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春菊のかき揚げそば

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


3連休、いかがお過ごしですか?
正月休みが長かったワタクシ、
この連休はバイトと試作のお仕事デー。
馬車馬のように働いてる
っていうほどじゃないけれど。 笑
きのうは1日試作デーで、
肉団子の甘酢がけの味見をして舌ヤケドしたー
痛いぃぃぃ
何をそんなに勢い込んで食べてるんだろ? 苦笑


さてさて、今宵の〆ごはん。





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*春菊のかき揚げそば

春菊の葉に衣をつけて揚げ、
茹でたそばにそばつゆを張った上に乗せる。




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春菊たっぷり。
ときどき無性に食べたくなるんですよね。
こどもの頃は鍋の春菊は敵だったけど、
春菊の天ぷらは好きだったな。
苦味のある野菜は、
油との相性がいいんですよね。
だから今でも大好きなの。

休日のお昼にもぴったり。
もちろん日本酒の後の〆にもね。
おいしいですよ〜






++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしの料理教室です。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。





1月の料理教室


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『春待つ冬のあったか料理』

1、2月は一番寒い季節
でも春へ向けてのワクワクもいっぱいです
そこで春の花ミモザをイメージしたサラダや
体があったまるホットサラダやロールキャベツなど
今の気分にぴったりなお料理を作ります

ロールキャベツのキャベツの扱い方や巻き方など
コツもしっかり伝授
みんなでワイワイたのしく料理しましょう

<経堂> 定員3名
1月27日(日) 11:00〜14:30
1月27日(日) 17:00〜20:30
1月29日(月) 11:00〜14:30
1月29日(月) 19:00〜22:30

詳しい情報は



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『遠距離介護の冷凍おかず』

現在進行形のわたしの遠距離介護
その中で毎回作っている冷凍おかずセットを
冷凍に適したものや
ちょっとしたコツを交えながらお伝えします

開催は毎月第3週土曜日

1月19日 (土)11:00〜14:30
2月16日(土)11:00〜14:30

お申し込みは
からお願いいいたします


みなさまの参加を
心よりお待ちしています




オーダーメイドの料理教室も
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで






++++++++++++++++++++++++++++++++++++





さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ!




ELLE ONLINEにてレシピ公開中。

わが家の極小キッチン公開!


毎週土曜日更新の全6回。
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by fumie660823 | 2019-01-14 12:00 | ごはん・麺 | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


きのうの夜中、帰宅しました。
ちょっと長いかなぁ?なんて思ってたけど、
大雪で飛行機が飛ばなかったりして
混乱してたみたいだから、
結果きのうの夜帰ってきて正解だったかも。
順調に飛んだし、混乱もひと段落してたしね。
そんなわけで、今日から本格始動です。

そして、本題の前にお知らせ。
先日アップした料理教室のメニューのうち、
3月のメニューを一部変更しました。
今年は下ごしらえが裏テーマで
春は山菜をやろうと思ってたのに、
入っていないことに今頃気が付きまして...
ダメじゃんねぇ。 苦笑
3月は山うどを使って下ごしらえから、
使い方までしっかりお伝えします。
みなさま、お申込みお待ちしてます!


さて本題。
松の内も過ぎて
お正月気分もすっかり抜けてると思いますが、
お餅、残ってませんか?
そこで〆ごはんにこんなんのは、いかがでしょ。




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*ベーコンとクレソンのお雑煮

ベーコンとお餅をフライパンで焼いて、
かつおだしを加えてしょうゆと塩で味を整え、
クレソンをたっぷりのせてブラックペッパーをふる。



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シンプルだけど、
ベーコンとかつおだしがいい相性。
実はバイト先の店長の家のお雑煮が
ベーコンだっていうので、
想像で作ってみたらビンゴ!
ちょっと洋風な感じでおいしかった〜

お酒の〆にもぴったりですよ。

くわしい作り方は、ケノコトで!






++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
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1月の料理教室


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『春待つ冬のあったか料理』

1、2月は一番寒い季節
でも春へ向けてのワクワクもいっぱいです
そこで春の花ミモザをイメージしたサラダや
体があったまるホットサラダやロールキャベツなど
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1月27日(日) 11:00〜14:30
1月27日(日) 17:00〜20:30
1月29日(月) 11:00〜14:30
1月29日(月) 19:00〜22:30

メニューなどの詳しい情報は



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『遠距離介護の冷凍おかず』

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by fumie660823 | 2019-01-09 12:00 | ごはん・麺 | Comments(0)

そばの実ぞうすい

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
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金子ふみえです。


札幌にいる間、サボってもうたー


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前半は1日の間にコロコロとお天気が変わって、
虹を毎日のように見られて
なんだかウキウキしちゃったな。


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後半はお天気もよくて、
紅葉した葉にうっとりしたり
父とのお散歩がたのしかった今回の滞在。
次回はだいぶ寒くなってるんだろうなぁ...


