洋風ごはん屋 F 開店♪

こんにちは〜

今日は、ここ数日のぽかぽか日和とうって変わって、寒い!
冬なんだから、寒いのあたり前なんですけどね、
こたえます...

今日の体重 ----- 52.70kg(−0.1kg )


大島紬のお話を聞いたあと、
またRikaちゃんがお夕飯を食べに来てくれました。
というか、一緒にごはん食べたくて来てもらったの。  えへへ。

メニューは、

 *ごぼうバルサミコ
 *サーモンマリネ ディルマヨソース添え
 *クレソンとインゲンのサラダ
 *ムール貝の白ワイン蒸し
 *鰺のパン粉焼き トマトマリネソース添え
 *牛肉のビール煮
 *おからチョコケーキ&バニラアイス

またまた私が作りたいもの
食べたいものを作らせてもらいっちゃいました。
お魚、欲してるのね、ワタシ。  笑


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*ごぼうバルサミコ

  ごぼうもワインに合うおつまみに変身!です。
  初めて作ったんだけど、これねイケましたよ〜


*サーモンマリネ ディルマヨソース添え

  美容にいいパーフェクト食材のサーモン。
  レモンとオリーブオイルでマリネしましたよ。
  そして、こないだ手に入れたセルクルでちょっとおめかし仕立てに。
  ---のハズがちょいと不格好になってしましました。
  サーモンをもうちょっと小さく切ればよかった。   とほほ。


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*クレソンとインゲンのサラダ

  よーく炒めたカリカリベーコンとオイルを温かいうちに混ぜ込んで、
  あとは塩と粗挽き胡椒をふっただけの、お手軽サラダです。
  たまには酸っぱくないサラダも、いいな♪


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*ムール貝の白ワイン蒸し

  アサリやハマグリはよくワイン蒸しするのに、ムール貝は初めて。
  なんでだろう??
  砂抜きはするんだろうか?とか、お掃除の仕方は?とか、
  初めて扱うものって、緊張しますね。
  残念なことに、すこ〜し火を入れすぎちゃった。
  次は気を付けて作ろう。
  旨味たっぷりのスープは、具沢山のミルクスープに変身する予定です♪


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鰺のパン粉焼き トマトマリネソース添え

  手軽でおいしいから大好きな、鰺のパン粉焼き。
  レモンをぎゅっと絞って食べるのも好きだけど、
  今回はトマトマリネソースを添えました。
  簡単なお料理も、ちょっとしたご馳走に見えるでしょ!?
  お野菜も摂れるし、おいしかったですよ〜


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*牛肉のビール煮

  肉好きのRikaちゃんのために作ったひと皿です。
  ずーっと作ろうと思っていた、うひひちゃん牛肉のビール煮
  やっと作ることができました。
  寝かせすぎ〜〜  笑
  ごはんを添えない1品料理にしたので、
  お肉もきのこも大きく切って存在感を出しましたよ。
  おいしい♪
  うひひちゃん、ありがとう!


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*おからチョコケーキ&バニラアイス

  フレーバーティーを混ぜ込んだおからチョコレートケーキ。
  じつはRikaちゃんに、コレの感想を聞きたかったの。
  味は問題なさそう。あとは、食感かぁ。
  ちょっと研究してみよう〜


以上、私のワガママお料理でした。
Rikaちゃんが食が細いって知っているのに、
またしてもこんなに作ってしまった.....。
ほんと、ワガママでしょー。
食べきれなかった分は、お持ち帰りいただきましたよ。  笑

おしゃべりしながらのお夕飯は、たのしい!
Rikaちゃん、ありがとう。
次回はちゃんとRikaちゃんの食べたいものを作るから、
また遊びに来てね〜〜








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# by fumie660823 | 2011-02-08 12:28 | みんなでごはん | Comments(10)

スープ蒸し餃子

こんにちは♪

最近、少しずつ日が長くなって、
梅もちらほら咲き始めましたね。
春が近づいて来てるって思うと、わくわくします♪♪

今日の体重 ----- 52.80kg(+0.55kg )
ん〜、ちょっと週末食べ過ぎたかな。



さてさて、先日のごはん会で作った、
スープ蒸し餃子のレシピをご紹介しましょ。
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*スープ蒸し餃子  - 30個分 -

