タグ:うどん ( 16 ) タグの人気記事

こんにちは。

朝寒くてベッドから出るのがつらい…
なんだかんだと言い訳して
グズグズしてしまうんですよねぇ。
エアコンからの風がなぜかあたかかくなくて、
部屋が暖まらないので
いっぱい着込んでだるまのようになってます。


「おいしそーっ」も「おしゃれ~」も大好き。

気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。

料理家の金子ふみえです。



11月のご褒美ごはんも4品目。

きょうは〆ごはんとまいりましょ。

ちょっと地味だけれど、

ちゃちゃっとできておいしいんですよ。




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*焼うどん  - 2人分 -


<材料>

 ・冷凍うどん      2玉

 ・卵黄         2個

 ・万能ねぎ       適量

 ・肉豆腐の汁      200ml


<作り方>

 1.冷凍うどんを沸騰したお湯に入れてかために

   解凍する。


 2.ノンスティックコーティングしてあるフライパン

   に肉豆腐の汁を入れて沸騰させ、うどんを加えて

   中火で汁を絡めるように煮詰める。


 3.汁気がほとんどなくなったら器に盛り、刻んだ万

   能ねぎと卵黄をあしらう。



肉や野菜のうまみたっぷりの肉豆腐の汁が、

いい仕事するんです。

これ、角煮の汁なんかでもおいしくできます。


ぜひお試しあれ。






けさのお花。


f0235919_09010220.jpeg


どんな場所でも花は咲く。
だから、大丈夫。



さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




ELLE ONLINEにてレシピ公開中。
わが家の極小キッチン公開!


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by fumie660823 | 2016-11-26 10:00 | ごはん・麺 | Comments(0)
こんにちは。

連休中日、いかがおすごしですか?
風邪がなかなか完治しないワタクシ、
きょうはおうちで1日仕込みものをしています。
三浦の農家さんからいただいた大根や蕪がいっぱいあるの。
せっかくいただいた食材、大切に食べなくちゃね。


ちょっと肌寒いきょうのような日のお昼は、
あったかいものが食べたい!
そこで、ちゃちゃっとできるおうどんを作りました。


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*お揚げさんとキャベツのうどん

生姜のスライスを加えただしとかえしのおつゆで、
刻んだ松山あげ・キャベツ・長ねぎを煮て、
茹でたおうどんにかけたら、できあがり。

このお揚げとキャベツのおうどんは、
ちょっと甘辛いおつゆで食べるのが好きなので、
あえてお蕎麦屋さんのおうどんのようにして作りました。

関西の方が見たら、「げげっ」と思うかもしれませんね。

そういや札幌出身のワタシ、
こどもの頃はずーっとこの黒っぽいおつゆでおうどんを食べておりました。
鍋焼きうどんは、茶色いおうどんになってたもんなぁ。
いまでは薄口しょうゆを使っておつゆを作ることが多くなりましたが、
たまにこの黒いおつゆで食べたいおうどんもあるんですよね。

そうそう今回使った松山あげは、
普通のお揚げさんよりもしっかり揚げてあって、
サクサクなんです。
こうしておつゆに入れるととろ〜んとなります。
コクもでて、とてもおいしいの。
最近のお気に入りです。








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12月のふみえ食堂 cooking workshopのお知らせ。


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『お正月のおつまみ』
    ・ごぼうのコンフィ
    ・大根の甘酢漬け
    ・鴨ロース
      その他1品


  *12月15日(火) 11:00〜14:30 残席2
  *12月15日(火) 19:00〜21:30 
  *12月19日(日) 11:00〜14:30 残席3

    

場 所:外苑前
     最寄駅:東京メトロ銀座線 外苑前駅
         徒歩5分


参加費:¥5,000-



早いものであっという間に12月!
それぞれいわれのあるおせち料理もいいですが、おつまみもね。
ということで、
作りおきができてお正月にちょいちょいっとつまめるおつまみが、
今回のテーマ。
ゆっくりお酒を楽しめるお料理です。
お正月を感じられるような盛り付けのアイディアや
かまぼこの飾り切りなどもお伝えしますよ。
みんなでワイワイ楽しむお料理を一緒につくりませんか?
楽しいランチ&ディナータイムを過ごしましょ。
(手作りデザート付き)



