こんにちは。

きのうの夜帰ってきて、
服を着たままベッドに倒れ込んで朝まで爆睡しちゃった。
朝目が覚めたら、
電気は付けっぱなし、窓も開けっ放し、
当然メイクもしたまま。
2日間あんまり寝てなかったから、
電車の中でも立ったまま寝そうな勢いだったもんなー
ヨレヨレでしたが、
朝ぶろ入ってやっとシャキーンとしました。
さあ今夜もがんばるぞー

「おいしそーっ」も「おしゃれ〜」も大好き。
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
料理家の金子ふみえです。


あっという間に5月ももうすぐおわり。
今月のご褒美ごはんの4品目は、
ちょっと豪華に尾頭付きのお魚を使った
メインのお料理です。
大好きな蒸篭を使って蒸しますよー


ご褒美ごはん Vol.116 白身魚の中華蒸し_f0235919_14102789.jpg

*白身魚の中華蒸し  - 2人分 -

<材料>
 ・白身魚(メバル)    1尾
 ・生姜スライス      4〜5切れ
 ・長ねぎ(白い部分)   5cm
 ・長ねぎ(青い部分)   1本分
 ・香菜          適宜
 ◉しょうゆ        大さじ1
 ◉オイスターソース    小さじ1
 ◉紹興酒         小さじ2
 ・ごま油         大さじ1

<作り方>
 1.白身魚はウロコ・内臓をとってよく水洗いする。
   身の両面に切り込みを入れる。長ねぎの白い部分
   を白髪ねぎにする。

 2.皿に長ねぎの青い部分をバラして並べ、その上に
   1のメバルを左を頭にして置き生姜スライスを
   散して、湯気の上がった蒸篭に入れる。

 3.強火で10分ほど蒸し、白身魚の身がふっくらして
   火が通ったら取り出し、◉をまわしかける。

 4.3に白髪ねぎをのせて熱々に熱したごま油をかけて
   香菜をあしらったら、できあがり。


おいしーっ!
簡単なのに豪華に見えておいしいなんて、
いいことずくめでしょ。

今回は近所の魚屋さんにあった
おいしそうなメバルを使いましたが、
白身のお魚だったら鯛でもイシモチでもオッケー。
尾頭付きじゃなくて切り身でもおいしくできます。
このタレをごはんにかけると、
これまた絶品です。

ともだちもとっても気に入ってくれたこのお料理、
みなさんのおうちでもいかがでしょ?




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6月のF+kitchen cooking workshopのお知らせ。


ご褒美ごはん Vol.116 白身魚の中華蒸し_f0235919_13125257.jpg


『梅雨の季節の和ごはん』
  ・ゴーヤと鶏皮のさっぱり和え
  ・ズッキーニの味噌グラタン
  ・黒七味の鶏ハム
  ・とうもろこしごはん

*6月21日(火) 11:00〜14:30 
 6月25日(土) 11:00〜14:30 
    
*場 所:赤坂
     最寄駅:東京メトロ千代田線 赤坂駅:徒歩5分
         東京メトロ銀座線 溜池山王駅:徒歩8分


*参加費:¥6,000-


うっとうしい梅雨の季節、
お野菜のおいしさを活かした和ごはんはいかがでしょ。
さっぱり、こってり、ぴりり、ほっこり。
そんなコントラストのきいたたのしいメニューです。
みんなでわいわいお料理をして、たのしいランチをすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。



お申し込みは、こちらfplus8@yahoo.co.jpまで。
みなさまのご参加を、心からお待ち申し上げております。



オーダーメイドのcooking workshopも随時受付ちゅう。
みなさま、ヨロシクです。




++++++++++++++++++++++++++++++++++++++




けさのお花。

ご褒美ごはん Vol.116 白身魚の中華蒸し_f0235919_14543390.jpg

黄色いお花がパーッと咲いて、
なんだか気分も明るくなります。
元気でるなー

『リアルふみえ食堂』今夜もオープン〜
みなさま、どうぞよろしくお願いします!


