タグ:おつまみ ( 578 ) タグの人気記事

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


きのうひさしぶりにヨガのレッスンに行って、
カラダの声を聞いてきた。
ムリさせてるわー、やっぱり。
わかっちゃいるけど、凝り固まってガッチガチ。
頭痛があったんだけど、
体を緩めて血流が良くなったおかげで
終わった頃にはほとんど痛まなくなっていて、
やっぱり緩めるって大切だな、と。
サボりがちだけど、
もうちょっとまじめにやったほうがいいな。


さて今宵のおつまみ。
出張料理でお出しした、
ブロッコリーと蕪を使ったおいしいヤツです。





f0235919_09582675.jpg


*焼き蕪とブロッコリーのそばの実和え

蕪とブロッコリーをオリーブオイルで焼き、
オリーブオイルで揚げ焼きしたそばの実と
そばだしジュレで和える。




f0235919_09581509.jpg


写真は残った野菜で作った賄いだけど、
言われた通りブロッコリーの芯まで甘い!
おいしいなぁ。
クリスピーなそばの実もいい感じ。
自画自賛しちゃうわー 笑

まあそれもこれも、
おいしい食材あってのことなんですけどね。

これは日本酒でもワインでもいけます!





++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしの料理教室です。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。





f0235919_07363695.jpeg




『遠距離介護の冷凍おかず』

現在進行形のわたしの遠距離介護
その中で毎回作っている冷凍おかずセットを
冷凍に適したものや
ちょっとしたコツを交えながらお伝えします

開催は毎月第3週土曜日

11月17日(土)11:00〜14:30
12月15日(土)11:00〜14:30
1月19日 (土)11:00〜14:30

お申し込みは
からお願いいいたします


みなさまの参加を
心よりお待ちしています




オーダーメイドの料理教室も
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで






++++++++++++++++++++++++++++++++++++




さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ!




ELLE ONLINEにてレシピ公開中。

わが家の極小キッチン公開!


毎週土曜日更新の全6回。
OZモールの連載もどうぞおたのしみに!


FB上で連載している[ふみえ食堂]も、ヨロシクです。

 






遊びにきてくださって、ありがとうございます。
ランキングに参加中。
励みになりますので、ポチッと、よろしくです!





足あとも残してもらえると、とってもウレシイです♪


にほんブログ村 料理ブログ 季節家庭料理へ
にほんブログ村


今日も最後までおつき合いくださって、ありがとうございます!
コメント、楽しみに拝読しています♪
ぜひ、ひと言ヨロシク☆


 






[PR]
by fumie660823 | 2018-10-19 12:00 | 野菜料理 | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


先週はプチふみえ食堂につづき
出張料理のオーダーもいただきまして、
ホームパーティーのお料理をしてきました。
ちょうど北海道展へ行って
食材を買ってこようと思っていたので、
勝手に隠しテーマを北海道に。
オーダーは、
ワインにも合う和テイストのお惣菜。
女性3人男性1人の4名さまにお出ししたお料理は、

*チーズとハスカップジャムのカナッペ
*塩茹で落花生
*カラフルキャロット・ラペ
*ベーコンととんがりキャベツのサラダ
*ほうれん草のおひたし
*焼き蕪とブロッコリーのそばの実和え
*紅くるりのポタージュ
*ひと口こしょうめし
*鵡川のししゃものペペロンチーノ
*ローストポーク カラフルポテト添え
*豆乳プリン マーマーレードソース
*チーズ3種

以上12品。
ちょいと張り切りすぎて、
私が設定してた材料費をオーバーしちゃったけど、
お客さまが喜んでくださったので、
ま、いっか。
いや、
本当はよくないから今後気をつけないと...


