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こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。



きのうの女子パシュート、
抜きつ抜かれつで手に汗にぎりましたね〜
そして見事、金メダル!
おめでとうございます!!
ライブで見られてよかったなぁ。
きょうもオリンピックたのしみだ〜


試作中につき
食べるものがいっぱいあるんだけれど、
まだ紹介できない…ので
今宵のおつまみは、
切って盛りつけるだけの簡単なもの。



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*かまぼこと長芋のみそ漬け

切ったかまぼこと
みそにひと晩漬け込んだ長芋の間に
ちょんと和芥子をはさんで盛り合わせる。



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いやぁ、なんてセンスのないネーミング。
なんも思いつかんかったー 苦笑

去年仕込んだ手前みそに漬け込んだ長芋、
なかなかオツな味なのです。
わが家の手前みそは
糀が多い甘めのお味噌なので、
そのままみそ床にしても
オッケーなのがいいところ。

間にちょんと挟んだ和芥子が
いい仕事してくれます。

さあて、今夜はぬる燗とまいりますか。




けさのお花。



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クリスマスローズ、
今年も咲きはじめました。


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ!




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by fumie660823 | 2018-02-22 12:00 | おつまみ | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


きのうみなさんとやっとこさ
手前みそをちょびっと仕込みました。
そろそろ本格的に仕込まないとなぁ。


ただいま試作の真っ最中。
わたしの場合、
最初に素材ありきでお料理を考えるんですけれど、
色ありきでお料理を考えるのははじめて。
これがなかなか思うようにならず…
でして。
難航中ってわけです。
今宵のおつまみは、
その中から落選したポテトサラダ。




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*ポテトのキューブサラダ

ダイスに切ったじゃがいもを
たまねぎの入ったフレンチドレッシングで
マリネする。



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落選したもののお味はばっちりなので、
ご安心召され。
落選の理由は、
ピンクのじゃがいもがハムに見えちゃうから!
別にそれでもいいんだけど、
なんか自分的に納得いかず…
ま、しかたないよね。

今回使ったのは、
南からやってきた春の新じゃがたち。
ノーザンルビーと同じくらい、
きれいなピンク色のはドラゴンレッドっていう
じゃがいもらしいですよ。
どちらもしっとりしておいしい。

さあ、今夜はワイン。








++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしのcooking workshopです。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。


2月のcooking workshopのお知らせ。





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『早春の和ごはん』
  *かぶの浅漬け
  *菜の花の焼き浸し
  *絹揚げのひじき餡
  *軟骨入りつくね

*日時
  <経堂> 定員3名
   2月19日(月) 11:00〜14:30    
   2月19日(月) 19:00〜22:30  
   2月25日(日) 11:00〜14:30  満席  
   2月25日(日) 17:00〜20:30   
   参加費:¥6,000-

*場所
  <経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分


寒いけれど春の兆しを感じ始める2月。
春のはしりの食材を使って、和ごはんはいかが?
サラダ感覚で食べられるかぶの浅漬けや
香ばしい菜の花の焼き浸し、
春が旬のひじき餡をかけた絹揚げと
柚子胡椒が隠し味の
コリコリの食感がたのしい軟骨入りつくね。
食卓から春を感じるごはんを
簡単なだしの取り方などを交えて
みんなでつくります。
一緒にわいわい
たのしおいし時間をすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


お申し込みは、
 PC
それぞれのお申し込みフォームか、
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みなさまの参加を、
心よりお待ちしています。




オーダーメイドのcooking workshopも
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで。
みなさま、ヨロシクです。





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けさのお花。



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ピンクのグラデーション、
かわいいなぁ〜


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by fumie660823 | 2018-02-21 12:00 | サラダ | Comments(0)
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金子ふみえです。


ことしも手前みその会、やってます。
って、
まだわが家の分は仕込んでないけど…
みそは材料3つだけで家庭でも手軽にできる、
定番調味料。
たくさんの人が日本伝統のみそ作りをたのしんで、
手前みそが広がるといいなぁ〜


さて今宵のおつまみは、
そんな手前みそを使ったお料理。




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*えのき茸の肉巻き

片栗粉を軽くはたいた豚肉で
えのき茸と手前みそで作ったねぎみそを巻き、
蒸篭で蒸してねぎと炒りごまをふる。



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ちゃちゃっとできて、
なかなかいいカンジ。

今夜はぬる燗でもいただこうかな。








++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
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  *菜の花の焼き浸し
  *絹揚げのひじき餡
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   2月19日(月) 19:00〜22:30  
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けさのお花。