<材料>
 ・豚ひき肉       250g
 ・セミドライトマト   15個
 ・長ネギ        10cm
 ・生姜の絞り汁     小さじ2
 ・塩          小さじ1強
 ・餃子の皮       30枚
 ・鶏ガラスープ     2カップ
 ・白髪ネギ       1本分
 ・香菜         適宜
 ・ごま油        大さじ1と1/2

<作り方>
 1.セミドライトマトを2等分する。長ねぎは、みじん切りにする。

 2.ボウルに豚ひき肉と塩を入れ、粘りが出るまでよく練り合わせる。
   1を加えて更に混ぜ合わせ、餃子の皮で包む。

 3.鍋に鶏ガラスープを注ぎ入れ、2を並べる。蓋をして火を付け、沸騰したら
   弱火にして10分蒸し焼きにする。

 4.蒸し上がった餃子の上に白髪ネギをのせて、熱したごま油をジュッと回しか
   ける。香菜をあしらったら、できあがり。


お好みで食べるラー油をかけて、熱々を召し上がれ。
豚肉と旨味がギュッと凝縮したセミドライトマトが、
なんともいいマッチングなんです。
スープが染み込んだ皮もおいしいの♪
この餡、
水分が飛んだセミドライトマトを使ったから、
焼き餃子でもおいしいかもしれません。
今度、やってみよう!

今回は、お誕生日にいただいた土楽窯の黒鍋を使いました。
このお鍋、ステーキも焼けるという優れもの。
そのうち試してみたいな。


++++++++++++++++++++++++++++++++++++


きのうは、大島紬について聞く機会がありました。
高級品と言われる大島紬、その作り方を知れば高いのも納得。
ただ、残念なことにいくら高級品でも、普段着なんですよね。
フォーマルにはなれない。
そして風合いが好きでも、
わたしにとっては言っちゃぁなんですが、
渋いのを通り越して婆臭いイメージだったんですね。

ところが、お話をして下さった大島紬の機元さん、
大島紬をVuittonやデニムになぞらえて、
年齢を問わず着られるすてきな反物を作ってらっしゃいました。
目からウロコ。
手頃な値段のものもあって、着てみたいものがいっぱいありました。
中には一見、大島紬?ってカンジのものもありましたが、
普段に気軽に着てほしいって想いをとても感じました。
着る人が素敵だなって思えることが、一番大切なのだと。

伝統的な技術を活かしながら、
頭を柔らかくして、
新しいもの、時代にあったものを作って行くって大切なんですね。
他にはないオンリーワンなモノ作りをしていくことで、
地域の産業が活性化して、伝統技術も後世に継承されていく。

着物のお話を通じて、いろいろなことを教えてもらった一日でした。
ふくはらさん、花想容のみなさま、ありがとうございました。










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# by fumie660823 | 2011-02-07 11:34 | 肉料理 | Comments(13)
こんにちは♪

きのうは、
たくさんの「おめでとう!」をありがとうございます。 m(_ _)m
すごくうれしい♪
おいしいごはんを作る、励みになります。


今日の体重 ----- 52.20kg(ー0.6kg )
52kg前半!やったー!!


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きのうは、後輩くんたち6人がお夕飯を食べにやってきました。
なぜか余裕かましてたワタシ、
案の定、先発隊がやって来たときもバタバタ。
「なんかお手伝いしますよ〜」
「んじゃ、お願い!」
なんて準備を続けていると、プシュ〜ッと音が。
あれれ?気がつけば、ふたりで先に乾杯してましたよ...
おいおい、私の分は??  笑

「おなか空いた〜」
を連発してる彼女達をなだめつつ、
ひと段落したわたしもビールをいただき、後発隊を待つことに。
2人を残し4人集まったところで、みんなで乾杯。
ごはん会のはじまりはじまり〜となりました。

今回のリクエストは、
中華料理・韓国料理・餃子・鮭イクラ丼。
まとまりねーっ!  爆
イクラは季節じゃないってことで、はずしたとして...
こないだ冷凍してあった自家製イクラ、全部たべちゃったし。
お隣の国のお料理ってことでまとめてみました。
お献立は.....