今宵のおつまみは、
プチふみえ食堂と出張料理でお出しした
塩茹で落花生。





f0235919_09551300.jpg

*塩茹で落花生

生の落花生を塩を加えたお湯で
40分ほど茹でる。




f0235919_09550554.jpg


自分で掘ってきた落花生と
アンビシャスファームさんの落花生。
やっぱりちゃんと選別した
アンビシャスファームさんの落花生は立派!
収穫して初めて、
落花生の選別がとっても大変だってこと
知りました。
農家さんが手をかけて立派に育てても、
私のは選別が甘くて、
未熟なのも混じってるんですよね...

もちろんお客さまにお出ししたのは、
立派なアンビシャスファームさんのもの。
好評でした。

塩茹で落花生、
実は今年はじめて食べたんですけど、
本当においしい!
父などは、他のおかずそっちのけで
塩茹で落花生ばかり食べてたなぁ。 笑

ビールのお供にもぴったりですよ〜





++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしの料理教室です。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。





f0235919_07363695.jpeg




『遠距離介護の冷凍おかず』

現在進行形のわたしの遠距離介護
その中で毎回作っている冷凍おかずセットを
冷凍に適したものや
ちょっとしたコツを交えながらお伝えします

くわしくは、こちら



みなさまの参加を
心よりお待ちしています




オーダーメイドの料理教室も
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで






++++++++++++++++++++++++++++++++++++




さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ!




ELLE ONLINEにてレシピ公開中。

わが家の極小キッチン公開!


毎週土曜日更新の全6回。
OZモールの連載もどうぞおたのしみに!


FB上で連載している[ふみえ食堂]も、ヨロシクです。

 






遊びにきてくださって、ありがとうございます。
ランキングに参加中。
励みになりますので、ポチッと、よろしくです!





足あとも残してもらえると、とってもウレシイです♪


にほんブログ村 料理ブログ 季節家庭料理へ
にほんブログ村


今日も最後までおつき合いくださって、ありがとうございます!
コメント、楽しみに拝読しています♪
ぜひ、ひと言ヨロシク☆


 







[PR]
by fumie660823 | 2018-10-18 12:00 | 野菜料理 | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


料理のアイディアが思い浮かばない...
食材指定の場合がほとんどなんだけど、
これって洋服のデザイン考えてる時と同じ!
ってことに気がついた。
テーマよりも食材縛りの方が苦手なのよねぇ。
産みの苦しみ、
もうちょっと続きそうです。


先日のプチふみえ食堂、
鹿教湯温泉からの贈り物のほか
北海道のお野菜などもテーブルに。

そんな中から今宵のおつまみとして登場するのは、
シャキシャキのサラダ!





f0235919_08102440.jpg


*紅芯大根とフリルレタスのサラダ

スライスした紅芯大根とちぎったフリルレタスに
マスカルポーネ・オリーブオイル・ワインビネガー・
塩・胡椒で作ったドレッシングをかけ、
仕上げにパルミジャーノ・レッジャーノをかける。




f0235919_08101330.jpg


マヨネーズに見えるドレッシングは、
冷蔵庫にあったマスカルポーネで
思いつきで作ったもの。
まずまずの仕上がりだったかな。

北海道の新鮮なシャキシャキ野菜、
やっぱりおいしい〜
信頼している江別の
アンビシャスファームのものです。
甘くて味が濃いの。


泡?それとも白ワイン?
と一緒にいかが?





++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしの料理教室です。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。





f0235919_07363695.jpeg




『遠距離介護の冷凍おかず』

現在進行形のわたしの遠距離介護
その中で毎回作っている冷凍おかずセットを
冷凍に適したものや
ちょっとしたコツを交えながらお伝えします

くわしくは、こちら



みなさまの参加を
心よりお待ちしています




オーダーメイドの料理教室も
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで






++++++++++++++++++++++++++++++++++++




さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ!




ELLE ONLINEにてレシピ公開中。

わが家の極小キッチン公開!


毎週土曜日更新の全6回。
OZモールの連載もどうぞおたのしみに!


