こんにちは。

わーっ
ちょっと余裕をぶっこいてたら仕事が終わらず、
すっかり更新が遅くなってしまいました。 涙


「おいしそーっ」も「おしゃれ〜」も大好き。
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
料理家の金子ふみえです。


なんだか今週後半は気温が低かった東京では、
あんまり冷たいもの...って感じじゃあないんですよね。
こんなハズじゃなかったわー
もっと暑いと思ってたのにな。
ま、しかたない、
今週のご褒美ごはんいってみましょ。


ご褒美ごはん Vol.124 おろし豚肉の和風冷製パスタ_f0235919_024011.jpg

*豚肉おろしの和風冷製パスタ - 2人分 -

<材料>
 ・豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)  100g
 ・えのきだけ          1/2株
 ◉大根おろし          大さじ6
 ◉ぽん酢            大さじ5
 ◉EXVオリーブオイル      大さじ3
 ・カッペリーニ         100g
 ・万能ねぎ(小口切り)     適量

<作り方>
 1.豚肉をひと口大に切る。えのき茸の石突きを
   切り落とし、細かくほぐしておく。

 2.◉を大きめのボウルに入れ、混ぜ合わせておく。

 3.鍋にたっぷりお湯を沸かして塩少々を加えて豚肉
   をしゃぶしゃぶし、氷水にとる。

 4.3のお湯にカッペリーニとえのき茸を入れて表示
   時間通りに茹で、冷水で冷やし水気をよく切る。

 5.2のボウルに3と4を加えてよく和え、器に盛り
   つけてEXVオリーブオイル少々(分量外)をふり
   かけ万能ねぎを散らす。


大根おろしとぽん酢でさっぱりと。
そのままだとそうめんってな感じですが、
オリーブオイルを加えることで、
ぐっとパスタに合うソースになるんです。

豚をしゃぶしゃぶしたお湯でパスタを茹でて、
パスタに豚の旨みをつけちゃいましょ。
一緒に茹でたえのき茸もいいカンジ。

思いつきで作ったけれど、
おいしい♡

さて、今夜は日本酒?ワイン?どっちで乾杯する??




++++++++++++++++++++++++++++++++++++++



8月のF+kitchen cooking workshopのお知らせ。


ご褒美ごはん Vol.124 おろし豚肉の和風冷製パスタ_f0235919_0552260.jpg

  『晩夏を楽しむ、ベトナムごはん』
    *レバーパテのバイン・ミー
    *長芋スープ
    *手羽先揚げ
    *揚げ豆腐と野菜のベトナム風マリネ


*日時
 <リタルダント/保谷>
     8月25日(木) 10:30〜14:00 
     8月28日(日) 10:30〜14:00 

 
*場 所:
 <リタルダント/保谷>
     最寄駅:西武池袋線 保谷駅:徒歩5分


*参加費:¥5,500-


そろそろ夏バテぎみの8月後半、
暑いときには暑い国のごはんで元気をだそう!
ってなワケでベトナムごはんを作りませんか?
注目はレバーが苦手な人も食べられるレバーパテ。
そのレバーパテを使ったバイン・ミーなど、
夏にぴったりなお料理をラインナップしています。
みんなでわいわいお料理をして、たのしいランチをすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


<リタルダント/保谷>のお申し込みは、
リタルダントの申込フォームへお願いします。



みなさまのご参加を、心からお待ち申し上げております。



オーダーメイドのcooking workshopも随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで。
みなさま、ヨロシクです。




++++++++++++++++++++++++++++++++++++++





けさのお花。

ご褒美ごはん Vol.124 おろし豚肉の和風冷製パスタ_f0235919_125939.jpg

よく見かけるこのお花、
アップで撮ると雰囲気がなんだか違うなぁ。
写真っておもしろい!



さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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# by fumie660823 | 2016-07-23 23:55 | ごはん・麺 | Comments(0)

豚のしょうが焼き

こんにちは。

暑さから一転、きのう今日と涼しい東京。
ややカラダがついていけず、
呼吸器の調子がイマイチなので気をつけよ。


「おいしそーっ」も「おしゃれ〜」も大好き。
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
料理家の金子ふみえです。


試作つづきでハンパ食材続出中の今週。
私にしては珍しく肉がつづいているのも、
そんなワケからなのです。
今宵のおつまみもハンパ豚肉でちゃちゃっと作った、
しょうが焼き。
たまねぎと一緒に炒め合わせたら、
ちょうどいいボリュームになりました♪


豚のしょうが焼き_f0235919_629240.jpg

*豚のしょうが焼き

豚こまとたまねぎを炒め、
日本酒としょうがを加えたかえしで炒め合わせる。


かえしがあれば、あっちゅう間にできちゃいます。
そしてしょうが焼きもさることながら、
注目したいのはしょうが焼きのタレが絡んだキャベツ。
しょうが焼きの熱でしんなりして、おいしいの!