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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# by fumie660823 | 2016-05-28 14:58 | 魚介料理 | Comments(0)

なすのぽん酢和え

こんにちは。

きのうの朝から、
『リアルふみえ食堂』の仕込みをしてます。
終わらなーいっ 涙
なんて言ってられないわ。
がんばるっ

「おいしそーっ」も「おしゃれ〜」も大好き。
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
料理家の金子ふみえです。


さっそくですが今宵のおつまみは、
なすのぽん酢和え。
なすがおいしい季節になってきましたからね、
どんどん食べなくちゃ。


なすのぽん酢和え_f0235919_1053284.jpg

*なすのぽん酢和え

なすの皮を縞模様にむいて輪切りにし、揚げる。
あたたかいうちに、
豆板醤と長ねぎを加えたポン酢で和える。


思いつきで豆板醤を入れたけど、
これいいかも!
なかなかいいアイディアでした。

ビールにしようか日本酒にしようか、
はたまた冷たい紹興酒?
迷っちゃうわ〜




++++++++++++++++++++++++++++++++++++++



6月のF+kitchen cooking workshopのお知らせ。


なすのぽん酢和え_f0235919_13125257.jpg


『梅雨の季節の和ごはん』
  ・ゴーヤと鶏皮のさっぱり和え
  ・ズッキーニの味噌グラタン
  ・黒山椒の鶏ハム
  ・とうもろこしごはん

*6月21日(火) 11:00〜14:30 
 6月25日(土) 11:00〜14:30 
    
*場 所:赤坂
     最寄駅:東京メトロ千代田線 赤坂駅:徒歩5分
         東京メトロ銀座線 溜池山王駅:徒歩8分


*参加費:¥6,000-


うっとうしい梅雨の季節、
お野菜のおいしさを活かした和ごはんはいかがでしょ。
さっぱり、こってり、ぴりり、ほっこり。
そんなコントラストのきいたたのしいメニューです。
みんなでわいわいお料理をして、たのしいランチをすごしましょ。
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けさのお花。

なすのぽん酢和え_f0235919_1172345.jpg

梅雨の季節のお花だから、
雨が好きだと思っていた紫陽花。
でもションボリしてるの。
雨が降ると
水滴の重さで下向いちゃうんでしょうね。
なんとなく、残念だなぁ。


『リアルふみえ食堂』が今夜いよいよオープン!
あいにくのお天気ですが、
みなさまのお越しをお待ちしてます。

さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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# by fumie660823 | 2016-05-27 12:00 | 野菜料理 | Comments(0)

エリンギの実山椒和え

こんにちは。

けさは早起きして築地へ。
あす明後日の
『リアルふみえ食堂』の仕入れに行ってきました。
新鮮なお魚やお野菜、たあんと買いました。
これから仕込み、がんばりまーす。

「おいしそーっ」も「おしゃれ〜」も大好き。
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
料理家の金子ふみえです。


築地市場があるので魚!って感じですが、
新鮮なお野菜も売っています。
旬のお野菜が並んで、お魚と負けず劣らず魅力的。
そら豆、青梅、うるい、うど、姫竹...
その中にさわやかな香りの実山椒もありました。
大好物♪
旬が一瞬の実山椒、
この時期に1年使える分を仕込みます。
塩漬け・しょうゆ漬け・白ワインビネガー漬け、
ことしは佃煮もつくってみようかしらん。

今宵のおつまみは、
そんな実山椒を使ったおつまみです。


エリンギの実山椒和え_f0235919_12105777.jpg

*エリンギの実山椒和え

裂いたエリンギをフライパンで焼き、
実山椒のワインビネガー漬けで和える。


笑っちゃうほど、簡単でしょ。
すんごくシンプルなんだけど、
おいしいの。
実山椒のワインビネガー漬けが、
いい仕事するんです。
香ばしく焼けたエリンギの食感もたのしい♪