FB上で連載している[ふみえ食堂]も、ヨロシクです。

 






遊びにきてくださって、ありがとうございます。
ランキングに参加中。
励みになりますので、ポチッと、よろしくです!





足あとも残してもらえると、とってもウレシイです♪


にほんブログ村 料理ブログ 季節家庭料理へ
にほんブログ村


今日も最後までおつき合いくださって、ありがとうございます!
コメント、楽しみに拝読しています♪
ぜひ、ひと言ヨロシク☆


 








[PR]
by fumie660823 | 2018-10-16 12:00 | サラダ | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


なんだかずーっと喉の奥、
鼻とつながっているあたりが気持ち悪い。
何かがいるって感じなんですよねー
あ、そういえば鼻うがいをサボってたから?
きっとそうだ!
さっそく再開しますー


さて今宵のおつまみも、
先日のプチふみえ食堂から。

鹿教湯温泉からやってきた貴重なきのこ、
香茸を使ったお料理です。
こちらもクロカワと同じように、
知らなかったらスルーしていそうなルックス。
こないだのブログにあげてる
写真の右端に見切れてるやつね。
でも、松茸より高級と言われている、
貴重なきのこなんだそう。




f0235919_08031645.jpg

*香茸の天ぷら

ひと口大にした香茸に、
米粉と水で作った天ぷらの衣をつけて揚げる。




f0235919_08030816.jpg

んーっとね、
鹿教湯温泉でご馳走になった
ちゃんと小麦粉と卵で作った天ぷらの衣の方が、
香茸には合う。
と、いうことがわかりました。
カリッとした衣より、
ふんわりした衣の方が断然いい!
貴重なきのこなのに、
残念なことしました...
ま、トライアンドエラーですな。
どんまい、ワタシ。

これもぬる燗がオススメよん。





++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしの料理教室です。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。





f0235919_07363695.jpeg




『遠距離介護の冷凍おかず』

現在進行形のわたしの遠距離介護
その中で毎回作っている冷凍おかずセットを
冷凍に適したものや
ちょっとしたコツを交えながらお伝えします

くわしくは、こちら



みなさまの参加を
心よりお待ちしています




オーダーメイドの料理教室も
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで






++++++++++++++++++++++++++++++++++++




さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ!




ELLE ONLINEにてレシピ公開中。

わが家の極小キッチン公開!


毎週土曜日更新の全6回。
OZモールの連載もどうぞおたのしみに!


FB上で連載している[ふみえ食堂]も、ヨロシクです。

 






遊びにきてくださって、ありがとうございます。
ランキングに参加中。
励みになりますので、ポチッと、よろしくです!





足あとも残してもらえると、とってもウレシイです♪


にほんブログ村 料理ブログ 季節家庭料理へ
にほんブログ村


今日も最後までおつき合いくださって、ありがとうございます!
コメント、楽しみに拝読しています♪
ぜひ、ひと言ヨロシク☆


 








[PR]
by fumie660823 | 2018-10-15 12:00 | 野菜料理 | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


鹿教湯温泉から持ち帰ったきのこ、
ひとりで食べるのはもったいない!
というわけで、
わが家でプチふみえ食堂オープン。
そこでお出ししたお料理を
今宵のおつまみとして紹介しましましょ。

まずはきのこから。
グレーがかった茶色の珍しいきのこクロカワは、
大きなきのこで一見食べられるの?
ってルックス。



f0235919_12542272.jpeg

右下のヤツね。
知らなければ生えてるのを見つけても
スルーしちゃうだろうなぁ。
焼いて大根おろしと一緒に食べると美味しい、
という鹿教湯温泉の方の教えに従って
レッツクッキング!