 *ひと口春巻き
 *ホウレン草&もやしのナムル
 *鶏と搾菜の和え物
 *アボカド豆腐
 *じゃがいもチヂミ
 *なんちゃってチャプチェ
 *スープ蒸し餃子
 *ねぎ豚
 *鶏粥
 *苺プリン

気がつけば、めずらしく肉をけっこう使ったお料理が多かったかも。
まぁ、若者が多いから、いっか。
では、写真行ってみましょう〜


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*ひと口春巻き

  海老と筍・長ネギの餡をワンタンの皮でくるくるっと巻いて揚げた、
  お手軽おつまみ。
  中に何が入ってるかわからなかったみたいで、みんなで当てっこしましたよ。
  MちゃんとTちゃん、ほぼ正解!


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*ホウレン草&豆もやしのナムル

  staubで蒸し焼きしたちぢみホウレン草と豆もやしに
  すりおりしにんにくとごま油・塩・すり白胡麻を加えて手で揉み込んだナムル。
  ちぢみホウレン草が甘くって、おいしかったぁ。
  もうそろそろ時期が終わっちゃうから、せっせと買って食べよう。


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*鶏と搾菜の和え物

  鶏もも肉の茹で鶏と搾菜・きゅうり・長ネギ・生姜・白胡麻を
  ラー油・塩・しょうゆで和えた、大好きな前菜。
  鶏もも肉は手羽元と一緒に茹でて、スープを他のお料理に使いましたよ。


*アボカド豆腐

  水切りした絹ごし豆腐とレモン汁をふったアボカドを
  塩・ごま油・白胡麻で和えたリャンバン豆腐。
  中国の漢字って、変換の候補にないんですよね...
  これね、Hちゃん大絶賛。
  さっぱりとして、おいしいんですよ〜


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*じゃがいもチヂミ

  擦りおろしたじゃがいもをキムチと和えて、
  ごま油でこんがり焼いたチヂミ。
  このおじゃがをおろすのを手伝ってもらいましたよ。
  チヂミになるとは思ってなかったみたい。
  もっちりして、おいしいの♪
  お夕飯だったから、私は我慢しましたけどね...  苦笑


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*なんちゃってチャプチェ

  大好きなチャプチェ、春雨なんですよね...
  今回は、わたしもモリモリ食べられるように
  しらたきを使った糖質オフのなんちゃってバージョン。
  よーく乾煎りして、味が染み込みやすくしましたよ。
  炒めたお野菜と、
  擦りおろしにんにく・しょうゆ・ラカントSで味付けした牛肉としらたきを
  ボウルに入れて白胡麻をふってからよ〜く和えました。
  なかなかの出来♪  笑


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*スープ蒸し餃子

  鶏ガラスープで蒸し煮した餃子です。
  餡にさっそく自家製セミドライトマトを使ったの。
  甘さと酸味が加わって、おいしかったですよ〜
  レシピは後日アップしますね☆


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*ねぎ豚

  以前は、糖質オフバージョンで作りましたが、
  今回は川勝幸子さんのレシピに忠実に作りました。
  ---っていうか、作るはずだったんですが、
  2倍の分量の紹興酒をじゃっと豪快に投入しちゃって...  わはは
  まぁ、おいしくできたんで結果オーライってことで。  笑


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*鶏粥

  鶏もも肉と一緒に茹でた手羽元を圧力鍋でさらに煮た手羽元を具に、
  茹で汁と昆布茶のスープで炊いたお粥。
  お米は花が咲くように、油をまぶしてから入れましたよ。
  これも私は我慢。
  S君、絶賛してくれました。
  よかった〜


f0235919_12242450.jpg

*苺プリン

  マンゴープリンを旬の苺に置き換えて...
  発想は悪くなかったと思うんだけど、
  卵の黄色と混ざり合って、苺のピンク色が悪くなっちゃった。
  よく考えようね、わたし。
  でもね、味はよかったんですよ。
  ま、おいしく食べてくれたようで、ホッです。


チャレンジ料理も含めて、なんとかまとまったかな?
いつも実験台にして、ごめんね〜  爆

わいわい楽しくごはんを食べられて、楽しかった!
S君の「ここでしか食べられないお料理」って言葉、
とってもうれしかったです。
ありがとう〜〜

みんな、また遊びに来てね!









