) 11:00〜14:30　　

　　　10月16日(月) 19:00〜22:30

　　　参加費：¥6,000-

＊場所

　　＜保谷＞

　　　最寄駅：西武池袋線保谷駅　徒歩2分

　　＜経堂＞

　　　最寄駅：小田急線経堂駅　徒歩8分

秋風が吹きはじめて、

あったかいものが恋しくなりはじめる季節。

冬に仕込んだ手前みそも

そろそろいいカンジに熟成して

蔵出しするにはいい頃合いです。

そこで、

その手前みそを使ったふろふき大根や

具沢山みそ汁をはじめ、

秋の食材を使った和ごはんが10月のテーマ。

一緒につくっても

各家庭で味が違うのが面白い手前みその

食べ比べもします。

ココロと胃袋がよろこぶお料理を一緒に作って、

たのしおいし時間をすごしましょ。

レシピ・自家製デザートつき。

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けさのお花。

はっと目をひく色。かわわええ。

さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。

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▲ by fumie660823 | 2017-09-27 12:00 | 肉料理 | Comments(0)

冷蔵庫の残りもので　ちくわと胡瓜のマヨネーズ和え

2017年 09月 26日

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」

気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。

元ファッションデザイナーの料理家、

金子ふみえです。

おや、けさはちょっと蒸し暑い…

なんてちょっとボーッとしてたら、

あっという間にでかける時間が

せまってきてるではありませんかっ

わーっ　いそげーっ

さっそくですが、今宵のおつまみ。

冷蔵庫にあるあり合わせでちゃちゃっとできる、

和えものです。

＊ちくわと胡瓜のマヨネーズ和え

ちくわと胡瓜、アーリーレッドを

マヨネーズと薄口しょうゆで和えて

白ごまをパラリとすれば、できあがり。

簡単だけど、安定のおいしさ。

ちくわっていい仕事するよね〜

さ、ビールをグビッといきましょか。

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わあ〜、思ったよりカンタン！

しかもおいしいじゃないかっ!!

って経験をしたら、

お料理をすることのハードルが下がるでしょう？

再現しやすいように手に入りやすい材料で

できるだけシンプルに。

ちょっとしたコツで

目でも舌でもおいしいお料理ができることを

伝える場所が、

わたしのcooking workshopです。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。

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『解禁！手前みその食べ比べ＆秋の和食』

　　＊きのこの和えもの

　　＊ふろふき大根

　　＊ねぎ豚

　　＊具沢山みそ汁

＊日時

　　＜保谷＞　定員8名

　　　10月8日(日) 10:30〜14:00　　

　　　10月12日(木) 10:30〜14:00　　

　　　参加費：¥5,500-

　　＜経堂＞　定員3名

　　　10月14日(土) 11:00〜14:30　　

　　　10月14日(土) 17:00〜20:30　　　　

　　　10月16日(月) 11:00〜14:30　　

　　　10月16日(月) 19:00〜22:30

　　　参加費：¥6,000-

＊場所

　　＜保谷＞

　　　最寄駅：西武池袋線保谷駅　徒歩2分

　　＜経堂＞

　　　最寄駅：小田急線経堂駅　徒歩8分

秋風が吹きはじめて、

あったかいものが恋しくなりはじめる季節。

冬に仕込んだ手前みそも

そろそろいいカンジに熟成して

蔵出しするにはいい頃合いです。

そこで、

その手前みそを使ったふろふき大根や

具沢山みそ汁をはじめ、

秋の食材を使った和ごはんが10月のテーマ。

一緒につくっても

各家庭で味が違うのが面白い手前みその

食べ比べもします。

ココロと胃袋がよろこぶお料理を一緒に作って、

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けさのお花。

かわいい色の薔薇。癒されるわぁ。

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▲ by fumie660823 | 2017-09-26 12:00 | おつまみ | Comments(0)

