<   2018年 01月 ( 16 )   > この月の画像一覧

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


実家にインターネット環境がないため、
父がデイサービスに行っている間
毎日のようにカフェで拾いwifiしながら
仕事したりしているのですが、
これがなかなかお気に入り。
家だとほかのことをやりながら...
なんてことも多いから、
意外と集中できなかったりするんですよね。
ま、山から里に降りるって感じなので、
ひょいっと行けるわけではないのが面倒だけど。


寒い日つづいて熱燗な日々なワタクシ、
〆ごはんなどはさらさら〜っといきたいワケで、
今宵の〆ごはんは、
ちょうど残っていたこしょうめしを使った
だし茶漬けでございます。




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*こしょうめしのだし茶漬け

こしょうめしに
ほんのり塩と薄口しょうゆをきかせた
かつおだしをかける。


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簡単だけど、おいしい!
簡単だから、〆ごはんにぴったり!
なワケでして。

鍋炊きしたごはんの
おコゲも香ばしくていいカンジです。

じつは江戸時代のこしょうめしは、
こっちのスタイルなんですね。
わたしのこしょうめしは、
昆布だしと一緒にブラックペッパーを炊き込んで、
そのままでも食べられるように味付けしてる
いわばアレンジバージョン。
だから
こしょうめしのだし茶漬けってネーミングは、
変だよ!って言われても仕方ないなー

拙著『ニュー スタイル レシピ』に
こしょうめしをのせているから、
こういう食べ方もあるよ〜って紹介でもあるので、
大目に見ていただければ。

さて、今夜も熱燗いっちゃうよー!






++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしのcooking workshopです。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。


2月のcooking workshopのお知らせ。





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『早春の和ごはん』
  *かぶの浅漬け
  *菜の花の焼き浸し
  *絹揚げのひじき餡
  *軟骨入りつくね

*日時
  <経堂> 定員3名
   2月19日(月) 11:00〜14:30    
   2月19日(月) 19:00〜22:30  
   2月25日(日) 11:00〜14:30  
   2月25日(日) 17:00〜20:30   
   参加費:¥6,000-

*場所
  <経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分


寒いけれど春の兆しを感じ始める2月。
春のはしりの食材を使って、和ごはんはいかが?
サラダ感覚で食べられるかぶの浅漬けや
香ばしい菜の花の焼き浸し、
春が旬のひじき餡をかけた絹揚げと
柚子胡椒が隠し味の
コリコリの食感がたのしい軟骨入りつくね。
食卓から春を感じるごはんを
簡単なだしの取り方などを交えて
みんなでつくります。
一緒にわいわい
たのしおいし時間をすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


お申し込みは、
 PC
それぞれのお申し込みフォームか、
コメント欄からお願いします。

みなさまの参加を、
心よりお待ちしています。




オーダーメイドのcooking workshopも
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで。
みなさま、ヨロシクです。





++++++++++++++++++++++++++++++++++++




けさの雪景色。



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ローズマリーって、強いんだね〜


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ!




ELLE ONLINEにてレシピ公開中。

わが家の極小キッチン公開!


毎週土曜日更新の全6回。
OZモールの連載もどうぞおたのしみに!


FB上で連載している[ふみえ食堂]も、ヨロシクです。

 






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by fumie660823 | 2018-01-31 12:00 | ごはん・麺 | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


日曜日から札幌に来ています。
東京も寒かったけど、
札幌もやっぱり寒いー
よくあることですが、
外で写真を撮るのにiPhone出してたら、
寒さでブラックアウト。
お天気いいので実家から北海道神宮まで
テクテク歩いてる最中だったんで、
仕方なくジョガーパンツの間にはさみ
おなかでiPhoneを温めるの巻。
おかげで復活しましたけどね、
すっかりおなかが冷えちゃいましたよ。
腹巻きして、
その間にiPhoneを入れとくってのが
いいかもねーなんて、
寅さんを思い浮かべながら思ったのでした。


冬の魚といえば真っ先に思い浮かぶのが、鱈。
鱈ちりとか、グラタンとか、
身ももちろんなんだけど、
白子や真子もおいしいですよね〜
酒飲みとしてはこっちの方が
より肴としてうれしいかな。

こどもの頃冬になると、
母がよく作ってくれた鱈の真子としらたきの煮もの。
魚卵LOVE♡のワタクシ、
これがたまらなく好きでね〜
食卓にのぼるとこればっか食べてた記憶があります。
呑んべえの片鱗がその頃からあったってワケね。

特売でいい真子を見つけたので、
今宵のおつまみは迷わずこれ!