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# by fumie660823 | 2011-02-05 12:56 | みんなでごはん | Comments(9)
こんにちは〜

立春の今日も、ぽっかぽか♪
3月下旬の日和だとか。
そういえば、わたしの名前、
「ひより」になってたかもしれないんです。
これで決まり!と、父が祖母に話したところ、
「今日の日和はどうじゃいな?」
って、ちゃかされて取りやめになったというお話。
ひよりって、かわいい音だと思うんだけどなぁ。
ちょっと、残念。
今の名前がイヤなわけじゃないけど、
ひよりちゃんだったら、かわいい性格になってた気がします...。  えへへ。

あたたかな日差しの中、今日もジョギングしてきました!
もうちょっと慣れて来たら、すこしずつ距離を長くしたいな。

今日の体重 ----- 52.80kg(ー0.4kg )


とっても乾燥してる東京。
天日干しのセミドライトマトを作ってみました。

                  <1日目>
f0235919_11112824.jpg


                  <3日目>
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                  <5日目>
f0235919_11135869.jpg



どこまで干してったらいいのかわからず、
とりあえず今日収穫(?)しました。
セミドライなので、このまま食べてもおいしい♪
何を作ろうかな〜


++++++++++++++++++++++++++++++++++++++


ここで、雑誌掲載のお知らせです。
2月2日に発売されたすてきな奥さんのムック本
『定番おかずをもっと安く!もっとおいしく!246』に
トマトの茶碗蒸しが掲載されました。
ええ、ええ、奥さんじゃないんですけどね、ワタシ。  爆


f0235919_1127429.jpg

初めてのことだから、うれしい!
ちっちゃな記事だけど、
父と妹と弟のところにも付箋を付けて本を送る予定です。

















レシピブログで本の感想コメントを投稿すると、
抽選でギフトカードがもらえるキャンペーンをやっているそうなので、
よかったら、見てみて下さいね♪








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# by fumie660823 | 2011-02-04 10:35 | 野菜料理 | Comments(12)

焼き小龍包

こんにちは♪

今日は、ぽかぽかと暖かいですね。
やっぱりお日さまが出ると、違うなぁ。

今日の体重 ----- 53.20kg(+0.5kg )

うげっ...
お夕飯を寝る前に食べては、いけませんね。
そんなにおなか空いてなかったのに、
なんとなく食べてしまった。  反省。


ちょっと前のことになりますが、
自由ヶ丘でランチ会のときの番外編でございます。
ぶらぶら散策しつつcuocaで大興奮のお買い物の後、
小腹を満たしに寄ったお店が大山生煎店。

最近テレビなどでも話題の焼き小龍包。
食べたことありますか?
食いしん坊のワタクシ、とっても気になっていたんです。
そうしたら、
ちょうど読んでいたdancyuに特集されているではありませんか!
しかも、ランチ会で久しぶりに行く自由ヶ丘にもお店がある!!
なんとグッドタイミング!!!
もうこれは、食べる運命なのだと確信しましたよ。  爆

それが大山生煎店。
小さなお店ですが、
学生やサラリーマンがひっきりなしにやって来てました。
大きな丸い鉄板にいっぱい敷きつめた小龍包。
タプリの油でジュウジュウ焼いて、最後にネギと白胡麻をぱらり。
んん〜、食べる前から期待しちゃいます。

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3個¥300+飲みもの¥150のセットをオーダーしました。
まずは食べ方の見本通り(食べ方の手順が貼ってある!)、
レンゲにのせた小龍包の端っこをちょこっとかじって、
たっぷり入ったスープを飲みます。
そして、おもむろに本体をパクッ。
ハフハフハフ、おいしい〜〜♪
カリッとした皮の歯ごたえが、蒸した小龍包とはまた違ったおいしさです。

3個ってのも、小腹を満たすのに丁度いい。
もうちょっと食べたい人は、6個入りもあります。
一杯飲みながらの小菜のセットもあるようです。
お家の近所にあったら、通うのになぁ。  笑
食べ過ぎ注意!

tip-top-iceさん、おつきあいくださって、ありがとう♪


あ〜、日本や世界のおいしいものといっぱい出会いたい!!
まさに、食いしん坊万歳。  爆



++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

お散歩写真がとっても素敵な『カメラを持ってふらふらと』のにわさんが、
蓮根の竜田揚げを作ってくれました。
ありがとうございます♪
もっといっぱい食べたかった!とのこと。
蓮根は免疫力アップにひと役かうそうなので、
また作ってくださいね〜

もうひと方、
ご家族のために愛情たっぷりのごはんを作っている
『tip-top-iceのよくできました♪』のtip-top-iceさんが
パスタ入り鱈とアサリのサフランエチュベを作ってくれました。
ありがとうございます♪
いつもフルコースのお夕飯をご家族に作ってらっしゃるの。
その1品に加えて下さって、とっても光栄です。