お申し込みは、こちらをClick!
みなさまのご参加を、心からお待ち申し上げております。





オーダーメイドのcooking workshopも随時受付ちゅう。
みなさま、ヨロシクです。




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けさのお花。

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散歩の途中ほんのり甘い香りがしてきたので、
香りの元をたどっていくと銀木犀を発見。
銀木犀、実ははじめて見ました。
なんかうれしいな♪


さあ、仕込みのつづきしましょ。
ではでは、きょうも笑顔の1日を〜




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お料理を一緒に作るcooking workshopを始めました。

cooking lessonではなく、cooking workshopです。

みんなで楽しくお料理をしませんか?





                F+kitchen
               cooking workshop
                  at GAIENMAE
                  


               もっと楽しく、もっとおいしく!
                 おうちごはんを楽しもう。

               毎日のごはんからおもてなしまで、
                 様々なシーンのお料理を
                  一緒に作りませんか?

                      

             平日昼・夜、休日昼・夜などご都合に合わせて、
               2~4名までの少人数のグループで、
                 毎回お題を出していただく、
             オーダーメイドの小さなcooking workshopです。


                      

                参加費      ¥5,000-

                   いままでの様子は、
            カテゴリーのcooking workshopをご覧下さいませ。


                      

                お気軽にお問い合わせください。

                    お問い合わせフォーム




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by fumie660823 | 2015-11-22 13:50 | ごはん・麺 | Comments(0)
こんにちは。

12月になりましたね〜
なんだかバタバタ気忙しい。
なのに、本当にやるべきことをずーっと後回しにしているんです。
自分が置かれている状況をしっかり見なければ。


なんて自戒からスタートしちゃいましたが、
今週もおいしいごはんを紹介しますよー

しばらくつまみ系が続いておりましたご褒美ごはん、
今週は久しぶりに〆のごはんでございます。
お家にあるものでちゃちゃっとできる『ぽん酢風味の焼うどん』、
ではではさっそくレシピ、いってみよ。


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*ぽん酢風味の焼うどん  - 2人分 -

<材料>
 ・冷凍うどん      2玉
 ・長ねぎ        2本
 ・ツナ缶(80g)    2缶
 ・もみのり       ふたつかみ
 ・白ごま        適量
 ・自家製ぽん酢     80ml

<作り方>
 1.長ねぎを斜めに薄くスライスする。冷凍うどんを茹でる。

 2.フライパンに長ねぎを入れツナ缶を油ごとあけて火をつけ、中火で
   炒める。長ねぎがしんなりしたら冷凍うどんを加えてさっと炒める。

 3.2にぽん酢を加えて全体に馴染むよう炒める。皿に盛り、もみのり
   と白ごまをあしらったら、できあがり。


シンプルだけど、これがおいしいんですよ〜
長ねぎはちょっとこんがりさせた方が、香ばしさが加わってグー。

簡単なので、飲んだあとに〆が食べたいなぁってときにも
あっちゅう間にできちゃいます。
オススメ!

乾杯のあとに、ぜひ〜〜






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お知らせ。

近々ですが、12月のcooking workshopのご案内です。


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  『冬の和ごはん』
         ・鶏肉と白菜のサラダ
         ・ふろふき大根
         ・ローストビーフ
           その他1品


   *12月13日(土) 11:00〜14:30  残席2
   *12月15日(月) 11:00〜14:30  




場所:外苑前
    最寄駅:東京メトロ銀座線 外苑前駅
        徒歩5分

参加費:初回    ¥4,500-
    2回目以降 ¥5,000-





寒くなりましたね。
季節のお野菜を使ったお料理で、ほっこり温まりましょ。
お家でできる簡単&おいしいお料理を一緒に作りませんか?
みんなでお料理して、
楽しいランチ&ディナータイムを過ごしましょ。
(手作りデザート付き)





お申し込み、お問い合わせは、
コメント欄か下記のアドレスまで。
お待ち申し上げております。


fplus8@yahoo.co.jp



オーダーメイドのcooking workshopも随時受付ちゅう。
みなさま、ヨロシクです。




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本日の落ち葉。


f0235919_118176.jpg

きれいだなぁ。


あすは大望年会。
ただいま絶賛準備中です。
お世話になった親しい人たちが楽しんでくれるといいな。

では、笑顔で楽しい休日を!