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*鱈の真子としらたきの煮もの

アク抜きしたしらたきを日本酒で軽く炒って、
昆布水を加えて沸騰させ
切った真子・きび砂糖・しょうゆ・塩を入れて煮る。



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パッと花が咲いたように真子がなって、
なんともテンションが上がるー ←マニアック 笑

そうそう鱈の真子は、
真鱈<スケトウダラでスケトウダラに軍配。
かたや白子は、
真鱈>スケトウダラで真鱈に軍配があがります。
おいしい方をかった方がいいので、
買うときに参考にしてみてね。

生の真子がなくて
たらこ(加工済みのもの)を使う場合は、
塩は入れずにしょうゆの量を調節してみてください。

でもね生の真子を使った方が
ほろっと柔らかい食感とやさしい味に仕上がるので、
見かけたときはぜひ!

さてさて、今夜も日本酒とまいりますか。






++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしのcooking workshopです。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。


2月のcooking workshopのお知らせ。





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『早春の和ごはん』
  *かぶの浅漬け
  *菜の花の焼き浸し
  *絹揚げのひじき餡
  *軟骨入りつくね

*日時
  <経堂> 定員3名
   2月19日(月) 11:00〜14:30    
   2月19日(月) 19:00〜22:30  
   2月25日(日) 11:00〜14:30  
   2月25日(日) 17:00〜20:30   
   参加費:¥6,000-

*場所
  <経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分


寒いけれど春の兆しを感じ始める2月。
春のはしりの食材を使って、和ごはんはいかが?
サラダ感覚で食べられるかぶの浅漬けや
香ばしい菜の花の焼き浸し、
春が旬のひじき餡をかけた絹揚げと
柚子胡椒が隠し味の
コリコリの食感がたのしい軟骨入りつくね。
食卓から春を感じるごはんを
簡単なだしの取り方などを交えて
みんなでつくります。
一緒にわいわい
たのしおいし時間をすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


お申し込みは、
 PC
それぞれのお申し込みフォームか、
コメント欄からお願いします。

みなさまの参加を、
心よりお待ちしています。




オーダーメイドのcooking workshopも
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで。
みなさま、ヨロシクです。





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けさの雪景色。



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大好きな北海道神宮。
ことしは雪が少なめ?なのかな。

さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ!




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by fumie660823 | 2018-01-30 12:00 | 魚介料理 | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


いやはやこの寒さ。
けさも水道の水の出が悪くて、
ヒヤッとしました。
一応大丈夫そうだけど、心配だわぁ。


今宵のおつまみは、
来月のcooking workshopの試作。
春に旬を迎えるひじきを使った、
ちょっと変わり種のひと品です。




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*絹揚げのひじき餡

カリッと焼いた絹揚げに
ひじきを加えた餡をかける。


ひじきと言うと炒め煮なイメージが強いんですが、
こうして使ってもおいしいの。
2月はこのほか軟骨入りつくねなど、
しみじみおいしい和ごはんをつくります。
ご興味のある方は、ぜひ♪

さて、今夜も日本酒つけましょ。







++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
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再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
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2月のcooking workshopのお知らせ。





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『早春の和ごはん』
  *かぶの浅漬け
  *菜の花の焼き浸し
  *絹揚げのひじき餡
  *軟骨入りつくね

*日時
  <経堂> 定員3名
   2月19日(月) 11:00〜14:30    
   2月19日(月) 19:00〜22:30  
   2月25日(日) 11:00〜14:30  
   2月25日(日) 17:00〜20:30   
   参加費:¥6,000-

*場所
  <経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分


寒いけれど春の兆しを感じ始める2月。
春のはしりの食材を使って、和ごはんはいかが?
サラダ感覚で食べられるかぶの浅漬けや
香ばしい菜の花の焼き浸し、
春が旬のひじき餡をかけた絹揚げと
柚子胡椒が隠し味の
コリコリの食感がたのしい軟骨入りつくね。
食卓から春を感じるごはんを
簡単なだしの取り方などを交えて
みんなでつくります。
一緒にわいわい
たのしおいし時間をすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


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けさのお花。



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おっきい葉牡丹はあんまり...だけど、
ちっちゃい葉牡丹ってかわいいな。


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ!