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++








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# by fumie660823 | 2011-02-03 15:48 | おそとごはん | Comments(12)
おはようございます♪

今朝もジョギングしてきました。
一瞬やめようかなぁ...と、ベッドでぬくぬくしてたんだけど、
えいやっ!と起きて、正解!
晴れてるし、きのうほど寒くなかったから、気持ちよかったぁ〜

今日の体重 ----- 52.75kg(ー0.4kg )


あさっては、
オシャマな姪っ子ちゃんのお誕生日。
今年のプレゼントは、これ↓
f0235919_10393526.jpg


ここ最近、手作りのプレゼントを贈っています。
甥っ子ちゃん達には、
手作りといえば赤ちゃんの時に、
ミニテディベアをプレゼントしただけ。
だけど女の子だと、いろいろ浮かんじゃうんですよ。
楽しいわ。

手作りプレゼント第一号は、
2歳のお誕生日に作ったお花のバッグ。
f0235919_23365517.jpg

そして去年の3歳のお誕生日は、
お花のカチュームを作りました。
f0235919_2343094.jpg


そして4歳になる今回は、
姫も大好きな♡モチーフのバッグを作って、
プレゼントすることにしました。
お花のバッグは今でもお気に入りで使ってくれてるんだけど、
ちっちゃいの。
キュウキュウにものを詰めてるのを見て、
少し大きいバッグがいいかな〜と思ったんです。
f0235919_1040320.jpg

姫の大好きなピンクです。
そして、最近の彼女のお気に入り、キラキラを少し。
もっといっぱいキラキラなのがいいんだろうなぁ〜と思いつつ、
ワタシが譲歩できるギリギリにしました。  あはは。
そこは、譲れないの。

かわいいでしょ!?
我ながら、改心の出来です♪

大好きだったものって、
大人になっても大事に持っていたりするでしょ?
そういった宝物のひとつになってくれると、うれしいな〜
そして、
大人になってもときどき使ってもらえたら、もう最高です!

この他にも、自由ヶ丘で買った、
猫ちゃんのお皿も一緒にプレゼント♪
ほら、このときにもお話したように、
彼女の今一番ホットなモチーフなのです。
はずせないでしょ。  笑

姫、気に入ってくれるといいな〜








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# by fumie660823 | 2011-02-01 10:27 | 手作り | Comments(11)

ほっけコロッケ

こんにちは♪

今日も冬晴れ。
そして、寒い!ですね。
天気もいいことだし、
干し野菜でも作ろうかしら。
肌だけ乾燥させるのは、もったいない。  爆

今日の体重 ----- 53.15kg(ー0.2kg )
ま、ちょっとずつです。  笑


今日も、ごはん会で作ったお料理のレシピをひとつ。

f0235919_1140285.jpg

*ほっけコロッケ  - 2人分 -

<材料>
 ・ホッケの開き            1枚
 ◉乾燥おから             大さじ3
 ◉生クリーム             大さじ3
 ◉GABANタイム(パウダー)      2振り
 ◉GABANホワイトペパー(パウダー)  2〜3振り
 ◉塩                 少々
 ・明治スマートチーズ         1個
 ・乾燥おから             適量
 ・溶き卵               適量
 ・パン粉               適量
 ・オリーブオイル           適量

<作り方>
 1.ホッケの開きを焼く。焼き上がったら、骨と皮・表面の硬い部分を取り除き、
   身をほぐす。

 2.ボウルに1と◉を入れ、手でよく混ぜ合わせる。まとまって来たら、8等分に
   したスマートチーズを中に入れ、ピンポン球状に丸める。

 3.パン粉をザルに入れて手でゴシゴシと押しながら、細かくする。
   2に乾燥おから→溶き卵→パン粉の順で衣をつけ、軽く握って衣を安定させる。

 4.フライパンにオリーブオイルを1cmほど入れて熱し、パン粉を落としてすぐ上
   がってくる様になったら3を入れて、転がしながらこんがりと揚げる。全体が
   きつね色に揚がったら、できあがり。

帰省していた札幌から連れて帰ったホッケの開き達。
ふつうに焼いて食べてたんですが、飽きちゃったし、
最後に残った1枚をさてどうしよう?
ってことで、できたコロッケです。
食感が苦手な乾燥おからも、
ちょうどいいつなぎになってくれました。