ちょっとお行儀が悪いけどまぜまぜして食べるの、
大好きなんです。
さらにポテサラが加わったら、サイコー!!
見た目が悪いので外ではやりませんが、
定食屋さんとかでこの3つがのっかって出てくると、
「あら、食べてるうちに混ざっちゃった?」風を装って、
最後のひと口をこうして食べたりしてます。 笑

さてと今夜はちょっと涼しいから、
焼酎のお湯割りにしようかな。





けさのお花。

豚のしょうが焼き_f0235919_08094301.jpeg

赤い花はひさしぶりだなぁ。
雨模様でモノトーンな風景にはえますね


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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# by fumie660823 | 2016-07-22 12:00 | 肉料理 | Comments(0)

手羽先揚げ

こんにちは。

ねーむーいー
早く寝なきゃとおもいつつ、
ついついネットサーフィンをしていて夜更かし。
目覚まし時計で起きたものの、
行動がスローになっちゃいますね。
いかん! またきょうも巻かなくてはっ


「おいしそーっ」も「おしゃれ〜」も大好き。
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
料理家の金子ふみえです。


こないだからなんの試作をしているかと申しますと、
来月のcooking workshopのメニューの試作なんです。
メニューは決まって、
今はレシピを微調整中。
よって、今宵のおつまみは試作のひと品です。


手羽先揚げ_f0235919_7595572.jpg

*手羽先揚げ

workshopメニューにつき、
作り方はひ・み・つ。

とはいえ、コレ、ボツなんです。 
悪くはないけど、
ちょっと決め手にかけるのねー
なので、更に試作はつづくのであります。

あ、来月のcooking workshopはベトナム料理。
近々募集を開始しますので、おたのしみに〜

なにはともあれ、
唐揚げといえばビール!
今夜もグビッといきますか。



オリーブオイルの魅力を伝えるサイトオリーブオイルライフにて、
コラムとレシピを掲載していただきました。
のぞいてみてくださいね〜



けさのお花。

手羽先揚げ_f0235919_09160219.jpeg

ひさしぶりにピンクのお花。
気分が明るくなりますなぁ。


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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# by fumie660823 | 2016-07-21 12:00 | 肉料理 | Comments(0)

レバーのアヒージョ

こんにちは。

わああっ
朝から試作してたらこんな時間!
ヤバい、巻きますっ


「おいしそーっ」も「おしゃれ〜」も大好き。
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
料理家の金子ふみえです。


試作しているもののひとつがレバーパテ。
なかなかおいしいものができたんですが、
悩みの種が、
どうしても半端に余っちゃうレバー。
料理に使うには少ないし、
足が速いからさっさと食べなくてはね。
そんなお悩み解決策として思いついたのが、アヒージョ。
今宵のおつまみは、これにキマリ!


レバーのアヒージョ_f0235919_865551.jpg

*レバーのアヒージョ

レバーの血の塊を取りのぞき、
オリーブオイル・にんにくと一緒に耐熱皿に入れ、
オーブンで焼く。


アヒージョは直火で作るんですけれど、
ガスレンジが試作でいっぱいだったから、
空いていたオーブンで。

ヤミーさんからいただいた
トルコのフレーバーオイルがすばらしくて、
ローズマリーを使わずに
とってもいい香りのアヒージョのできあがりました。

うん、いい!

今夜はワインにいたしましょ。




++++++++++++++++++++++++++++++++++++++



7月のF+kitchen cooking workshopのお知らせ。


レバーのアヒージョ_f0235919_11241754.jpg

  『真夏の中華ごはん!』
    *中華風サラダ 山椒油のドレッシング
    *豆花 トマトと搾菜のソース
    *焼き餃子2種(肉餡&野菜餡)
    *涼麺


*日時
 <リタルダント/保谷>
     7月10日(日) 10:30〜14:00 
     7月12日(火) 10:30〜14:00 
     7月24日(日) 10:30〜14:00 

 <食・酒・音 箱庭/赤坂>   
     7月26日(火) 11:00〜14:30 

 <Olive Olive/代々木上原>     
     7月31日(日) 11:00〜14:30     


*場 所:
 <リタルダント/保谷>
     最寄駅:西武池袋線 保谷駅:徒歩5分

 <食・酒・音 箱庭/赤坂>  
     最寄駅:東京メトロ千代田線 赤坂駅:徒歩5分
         東京メトロ銀座線 溜池山王駅:徒歩8分

 <Olive Olive/代々木上原>  
     最寄駅:東京メトロ千代田線&小田急線
                 代々木上原駅:徒歩5分



*参加費:¥5,500-


暑い夏にパンチのきいた中華ごはんはいかが?
おなじみの餃子や豆乳で作るお豆腐の豆花などあたたかいお料理と
サラダと涼麺の冷たいお料理。食欲をそそりますよ。
みんなでわいわいお料理をして、たのしいランチをすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