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by fumie660823 | 2018-01-26 12:00 | 豆腐・豆料理 | Comments(0)
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さぶっ
それでなくても水圧が低いわが家。
けさはトイレの水がいつにもましてちょろちょろ…
一瞬水道管がいっちゃったのか?
って思いましたが、大丈夫でホッ。
それにしても、ほんとうに寒いですねぇ。

そんな寒い日は…って、
きのうもそうだったけど
やっぱりあったか料理が一番。
今宵のおつまみも、コトコト煮ものです。




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*しらたきの含め煮

濃口しょうゆを使って
しっかりかつおが効いたおだしで、
しらたきを煮る。


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材料はしらたきだけ。
質素だけど、
しっかりだしを煮含んだ
ぷりぷりのしらたきがおいしいのよ〜

こんにゃくやしらたきが
大好物のわたしにとっては、
にんまりしちゃうおつまみなのです。

今夜は、熱燗!







++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
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できるだけシンプルに。
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2月のcooking workshopのお知らせ。





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『早春の和ごはん』
  *かぶの浅漬け
  *菜の花の焼き浸し
  *絹揚げのひじき餡
  *軟骨入りつくね

*日時
  <経堂> 定員3名
   2月19日(月) 11:00〜14:30    
   2月19日(月) 19:00〜22:30  
   2月25日(日) 11:00〜14:30  
   2月25日(日) 17:00〜20:30   
   参加費:¥6,000-

*場所
  <経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分


寒いけれど春の兆しを感じ始める2月。
春のはしりの食材を使って、和ごはんはいかが?
サラダ感覚で食べられるかぶの浅漬けや
香ばしい菜の花の焼き浸し、
春が旬のひじき餡をかけた絹揚げと
柚子胡椒が隠し味の
コリコリの食感がたのしい軟骨入りつくね。
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けさのお花。



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雪にも負けず、
植物ってすごいなぁ。


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by fumie660823 | 2018-01-25 12:00 | おつまみ | Comments(0)

こっくり ねぎ豚

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


さーむーいー
朝ベッドから出るのがツライわ。
そして乾燥がハンパない。
例年はこの時期手がガッサガサになって
とくに親指の先が割れるんですが、
今年は調子がいいの。
なぜかというと答えは簡単、
手にクリームをちゃんと塗るようになったから。
寝る前にマッサージしながら
たっぷりクリームを塗込むだけ。
手に塗ったクリームが取れないように、
綿の手袋してるのがちょっと丁寧なことかな。
毎日ちゃんとやると、
こんなに違うのか!
と改めて思っているところです。
まあ、当たり前なんですけれどねー
まだ3週間経ってないから、
このままつづけて習慣にしていこうと思います。


寒いとコトコト火にかけるお料理は
部屋もあったまるし、いいですよね。
昭和なわが家、すきま風も入るし寒いの。 苦笑
そこで今宵のおつまみは、
じっくりコトコト煮込んだねぎ豚!




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*ねぎ豚

長ねぎを敷きつめた上に豚バラ肉をのせて
しょうゆ・砂糖・日本酒を加えてコトコト煮る。
途中下茹でした大根も加えて、さらにコトコト。



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豚肩ロース肉で作ることも多いけど、
きょうは冷蔵庫にあった豚バラ肉で。
豚肉の下茹でなしで煮ていくので、
ひと晩おいてから
固まった脂を取ってあたため直すと、
脂っこさが軽減しますよ。

うまーい。

今夜も焼酎のお湯割りだな。







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『早春の和ごはん』
  *かぶの浅漬け
  *菜の花の焼き浸し
  *絹揚げのひじき餡
  *軟骨入りつくね

*日時
  <経堂> 定員3名
   2月19日(月) 11:00〜14:30    
   2月19日(月) 19:00〜22:30  
   2月25日(日) 11:00〜14:30  
   2月25日(日) 17:00〜20:30   
   参加費:¥6,000-

*場所
  <経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分


寒いけれど春の兆しを感じ始める2月。
春のはしりの食材を使って、和ごはんはいかが?
サラダ感覚で食べられるかぶの浅漬けや
香ばしい菜の花の焼き浸し、
春が旬のひじき餡をかけた絹揚げと
柚子胡椒が隠し味の
コリコリの食感がたのしい軟骨入りつくね。
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けさのお花じゃなくて、氷麗!