お久しぶりのきょうは、
そばの実を使ったさっぱりぞうすいが
今宵の〆ごはん。




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*そばの実ぞうすい

かつお昆布だしで煮たそばの実に
海苔の佃煮とねぎをトッピングする。


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お出汁を含んだプチもちのそばの実に、
海苔の香りがいい感じ。
あー、今度は揚げ玉とか入れちゃおっかな。
絶対おいしいよね。

ぬる燗の後に、チャチャッとできておすすめよん。







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わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
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11月の料理教室



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『おしゃれにかわいくパーティー料理』

人が集まる機会が多くなる季節に向けて
会話が弾んで
テーブルがぱっと華やぐ料理はいかが?

料理する人も一緒にパーティを
楽しめるコツも伝授します

詳細は、こちら




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『遠距離介護の冷凍おかず』

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11月17日(土)11:00〜14:30
12月15日(土)11:00〜14:30
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by fumie660823 | 2018-11-06 12:00 | ごはん・麺 | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


このままだと
今年は浴衣を着ないで終わっちゃう!
と思って、
土曜日はともだちのバースデー祝いに
浴衣着て出掛けたんだけど、
下駄の鼻緒でこすれて両足の甲がズルむけ…
めっちゃイタいよう。 涙

3年くらい前から足がむくむようになって、
さらに今年にはいってから
カラダが大きくなったのも一因かなぁ。

そういやあったハズの小股の筋が
すっかり埋もれてることにこないだ気づいて、
ショックだったの。
カラダが横に1.5倍くらいになったなー
なんてぼややーんと思ってはいたものの、
少しずつ大きくなってたから
見慣れていたというかね
認識がゆるかったんだけど、
シュッとしてた小股がない!ってのは、
衝撃的だった。
もういい加減なんとかせねば、
カラダに悪いわー

運動と食生活の見直し、しよーっと。
ほら、ウエディングドレスも着るし。
ちょっと予定がのびてるけれどもー 笑
ほほほほほ。
目標設定があった方が
痩せるモチベーションが保ちやすいから、
これ大切ってことで。
まずはジョギングシューズを買おう!


来月の料理教室の試作を
ぼちぼちやってるんですが、
食べきれん!
そのままだと飽きちゃうしー、
材料も余ってるしー、
なので、
今宵の〆ごはんはそんな人たちでつくりますっ




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*冷しゃぶの韓国風涼麺

日本酒を加えて
しゃぶしゃぶして冷水でしめた豚バラ肉と、
キムチ・ほうれん草のナムル・白髪ねぎを
冷水でしめた中華麺の上にのせて、
しょうゆだれに香味だれを混ぜてかける。


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仕上げに白炒りごまをパラリ。
思いつきでどんどんのせてっただけだけど、
これってビビンバの麺ってカンジだよね。
おいしいハズだ。 笑

ビールのあとに、
〆につるつるっといきましょー






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わあ〜、思ったよりカンタン!
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9月の料理教室は
『韓国料理』

残暑はあるけれど
これから空気が徐々に冷たくなる9月のお料理は
カラダがぽかぽかする
韓国料理
おいしくて
なじみのある韓国の味をおうちの味に!

いろいろと使える
自家製コチュジャンも一緒につくりましょ

詳細はこちら





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本日のお花。



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ともだちにもらったバースデープレゼント。
この色合い、ほんとうに好き!
うれしいな♡


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第2回プラチナブロガーコンテスト



by fumie660823 | 2018-08-27 12:00 | ごはん・麺 | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


きょうは朝からお洗濯。
天気予報見て外干ししたから、
どうかきのうみたいに雨ふらないでよ〜

最近どうにもこうにも、眠いんです。
寝ても寝ても眠い。
っていうか、
テレビ見ながらとか眠くて寝落ちしてるから、
眠りの質が悪いのかも…
なんかね、こんな時間に寝ちゃなぁ、
って思っちゃうからハンパな寝方しちゃうのよね。
きょうから
眠いんならちゃんと環境整えてねよう!っと。