f0235919_08153542.jpg


*焼きクロカワ

裂いて網で焼いたクロカワに
大根おろしを添えてしょうゆをちょろり。



f0235919_08152533.jpg

これね、本当においしかった!
山の恵みって、すごいねぇ。

この日はビールや白ワインだったけど、
ぬる燗で一献、
なんてのが良かったかも。





++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしの料理教室です。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。






f0235919_21500443.jpg


10月の料理教室は
『秋の和ごはん』

新米がおいしい季節は
やっぱり和食!
秋の味覚をたっぷり使って
揚げ浸しや秋鮭の炊き込みごはんなど
ほっこり和ごはんを作りましょ

ふるるん茶碗蒸しのコツも
伝授しますよ〜

詳細は、こちら



f0235919_07363695.jpeg



そしてもうひとつ
『遠距離介護の冷凍おかず』

現在進行形のわたしの遠距離介護
その中で毎回作っている冷凍おかずセットを
冷凍に適したものや
ちょっとしたコツを交えながらお伝えします

くわしくは、こちら



みなさまの参加を
心よりお待ちしています




オーダーメイドの料理教室も
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで






++++++++++++++++++++++++++++++++++++




さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ!




ELLE ONLINEにてレシピ公開中。

わが家の極小キッチン公開!


毎週土曜日更新の全6回。
OZモールの連載もどうぞおたのしみに!


FB上で連載している[ふみえ食堂]も、ヨロシクです。

 






遊びにきてくださって、ありがとうございます。
ランキングに参加中。
励みになりますので、ポチッと、よろしくです!





足あとも残してもらえると、とってもウレシイです♪


にほんブログ村 料理ブログ 季節家庭料理へ
にほんブログ村


今日も最後までおつき合いくださって、ありがとうございます!
コメント、楽しみに拝読しています♪
ぜひ、ひと言ヨロシク☆


 









[PR]
by fumie660823 | 2018-10-12 12:00 | 野菜料理 | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


こないだの日曜日、
料理教室が終わってから
料理家仲間と長野県の鹿教湯温泉へ。
着いた日の夜は、
豊かな山の恵みのお料理をご馳走になりました。
そして、人生初の松茸酒!
贅沢でしょ〜



f0235919_12475285.jpeg


夏の川遊びに連れてってもらってから、
2回目に訪れた今回の目的は
食浴の秋祭りのお手伝い!
のハズだったんですが...
内村っ娘の会のみなさんで
ほとんどやってくださってしまって、
あまりお役に立てず...


f0235919_12481163.jpeg


300食以上用意した松茸ごはんは、
あっという間に完売してました。

そのあとは松茸山の持ち主の案内で、
きのこ狩り。
コムソウ、ウラベニホテイシメジ、
クロカワ、香茸...そして松茸!


f0235919_12542272.jpeg

見つけてくれたのは、
もちろん案内してくれたチョーさん。
みんなで採らせてもらいました、

自然がいっぱいで遊べるし、
食べものもおいしくて温泉もある。
鹿教湯温泉、おすすめですよ〜


秋の山の幸をたっぷりいただいたあとは、
海の幸。
今宵のおつまみは、
やっと安くなってきたさんまを使いまーす。





f0235919_12310375.jpg

*さんまのセビーチェ

塩を振った刺身用のさんまの水気を拭き取り、
ミニトマト、赤たまねぎ、ライム、赤唐辛子、
にんにくと一緒にライムのドレッシングでマリネする。



f0235919_12311111.jpg


仕上げにピンクペッパーとイタリアンパセリを
ぱらり。
見た目が華やかで、さわやか!
キリッと辛口の白ワインがすすみますよ〜

くわしい作り方は、
オリーブオイルライフをチェックしてくださいね。






++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしの料理教室です。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。






f0235919_21500443.jpg


10月の料理教室は
『秋の和ごはん』

新米がおいしい季節は
やっぱり和食!
秋の味覚をたっぷり使って
揚げ浸しや秋鮭の炊き込みごはんなど
ほっこり和ごはんを作りましょ

ふるるん茶碗蒸しのコツも
伝授しますよ〜

詳細は、こちら



f0235919_07363695.jpeg



そしてもうひとつ
『遠距離介護の冷凍おかず』

現在進行形のわたしの遠距離介護
その中で毎回作っている冷凍おかずセットを
冷凍に適したものや
ちょっとしたコツを交えながらお伝えします

くわしくは、こちら



みなさまの参加を
心よりお待ちしています




オーダーメイドの料理教室も
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで






++++++++++++++++++++++++++++++++++++




さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ!