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東京で氷麗とは!
寒いねぇ...


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by fumie660823 | 2018-01-24 12:00 | 肉料理 | Comments(0)
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いやあ、
きのうの雪、すごかったー
雪国かと思いました。
電車も遅れていたし、
帰宅を急ぐ人が多くて
17時台の電車はギュウギュウのすし詰め状態。
臨時休業しているお店も多かったです。
きょうは晴れてるから、
こども達は雪だるまとか作るのかなぁ。

お野菜の値段、
半月前に比べてだいぶ落ち着いてきましたね。
とはいえ、まだまだ高いから、
使いきらねばもったいない!
そこで今宵の〆ごはんは、
葉っぱを使ったあとに残った春菊の茎を使った
焼き飯。




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*春菊の焼き飯

刻んだ春菊の茎と長ねぎ・XO醤を炒めて、
溶き卵とごはんを加えてよく炒め、
仕上げにおしょうゆをちょろり、
炒りごまをパラリ。



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XO醤がいい仕事するんですよ〜
〆ごはんというよりも、
まかない飯って感じ? 笑

きょうは焼酎のお湯割りいただきましょか。







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『早春の和ごはん』
  *かぶの浅漬け
  *菜の花の焼き浸し
  *絹揚げのひじき餡
  *軟骨入りつくね

*日時
  <経堂> 定員3名
   2月19日(月) 11:00〜14:30    
   2月19日(月) 19:00〜22:30  
   2月25日(日) 11:00〜14:30  
   2月25日(日) 17:00〜20:30   
   参加費:¥6,000-

*場所
  <経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分


寒いけれど春の兆しを感じ始める2月。
冬のなごりと春のはしりの食材を使って、
和ごはんはいかが?
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香ばしい菜の花の焼き浸し、
春が旬のひじき餡をかけた絹揚げと
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けさのお花。



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シクラメンも雪に埋もれちゃって...


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ!




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寒いっ
きょうは東京も雪が降るのだとか。
こんなときは
地元よりも東京の方が寒く感じるんですよね。
なんでかな?
とくに雪直前の雨がねぇ。
これ私だけじゃなく、
雪国出身の人がけっこう言ってるんですよ。
きょうはがっちり着込んででかけよう。


凍える寒さの夜は、
やっぱりあったか料理が一番!
そこで今宵のおつまみは、
鯵のつみれを使ったお料理などいかが?



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*つみれと大根のさっぱり煮

鯵のたたきを丸めて作ったつみれと
下茹でした大根を昆布水で煮る。



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煮汁もたっぷりと。
この煮汁がおいしいんですよ。
最後の一滴まで飲み干しちゃいたくなります。

鯵のたたきで作ったつみれは
しっかり歯ごたえがあって、
旨みが染みた大根も甘くてグー。

ハフハフしながら食べたら、
カラダもぽかぽかになりますよ〜

今夜は熱燗なんて、いかがでしょ?






++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしのcooking workshopです。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。


2月のcooking workshopのお知らせ。





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『早春の和ごはん』
  *かぶの浅漬け
  *菜の花の焼き浸し
  *絹揚げのひじき餡
  *軟骨入りつくね

*日時
  <経堂> 定員3名
   2月19日(月) 11:00〜14:30    
   2月19日(月) 19:00〜22:30  
   2月25日(日) 11:00〜14:30  
   2月25日(日) 17:00〜20:30   
   参加費:¥6,000-

*場所
  <経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分



一緒にわいわい
たのしおいし時間をすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


お申し込みは、
コメント欄からお願いします。

みなさまの参加を、
心よりお待ちしています。




オーダーメイドのcooking workshopも
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで。
みなさま、ヨロシクです。





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けさのお花。



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きょうは花も寒そうだなぁ...