ほっこり　大根ポタージュ

2017年 09月 25日

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」

気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。

元ファッションデザイナーの料理家、

金子ふみえです。

おふとんをはねのけずに

朝を迎えるようになりました。

お彼岸も過ぎて、

すっかり秋めいてきたってことですよねー

そういや朝の１杯目も水から、

白湯に変わったもんな。

これからどんどん秋が深まってゆくのだわ。

ゆっくりできたような、

そうでもないような週明けの本日、

ちょっと胃にやさしいものが食べたーい。

あたたかいものに自然と手がのびるようになったことだし、

今宵のおつまみは大根ポタージュ。

＊大根ポタージュ

小さめのダイスに切った大根を鶏皮・米少々と一緒に

昆布水・塩・薄口しょうゆでコトコト煮て、

鶏皮を取り出したあとブレンダーで滑らかにする。

仕上げに砕いたブラックペッパーをパラリ。

ホッとするやさしい味をキリリとひきしめる、

大事なパラリです。

いやあ、我ながらこれはほんとにいい！

胃がよろこんでるのがわかるわー

おつまみ、というより

お酒を飲むために胃を整えるって感じのスターター。

さて準備万端、なに飲もうかなぁ？

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　　＜保谷＞　定員8名

　　　10月8日(日) 10:30〜14:00　　

　　　10月12日(木) 10:30〜14:00　　

　　　参加費：¥5,500-

　　＜経堂＞　定員3名

　　　10月14日(土) 11:00〜14:30　　

　　　10月14日(土) 17:00〜20:30　　　　

　　　10月16日(月) 11:00〜14:30　　

　　　10月16日(月) 19:00〜22:30

　　　参加費：¥6,000-

＊場所

　　＜保谷＞

　　　最寄駅：西武池袋線保谷駅　徒歩2分

　　＜経堂＞

　　　最寄駅：小田急線経堂駅　徒歩8分

秋風が吹きはじめて、

あったかいものが恋しくなりはじめる季節。

冬に仕込んだ手前みそも

そろそろいいカンジに熟成して

蔵出しするにはいい頃合いです。

そこで、

その手前みそを使ったふろふき大根や

具沢山みそ汁をはじめ、

秋の食材を使った和ごはんが10月のテーマ。

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ココロと胃袋がよろこぶお料理を一緒に作って、

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けさのお花。

この花も春からよく見かけるなぁ。

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▲ by fumie660823 | 2017-09-25 12:00 | スープ | Comments(0)