ELLE ONLINEにてレシピ公開中。

わが家の極小キッチン公開!


毎週土曜日更新の全6回。
OZモールの連載もどうぞおたのしみに!


FB上で連載している[ふみえ食堂]も、ヨロシクです。

 






遊びにきてくださって、ありがとうございます。
ランキングに参加中。
励みになりますので、ポチッと、よろしくです!





足あとも残してもらえると、とってもウレシイです♪


にほんブログ村 料理ブログ 季節家庭料理へ
にほんブログ村


今日も最後までおつき合いくださって、ありがとうございます!
コメント、楽しみに拝読しています♪
ぜひ、ひと言ヨロシク☆


 









[PR]
by fumie660823 | 2018-10-10 12:00 | 魚介料理 | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


きのうは札幌三越で料理教室でした。



f0235919_13041770.jpeg



昆布水の飲み比べや、

昆布水を使ったお料理を紹介したんですが、

これが慣れないIHだったり

炊飯器だったりしたものでうまく使えず、

けっこうアイドルタイムができちゃった。

話がつづかなくなって

なんだか井戸端会議っぽい中

料理の仕上げにかかる始末。



f0235919_13050757.jpeg



まったく先生感なしですわ。

とほほ、な状況でもいいことはあるもので、

逆に親近感が湧いたと案外好評で

次回のご依頼もいただきましたん。

ありがたや。


そんなこんなで

父のお昼ご飯を作り置いて出かけたのだけど、

帰ってみたら冷蔵庫にそのまましまってあって

食べた形跡がない!

お昼食べたか聞いてみると、

食べた記憶がないって言うんですよねー

あら、心配だわ。

なんて思ってたんですが、

フライパンが洗い上げてあるし、

生ゴミに

人参の皮やえのき茸の根元が入っていたので、

炒めて食べた?主食は??って聞いても

本人に聞いても全く記憶にございませんだし、

ナゾは深まるばかり...


相変わらず自分でしたことは覚えちゃない父だけど、

実は買い置いてあった

あんかけ焼きそばを作って食べてたんです。

介護が始まってから

味噌汁と卵焼き、

ソーセージ炒め以外の料理をしなかった父が

えのき使ってあんかけ焼きそばを作って食べた!

ってちょっと驚いたわー

だから袋が空いてることに気がつかなかったの。


認知症だからって

できないことが増えるばかりじゃないって、

うれしい発見でした。



あ、また前置きがめっちゃ長くなっちゃった。

さて本題の今宵のおつまみは、

父の大好物のかつおのお刺身を使ったお料理です。




f0235919_12515056.jpg


*かつおの山かけ


かつおの刺身とわかめ、

長芋と薬味を盛り合わせてポン酢をかける。




f0235919_12513834.jpg


山かけと言ってもおろした長芋じゃなく、

叩いた山芋を合わせました。

むっちりしたかつおのお刺身に

サクとろの長芋がいいアクセントなのです。


作り方ってほどのものじゃないけれど、

詳しくはケノコトをチェックしてね。


では、今宵はぬる燗で一献とまいりましょ。







++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしの料理教室です。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。




f0235919_21220866.jpg




9月の料理教室は
『韓国料理』

残暑はあるけれど
これから空気が徐々に冷たくなる9月のお料理は
カラダがぽかぽかする
韓国料理
おいしくて
なじみのある韓国の味をおうちの味に!

