あけましておめでとうございます。

2017年もみなさまにとって
幸多き1年になりますように。
ことしもよろしくお願いいたします。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


わが家のおせちはもともと簡易型といいますか、
いわゆるおせち料理のラインナップを
つまみ食いしたような
お料理の数が少ないものなんですが、
逆にこれは絶対なくては!というのが飯寿司です。
東北地方以北によく見られる、
魚と野菜を糀と一緒に漬けて発酵させたものです。
鮭・ほっけ・にしん・ハタハタなど、
いろんなお魚で漬けたものが暮れになると
店頭に並びます。
わたしの好物は鮭!
鮭の飯寿司がなくてはお正月が始まりません。



わが家のおせち 鮭の飯寿司_f0235919_13183248.jpeg

*鮭の飯寿司

毎年買ってくるもののリストのトップだったけど、
そういや作れるかも…
いい鮭を手に入れて、今年は作ってみようかな?

わさびをちょんとのせて、
おしょうゆを少し付けて食べるとおいしいの。
これに熱燗があれば、シアワセ。
機会があったら、ぜひおためしくださいね。





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遅くなりました!
1月のF+kitchen cooking workshopのお知らせ。



わが家のおせち 鮭の飯寿司_f0235919_07360095.jpg


 『冬のあったか料理』
   ・春菊とりんごのサラダ
   ・にんじんポタージュ
   ・チキンとオリーブの白ワイン煮
   ・こしょうめし

*日時
 <リタルダント / 保谷>
  1月15日(日) 10:30〜14:00 
  1月19日(木) 10:30〜14:00 

 <自宅 / 経堂>
  1月16日(月) 11:00〜14:30
  1月16日(月) 19:00〜22:30
  1月22日(日) 11:00〜14:30
  


*場所
 <リタルダント / 保谷>
  最寄駅:西武池袋線 保谷駅:徒歩5分

 <自宅 / 経堂>
  最寄駅:小田急線 経堂駅:徒歩8分
      

*参加費:¥5,500-


寒さが本格的になる1月。
お鍋でコトコト作るあったか料理はいかが?
フランス家庭料理のチキンの白ワイン煮をメインに、
春菊やにんじんが苦手でもおいしく食べられる
春菊のサラダやにんじんポタージュ
やみつきになる人続出のこしょうめしも登場します。
みんなでわいわいお料理をして、
たのしいランチを過ごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


<リタルダント>のお申し込みは、

<自宅>のお申し込みは、
こちらかコメント欄にお願いします。



みなさまのご参加を、
心からお待ち申し上げております。



オーダーメイドのcooking workshopも
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで。
みなさま、ヨロシクです。





++++++++++++++++++++++++++++++++++++++





けさの雪景色。


わが家のおせち 鮭の飯寿司_f0235919_13190755.jpeg

枯れているように見える樹々も、
春に備えて葉を落としてじっと力を蓄えています。
ことしもさらに飛躍できるよう、
力をしっかり蓄えていろんなことにチャレンジしていきますっ



ことしもみんなが
健やかにつつがなく1年を過ごせますように。
乾杯!





ELLE ONLINEにてレシピ公開中。
わが家の極小キッチン公開!


毎週土曜日更新の全6回。
OZモールの連載もどうぞおたのしみに!


FB上で連載している[ふみえ食堂]も、ヨロシクです。

 






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# by fumie660823 | 2017-01-01 13:30 | 魚介料理 | Comments(0)

わが家のおせち うま煮

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


大晦日ですねぇ。
ことしの年の瀬はいろいろあって、
おせちもほんのちょっと、
これは!というものしか作っていません。

とはいえ、妹一家と父と一緒に
年越し膳を囲んで
にぎやかに大晦日を過ごしています。

そんなワケで今宵のおつまみは、
おせちに欠かせないうま煮。



わが家のおせち うま煮_f0235919_22144768.jpeg


*うま煮

かしわ・里芋・れんこん・ごぼう・にんじん
干し椎茸・コンニャクをごま油で炒め、
だし・酒・砂糖・しょうゆの煮汁で煮る。


あっ、たけのこと絹さや忘れたー!
色味は悪いですが、
わが家のおせちはこれがなくてははじまりません。
筑前煮やがめ煮なんかとほぼ同じかな?