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ひらひらして、
スカートの裾みたい♡


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by fumie660823 | 2018-02-20 12:00 | 野菜料理 | Comments(0)
こんにちは。

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元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


寒さからか、
首と肩の筋肉がガチッと固まってちゃって
お風呂入ってあたためても、
ほぐれない…
こりゃもう自分メンテって段階じゃないので、
鍼に行ってこよ。


カラダが固まりがちではありますが、
おなかは空くのであります。
そしてちょっと一杯ひっかけると、
ココロとカラダもちょっとほぐれるってもの。
そこで今宵のおつまみは、
鯵を使ったフィッシュボールのスープ煮。




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*フィッシュボールのスープ煮

鯵を刻んだディルや長ねぎと一緒に
たたいて丸めたフィッシュボールを
昆布水で煮る。



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とってもシンプルな料理ですが、
ほう〜っとため息が出ちゃうおいしさ。
緊張したココロとカラダがゆるんでいくわー

くわしい作り方は、
ケノコトをチェックしてくださいね。

暮らし上手の今日の晩ごはんで紹介していますが、
フィッシュボールは
野菜ジュースで煮てもおいしいんですよ。

長ねぎとたまねぎの違いはあるけど、
作り方はほぼ一緒。
気分に合わせて作ってみてね。

さあ、ワイン飲んでカラダほぐすよ〜 笑








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  *菜の花の焼き浸し
  *絹揚げのひじき餡
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   2月19日(月) 19:00〜22:30  
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   2月25日(日) 17:00〜20:30   
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*場所
  <経堂>
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柚子胡椒が隠し味の
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by fumie660823 | 2018-02-19 12:00 | 魚介料理 | Comments(0)
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金子ふみえです。


きのうは使っている線の人身事故の影響で、
いつもだと1時間ほどで着くところへ、
2時間以上かかって到着。
電車がやっと来ても、超満員で乗れない…
3本ほど電車を見送りました。
人生初体験、まだまだあるもんですね。
そんな朝のスタートだったけど、
出張workshop〜食べ比べ部活動〜ヨガと、
大好きなことばかりで充実してたから、
終わってみればたのしい1日♡
ご機嫌で眠りについたおかげで、
けさもいいカンジです。
しかも、
けさのおめざは食べ比べ部のおみやげのベリーたち!
るんるんでスタートです

今シーズンは高値の白菜。
近所のスーパーで特価で売り出していたので、
今宵のおつまみはひさしぶりに白菜の登場です。





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*白菜ステーキ ハニーバルサミコソース

こんがり焼き色をつけた白菜とベーコンに、
甘酸っぱいハニーバルサミコソースをかける。



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こんがり焼けた白菜のおいしいこと♡
かたまりの白菜なんて、ペロリです。
野菜が高い昨今ちょっと贅沢だけど、
ま、たまにはいいよね。

くわしい作り方は、
オリーブオイルライフをチェックしてくださいね。

今夜はワインで乾杯するよ〜








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  *かぶの浅漬け
  *菜の花の焼き浸し
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  <経堂> 定員3名
   2月19日(月) 11:00〜14:30    
   2月19日(月) 19:00〜22:30  
   2月25日(日) 11:00〜14:30  残席1  
   2月25日(日) 17:00〜20:30   
   参加費:¥6,000-

*場所
  <経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分


寒いけれど春の兆しを感じ始める2月。
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けさのお花。



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沈丁花、咲きはじめました。
春の香りがしてくるのも、もうすぐ。


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by fumie660823 | 2018-02-16 12:00 | 野菜料理 | Comments(0)
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きのうは10時すぎに寝落ちしてしまって、
ときどき目が覚めるものの
眠くってそのまま朝まで眠っちゃった。
5時くらいに起き出して
マッサージしたり本読んだり
余裕がある気がしてたんだけど、
気のせいでした…  ←バカ

余裕ないので、
ちゃちゃっといきますっ

安かった鶏むね肉を茹で鶏にしておいたので、
今宵のおつまみは、
鶏むね肉のちゃちゃっとサラダ。




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*鶏むね肉とカイワレ大根のサラダ

裂いた茹で鶏とカイワレ大根を
ポン酢とオリーブオイルで和えて白ごまをパラリ。



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茹で鶏さえあれば5分もかからずできちゃう、
お手軽サラダだけど、
これ好きなんですよね〜
お野菜がまだ高い中、
お手頃なカイワレ大根をたっぷりと。
ひさしぶりに手に入った
赤大根のカイワレを入れたら、
ちょいとおしゃれに見えていいカンジでしょ。