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cooking lessonではなく、cooking workshopです。

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               cooking workshop
                  at GAIENMAE
                  


               もっと楽しく、もっとおいしく!
                 おうちごはんを楽しもう。

               毎日のごはんからおもてなしまで、
                 様々なシーンのお料理を
                  一緒に作りませんか?

                      

             平日昼・夜、休日昼・夜などご都合に合わせて、
               2~4名までの少人数のグループで、
                 毎回お題を出していただく、
             オーダーメイドの小さなcooking workshopです。


                      

                初回    お試し価格¥4,500-
                2回目以降      ¥5,000-

                   いままでの様子は、
            カテゴリーのcooking workshopをご覧下さいませ。


                      

                お気軽にお問い合わせください。

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by fumie660823 | 2014-12-06 01:18 | ごはん・麺 | Comments(0)

キムチ納豆うどん

こんにちは。

いやあ、今年はほんとに暑いですね〜
9月も中旬を迎えたというのに、
今週の週間天気予報を見たら真夏日ばかり...
いったいいつになったら涼しくなるんでしょう??


暑いと冷たい麺をつるつるっといただくことが多いのですが、
そんなときも栄養のバランスは大切。
炭水化物に偏らないように、
タンパク質やビタミン、ミネラルを摂るべく、
具沢山のおうどんを作りましたよ。


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*キムチ納豆うどん

<材料>
 ・冷凍讃岐うどん
 ・ゴーヤ
 ・卵黄
 ・納豆
 ・カイワレ大根
 ◉キムチ
 ◉プチトマト
 ◉ごま油
 ・めんつゆ

<作り方>
 1.刻んだキムチ・4等分したプチトマトをごま油で和える。

 2.うどんと一緒にスライスしたゴーヤを茹で、氷水で締めて器に盛りつける。

 3.2の上に1→納豆→卵黄→カイワレ大根を盛りつけたら、できあがり。


かなり適当に作ったので、分量省略。  苦笑
覚え書きレシピで、スミマセン。

キムチって、食欲を刺激する香りですよね〜
おかげでモリモリいただけました。
でも、もうちょっとゴーヤが入っててもよかったな。
お野菜、ちょいと足りませんでした。


それにしてもワタクシ、
ほぼ毎日麺類を食べております。
さすが麺喰い!  爆





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お知らせ。

9月27日(木)と10月3日(水)の11時〜、
cooking workshopに参加してくださる方を募集しています。

初回の参加費は、¥4000-です。
今回は「秋の食材を使った和ごはん」がテーマで、
4品作っていただきます。

通常はグループでの参加ですが、
おひとりで参加ご希望の方がいらっしゃれば、ご連絡くださいませ。

お待ちしております。

fplus8kitchen@yahoo.co.jp


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明日はゴーヤのお惣菜をお届けしますね。
お楽しみに!

では、今日も笑顔でまいりましょ。





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お料理を一緒に作るcooking workshopを始めます。

cooking lessonではなく、cooking workshopです。

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                F+kitchen
               cooking workshop
                  at GAIENMAE



              もっと楽しく、もっとおいしく!
                おうちごはんを楽しもう。

              毎日のごはんからおもてなしまで、
                様々なシーンのお料理を
                 一緒に作りませんか?

                     

              2~4名までの少人数のグループで、
                毎回お題を出していただく、
            オーダーメイドの小さなcooking workshopです。


                     

               お気軽にお問い合わせください。
               fplus8kitchen@yahoo.co.jp



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by fumie660823 | 2012-09-10 09:03 | ごはん・麺 | Comments(0)
こんばんは。

先日、お友達から水茄子のぬか漬けをいただきました。
水茄子、大好き!
おいしいですよね〜

今の季節しか食べられない、貴重品。
まずは、
シンプルにそのままお酒のおつまみに。  笑
残りは、こんな風にしていただきましたよ。


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*水茄子と蒸し鶏のぶっかけうどん

なんのことはございません。
水でしめた冷たいおうどんに、
水茄子と蒸し鶏を手で裂いてのせただけ。
仕上げに合わせ薬味をたっぷりのせて、
めんつゆを回しかけました。
あっさりしていて、これ、イケます。