自分で言うのもなんですが、おいしかった♪
白ワインやビールのおつまみに、ぴったりです。
ホッケはなかなか手に入らないから、
鱈や鮭の塩焼きでもつくってみようかな〜




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# by fumie660823 | 2011-01-31 10:56 | 魚介料理 | Comments(9)
おはようございます♪

きのうのサッカーアジアカップ決勝、
日本、勝ちましたね!
優勝ですよ!!
0-0のまま延長戦に突入、
前半も点が入らないまま後半へ。
もう、手に汗握りすぎですよ。
こりゃ、PKか?と思ったところに、
李の先制のゴール!
劇的だったわ〜
夜中なのに、小躍りしちゃった。  爆
120分の長時間にわたる試合、お疲れさまでした!


さてさて今日の計量結果は...

今日の体重 ----- 53.35kg(+0.35kg )

ありゃりゃ、
今日の食事内容考えよ...


レシピブログのモニターレシピ、
もたもたしてて記事アップしてなかったんです。
そしたら、締め切り間近でやんわりと催促のメールが。
オーマイガッ!
お尻に火がつかないとやらない悪いクセ、出ちゃいました。  苦笑

はい、お待たせしました。
本日レシピ掲載です。

このあいだのごはん会で作ったサフランエチュベです。
エチュベって、フランス語で蒸し煮のことらしい...
名前つけるのに、カッコつけすぎ!?
間違ってたら、はずかしいなぁ。  苦笑


f0235919_1118987.jpg

*パスタ入り鱈とアサリのサフランエチュベ  - 2人分 -

<材料>
 ・生鱈                2切れ
 ・アサリ               16粒
 ・プチトマト             12粒
 ・スパゲッティーニ          85g
 ・にんにく              1片
 ・オリーブオイル           大さじ2
 ・白ワイン              50cc
 ・出汁                100cc
 ・昆布茶               小さじ2
 ・GABANサフラン(ホール)      ひとつまみ
 ・GABANタイム(パウダー)      2振り
 ・GABANホワイトペパー(パウダー)  適量
 ・イクラ               適宜
 ・ディル               適宜

<作り方>
 1.生鱈を2等分に切り、プチトマトのヘタを取る。にんにくは包丁の腹で潰す。

 2.フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火で熱し、香りが出たら
   生鱈を身の方からこんがり焼く。

 3.ひっくりかえして皮面もこんがり焼けたら、砂抜きしたアサリ・白ワインを
   加えてアルコールを飛ばす。プチトマト・出汁・昆布茶・サフラン・タイム
   を加える。

 4.煮立ってきたら、スパゲッティーニを5cmくらいに手で折りながら加える。
   (出汁に浸るようにするのが、ポイント。)
   蓋をして、弱火で10分程コトコト煮る。最後にホワイトペパーを振り、味を
   整える。

 5.4を皿に盛りつけ、イクラとディルをあしらったら、できあがり!


パスタを一緒に煮込むから、とっても簡単!
なのに豪華にみえちゃうんです。
おもてなしにぴったりでしょ。  笑
出汁を加えることで、旨味もアップしてますよ〜
スープを吸った、パスタがなんともおいしいの。

このお料理、出汁が決め手なので、
できれば顆粒の鰹出汁ではなく、
鰹節でとったお出汁を使って下さいね。

今回使った出汁は、鰹節の花粉(はなこ)でとったもの。
かふんではありませんよ。  笑
詳しい出汁のとり方は、umamikaoriさんのブログでどうぞ →
本当に簡単でおいしい出汁がとれるんですよ。


はぁ〜、なんとか締め切りに間に合ったぁ。
やきもきさせたレシピブログのみなさま、
申し訳ありませんでした。 m(_ _)m



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# by fumie660823 | 2011-01-30 10:46 | 魚介料理 | Comments(6)
こんばんは♪

今日も冷え込んでますね。
しばらく寒い日が続きそうな感じ。
ぬくぬくベッドから、ますます出にくくなっちゃうなぁ。  笑

さて、毎日の計量結果は、
きのうの体重 ----- 52.65kg(ー0.5kg )
今日の体重  ----- 53kg(+0.35kg )