いろいろと使える
自家製コチュジャンも一緒につくりましょ

詳細はこちら



f0235919_21500443.jpg


10月の料理教室は
『秋の和ごはん』

新米がおいしい季節は
やっぱり和食!
秋の味覚をたっぷり使って
揚げ浸しや秋鮭の炊き込みごはんなど
ほっこり和ごはんを作りましょ

ふるるん茶碗蒸しのコツも
伝授しますよ〜

詳細は、こちら



みなさまの参加を
心よりお待ちしています。




オーダーメイドの料理教室も
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで。






++++++++++++++++++++++++++++++++++++




さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ!




ELLE ONLINEにてレシピ公開中。

わが家の極小キッチン公開!


毎週土曜日更新の全6回。
OZモールの連載もどうぞおたのしみに!


FB上で連載している[ふみえ食堂]も、ヨロシクです。

 






遊びにきてくださって、ありがとうございます。
ランキングに参加中。
励みになりますので、ポチッと、よろしくです!





足あとも残してもらえると、とってもウレシイです♪


にほんブログ村 料理ブログ 季節家庭料理へ
にほんブログ村


今日も最後までおつき合いくださって、ありがとうございます!
コメント、楽しみに拝読しています♪
ぜひ、ひと言ヨロシク☆


 






第2回プラチナブロガーコンテスト


[PR]
by fumie660823 | 2018-10-01 12:00 | 魚介料理 | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


きのう実家に戻ってみたら、

冷凍おかずがあまり減ってなくて

父ってば何食べたてんだ?

って心配になったんだけど、

色々調べてみたら

どうやらカップ麺を食べてたようで

今回はカップ麺に負けちまった模様。

くっそー!

まあ、人間気分ってもんがありますから

致し方ないんだけど、

ちょびっと落胆しちゃったよ。

父のそのこと話したら

本人は全く記憶にございませんらしく、

きょとんとしてるし。 苦笑

でも、

自分でお買い物に行って食べたいと思うものを

買って来れるって、

認知症の人にとってはとてもいい傾向。

ちょっと症状が悪化すると

何を買っていいのだか

頭の中で整理できなくなるからね。

ってことで、父にとっては結果オーライ。

わたし的にはちょっと釈然としないけどねー



さて、使ったつもりで

チルドに鎮座したままになっていたラム。

これを発見した時のショックったら...

なぬーっ⁉︎て、2度見しちゃったもん。

豚肉を薬味とぽん酢で

さっぱりおつまみ作ろうと思っていたのを

急遽変更して、

今宵のおつまみはトマト煮に。




f0235919_13270253.jpg

*ラムのトマト煮


ラムの薄切りをポロねぎ・にんにくと一緒に炒め、

ざく切りした冷凍トマトとトマトペースト、

クミンパウダーとコリアンダーパウダーを加えて

軽く煮込む。




f0235919_13270918.jpg


思いつき&はじめて作ったけど、

いやぁ、これおいしい。

ポロねぎはマリネしたのを使いました。

ねぎ系それしかなくてエイって入れたんだけど、

酸味があってかえってよかったのかも。


しっかりボディの赤ワインがいいなぁ。







++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしの料理教室です。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。




f0235919_21220866.jpg




9月の料理教室は
『韓国料理』

残暑はあるけれど
これから空気が徐々に冷たくなる9月のお料理は
カラダがぽかぽかする
韓国料理
おいしくて
なじみのある韓国の味をおうちの味に!

いろいろと使える
自家製コチュジャンも一緒につくりましょ

詳細はこちら



f0235919_21500443.jpg


10月の料理教室は
『秋の和ごはん』

新米がおいしい季節は
やっぱり和食!
秋の味覚をたっぷり使って
揚げ浸しや秋鮭の炊き込みごはんなど
ほっこり和ごはんを作りましょ

ふるるん茶碗蒸しのコツも
伝授しますよ〜

詳細は、こちら



みなさまの参加を
心よりお待ちしています。




オーダーメイドの料理教室も
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで。






++++++++++++++++++++++++++++++++++++




さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ!