ふみえ食堂のとっておきレシピ Vol. 182　サーモンソテー　サルサヴェルデ添え

2017年 09月 24日

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」

気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。

元ファッションデザイナーの料理家、

金子ふみえです。

きのうは1日オフにしてゆっくり好きなことするぞー

と、あさは目覚ましをかけずに起きて、

ベッドに入ったまま読書。

撮りためた録画を観て、

おなかが空いたらごはんを作って食べるという、

なんとものんびりした日中を過ごし、

さてそろそろ先延ばしにしていたお裁縫でも…

と思いながらPCのメールをチェックしたら、

新刊のラフが上がってきてるー！

うれしい反面、

早くチェックをして返さねばってことですよねぇ。

そんなワケで、

たのしみにしていたお風呂タイムもそっちのけで

けっきょく徹夜とあいなりました。

とほほ。

でも、こうしてどんどん形になって行くのは、

ほんとうにうれしい！

まだ長い道のりだけれど、がんばりますっ

さて、今月のとっておきレシピも4品目。

メインの料理です。

先週の3品目が

こっくりしたチーズソースだったから、

どうしようかちょっと迷いまして。

バランス的にどうか？って感じですが、

ここはココロの声に従って

魚のソテーにすることに。

サルサヴェルデでさっぱり仕上げます。

＊サーモンソテーサルサヴェルデ添え　　- ２人分 -

＜材料＞

　・サーモン（刺身用）　　　　1サク200g

　・塩　　　　　　　　　　　　少々

　・ホワイトペッパー　　　　　少々

　・デュアルセモリナ粉　　　　適量

　・オリーブオイル　　　　　　大さじ2

　◉パセリ（みじん切り）　　　1枝

　◉バジルの葉（みじん切り）　２枚

　◉たまねぎ（みじん切り）　　大さじ1

　◉ケッパー（みじん切り）　　小さじ1/2

　◉アンチョビ（みじん切り）　1枚

　◉にんにく（みじん切り）　　小さじ1/2

　◉レモン汁　　　　　　　　　小さじ1

　◉オリーブオイル　　　　　　大さじ1

　◉塩　　　　　　　　　　　　少々

　◉ホワイトペッパー　　　　　少々

＜作り方＞

　１．◉の材料を混ぜ合わせ、ひと晩冷蔵庫に入れ

　　　て味をなじませて、サルサヴェルデをつく

　　　る。

　２．サーモンを水でさっと洗って水気を拭きと

　　　り、２等分する。塩とホワイトペッパーを

　　　ふってデュアルセモリナ粉を押し付けるよう

　　　にして満遍なくつける。

　３．フライパンにオリーブオイルを熱して１の

　　　サーモンを入れて、強火で表面をさっと焼

　　　き、キッチンペーパーで油をふき取る。

　４．皿に３を盛りつけ、１のサルサヴェルデを添

　　　える。

こないだテレビを観てたら、

おさかな先生が切り身を３秒だけ水洗いをすると、

旨みを残したまま

臭みが抜けるとおっしゃってたので、

さっそくやってみました。

とりあえずいいと言われることは、

なんでも試してみないとね。

これ、いいです。

サーモンはお刺身用のサクを使って、

中は半生に仕上げますよ。

あ！その写真を撮ればよかったのに、

すでにおなかの中…

酸味のきいたサルサヴェルデのおかげで、

脂ののったサーモンをさっぱり食べられます。

白ワインに戻っちゃうけど、

ま、いっか。　笑

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　　　10月12日(木) 10:30〜14:00　　

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　　　10月14日(土) 11:00〜14:30　　

　　　10月14日(土) 17:00〜20:30　　　　

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　　　10月16日(月) 19:00〜22:30

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　　　最寄駅：西武池袋線保谷駅　徒歩2分

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野花だけど、楚々として可憐。きれいだわぁ。

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▲ by fumie660823 | 2017-09-24 19:27 | 魚介料理 | Comments(0)

固くなったパンが変身　パンザネッラ

2017年 09月 22日

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」

気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。

元ファッションデザイナーの料理家、

金子ふみえです。

こないだ電車に乗ってたら

斜め前の男性のチェックのシャツが裏返し…

あらら、やっちゃった？なんて見てたら、

トレーナーを裏返しに着たり、

レースのペチコートを

スカートの裾からわざと出したりするのが、

その昔流行ってまして。

anan世代の方はご存知でしょ？

高校生だったわたしは

ご多分に漏れず流行ものに乗ってて、

何度か「もしもし…」と

親切なおばさんに声をかけられたなぁ。

そういや手作りのワンピースとペチコートだった！

受験生だったともだちを尻目に、

わたしはいそいそといろんなものを作ってたなぁ。

いやはや…

なんて思い出してたら、

乗り換えの駅になっちゃって声をかけられずじまい。

彼のはお洒落だったのか？については、

たぶん、ぜったい、

ノーだったと思うんですけどねぇ。

教えてあげればよかったな。

あ、前置き長くなっちゃった。

さっさと本題まいりましょ。

ひとり暮らしのワタクシ、

パンを買ってきたらなるべくスライスして

冷凍するようにしてるんだけど、

ときどき忘れちゃうことあるんですよね。

フランスパンとか、自分で焼いた捏ねないパンとか

カッチカチになっちゃってねぇ…

そんなときは、これ！

というお料理が今宵のおつまみ。

＊パンザネッラ

イタリアのパンサラダ。

私たちにとっては、「！」なんだけど、

これがとってもおいしいのです。

ごはんの国の私たちが

冷やごはんをおいしく食べる工夫するように、

パンの国の人は固くなったパンを

おいしく食べる術を知ってるんですね。

イタリアの家庭料理なので

ほんとはフランスパンじゃないんですけど、

ま、そこはいいことにしてます。

バターや卵の入っていない、

シンプルなパンに向いているお料理。

くわしい作り方は、

オリーブオイルライフをチェックしてくださいね。

今夜もワインがすすんじゃうわ。

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋

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しかもおいしいじゃないかっ!!