水茄子、終わっちゃう前に、
今度は自分で買って来よう♪



関東地方も梅雨入りしましたね〜
水溜りもヘッチャラピーな長靴、
この季節は欠かせません。
子供の頃は長靴嫌いだったんですけどね、
今では大好き。
愛用のHUNTERの長靴はちょっと重いのが玉に瑕ですが、
活躍していただきましょー

今日も笑顔で1日をしめくくりましょ。









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by fumie660823 | 2012-06-09 20:19 | ごはん・麺 | Comments(3)
おはようございます。

58日目、なんとか達成。  苦笑
きのうは久しぶりに夜更かししちゃったから、
正直起きるのツラかったぁ。
しかもここ最近、ちゃんと眠ってても、
日中に恐ろしいほどの眠気が襲ってくることがあります。
なんでやろ?
眠りが浅いのかなぁ?
質の良い眠りのために何か始めた方がよさそうです。
なにか情報がある方、ぜひ教えてくださいまし。  ぺこり。



それにしても、今日は寒いですね。
こんな日はカラダがあったまるこんなおうどんは、いかが?

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*生姜たっぷり かやくうどん  - 2人分 -

<材料>
 ◉舞茸       1/2パック
 ◉人参(小)    2.5cm
 ◉長ねぎ      5cm
 ◉油揚げ      1枚
 ◉卵        2個
 ◉おろし生姜    大さじ1
 ◉白だし      100cc
 ◉水        750cc
 ・片栗粉      大さじ2
 ・冷凍うどん    2玉
 ・万能ねぎ     適宜
 ・白胡麻      適宜

<作り方>
 1.人参の皮をむき8mmくらいの短冊切りにする。長ねぎも同様に切り、油揚げ
   も熱湯を掛けて油抜きした後、同様に。舞茸は他の具材に大きさを合わせる。
   すべて同じ大きさになるイメージで。

 2.鍋に◉の材料をすべて入れ人参が柔らかくなるまで煮てから、水溶き片栗粉で
   トロミをつける。

 3.別の鍋で茹でて湯切りをして水でしめたうどんを2に加えて、軽く煮た後軽く
   溶いた卵を流し入れてる。

 4.卵が半熟くらいに固まったら器に盛り付け、好みで小口切りした万能ねぎ・軽
   くひねった白胡麻をあしらい、できあがり。


胃袋があったまると、
ココロもカラダもあったまるんですよね〜
これ、オススメです。
あ、生姜は多めなのでお好みで調節してくださいね。

そうそう、
こないだちょっと驚いたんですが、
生の生姜ってカラダを冷やすんですって!
生姜=カラダをあっためるって思っていたから、びっくり。
夏場にいっぱい使うおろし生姜、
熱取りの役目を果たしてたんですね〜
なんとなく、納得。
体を温めるには、
干してから使うのが一番いいようですが、
火を入れて使ってもOKなんだそう。
そういえば、以前生姜パウダーが話題になった気がする...
みなさんも気を付けてお使いくださいね。



今日はあいにくどんよりしたお天気ですが、
こんな日こそ、
背筋をピーンと伸ばして笑顔で過ごしましょ。





キャンベル I can project
「キャンベルスープ」が、
1クリックで1食分のスープを被災地に届ける活動をしています。








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by fumie660823 | 2011-12-06 08:58 | ごはん・麺 | Comments(12)

釜玉うどん

おはようございます♪

連休2日目、いかがお過ごしですか?
私は残念ながら、この連休はお仕事なのですが、
ふだんがユルい生活ですからね、
ま、いいかと。  笑

今朝はきのうの公約通り、早起きできました!
えらいっ!!
誰も褒めてくれないので、自分で褒めてみる。  笑
これをちゃんと習慣にするには、どうしたらいいんでしょうかね?
3ヶ月...とも思ったんだけど、日にちがハンパだなぁ。
ん〜、
ここはkeitonちゃんのマネをして、まずは100日続けることにしよう。
では、まず1日目達成! パチパチパチ〜
はい、自分で褒めること、大事です。  笑


今日はお休みの日のランチにぴったりのごはん。
冷凍うどんで、パッとできちゃう釜玉うどんです。

f0235919_13531251.jpg

*釜玉うどん  - 2人分 -

<材料>
 ・冷凍うどん       2玉
 ◉卵           2個
 ◉長ねぎ(小口切り)   大さじ2
 ◉塩昆布         大さじ2
 ◉鰹節          ふた掴み
 ・だし醤油        適量

<作り方>
 1.鍋にたっぷりとお湯を沸かし、冷凍うどんを茹でる。
   再度沸騰するまで、じっと我慢!