この日の茹で鶏は、
和食や中華用に長ねぎと生姜を入れて作ったもの。
洋風のお料理の場合は、
たまねぎやセロリ・にんじん・パセリの茎などを
入れて作ります。

さあて、今夜はぬる燗でもつけようかな。








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時間があれば、
どうしても見てしまうオリンピック。
きのうはハーフパイプに釘付けでした。
ON TIMEですべて見たわけじゃないけど、
すごいなぁ。
ふわっと空中にいる感じを想像するだけで、
ワクワクしちゃう。
スノボまったくやったことないんだけど、
どの競技も好きなんですよね〜
きょうもたのしみ♪


冬季オリンピックまっ只中ですが、
山菜や豆類など春の野菜が並びはじめて
食卓からも春の足音が聞こえてきそう。
そこで今宵のおつまみは、
砂糖ざやをつかったソテー。



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*砂糖ざやのガーリックソテー

筋を取った砂糖ざやに塩とオリーブオイル、
にんにくのみじんぎりをまぶして、
フライパンで蒸し焼きにする。



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蒸し焼きにすると、
甘い砂糖ざやがさらに甘くなるの。
シンプルだけどおいしい♡

今夜もワインいただきましょ。








++++++++++++++++++++++++++++++++++++




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   2月25日(日) 17:00〜20:30   
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けさのお花。



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ピンクの薔薇、
ちっちゃくてかわいい♡


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高梨沙羅ちゃん、銅メダルおめでとう!
きのうはそこに照準を合わせて、
ひと眠りしてからしっかりテレビの前で観戦。
うれしそうに手を振ってる沙羅ちゃん見て、
拍手喝采でした。
よかった、よかった。
伊藤有希選手が駆け寄って祝福してたし、
ほかの日本女子選手もうれしそうにして、
すごく心温まる光景だったなぁ。


日曜日は暖かかったのに、
また冷え込んでる日本列島。
こんなときは、
オーブンで焼いたアツアツ料理が食べたーい。
こないだ作ったアボカドボートに詰めた
サーモンフィリングがけっこう残っていたので、
今宵のおつまみは
それを使ったアレンジ料理をつくっちゃお。




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*サーモンとポテトのオーブン焼き

サーモンフィリングにモッツァレラチーズと
茹でたじゃがいもを混ぜ込み
耐熱皿に入れてパン粉をかけ、
200℃のオーブンで焼く。



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チーズがつなぎになって、
すべてをまーるくまとめておいしい!
あ、考えてみれば
北海道!ってカンジの組み合わせ。
そして、前にはこんなのも作ってますね。
わたし的にはこっちの方が好きだなぁ。
進化してるってことかしら?

アツアツをほおばりながら、
今夜もワイン飲んじゃうよー








++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしのcooking workshopです。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。


2月のcooking workshopのお知らせ。





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『早春の和ごはん』
  *かぶの浅漬け
  *菜の花の焼き浸し
  *絹揚げのひじき餡
  *軟骨入りつくね

*日時
  <経堂> 定員3名
   2月19日(月) 11:00〜14:30    
   2月19日(月) 19:00〜22:30  
   2月25日(日) 11:00〜14:30  残席1  
   2月25日(日) 17:00〜20:30   
   参加費:¥6,000-

*場所
  <経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分


寒いけれど春の兆しを感じ始める2月。
春のはしりの食材を使って、和ごはんはいかが?
サラダ感覚で食べられるかぶの浅漬けや
香ばしい菜の花の焼き浸し、
春が旬のひじき餡をかけた絹揚げと
柚子胡椒が隠し味の
コリコリの食感がたのしい軟骨入りつくね。
食卓から春を感じるごはんを
簡単なだしの取り方などを交えて
みんなでつくります。
一緒にわいわい
たのしおいし時間をすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


お申し込みは、
 PC
それぞれのお申し込みフォームか、
コメント欄からお願いします。

みなさまの参加を、
心よりお待ちしています。




オーダーメイドのcooking workshopも
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで。
みなさま、ヨロシクです。





++++++++++++++++++++++++++++++++++++




けさのお花。



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きょうは紫色のパンジー。
そういや今シーズンはあんまり
この子たちを撮ってないなぁ。


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ!