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　　＊きのこの和えもの

　　＊ふろふき大根

　　＊ねぎ豚

　　＊具沢山みそ汁

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　　　10月8日(日) 10:30〜14:00　　

　　　10月12日(木) 10:30〜14:00　　

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　　＜経堂＞　定員3名

　　　10月14日(土) 11:00〜14:30　　

　　　10月14日(土) 17:00〜20:30　　　　

　　　10月16日(月) 11:00〜14:30　　

　　　10月16日(月) 19:00〜22:30

　　　参加費：¥6,000-

＊場所

　　＜保谷＞

　　　最寄駅：西武池袋線保谷駅　徒歩2分

　　＜経堂＞

　　　最寄駅：小田急線経堂駅　徒歩8分

秋風が吹きはじめて、

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冬に仕込んだ手前みそも

そろそろいいカンジに熟成して

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けさのお花。

元気が出る大好きな花が季節はずれに咲く。なんだかとってもラッキー♪

さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。

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▲ by fumie660823 | 2017-09-22 12:00 | サラダ | Comments(0)

秋薫る　ぶどうとゴルゴンゾーラのサラダ

2017年 09月 21日

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」

気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。

元ファッションデザイナーの料理家、

金子ふみえです。

気温は高いけれど、

空が高くなってきましたね。

食欲がどんどん増して、

馬肥ゆる秋だー

おいしいモノが目白押しの秋は

食べたいものがいっぱい。

そんな今宵のおつまみは、

ぶどうを使った

ちょっと小洒落たサラダにいたしましょ。

＊ぶどうとゴルゴンゾーラのサラダ

ぶどうと切ってゴルゴンゾーラを

ドレッシングで和えて、

くるみを散らすだけ。

あっという間にできちゃう簡単レシピだから、

ワイン片手にちゃちゃっと作ることができます。

飲みたくなったらすぐできるって、

いいでしょ。

くわしいレシピは、

ELLE gourmetをチェックしてくださいね。

さあ、今夜もワインで乾杯！

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋

わあ〜、思ったよりカンタン！

しかもおいしいじゃないかっ!!

って経験をしたら、

お料理をすることのハードルが下がるでしょう？

再現しやすいように手に入りやすい材料で

できるだけシンプルに。

ちょっとしたコツで

目でも舌でもおいしいお料理ができることを

伝える場所が、

わたしのcooking workshopです。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。

それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、

シアワセです。

10月のcooking workshopのお知らせ。

『解禁！手前みその食べ比べ＆秋の和食』

　　＊きのこの和えもの

　　＊ふろふき大根

　　＊ねぎ豚

　　＊具沢山みそ汁

＊日時

　　＜保谷＞　定員8名

　　　10月8日(日) 10:30〜14:00　　

　　　10月12日(木) 10:30〜14:00　　

　　　参加費：¥5,500-

　　＜経堂＞　定員3名

　　　10月14日(土) 11:00〜14:30　　

　　　10月14日(土) 17:00〜20:30　　　　

　　　10月16日(月) 11:00〜14:30　　

　　　10月16日(月) 19:00〜22:30

　　　参加費：¥6,000-

＊場所

　　＜保谷＞

　　　最寄駅：西武池袋線保谷駅　徒歩2分

　　＜経堂＞

　　　最寄駅：小田急線経堂駅　徒歩8分

秋風が吹きはじめて、

あったかいものが恋しくなりはじめる季節。

冬に仕込んだ手前みそも

そろそろいいカンジに熟成して

蔵出しするにはいい頃合いです。

そこで、

その手前みそを使ったふろふき大根や

具沢山みそ汁をはじめ、

秋の食材を使った和ごはんが10月のテーマ。

一緒につくっても

各家庭で味が違うのが面白い手前みその

食べ比べもします。

ココロと胃袋がよろこぶお料理を一緒に作って、

たのしおいし時間をすごしましょ。

レシピ・自家製デザートつき。

お申し込みは、

スマホ

それぞれのフォームかコメント欄からお願いします。

みなさまの参加を、

心よりお待ちしています。

オーダーメイドのcooking workshopも

随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで。
みなさま、ヨロシクです。

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋

けさのお花。

春からずっと花が絶えない。すごいなぁ。

さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。

ELLE ONLINEにてレシピ公開中。

　ぶどうの巻

　わさびの巻

　せりの巻

　金柑の巻

　春菊の巻

　りんごの巻

　すだちの巻

　ゴーヤの巻

　ズッキーニの巻

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▲ by fumie660823 | 2017-09-21 12:00 | サラダ | Comments(0)