しっぽりと日本酒にしましょうか。




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遅くなりました!
1月のF+kitchen cooking workshopのお知らせ。



わが家のおせち うま煮_f0235919_07360095.jpg


 『冬のあったか料理』
   ・春菊とりんごのサラダ
   ・にんじんポタージュ
   ・チキンとオリーブの白ワイン煮
   ・こしょうめし

*日時
 <リタルダント / 保谷>
  1月15日(日) 10:30〜14:00 
  1月19日(木) 10:30〜14:00 

 <自宅 / 経堂>
  1月16日(月) 11:00〜14:30
  1月16日(月) 19:00〜22:30
  1月22日(日) 11:00〜14:30
  


*場所
 <リタルダント / 保谷>
  最寄駅:西武池袋線 保谷駅:徒歩5分

 <自宅 / 経堂>
  最寄駅:小田急線 経堂駅:徒歩8分
      

*参加費:¥5,500-


寒さが本格的になる1月。
お鍋でコトコト作るあったか料理はいかが?
フランス家庭料理のチキンの白ワイン煮をメインに、
春菊やにんじんが苦手でもおいしく食べられる
春菊のサラダやにんじんポタージュ
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みんなでわいわいお料理をして、
たのしいランチを過ごしましょ。
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けさの雪景色。


わが家のおせち うま煮_f0235919_22234216.jpeg


こんもりと積もった雪。
綿帽子みたい。


ことしも1年お世話になりました。
ほんとうにいろいろな人に助けられて、
大晦日を迎えることができました。
ありがとうございました!

みなさま、よいお年をお迎えください。
さあ、1年を笑顔でカンパイでしめくくりましょ。




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# by fumie660823 | 2016-12-31 22:00 | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


けさ早くに父が腹痛を起こし、
生まれてはじめて救急車に乗ったんですけど、
救急隊員の方が優しくて、
ほんとうに助かりました。
それにしても早朝5〜6時すぎって、
タクシーを呼ぶことができないんですね。
ちょうど交代時間帯らしく
車の手配ができないと断られるか、
電話が繋がらないかでした。
緊急事態の時に車を呼べないというのは、
不便だなぁ。
なんて思った朝でした。
おかげさまで大事に至らず、
でしたが、
手術を検討しなくてならないようです。


まあ、いろいろありますけど、
1日の終わりにはゆっくり一献といきたいし
おなかも空くわけでして、
今宵のおつまみはかぼちゃの炊いたん。
父とお買い物に行ったとき、
かぼちゃが食べたいと申しまして。
父がかぼちゃ好きだったなんて、
知らなかったなぁ。


ほっこり   かぼちゃの炊いたん_f0235919_15273430.jpeg


*かぼちゃの炊いたん

ひと口大に切ったかぼちゃを
昆布水・しょうゆ・砂糖でコトコト煮る。


かぼちゃの炊いたのは、
しっとり派とホクホク派にわかれますが、
わたしは後者派。
とくに実と皮の間のところが好きです。

かぼちゃの旨みをいかすため、
昆布でおいしさを底上げして
あとはシンプルにおしょうゆと砂糖だけ。
これだけで十分おいしくなりますよ〜

さて今夜は、
焼酎なんていただいちゃおうかしら。





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遅くなりました!
1月のF+kitchen cooking workshopのお知らせ。



ほっこり   かぼちゃの炊いたん_f0235919_07360095.jpg


 『冬のあったか料理』
   ・春菊とりんごのサラダ
   ・にんじんポタージュ
   ・チキンとオリーブの白ワイン煮
   ・こしょうめし

*日時
 <リタルダント / 保谷>
  1月15日(日) 10:30〜14:00 
  1月19日(木) 10:30〜14:00 

 <自宅 / 経堂>
  1月16日(月) 11:00〜14:30
  1月16日(月) 19:00〜22:30
  1月22日(日) 11:00〜14:30
  


*場所
 <リタルダント / 保谷>
  最寄駅:西武池袋線 保谷駅:徒歩5分

 <自宅 / 経堂>
  最寄駅:小田急線 経堂駅:徒歩8分
      

*参加費:¥5,500-


寒さが本格的になる1月。
お鍋でコトコト作るあったか料理はいかが?
フランス家庭料理のチキンの白ワイン煮をメインに、
春菊やにんじんが苦手でもおいしく食べられる
春菊のサラダやにんじんポタージュ
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けさの雪景色。