今夜は冷酒、いっちゃお。




++++++++++++++++++++++++++++++++++++++



6月のF+kitchen cooking workshopのお知らせ。


エリンギの実山椒和え_f0235919_13125257.jpg


『梅雨の季節の和ごはん』
  ・ゴーヤと鶏皮のさっぱり和え
  ・ズッキーニの味噌グラタン
  ・黒山椒の鶏ハム
  ・とうもろこしごはん

*6月21日(火) 11:00〜14:30 
 6月25日(土) 11:00〜14:30 
    
*場 所:赤坂
     最寄駅:東京メトロ千代田線 赤坂駅:徒歩5分
         東京メトロ銀座線 溜池山王駅:徒歩8分


*参加費:¥6,000-


うっとうしい梅雨の季節、
お野菜のおいしさを活かした和ごはんはいかがでしょ。
さっぱり、こってり、ぴりり、ほっこり。
そんなコントラストのきいたたのしいメニューです。
みんなでわいわいお料理をして、たのしいランチをすごしましょ。
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けさのお花。

エリンギの実山椒和え_f0235919_1324192.jpg

真っ赤なお花って、パワー感じるわー
よしっ


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# by fumie660823 | 2016-05-26 12:00 | 野菜料理 | Comments(1)

ほっけフライ

こんにちは。

きょうも危うく2度寝するとこだった…
アブナイ、アブナイ。
とにかくちゃんと起きられてよかったよー
ほっとひと安心、
なんて和んでる場合じゃないわ。
そんなに余裕があるワケじゃなかった。 苦笑

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近所のスーパーにお買い物に行ったら、
なんと生のほっけが売られているではありませんか!
ちょっと小さめだったけど、
うれしくなっておうちに連れて帰り、
今宵のおつまみはほっけフライ。

こどもの頃は魚嫌いだったワタシの、
よろこんで食べる数少ない魚料理だったんですよー
東京で食べられるなんて、うれしいっ


ほっけフライ_f0235919_6493975.jpg

*ほっけフライ

3枚おろしのほっけに塩こしょうをして衣をつけ、
カラリと揚げる。


身がほくっとして、おいしい♡
北海道では
鯵フライよりもポピュラーだった気がするんだけど、
わが家だけかな?
鯵フライ、東京に来るまで食べたことがなかったの。

以前にもご褒美ごはんで紹介してますけど、
この時のほっけはアメリカからやってきた子。
今回は正真正銘北海道産!
しかも甘塩もしていない純粋な生です。
これよ、これ!おふくろの味。

大人になったいまは、
ビールと一緒にいただきまーす。


そうそうこのほっけフライ、
運が良ければ
今週末27、28日の2日間限定でオープンする
リアルふみえ食堂で召し上がれるかも!?
食・酒・音 箱庭/赤坂にて、
18:00〜23:30の営業です。
ご興味のある方は、ぜひ!



けさのお花。

ほっけフライ_f0235919_08244726.jpeg
黄色いお花は
見てるだけで元気になりますね〜


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# by fumie660823 | 2016-05-25 12:00 | 魚介料理 | Comments(0)

そら豆のカレーマリネ

こんにちは。

「おいしそーっ」も「おしゃれ〜」も大好き。
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
料理家の金子ふみえです。

きょうも2度寝。やばーい!
どうしても撮影したいお料理3品作って、
写真とって…
予定を1時間近くオーバーしてしまいました…
まきますっ  ←ここんとこ、こればっか。涙


暑いですね〜
こんな日はやっぱりビール!
ということで今宵のおつまみは、
旬のそら豆を使ったスパイシーなお料理です。


そら豆のカレーマリネ_f0235919_831913.jpg

*そら豆のカレーマリネ

作り方は、こちら→

簡単なんだけど、あと引くおいしさ。
やめられない止まらない、
かっぱ海老せん状態です。 笑

いっぱい茹でて余っちゃった茹でそら豆でも、
おいしくできますよ〜
おすすめ!

さあビールだ、ビール♪
くぅ〜っ、たまりませんっ





けさのお花。

そら豆のカレーマリネ_f0235919_09244930.jpeg

きょうも紫陽花。
やっぱり好きだなぁー



さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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# by fumie660823 | 2016-05-24 12:00 | 野菜料理 | Comments(0)

食べること、飲むこと、作ること大好き!   ココロとカラダが喜ぶ ごはんめざして、   日々奮闘中♪       そんなわたしの  日々のできごと。


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