53kgを行ったり来たり。
次は、52kgを行ったり来たりだな。
段階的に46kgをめざしますよ〜


年末に同級生のi-chanと一緒に飲んでいた飲み屋さんで、
偶然再会したi-chanと後輩くん。
わ〜っと盛り上がって、
わが家で食事をする約束をして、その日は別れたのでした。
それできのう、i-chanと後輩くん達が、
ワインを持ってお夕飯を食べに来てくれました。

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リクエストは、牡蠣料理と洋風ごはん&ポテトグラタン。
メニューは、

 *ナスとドライトマトとモッツァレラのマリネ
 *チカのエスカベッシュ
 *生ハムサラダ
 *ほっけコロッケ
 *牡蠣とちぢみホウレン草のアーリオオーリオペペロンチーノ
 *ヤンソンさんの誘惑
 *パスタ入り鱈とアサリのサフランエチュベ
 *鶏もも肉と砂肝のグリル ローズマリー風味
 *ティラミス風セミフレッド いちご添え

なぜかお魚が多くなってしまって、
魚介料理がお題のようなメニューになっちゃった。
お魚、食べたかったのかなぁ? ワタシ。  笑


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*ナスとモッツァレラのマリネ

  このときに作ったものを、ちょっとアレンジ。
  今回はサンドライトマトを使って、白バルサミコを加え、
  前回よりちょっとさっぱり仕上げました。

*チカのエスカベッシュ

  突然ですが、チカってお魚、知ってますか?
  ワカザギに似た、小さなお魚です。
  私にとってチカは、
  子供の頃、父に連れられて岸壁で釣った思い出があるお魚。
  すっかり忘れていたのに、スーパーで見かけて思わず買ってしまいました。
  めずらしいですよね〜

  母が天ぷらにしてくれたのを思い出して、
  米粉をまぶして揚げ、新玉ねぎのスライスと一緒に
  白バルサミコとEVオリーブオイルでマリネしました。
  なかなかおいしかった♪
  
  ひとパックに大量に入ってたから、
  いっぱいできてしまった!
  なので、お土産に持って帰ってもらいました。  笑


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*生ハムサラダ

  ルッコラとホワイトセロリー、アメーラルビンスに生ハムのシンプルサラダ。
  ドレッシングは、
  マヨネーズ・粒マスタード・白ワインビネガー・パルメザンチーズを混ぜたもの。
  ホワイトセロリーって、三つ葉みたいな姿でセロリの味がするものなんです。
  サラダにするには扱いやすいかな。
  そしてセレブなトマト、アメーラルビンス! 初めて食べました。
  甘くて、おいしいですね〜
  高いだけのことはあります、はい。  笑


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*ほっけコロッケ

  里帰りしたときに連れて帰ってきたホッケの開き。
  冷凍してあったのを使って、コロッケをつくりました。
  初めて作ったけれど、
  なかなかおいしくできました♪
  

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*牡蠣とちぢみホウレン草のアーリオオーリオペペロンチーノ

  牡蠣大好きな後輩くんリクエスト。
  オイルマリネ、グラタン...いろいろ考えたんだけど、
  シンプルにおいしいちぢみホウレン草と炒めました。
  牡蠣のエキスが絡んだ甘いちぢみホウレン草が、おいしかった〜


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*ヤンソンさんの誘惑

  かわいい名前の大好きなポテトグラタン。
  今回は、i-chanのリクエストで作りました。
  いつもは長ネギを使うんだけれど、
  今回は基本に忠実に玉ねぎを使いました。
  おじゃがとネギ、アンチョビに生クリームとチーズ
  以上。の
  これまたシンプルなグラタンなんだけど、ほんとにおいしいんです。
  簡単に作れるとこも、好き♡


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*パスタ入り鱈とアサリのサフランエチュベ

  ポキポキと折った乾燥パスタをそのまま入れて、
  サフラン風味の鱈とアサリのスープを吸わせたお料理。
  ちょっとおめかししてイクラをトッピングしましたよ。
  出した時の後輩くんのひと言、
  「宝石箱や〜」には、爆笑しました。  笑


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*鶏もも肉と砂肝のグリル ローズマリー風味

  前回は、ドライハーブとクズ野菜でマリネした鶏肉をグリルしましたが、
  今回はフレッシュローズマリーでマリネしました。
  このときtip-top-iceさんにいただいたものです。
  お酒のつまみってことで、砂肝もIN。
  これ、大正解!
  次回からは、砂肝を絶対入れよう♪