ハーブ香る　フレンチフライ

2017年 09月 20日

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」

気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。

元ファッションデザイナーの料理家、

金子ふみえです。

光陰矢の如し。

あっという間に9月も残すとこあと10日。

8月後半からワープした感覚なんですよねぇ。

ちゃあんと記憶はあるのに、不思議な感じ。

このまま年末に向かって驀進しそうな予感なので、

1日1日大切に生きよう。

さて、今宵のおつまみは大好きなフレンチフライ。

細く切ってカリカリに揚げるのもいいし、

太目に切ってホクホクをたのしむのも◎

油をオリーブオイルにすると香りがいいし、

いろいろなバリエーションをたのしめるのも

いいところです。

＊セージ風味のフレンチフライ

皮付きのままダイス状に切ったじゃがいもを

セージの香りをつけたオリーブオイルで揚げて、

粗塩をぱらりとふる。

今回は試作で残った

ダイス状のじゃがいもを揚げたんだけど、

これもいい！

ポイポイ口に放り込めるのも、

なんだかたのしい〜

あまりがちなハーブをこうやって使うと、

ちょっとお洒落で気分もアガリますよ。

セージの香りがするフレンチフライは、

やっぱり白ワイン！

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わあ〜、思ったよりカンタン！

しかもおいしいじゃないかっ!!

って経験をしたら、

お料理をすることのハードルが下がるでしょう？

再現しやすいように手に入りやすい材料で

できるだけシンプルに。

ちょっとしたコツで

目でも舌でもおいしいお料理ができることを

伝える場所が、

わたしのcooking workshopです。

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　　　10月8日(日) 10:30〜14:00　　

　　　10月12日(木) 10:30〜14:00　　

　　　参加費：¥5,500-

　　＜経堂＞　定員3名

　　　10月14日(土) 11:00〜14:30　　

　　　10月14日(土) 17:00〜20:30　　　　

　　　10月16日(月) 11:00〜14:30　　

　　　10月16日(月) 19:00〜22:30

　　　参加費：¥6,000-

＊場所

　　＜保谷＞

　　　最寄駅：西武池袋線保谷駅　徒歩2分

　　＜経堂＞

　　　最寄駅：小田急線経堂駅　徒歩8分

秋風が吹きはじめて、

あったかいものが恋しくなりはじめる季節。

冬に仕込んだ手前みそも

そろそろいいカンジに熟成して

蔵出しするにはいい頃合いです。

そこで、

その手前みそを使ったふろふき大根や

具沢山みそ汁をはじめ、

秋の食材を使った和ごはんが10月のテーマ。

一緒につくっても

各家庭で味が違うのが面白い手前みその

食べ比べもします。

ココロと胃袋がよろこぶお料理を一緒に作って、

たのしおいし時間をすごしましょ。

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けさのお花。

春からずっと花が絶えない。すごいなぁ。

さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。

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▲ by fumie660823 | 2017-09-20 12:00 | 野菜料理 | Comments(0)