ELLE ONLINEにてレシピ公開中。

わが家の極小キッチン公開!


毎週土曜日更新の全6回。
OZモールの連載もどうぞおたのしみに!


FB上で連載している[ふみえ食堂]も、ヨロシクです。

 






遊びにきてくださって、ありがとうございます。
ランキングに参加中。
励みになりますので、ポチッと、よろしくです!





足あとも残してもらえると、とってもウレシイです♪


にほんブログ村 料理ブログ 季節家庭料理へ
にほんブログ村


今日も最後までおつき合いくださって、ありがとうございます!
コメント、楽しみに拝読しています♪
ぜひ、ひと言ヨロシク☆


 






第2回プラチナブロガーコンテスト



[PR]
by fumie660823 | 2018-09-27 12:00 | 肉料理 | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


早朝便で北海道に来ました〜
月イチ帰郷も習慣になって、
行き帰りもだいたいルーティンがあるのだけれど、
今日はなんだかいつもと違ったんですよね。
まず、雨が降ってたこと。
いつもはギリギリ雨が上がってたから、
傘を持って出かけたことがなかったの。
で、駅まで行く道すがら
やたら人やバイク、車に出会う。
これもいつもはほぼないこと。
5時前だからね。

この時点で、
すでに気持ちがワチャワチャしだして
なんか落ち着かない感じ。

空港に着いてからもそれはつづいていて、
いつもの航空会社でいつもの便だったけど、
初めましての機体だし、
新しいワケじゃなかったから、
たまたまなんだろうけど。
新千歳空港に着いてみれば、
いつもはガラガラですぐに入れるトイレが渋滞。

なんかいつもと違うのよねー
そうすると、
人間落ち着かなくなるもんなんだと
感じてるわけです。
この感覚、はじめてで。
なんだろうね、この違和感。
この正体、きっと掴むよー


さて、
秋晴れの気持ちがいい札幌からおくります
今宵のおつまみは、
こないだ作った炒めポロねぎが余ってた
アーンド、
ラムちゃんが安かったので
鼻息荒く作ったタルタルステーキです。




f0235919_09211833.jpg

*焼きタルタルステーキ

豚切り落とし肉を叩いて炒めポロねぎと
クミン・コリアンダーパウダーを混ぜて丸めて、
こんがり蒸し焼きにする。



f0235919_09215851.jpg

あれ?豚って書いてるけど??
って思った人、するどいっ

鼻息が荒すぎて、
一緒に買ってきた豚をラムと取り違えたの...
食べた時に「ん?ラムくさくないなー」
なんて思ってたんだけど、
うまいうまいとラムだと思い込んで完食。
実は気がついたのは、
翌日チルドにラムのパックを発見した時なのでした。
ちゃんちゃん。

ま、おいしかったからいっか。
付け合わせは、最近凝ってるフライドポテト。
こちらもうまうまなのであります。

ちょいとスパイシーな赤ワインがオススメ!






++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしの料理教室です。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。




f0235919_21220866.jpg




9月の料理教室は
『韓国料理』

残暑はあるけれど
これから空気が徐々に冷たくなる9月のお料理は
カラダがぽかぽかする
韓国料理
おいしくて
なじみのある韓国の味をおうちの味に!

いろいろと使える
自家製コチュジャンも一緒につくりましょ

詳細はこちら



f0235919_21500443.jpg


10月の料理教室は
『秋の和ごはん』

新米がおいしい季節は
やっぱり和食!
秋の味覚をたっぷり使って
揚げ浸しや秋鮭の炊き込みごはんなど
ほっこり和ごはんを作りましょ

ふるるん茶碗蒸しのコツも
伝授しますよ〜

詳細は、こちら



みなさまの参加を
心よりお待ちしています。




オーダーメイドの料理教室も
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで。






++++++++++++++++++++++++++++++++++++




本日のお花。










さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ!