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ!




ELLE ONLINEにてレシピ公開中。

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by fumie660823 | 2018-01-22 12:00 | 魚介料理 | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


がんばって起きたのに、
あれやこれやと下ごしらえやら
撮影やらをしていたら
あっという間にでかける1時間前。
その間にちゃあんとあさごはんも食べたけど。笑
きょうも、いそげー!

きのうは山脇りこさんの1日限りのイベント
『山脇食堂』でばんごはん。
素材を吟味し、
そのおいしさを引き出したお料理を堪能しました。
すごいなぁ、りこさん。
広いお店が満席で賑わっていて、
りこさんのお人柄と人気を物語ってましたよ。
わたしもがんばろ。

その山脇食堂でりこさんが取り寄せた
長崎の採れたてお野菜を販売していたので、
蕪と菜の花を連れて帰ってきました。
今宵のおつまみは、
生がおすすめというまるまる太った蕪で
作った浅漬け。




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*蕪の浅漬け

スライスした蕪に軽く塩をふって軽く揉み、
水気をしぼってからちぎった梅干しを加えて
30分ほど味をなじませる。



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仕上げに炒りごまを加えて軽く混ぜると、
香ばしさが加わっておいしいですよ。

この蕪、きめも細かくてみずみずしい!
自然栽培ってことだったので、
皮ごとまるまんま使ったんだけど
皮が気にならないくらい薄いの。
おいしいわぁ。
買ってよかった〜

今夜はぬる燗なんていかが?






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わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしのcooking workshopです。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
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1月のcooking workshopのお知らせ。





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『冬の洋ごはん』
  *キャロットラペ
  *菜の花のペペロンチーノ
  *豚バラ肉のレーズン煮
  *こしょうめし

*日時
  <経堂> 定員3名
   1月21日(日) 11:00〜14:30  残席1
   1月21日(日) 17:00〜20:30   
   1月22日(月) 11:00〜14:30    
   1月22日(月) 19:00〜22:30  
   参加費:¥6,000-

  <東長崎・落合南長崎> 定員6名
   1月26日(金) 11:00〜14:30  
   1月26日(金) 19:00〜22:00   
   参加費:¥6,000-

*場所
  <経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分

  <東長崎・落合南長崎>
   最寄駅:西武池袋線 東長崎駅 徒歩8分
       大江戸線 落合南長崎駅 徒歩5分



2018年最初のcooking workshopは、
豚バラ肉の煮込みをメインにした洋風のお料理。
春野菜の菜の花をソテーにしたり、
ふみえ流のにんじんの定番サラダ キャロットラペ、
人気のこしょうめしなどをお料理のコツを交えながら
みんなでつくります。
一緒にわいわい
たのしおいし時間をすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


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それぞれのフォームか
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みなさま、ヨロシクです。





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きょうのお花。



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冬になるとよく見かける、この子。
いろんな色や柄があって、
たのしいですよね〜


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ!




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by fumie660823 | 2018-01-19 12:00 | 野菜料理 | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


きのうの夜は眠たすぎて
とりあえずもう寝ちゃえ!ってしてしまったので、
けさは早朝から撮影準備でバタバタ。
すべての準備が終了したのが、
ライターさんとカメラマンさんが到着した
11時ギリギリだったんですよー
いやぁ、綱渡り。
ま、おかげさまで撮影はすこぶる順調で
試食も含めて3時間ほどで終わったから、
ヨシとしましょ。

そんなワケできょうのブログアップ時間が、
遅くなっちゃったのです。

今宵のおつまみは、
無性にトマトととり〜りチーズが食べたくて、
重ねて焼いたオーブン料理。




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*なすとトマトのミルフィーユ

オーブンで下焼きしたなすと
とまと・モッツァレラチーズを重ねて、
ハーブパン粉をかけてオーブンで焼く。




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テッパン食材トリオだもの、
おいしいよね〜
できたて熱々にナイフを入れると
チーズがね、
とろとろとろ〜ですよ。
これこれ、これが食べたかったの!
至福♡

くわしい作り方は、
オリーブオイルライフをチェックしてくださいね。

今夜はワインがおすすめ!