とうもろこし、
こどもの頃は塩茹でしたものを
よく食べたなー
というか、とうもろこしといえばそればっか。
たまに余ったのをバター炒めするくらい。
これはこれで、おいしい♡
ちょいちょい料理の材料として使いだしたのは、
大人になってからなんですよねー
前回もとうもろこしを使ったお料理でしたが、
今回はいたってシンプルな炊き込みごはんを、
今宵の〆ごはんにいたしましょ。




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*とうもろこしごはん

芯から実をはずしたとうもろこしと米を
芯と塩少々と一緒に炊き込む。




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芯からもいいおだしが出るから、
必ず一緒に炊き込みます。
夏野菜のカレーなんかにもよく合うんですよ〜

とうもろこしの甘さをシンプルに味わえて、
ついつい食べ過ぎちゃう。
お酒のあとなのに、キケン!

くわしい作り方は、
ケノコトをチェックしてくださいね。

今夜はキリッと冷やした日本酒いただきましょ。






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わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
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作りおきできて
さっぱり食べられる
フレンチ惣菜
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ちょいと小洒落たフレンチ惣菜
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けさのお花。







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第2回プラチナブロガーコンテスト


by fumie660823 | 2018-08-14 12:00 | ごはん・麺 | Comments(0)
こんにちは。

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金子ふみえです。


きのうは仲良しのヤミーさんのお誘いで、
かおるちゃんの絶品ケーキを食べる会...
いやいや8月のお誕生日会をしに、
ヤミーさん家へ行ってきました。
まだ仕事の終わらないヤミーさんの傍らで、
かおるちゃんやさくちゃんと宴の準備。
あれやこれやと言いながら
みんなで準備するのってたのしいんだよね〜
よく食べ、よく飲み、よくしゃべった!

次の出版も決っているかおるちゃんのケーキは、
ほんとうにおいしいの!
そしてマルチなさくちゃんは、
最近写真のレッスンなどで引っぱりダコ。
ヤミーさんは言わずもながだけど、
なんかねー、みんなすごいのよ。
そこに混ざってるわたしもすごい!?
なんて、ちょっと自慢なのです。 えへへ。


あ、自慢話で前置きが長くなっちゃった。
いつものことながら...本題はサクッと。

今日はちょっと涼しいけれど、
なんとなくエスニック気分につき
今宵の〆ごはんは、
先日のベトナムランチパーティーの残りもので
ちゃちゃっとつくりましょ。





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*なんちゃってブン・チャー

ナンプラー、砂糖、水、唐辛子の酢漬け、
にんじんの甘酢漬け、ハム、パクチーを混ぜて
つけだれを作り、
茹でたブンとハーブなどを皿盛りする。




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ほんとはハムじゃなくて肉だんごだし、
ナンプラーじゃなくてヌクマムだけど、
ま、あるもので。
卵焼きとかもやしものせちゃってるしねー
なんだかよくわからんものではありますが、
おいしいからヨシ。

ビールのあとに、つるつるっとまいりましょ。






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by fumie660823 | 2018-08-07 12:00 | ごはん・麺 | Comments(0)
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ただいま。
きのうの深夜に帰ってまいりました。
札幌も暑かったけど、
飛行機から降りたとたんムッとする熱気。
やっぱり東京の暑さはひと味ちがうわー
家に帰ったとたん、
エアコンつけたのは言うまでもありません。


今宵の〆ごはんは、
夏休みの定番のそうめん!




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*チキンと夏野菜のぶっかけそうめん


茹で鶏ときゅうり・みょうがをダイスに切って、
茹でて氷水でしめたそうめんの上に盛り付け、
めんつゆをかける。




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さっぱり!
これなら食欲がなくても、
スルスルと食べられます。
きゅうりとみょうががさわやかなんだなぁ。
サラダチキンとめんつゆがあれば、
あっという間にできちゃうのもいいところ。
それが自家製だったらなおヨシです。

くわしい作り方は、
ケノコトをご覧あれ。
自家製めんつゆや
自家製サラダチキンの作り方もありますよ〜

ってなわけで、
今宵はキリッと冷えた日本酒で一献かな。






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by fumie660823 | 2018-08-03 12:00 | ごはん・麺 | Comments(0)
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今月の料理教室『台湾屋台ごはん』
すべて無事終了しました。
わたしが記憶している
台湾で食べたおいしいものを再現したんですが、
はじめましての方が多いレッスンだったので
内心ドキドキ。
でも、
「おいしい〜」
「台湾のごはんが、家でつくれるなんて!」
「ほんとに台湾で食べたのと、同じです!」
台湾ごはん食べたことがない人にも、
ある人にも大好評でよかった〜
ま、ひとりを除いてなんですが…
今回いらした10名の中に、
黒1点高校の同級生男子には
どうも口に合わなかったようでして。
女子人気は100%だったのになぁ、
こればっかりは仕方ないですね。