ふみえ食堂のとっておきレシピ Vol. 181　ごぼうとゴルゴンゾーラのフェトチーネ

2017年 09月 19日

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」

気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。

元ファッションデザイナーの料理家、

金子ふみえです。

初の料理本の撮影や帰省・cooking workshopなどで

バタバタの9月前半が終わり、

3連休は仕事を忘れてほんとーにゆっくりしました。

まあレシピ原稿を書いていたりはしたけれど、

こんなにゆっくりしたのはひさしぶりかも。

ブログもボロボロでお休みしがちでしたかが、

心機一転きょうからまたよろしくお願いします。

きょうは先週末にアップするはずだった、

とっておきレシピ。

イタリアンなメニューの3品目は、

ゴルゴンゾーラを使ったパスタです。

あ、ひと品目もゴルゴンゾーラ使ってた…

かぶってしまったけど、ま、いっか。

＊ごぼうとゴルゴンゾーラのフェトチーネ　　- 2人分 -

＜材料＞

　・ごぼう　　　　　　　　　1/2本（30cm）

　・ゴルゴンゾーラ　　　　　100g

　・牛乳　　　　　　　　　　100ml

　・バター　　　　　　　　　30g

　・塩　　　　　　　　　　　少々

　・フェトチーネ　　　　　　120g

　・ブラックペッパー　　　　適量

＜作り方＞

　１．ごぼうはタワシでこすって水洗いし、ピーラーで

　　　リボン状に切る。

　２．フライパンにバターを入れて中火にかけ、ごぼう

　　　を加えて炒める。ごぼうがしんなりしたら牛乳を

　　　注ぎ入れてゴルゴンゾーラをちぎって加え、溶か

　　　す。

　３．塩を加えて沸騰させたお湯でフェトチーネをアル

　　　デンテに茹でる。

　４．２に湯切りした３を加え、和えて塩で味を整え

　　　る。皿に盛りつけ、ブラックペッパーをふる。

フェトチーネと同じくらいに

ごぼうをスライスするとこがポイント。

こうすると一緒に食べられて、

なかなかいいカンジです。

ゴルゴンゾーラはメーカーによって塩気が違うので、

必ず最後に味見をしてから

塩気が足りなければ塩を少し加えてくださいね。

味見をすることって、とっても大切！

最後に味を整えることができるから、

調理途中の塩分は少し控えめの方がよいです。

土の香りがするごぼうと

ゴルゴンゾーラの相性はばっちり！

赤ワインがすすみますよ〜

ぜひお試しくださいね。

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わあ〜、思ったよりカンタン！

しかもおいしいじゃないかっ!!

って経験をしたら、

お料理をすることのハードルが下がるでしょう？

再現しやすいように手に入りやすい材料で

できるだけシンプルに。

ちょっとしたコツで

目でも舌でもおいしいお料理ができることを

伝える場所が、

わたしのcooking workshopです。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。

それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、

シアワセです。

10月のcooking workshopのお知らせ。

『解禁！手前みその食べ比べ＆秋の和食』

　　＊きのこの和えもの

　　＊ふろふき大根

　　＊ねぎ豚

　　＊具沢山みそ汁

＊日時

　　＜保谷＞　定員8名

　　　10月8日(日) 10:30〜14:00　　

　　　10月12日(木) 10:30〜14:00　　

　　　参加費：¥5,500-

　　＜経堂＞　定員3名

　　　10月14日(土) 11:00〜14:30　　

　　　10月14日(土) 17:00〜20:30　　　　

　　　10月16日(月) 11:00〜14:30　　

　　　10月16日(月) 19:00〜22:30

　　　参加費：¥6,000-

＊場所

　　＜保谷＞

　　　最寄駅：西武池袋線保谷駅　徒歩2分

　　＜経堂＞

　　　最寄駅：小田急線経堂駅　徒歩8分

秋風が吹きはじめて、

あったかいものが恋しくなりはじめる季節。

冬に仕込んだ手前みそも

そろそろいいカンジに熟成して

蔵出しするにはいい頃合いです。

そこで、

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一緒につくっても

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けさのお花。

カタバミ、元気に咲いてます。

さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。

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▲ by fumie660823 | 2017-09-19 12:00 | ごはん・麺 | Comments(0)

ローズマリー香る　舞茸のフリット

2017年 09月 14日

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」

気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。

元ファッションデザイナーの料理家、

金子ふみえです。

汗だくの日々、つづいてます。

きのうも新刊の撮影で移動前から汗だく。

そういえばきのうは出かける前に

エアコン消し忘れたっ！

と言って戻ってリモコンのスイッチを押したのに、

帰ったらついたままだったー涙

ピッて言ったのに、

あわてて違うスイッチを押したのかなぁ？

とほほ、だよ。

さて、気を取り直して

今宵のおつまみまいりましょ。

ここんところバタバタつづきなので、

サクッとできるカンタン料理です。

＊舞茸のフリット

舞茸とローズマリーに米粉をまぶし、

オリーブオイルでからりと揚げて塩をふる。

じゃがいもと並んで、わが家の定番！

ローズマリーの風味が

なんともいい感じなのです。

ぜひお試しあれ。

今夜は泡にしようかな〜

けさのお花。

季節はずれのくちなしの花。暑かったり寒かったりするからかなぁ。

さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。

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　わさびの巻

　せりの巻

　金柑の巻

　春菊の巻