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*ティラミス風セミフレッド いちご添え

  コーヒーゼリーとマスカルポーネのクリームを凍らせて、
  半解凍したデザート。
  後輩くんが持って来てくれたあまおうを添えました。
  あまおうって、やっぱりおいしいですね〜



ほぼ初めましての後輩くんたち。
一応好き嫌いのリサーチはしたけれど、
いざお料理を出したとき、ちょっとドキドキしました。
でも、どれも完食してくれて、ほっ。

わいわいおしゃべりしながら、
持って来てくれたワイン2本を早々に飲み終わり、
わが家にあったワイン2本も飲み尽くしたのでした。
飲むよね〜  笑
けっきょくにお開きになったのは、真夜中すぎ。
お疲れさまでした。

みなさん、
たのしい時間をありがとう〜〜!



これから、アジアカップ決勝。
さぁ、応援するぞ〜〜!!










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# by fumie660823 | 2011-01-29 22:24 | みんなでごはん | Comments(6)
こんばんは〜

久しぶりの夜の更新です。  笑
本日の体重 ----- 53.25kg(ー0.1kg )


今日は、お友達のyukariちゃんが、
LUNCH & おしゃべりにやってきました。
彼女のリクエストは、和食。

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 *鮭とイクラの親子丼
 *エリンギと貝割れ大根のお味噌汁
 *三つ葉とお揚げの長芋和え
 *軟骨入りつくね
 *きんぴらゴボウ
 *白菜の浅漬け ゆず風味

ってなカンジで、
冷凍庫にあった自家製イクラと鮭を使って、
海鮮親子丼をメインにお献立を組んでみましたよ。


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*三つ葉とお揚げの長芋和え

  きのうご紹介したセリと舞茸のサラダのアレンジです。
  三つ葉とカリカリに焼いたお揚げさん、
  それに出汁をとった後の昆布を加えて、
  長芋ドレッシングに
  EXオリーブオイル(AsuさんのLEGGERO)を加えたもので和えました。
  yukariちゃんも気に入ってくれたみたい♪


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*軟骨入りつくね

  Rikaちゃんの宿題に挑戦!
  つくね種に卵白を入れてみました。
  ちょっと手元が狂って大目に入ってしまったため成型できず、
  アルミホイルの型に入れて白胡麻をふって焼きました。
  残念ながら、ちょいっと不格好...
  でも、やわらかくできたから、
  あとはいい塩梅の割合を見つければいいかな。
  次回、再挑戦してみま〜す。

*きんぴらゴボウ

  太いきんぴらゴボウも好きだけけど、
  わが家のきんぴらゴボウは、細いタイプ。
  歯ごたえが残るよう繊維に沿って切るんです。
  けっこう大変だけど、無心になれて意外とこの作業が好き。  笑
  あとは、鷹の爪と一緒にごま油で炒めて、
  砂糖としょうゆで味付けしただけのシンプルなものです。
  そうそう、
  ほんのちょっとしょうゆを焦がして香ばしさを出すようにしてます。
  きんぴらゴボウって、
  それぞれの家庭の味がありますよね〜

*白菜の浅漬け ゆず風味

  軽く塩揉みした白菜をゆず果汁と昆布茶で揉み込んだ、
  これまたシンプルなお漬け物。
  鷹の爪も加えて、ちょっとだけ刺激的にしてみました。


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*鮭とイクラの親子丼

  ごはんの上に焼き海苔を散らして、
  たっぷりのイクラと幽庵焼きした鮭をのせました。
  お得意のこんがり焼いた鮭の皮も忘れずトッピングしてます。
  我ながら、贅沢な丼だな〜  笑



yukariちゃんって、
美味しいモノを食べると、本当においしい幸せな顔になるんです。
だからその顔を見ると、こっちまでシアワセになっちゃう。
今日は、おいしい顔を見られて、ハッピー♪

ごはんの後も、
おやつをはさんでコーヒー2杯と紅茶2杯飲みながら、
夢と妄想の楽しいおしゃべりは、夕方まで続きました。

ほんと、楽しかった!
また、遊びに来てね〜♪









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# by fumie660823 | 2011-01-27 23:44 | みんなでごはん | Comments(2)

食べること、飲むこと、作ること大好き!   ココロとカラダが喜ぶ ごはんめざして、   日々奮闘中♪       そんなわたしの  日々のできごと。


by fumie