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by fumie660823 | 2018-02-13 12:00 | 野菜料理 | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


乾燥してて、
ちょっと気管の調子が悪いわー
なんて言いワケをして
この3連休はぐーたらしてます。
基本的にぐーたらなもんで、
お尻に火がつかないとやらないっていう
悪いクセは大人になってもそのまま。
三つ子の魂百までも、ってヤツですかねぇ。
ちがう。


3連休は買いものも行ってないので、
家にあるもので食いつないでます。
なんやかんやと食材を溜め込みがちなので、
底力はあるんですよねー
自慢にならないけど。 てへ。 ←うげっ
そんなワケでストック籠に残ってた
切り餅を使って、
今宵のおつまみ作りますよー



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*揚げおかき 2種

香りのいいオリーブオイルで揚げた切り餅に、
塩としょうゆをそれぞれからめて
ブラックペッパーをぱらり。



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ほんとは干し水分を抜いてから作るんですが、
今すぐ食べたかったから
小さく切ってそのまま揚げてます。
日持ちはしないけど、
少量なら、これでオッケー。

水分を抜くようにしっかり揚げることがコツかな。
オリーブオイルで揚げて
ワインにも合うように作ったけれど、
油を変えてカレーパウダーをまぶしたり、
いろいろなアレンジができるのもいいところ。

くわしい作り方は、
オリーブオイルライフをチェックしてくださいね。

さあて、ワイン開けましょ。







++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
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わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
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『早春の和ごはん』
  *かぶの浅漬け
  *菜の花の焼き浸し
  *絹揚げのひじき餡
  *軟骨入りつくね

*日時
  <経堂> 定員3名
   2月19日(月) 11:00〜14:30    
   2月19日(月) 19:00〜22:30  
   2月25日(日) 11:00〜14:30  残席1  
   2月25日(日) 17:00〜20:30   
   参加費:¥6,000-

*場所
  <経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分


寒いけれど春の兆しを感じ始める2月。
春のはしりの食材を使って、和ごはんはいかが?
サラダ感覚で食べられるかぶの浅漬けや
香ばしい菜の花の焼き浸し、
春が旬のひじき餡をかけた絹揚げと
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簡単なだしの取り方などを交えて
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by fumie660823 | 2018-02-12 12:30 | おつまみ | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


ここ2年ほど、
人生最大のおデブを更新してるワタクシ。
かがんで靴を履くのがちょいと辛い…
と感じてまして、
おなかのお肉が邪魔してるんだわ、
と思ってたんですね。
しかーし、
理由はそれだけじゃなかったんです。
おデブになるのと比例して、
カラダがどんどんかたくなり
腰の筋肉が伸びづらくなった
ってのもあったようです。
年齢とともに…ってことを
ここまでひしひしと感じたことなかったなぁ。
このふたつ、
あきらめずに取り組むことがことしの目標。
ちゃあんと自分のカラダと向き合います。


そんな宣言をしておきながら、
なんですが、きょうは甘いもの。
だって来週はバレンタインだし...
甘いものの閃きはあんまりないんですが、
ひさしぶりに「お!」というものが降ってきて、
なんだかワクワクしちゃったんだもーん。
試作をしてみたら、これが思った以上に好評♪
めっちゃうれしかったなぁ。

そこで今宵のおつまみは、それ!
チョコレートで作るワインに合うヤツなんです。





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*ゴルゴンゾーラのブロンディ

ホワイトチョコレートを使った生地と
ゴルゴンゾーラを使った生地の2層仕立て。



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甘塩っぱくて、濃厚。
タンニンの効いた赤ワインにぴったりなんですよ。
これ、ほんとおすすめ!

気になる方は、
ケノコトでレシピをチェックチェック!!

ファッジ状のブロンディの仕上がり確認しながら、
今夜は赤ワイン!







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『早春の和ごはん』
  *かぶの浅漬け
  *菜の花の焼き浸し
  *絹揚げのひじき餡
  *軟骨入りつくね

*日時
  <経堂> 定員3名
   2月19日(月) 11:00〜14:30    
   2月19日(月) 19:00〜22:30  
   2月25日(日) 11:00〜14:30  残席1  
   2月25日(日) 17:00〜20:30   
   参加費:¥6,000-

*場所
  <経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分


寒いけれど春の兆しを感じ始める2月。
春のはしりの食材を使って、和ごはんはいかが?
サラダ感覚で食べられるかぶの浅漬けや
香ばしい菜の花の焼き浸し、
春が旬のひじき餡をかけた絹揚げと
柚子胡椒が隠し味の
コリコリの食感がたのしい軟骨入りつくね。
食卓から春を感じるごはんを
簡単なだしの取り方などを交えて
みんなでつくります。
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けさのお花。



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沈丁花の香りが漂ってくるのも、
もうすぐだなぁ。


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ!




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by fumie660823 | 2018-02-09 12:00 | スイーツ | Comments(0)

食べること、飲むこと、作ること大好き!   ココロとカラダが喜ぶ ごはんめざして、   日々奮闘中♪       そんなわたしの  日々のできごと。


by fumie