ELLE ONLINEにてレシピ公開中。

わが家の極小キッチン公開!


毎週土曜日更新の全6回。
OZモールの連載もどうぞおたのしみに!


FB上で連載している[ふみえ食堂]も、ヨロシクです。

 






遊びにきてくださって、ありがとうございます。
ランキングに参加中。
励みになりますので、ポチッと、よろしくです!





足あとも残してもらえると、とってもウレシイです♪


にほんブログ村 料理ブログ 季節家庭料理へ
にほんブログ村


今日も最後までおつき合いくださって、ありがとうございます!
コメント、楽しみに拝読しています♪
ぜひ、ひと言ヨロシク☆


 






第2回プラチナブロガーコンテスト


[PR]
by fumie660823 | 2018-09-26 12:00 | 肉料理 | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


きのうの夜は、
旧山口萬吉邸をリノベーションした
kudan houseに行ってきました。
月をテーマにしたカクテルをいただきながら、
重要文化財を見学するのは
とても贅沢なひとときだったな。



f0235919_08282534.jpeg


こんなお家に住んでたら...とか、
めっちゃ妄想して楽しかったー
旧小笠原邸もそうだけど、
やっぱりこの時代の建物好きだわ。
こんな素敵な場所で
イベントなどができたらいいなぁ。
と、妄想はまた広がるのであります。


さて今宵のおつまみであります。
ポロねぎのブレゼ、
もうちょっといろいろと楽しみたくて、
ちょこっと残してました。




f0235919_08093814.jpg

*ポロねぎのグラタン

ポロねぎのブレゼを耐熱皿に入れ、
生クリームを注いで
ベーコンと削ったパルミジャーノをのっけて、
オーブンで焼く。



f0235919_08092838.jpg


やっぱりまちがいない!
おいしいわ〜
いただいたポロねぎ、
心ゆくまでたのしめて満足満足。

今夜はしっかり目の白ワイン、いただきましょ。






++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしの料理教室です。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。




f0235919_21220866.jpg




9月の料理教室は
『韓国料理』

残暑はあるけれど
これから空気が徐々に冷たくなる9月のお料理は
カラダがぽかぽかする
韓国料理
おいしくて
なじみのある韓国の味をおうちの味に!

いろいろと使える
自家製コチュジャンも一緒につくりましょ

詳細はこちら



f0235919_21500443.jpg


10月の料理教室は
『秋の和ごはん』

新米がおいしい季節は
やっぱり和食!
秋の味覚をたっぷり使って
揚げ浸しや秋鮭の炊き込みごはんなど
ほっこり和ごはんを作りましょ

ふるるん茶碗蒸しのコツも
伝授しますよ〜

詳細は、こちら



みなさまの参加を
心よりお待ちしています。




オーダーメイドの料理教室も
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで。






++++++++++++++++++++++++++++++++++++




本日のお花。





f0235919_05503722.jpeg



さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ!




ELLE ONLINEにてレシピ公開中。

わが家の極小キッチン公開!


毎週土曜日更新の全6回。
OZモールの連載もどうぞおたのしみに!


FB上で連載している[ふみえ食堂]も、ヨロシクです。

 






遊びにきてくださって、ありがとうございます。
ランキングに参加中。
励みになりますので、ポチッと、よろしくです!





足あとも残してもらえると、とってもウレシイです♪


にほんブログ村 料理ブログ 季節家庭料理へ
にほんブログ村


今日も最後までおつき合いくださって、ありがとうございます!
コメント、楽しみに拝読しています♪
ぜひ、ひと言ヨロシク☆


 






第2回プラチナブロガーコンテスト


[PR]
by fumie660823 | 2018-09-25 12:00 | 野菜料理 | Comments(0)

食べること、飲むこと、作ること大好き!   ココロとカラダが喜ぶ ごはんめざして、   日々奮闘中♪       そんなわたしの  日々のできごと。


by fumie
カレンダー
S M T W T F S
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31