<リタルダント/保谷>のお申し込みは、
リタルダントの申込フォームへお願いします。

<食・酒・音 箱庭/赤坂><Olive Olive/代々木上原>のお申し込みは、
こちらfplus8@yahoo.co.jpまで。


みなさまのご参加を、心からお待ち申し上げております。



オーダーメイドのcooking workshopも随時受付ちゅう。
みなさま、ヨロシクです。




++++++++++++++++++++++++++++++++++++++





けさのお花。

レバーのアヒージョ_f0235919_09195330.jpeg

枯れた花の隣に、
これから咲く紫陽花を発見。
同じ株なのに、咲く時期は様々なんですねぇ。



さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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# by fumie660823 | 2016-07-20 12:00 | 肉料理 | Comments(0)

とうもろこしのかき揚げ

こんにちは。

やっちまいました。
なんか、
小バエがよく飛んでるなぁとは思ってたんです。
アタマの片隅では疑ってはいたんですよ。
でも、とりあえずスルーしてて…
そんなこんなで、
きのうたまねぎを使おうと根菜入れから取り出したら、
なんだかイヤな感じがしたんです。
自分じゃ開けたくない扉もひとり暮らしじゃ、開けねばならぬ。
勇気を奮い起こしてたまねぎをよけたら、
なんと下にあったにんじんが溶けてたぁ。

ぎゃあぁぁぁぁぁーーーっ

という悲鳴を飲み込んで涙目になりながら、
ビニール袋を2重にしてギュッと口を結んでとりあえず外へ。
奇跡的に無事だったたまねぎとじゃがいもを救出して、
根菜入れはきれいに水洗い。
ここまでわずか5分と猛スピードで後始末をしました。

怖かった…

それにしても10日前に買ったにんじんが、
常温だと溶けちゃうとは。
暑いし、ビニール袋に入れっぱなしだったからかなぁ。
気をつけなくちゃですね。


「おいしそーっ」も「おしゃれ〜」も大好き。
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なんともお耳汚しの話題からスタートして、
失礼いたしました。
気をとりなおして、おいしい話題いってみよ。

夏野菜に混じって、
トウモロコシもお手頃な値段で出回るようになりましたね。
札幌出身だからってことじゃないのでしょうが、
こどもの頃は、
夏になると茹でトウキビがおやつ代わりだったなぁ。
あ、北海道ではトウモロコシのことを
トウキビといいます。
イントネーションは頭ね。

茹でるだけでもおいしいトウモロコシですが、
今宵のおつまみはちょいとワザを使って、
さらにおいしく変身させちゃいます。


とうもろこしのかき揚げ_f0235919_87548.jpg

*トウモロコシのかき揚げ

芯からはずしたトウモロコシの実を衣であえて、
油でサクッと揚げる。


甘くておいしい!
塩をぱらりとふって熱々をほおばれば、
なんともいえずシアワセな気持ちになりますよ〜

油ハネしますから、そこだけ気をつけてくださいね。

今夜はグビッとビールだな。




++++++++++++++++++++++++++++++++++++++



7月のF+kitchen cooking workshopのお知らせ。


とうもろこしのかき揚げ_f0235919_11241754.jpg

  『真夏の中華ごはん!』
    *中華風サラダ 山椒油のドレッシング
    *豆花 トマトと搾菜のソース
    *焼き餃子2種(肉餡&野菜餡)
    *涼麺


*日時
 <リタルダント/保谷>
     7月10日(日) 10:30〜14:00 
     7月12日(火) 10:30〜14:00 
     7月24日(日) 10:30〜14:00 

 <食・酒・音 箱庭/赤坂>   
     7月26日(火) 11:00〜14:30 

 <Olive Olive/代々木上原>     
     7月31日(日) 11:00〜14:30     


*場 所:
 <リタルダント/保谷>
     最寄駅:西武池袋線 保谷駅:徒歩5分

 <食・酒・音 箱庭/赤坂>  
     最寄駅:東京メトロ千代田線 赤坂駅:徒歩5分
         東京メトロ銀座線 溜池山王駅:徒歩8分

 <Olive Olive/代々木上原>  
     最寄駅:東京メトロ千代田線&小田急線
                 代々木上原駅:徒歩5分



*参加費:¥5,500-


暑い夏にパンチのきいた中華ごはんはいかが?
おなじみの餃子や豆乳で作るお豆腐の豆花などあたたかいお料理と
サラダと涼麺の冷たいお料理。食欲をそそりますよ。
みんなでわいわいお料理をして、たのしいランチをすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


<リタルダント/保谷>のお申し込みは、
リタルダントの申込フォームへお願いします。

<食・酒・音 箱庭/赤坂><Olive Olive/代々木上原>のお申し込みは、
こちらfplus8@yahoo.co.jpまで。


みなさまのご参加を、心からお待ち申し上げております。



オーダーメイドのcooking workshopも随時受付ちゅう。
みなさま、ヨロシクです。




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けさのお花。

とうもろこしのかき揚げ_f0235919_09213443.jpeg

紫陽花、まだまだうつくしいです



さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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毎週土曜日更新の全6回。
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# by fumie660823 | 2016-07-19 12:00 | 野菜料理 | Comments(0)

食べること、飲むこと、作ること大好き!   ココロとカラダが喜ぶ ごはんめざして、   日々奮闘中♪       そんなわたしの  日々のできごと。


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