 2.ザルの下に器を並べ、茹で上がったうどんの湯切りをする。
   このとき器にお湯が入るようにして、器を温める。

 3.うどんを器に入れ、◉を盛り付けてだし醤油を回しかけたら、できあがり。


作り方も、へったくれもありませんね。  えへへ。
唯一のポイントは、
和製カルボナーラになるように、
うどんも器もアッツアツにすることぐらい。
あつあつのところを一気にガーッと混ぜて...

f0235919_1425930.jpg

ほうらね、とろ〜りと半熟卵が麺に絡み付いて、おいしい〜〜
あっちゅう間に完食です。  笑
思い立ったらすぐできる釜玉うどん、お試しあれ。


さ、今日も笑顔でいきましょ♪









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by fumie660823 | 2011-10-09 09:00 | ごはん・麺 | Comments(11)

冷製おだまき

おはようございます♪

今日も快晴!
気持ちいいですね〜
なんて言ってられるのは、
朝のうちだけなんですけれど...  苦笑


暑い時はひんやり口当たりのいいものが食べたい!
ってことで、
こんなものを作ってみましたよ。

f0235919_9204471.jpg

*冷製おだまき

涼しげでいいでしょう?
おうどんが入った、冷たい茶碗蒸しです。
ほら、ね。 わかるかな??

f0235919_9155310.jpg

トマトの赤が食欲をそそるでしょ。
消化がいいように、プチトマトの皮も剥きましたよ。

あれれ?
自慢してるのに、
何故レシピがない???

あのね、食材の組み合わせに失敗しました。  涙
鶏ひき肉の臭み消しに柚子を使ったんですけど、
これが、上にのせたトマトの土佐酢ジュレとケンカしたの。
残念。

アイディア自体は気に入ったので、
忘れない為にのせちゃった。
再チャレンジして、レシピアップをめざしま〜す。



++++++++++++++++++++++++++++++++++++++



きのう、わが家でちょっとした事件が。
朝ね、スイカを食べようと冷蔵庫を開けたら、
なんか冷たくないの。
あれ? まさかの冷蔵庫の故障!?
この暑いさなかにそんな...
なんて、ちょっと焦りましたよ。

軽くパニックになりながら、
よくよく調べたらね、
冷凍庫がちょっと開いてるではありませんか!

前の晩、寝る前に開けた時にやっちゃったみたい。
わが家の冷凍庫の引き出し、ちょっと閉まりにくいんですね。
わかっていたのに、やっちゃいました。  涙
冷凍庫のものは、半分溶けてるし、
冷蔵庫に入れてた食べ残しのお豆腐は、ダメになってるし...

自分の不注意に、とほほ、ですよ。
ガサツさが出てしまったわ。
今まで以上に、気を付けよう。

でも、冷蔵庫の故障でなくって、よかった!
今日も元気に食材を冷やしてくれてます。
ありがとうよ〜


今日は、プレゼント企画の仕上げをする予定です。
当選者のみなさま、
もう少しお待ちくださいね。


暑さに負けず、今日も笑顔でいきましょー!





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by fumie660823 | 2011-07-13 10:03 | ごはん・麺 | Comments(14)

まぜまぜ納豆うどん

こんばんは!
いやぁ、きのうのワールドカップ、
まさかブラジルが負けるとは思いませんでした。
前半はブラジルペース。
これは、やはり...と思った、後半直後のブラジルのオウンゴールから、
オランダが巻き返して、スナイデルの追加点。
ブラジルが崩れてしまったまま試合終了だったのは、残念でした。
スポーツは、流れをつかんだ方の勝ちなんだなぁとつくづく感じちゃいました。
ガーナも惜しかったもんね。
さて、今日はアルゼンチン戦。
メッシはもちろん、おちゃめなマラドーナ監督にも注目です。
ドイツ相手にどんな試合をするのか、たのしみ〜。