来月のフレンチ惣菜もがんばろ。

さて、今宵もおいしくお酒を頂く予定。
そして、おいしい〆が食べたーい。
というワケで今宵の〆ごはんは、
つるるんと食べられる
冷たいラーメンつくりましょ。




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*生ハムのサラダスープ麺

茹でて冷水でしめた中華麺に
生ハム、プチトマト、かいわれ大根をのせ、
冷たいチキンスープを注ぐ。



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仕上げにオリーブオイルをたっぷりかけて、
レモンをぎゅぎゅっと搾って食べるの。
さわやかでおいしいんですよ〜

くわしい作り方は、

今夜はワインを飲も。




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第2回プラチナブロガーコンテスト


by fumie660823 | 2018-07-26 12:00 | ごはん・麺 | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


がんばってないワケじゃないとは思うけれど、
みんなと比べるとサボってるなぁ...と思う。
疲れがとれなくて集中力が続かずダラダラ、
結果どうしても後手後手にまわってしまって
自己嫌悪…
なんてコトを繰り返しているきょうこの頃。
ここらでスパッとなんとかしたい!

①人と比べないこと。
がんばってるって言われてることを
 素直に受け取る。
③自分を労う。
④無理をせずにしっかり休む。

それには、不安を手放すこと。
そのためには、

①どう生きたいかを明確にする。
②やらなければいけないと思っていたことを
 棚卸しして、断捨離すること。

だなぁ、と思うのです。
感覚のみで生きてきたゆえ
あんまり得意じゃないけれど、
その感覚がそう言ってるんだから、
もうあとには引けないのであります。
書き出し、札幌での宿題にするぞー!


前置き長くなっちゃったから、
本題はサクッと。
今宵の〆ごはんは、
ワイン蒸しのおいしい蒸し汁をつかった
ちゃちゃっとパスタ。



f0235919_11200840.jpg


*具なしボンゴレロッソ

トマトとアサリのワイン蒸しの汁で
作ったソースでパスタを和えて、
イタリアンパセリを散らす。



f0235919_11201639.jpg


蒸し汁に
にんにくもオリーブオイルも入ってるから、
トマトを加えてちょっと塩で味を整えるだけで
おいしいソースができちゃう。
めっちゃ簡単なのであります。

くわしい作り方はきのうと同じく、
ケノコトをご覧あれ。

ではでは、今夜もワインといきますか。





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第2回プラチナブロガーコンテスト




by fumie660823 | 2018-07-20 12:00 | ごはん・麺 | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


すっかりサボッて、
7月はじめての更新になっちゃった。
そうしてるうちに東京の梅雨はあけましたね。
でも、
どうやら北海道から雨つれてきちゃったみたいで、
お日さまには久しくお目にかかってない…
まあそのおかげで
気温があまり高くなくて助かってますけどね。


さて、ひさしぶりの今宵の〆ごはんは、
冷蔵庫の残りものでつくるちゃちゃっと焼き飯。





f0235919_08340564.jpg


*たまごと塩昆布の焼き飯

たまごと長ねぎをオリーブオイルで炒めて、
冷やごはんを加えてさらに炒め
塩昆布と塩で味を整えたら、
かいわれ大根を混ぜ込む。


めちゃくちゃ簡単でしょ。
飲んだあとの〆にぴったり。

今夜はビールをぐびっといこう〜





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わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしの料理教室です。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。




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7月の料理教室は
『夏本番!台湾屋台ごはん』

暑い夏がやってくる!
7月はタイやベトナムのお料理を紹介していましたが
ことしは初の台湾ごはん
屋台で食べたおいしいごはんを
家庭で作りやすくアレンジしますよ

おいしい台湾屋台ごはんを
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by fumie660823 | 2018-07-05 12:00 | ごはん・麺 | Comments(0)

食べること、飲むこと、作ること大好き!   ココロとカラダが喜ぶ ごはんめざして、   日々奮闘中♪       そんなわたしの  日々のできごと。


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