ほっこり   かぼちゃの炊いたん_f0235919_15485389.jpeg


けさは帰省してはじめての青空!
マンションの駐車場の雪かきは、
このあとショベルカーでの除雪になって
昼すぎまでつづきました。
雪国って、たいへん


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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# by fumie660823 | 2016-12-30 16:00 | 野菜料理 | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


実家でもやることがいっぱいあって
バタバタしているんですけれど、
気持ちはすっかり休日モードになってしまい、
ブログを書くのが遅くなっちゃったー
いかんっ

札幌の家は
東京のわが家よりもあたたかくて、
なんだか冷たいものが食べたいぞ。
というワケで今宵のおつまみは、
さわやかなサラダ。


さわやか〜    青りんごとセロリのヨーグルトサラダ_f0235919_19385136.jpeg

*青りんごとセロリのヨーグルトサラダ

オリーブオイルライフでもご紹介したこちら、
わが家の定番なのです。
さわやかでおいしいですよ〜

あたたかいお部屋で食べるのにぴったり。
泡や白ワインで乾杯なんていかがでしょ?





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遅くなりました!
1月のF+kitchen cooking workshopのお知らせ。



さわやか〜    青りんごとセロリのヨーグルトサラダ_f0235919_07360095.jpg


 『冬のあったか料理』
   ・春菊とりんごのサラダ
   ・にんじんポタージュ
   ・チキンとオリーブの白ワイン煮
   ・こしょうめし

*日時
 <リタルダント / 保谷>
  1月15日(日) 10:30〜14:00 
  1月19日(木) 10:30〜14:00 

 <自宅 / 経堂>
  1月16日(月) 11:00〜14:30
  1月16日(月) 19:00〜22:30
  1月22日(日) 11:00〜14:30
  


*場所
 <リタルダント / 保谷>
  最寄駅:西武池袋線 保谷駅:徒歩5分

 <自宅 / 経堂>
  最寄駅:小田急線 経堂駅:徒歩8分
      

*参加費:¥5,500-


寒さが本格的になる1月。
お鍋でコトコト作るあったか料理はいかが?
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春菊やにんじんが苦手でもおいしく食べられる
春菊のサラダやにんじんポタージュ
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けさの雪景色。


さわやか〜    青りんごとセロリのヨーグルトサラダ_f0235919_19333040.jpeg

完全なるモノクロームの世界。



さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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# by fumie660823 | 2016-12-29 19:09 | サラダ | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


札幌はきょうも雪。
雪が多いとは聞いていたけれど、
こんなによく降ってるんだもの、
そりゃあたくさん積もりますよねぇ。


そんな寒い日は
なんとなくホワイトソース的なものが
食べたくなります。
しかし、ベシャメルソースを作るのが
ちょっと面倒...
そこで今宵のおつまみは、
里芋を使った
なんちゃってクリームコロッケ。



とろ〜り 里芋のコロッケ_f0235919_03303503.jpg

*里芋のコロッケ

柔らかく茹でてマッシュした里芋に
ゴルゴンゾーラ・パルミジャーノ
生クリームを加えてよく混ぜ、
丸めて衣をつけて揚げる。


カリッと揚がった衣の中から、
里芋がとろ〜り。
濃厚なチーズの風味と里芋って、
相性がとってもよいのです。

さて、
今夜は赤ワインにしようかな。





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遅くなりました!
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とろ〜り 里芋のコロッケ_f0235919_07360095.jpg


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  1月15日(日) 10:30〜14:00 
  1月19日(木) 10:30〜14:00 

 <自宅 / 経堂>
  1月16日(月) 11:00〜14:30
  1月16日(月) 19:00〜22:30
  1月22日(日) 11:00〜14:30
  


*場所
 <リタルダント / 保谷>
  最寄駅:西武池袋線 保谷駅:徒歩5分

 <自宅 / 経堂>
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春菊やにんじんが苦手でもおいしく食べられる
春菊のサラダやにんじんポタージュ
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けさの雪景色。


とろ〜り 里芋のコロッケ_f0235919_11182346.jpeg

しばらくは花ではなく、
雪景色をお楽しみくださいー



さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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# by fumie660823 | 2016-12-28 12:00 | 野菜料理 | Comments(0)

食べること、飲むこと、作ること大好き!   ココロとカラダが喜ぶ ごはんめざして、   日々奮闘中♪       そんなわたしの  日々のできごと。


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