というわけで、粘り強く試合に向かってほしいという願いを込めて
納豆を使ったメニューです。(って、コジツケです〜(苦笑))

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*まぜまぜ納豆うどん

<材料>
 ・豚ひき肉         80g
 ・長ネギ(みじん切り)   大さじ2
 ・生姜(みじん切り)    小さじ1強
 ・納豆           1パック
 ・レタス(千切り)     2枚分
 ・万能ネギ(小口切り)   適量
 ・白ごま          適量
 ・塩            小さじ1
 ・コショウ         少々
 ・ごま油          小さじ1
 ・稲庭干うどん(かんざし) 1人前

<作り方>
 1.納豆は、付属のタレを混ぜておく。
 2.フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉をよく炒める。フライパンを傾けて、余分
   な油をキッチンペーパーで拭き取る。長ネギ・生姜を加えてさっと炒め合わせ、
   塩・コショウで味を整える。
 3.1.と2.を混ぜ合わせる。
 4.茹で上がったうどんを氷水でキリッと冷やし、よく水気を切って器に盛る。周り
   にレタスを盛りつけ、うどんの上に3.をのせて、万能ネギと白ごまを散らした
   ら、できあがり!
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こうやって、よーく混ぜて召し上がれ〜!
(あり?きのうと同じセリフ)
キリッと冷えた麺と少しあったかいひき肉が混ざって、
ちょっとだけぬるったいんですが、それもまたヨシ。
イメージソースは、『ふーみん』の納豆ごはん。
豚肉の梅干し煮とかネギワンタンなど、
おいしくてやさしいお料理がいっぱいの中華料理屋さんです。
f0235919_2212583.jpg

今日の麺は、稲庭干うどんのかんざし。
うどんの切り落とし部分です。
太さ・長さは不均一ですが、つるつるした喉越しはそのまま。
こうした混ぜて食べるのには、向いてるようです。
比較的安く手に入るから、自分用に買ってあるの。
でもつけめんは、断然ちゃんとしたきれいな稲庭うどんがいい!


さあ、もう少しでアルゼンチンvsドイツ戦が始まる〜。
楽しみだわ〜〜♪


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by fumie660823 | 2010-07-03 22:29 | ひとりごはん | Comments(6)
今日は、なんの日かご存知ですか?
『うどんの日』なんですって。
なんで?って、つっこみはナシでお願いします m(_ _)m
だって、忘れちゃったんだも〜ん。へへへ。
というわけで、今日はうどんです。

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*アボカドソース de サラダうどん

<材料>
 ・カニカマ           3本
 ・ミニトマト          8個
 ◎アボカド           1/2個
 ◎たまねぎ           1/8個
 ◎レモン汁           大さじ1
 ◎めんつゆ           大さじ3
 ◎わさび            小さじ1
 ・カイワレ大根(2等分)    適量
 ・万能ネギ(小口切り)     適量
 ・大葉             適量
 ・稲庭うどん          1人前

<作り方>
 1.ミニトマトは2等分に切り、カニカマは適当にほぐしておく。
 2.◎をマルチクイックで、ペースト状にする。
   (フードプロセッサーやミキサーでOK)
 3.茹で上がった稲庭うどんを湯切りして冷水でぬめりをとり、氷水でキリッと冷や
   してから、よく水気をきる。
 4.皿に3.のうどんを盛りカニカマをのせたら、まわりに2.のソースを流し入れ
   トマトと薬味を散らしたら、できあがり!

よーく混ぜて、召し上がれ〜!
白だしがなかったから、めんつゆ使ったら、ソースの色が悪くなっちゃった(苦笑)
やっぱり白だしを使うべきだわ〜、反省。
かなり変化球なうどんですが、
普通の食べ方に飽きたら、おためしあれ〜。
おいしいよっ♪

今日は、オランダvsブラジル戦とウルグアイvsガーナ戦ですね。
ん〜、また寝不足になっちゃうなぁ。


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by fumie660823 | 2010-07-02 14:28 | ひとりごはん | Comments(5)

食べること、飲むこと、作ること大好き!   ココロとカラダが喜ぶ ごはんめざして、   日々奮闘中♪       そんなわたしの  日々のできごと。


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