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わあ〜、思ったよりカンタン!
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再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
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目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしのcooking workshopです。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
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1月のcooking workshopのお知らせ。





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『冬の洋ごはん』
  *キャロットラペ
  *菜の花のペペロンチーノ
  *豚バラ肉のレーズン煮
  *こしょうめし

*日時
  <経堂> 定員3名
   1月21日(日) 11:00〜14:30  残席1
   1月21日(日) 17:00〜20:30   
   1月22日(月) 11:00〜14:30    
   1月22日(月) 19:00〜22:30  
   参加費:¥6,000-

  <東長崎・落合南長崎> 定員6名
   1月26日(金) 11:00〜14:30  
   1月26日(金) 19:00〜22:00   
   参加費:¥6,000-

*場所
  <経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分

  <東長崎・落合南長崎>
   最寄駅:西武池袋線 東長崎駅 徒歩8分
       大江戸線 落合南長崎駅 徒歩5分



2018年最初のcooking workshopは、
豚バラ肉の煮込みをメインにした洋風のお料理。
春野菜の菜の花をソテーにしたり、
ふみえ流のにんじんの定番サラダ キャロットラペ、
人気のこしょうめしなどをお料理のコツを交えながら
みんなでつくります。
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たのしおいし時間をすごしましょ。
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きょうのお花。



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山遅咲き山茶花。


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by fumie660823 | 2018-01-18 16:01 | 野菜料理 | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


まーたー
きょうは2度寝。
いそげーっ

葉野菜がお高いのも
ちょっと落ち着いてきましたね。
葉野菜たべたいっ
て思ってたから、うれしいわあ。
そこで今宵のおつまみは、
春菊を使ってつくりますよ〜




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*春菊とたまねぎ揚げのぽん酢和え

ちぎった春菊の葉と
焼いて小さめに切ったたまねぎ揚げを
荏胡麻油とぽん酢で和え白ごまを散らす。


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思いつきで
冷蔵庫にあったたまねぎ揚げを使って、正解!
焼いて香ばしくふんわりなったたまねぎ揚げが、
なんともいい仕事します。

荏胡麻油を使ったのは、
オメガ3の油だから。
ここ2年かけてかなり太ってしまったので、
ここいらでひと皮…ひと脂脱いでしまおう!
と思ったんです。
太るとね、いろいろと不都合があるんですよ。
痩せたら、
鏡を見るのもたのしくなるし、
動きやすくなるし、
お洋服だってカッコ良く着られますからね。
そのためには基礎体力つけて運動をすること、
カラダを柔らかくすること、
食べる量と食べ方に気をつけること…etc
オメガ3の油はカラダの脂を落としてくれるので、
きょうから小さじ1杯取ることにしました。

おいしくお酒とごはんをいただくためには、
やっぱり健康第一!
がんばるよ〜

とはいえ、
きょうはぬる燗などいかがでしょ。






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『冬の洋ごはん』
  *キャロットラペ
  *菜の花のペペロンチーノ
  *豚バラ肉のレーズン煮
  *こしょうめし

*日時
  <経堂> 定員3名
   1月21日(日) 11:00〜14:30  残席1
   1月21日(日) 17:00〜20:30   
   1月22日(月) 11:00〜14:30    
   1月22日(月) 19:00〜22:30  
   参加費:¥6,000-

  <東長崎・落合南長崎> 定員6名
   1月26日(金) 11:00〜14:30  
   1月26日(金) 19:00〜22:00   
   参加費:¥6,000-

*場所
  <経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分

  <東長崎・落合南長崎>
   最寄駅:西武池袋線 東長崎駅 徒歩8分
       大江戸線 落合南長崎駅 徒歩5分



2018年最初のcooking workshopは、
豚バラ肉の煮込みをメインにした洋風のお料理。
春野菜の菜の花をソテーにしたり、
ふみえ流のにんじんの定番サラダ キャロットラペ、
人気のこしょうめしなどをお料理のコツを交えながら
みんなでつくります。
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けさのお花。



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冬は菫の季節?


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by fumie660823 | 2018-01-17 12:00 | 野菜料理 | Comments(0)

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by fumie