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こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


けさは、とうとうエアコン出動。
ベッドから抜け出すのに、
しばしかかってしまったー

そしてきょうも
絶対ほっこりあったか料理にする!
とベッドの中で心に決めました。
で、今宵のおつまみは、
旬の牡蠣を使ったチャウダー。



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*オイスターチャウダー

刻んだベーコンとたまねぎ・にんにく・ローリエを
オリーブオイルで炒め、
じゃがいもと昆布水を加えて沸いたら牡蠣を入れる。
牡蠣がぷくっとふくらんだら取り出し、
じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
牡蠣を戻し入れ
牛乳に米粉を加えてよく溶いたものを加えて、
とろみをつける。


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仕上げにブラックペッパーをガリガリッと。
うん、おいしい♡

今回はベシャメルソースはつくらず、
手軽に米粉と牛乳で。
ベシャメルソースの方がおいしいけど、
ま、手軽にできるから
忙しいときなんかはおすすめです。

さ、今夜はワイン!





++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしのcooking workshopです。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。


12月のcooking workshopのお知らせ。






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『お正月のおつまみに!つくりおき料理』
  *柿と大根の洋風なます
  *黒豆マリネ
  *きのこのオイルマリネ
  *ナッツとドライフルーツ入りテリーヌ

*日時
  <保谷> 定員6名
   12月14日(木) 10:30〜14:00 
   12月17日(日) 10:30〜14:00  残席1  
   参加費:¥5,500-

  <経堂> 定員3名
   12月16日(土) 11:00〜14:30  
   12月16日(土) 17:00〜20:30   
   12月18日(月) 11:00〜14:30  残席2  
   12月18日(月) 19:00〜22:30
   参加費:¥6,000-

*場所
  <保谷>
   最寄駅:西武池袋線 保谷駅 徒歩2分

  <経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分


ことし最後のcooking workshopは、
おせちもいいけどおつまみもね。
ってワケで作りおきができるお料理がテーマ。
ふみえ流にワインに合うおつまみにした
おせちの定番黒豆やなます、
ファンの多いきのこのオイルマリネ、
いろんな食感がたのしめるテリーヌを
みんなでつくります。
一緒にわいわい
たのしおいし時間をすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


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オーダーメイドのcooking workshopも
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで。
みなさま、ヨロシクです。





++++++++++++++++++++++++++++++++++++




けさのお花。



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ひんやりした空気の中、
陽だまりに咲いていた花。


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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by fumie660823 | 2017-11-21 12:00 | スープ | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


さーむーいー
水が氷の様につべたいっ
ことしは寒くなるのが遅いような気がしてたけど、
そんなことないのかな?
きのうあたりから家にいても、
手足のほかに首もひやっとするようになりました。
あったかくしないとだなぁ。

朝から今夜はあったかいもの!
と決めていたから、
今宵のおつまみはあったか煮ものに決定。



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*ねぎまの山かけ

鶏肉と長ねぎを焼きつけて、
自家製めんつゆを加えた煮汁でコトコト。
仕上げに叩いた長芋をかける。


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冷蔵庫に残ってたのを全部かけちゃったから、
長芋大盛り…  苦笑
ま、ちょいと濃いめの味付けにしたので、
ちょうどよかったけど。

しゃくっとろっとした長芋がいいカンジ。
今夜は熱燗にしよう〜





++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
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   12月16日(土) 11:00〜14:30  
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   最寄駅:西武池袋線 保谷駅 徒歩2分

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   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分


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けさのお花。



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寒さに耐えって感じ。
自分の感情を投影させすぎ⁇


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by fumie660823 | 2017-11-20 12:00 | 肉料理 | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
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元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


きょうは打ち合わせして、
カラダメンテに行って、
まつエク行って、
最後はmarronさんの聖誕祭。
ひさしぶりにいろいろな予定が入っております。
おしゃれしておでかけするんだー

それにしてもけっこう冷え込んでますね。
そんな日はやっぱりあったかいもの。
そこで今宵のおつまみは、
ソーセージ入りポテトグラタン。



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*ソーセージのポテトグラタン

じゃがいもをにんにくと一緒に牛乳で茹でて
塩で味を整えゆるめのマッシュポテト状にしたら、
耐熱皿にソーセージと一緒に入れチーズをかけて、
オーブンで焼く。


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わりと簡単にできて、
ボリューム満点。
おいしいですよ〜

あっつあつをほおばって、
赤ワインをクイッとね。





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けさのお花。




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by fumie660823 | 2017-11-17 12:00 | 肉料理 | Comments(0)

お肉柔らか ねぎ鶏

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


朝起きたら背中が固まっていて、
ごにょごにょベッドの上でカラダをゆらしたり
伸びをしたりしてたら、
わーっこんな時間!
と、またしても朝からバタバタ。 涙
まいていくよー

さて、そんな今宵のおつまみは、ねぎ鶏。
そう、お得意のねぎ豚の鶏バージョンです。



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*ねぎ鶏

皮目をパリッときつね色に焼いた鶏もも肉に
長ねぎとしょうが・日本酒・かえし・水を加えて、
コトコトに煮る。


蒸し煮にしてるから、お肉柔らか。
甘辛い味が後を引くんですよね〜
今回は色気がほしくてほうれん草を添えましたが、
ま、これはお好みでって感じ。

日本酒もいいけど、
今夜は芋焼酎のお湯割りにしようかな。





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けさの実。




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黄色いのんも可愛い。


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by fumie660823 | 2017-11-15 12:00 | 肉料理 | Comments(0)
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いかーん!
けさは完全に2度寝してしもうた。
いそげー!
ってなワケで、
バタバタの朝からスタートした今宵のおつまみは、
きょうも鍋。
肌寒いし簡単だからねー



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*常夜鍋

沸かした昆布水に豚肉を入れて火が通ったら、
ほうれん草を加える。



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材料ふたつだけ。
ほんとはしゃぶしゃぶ用の薄切りが
よいのだけれど、
冷蔵庫に残っていた豚こまちゃんで。
超簡単なこのお鍋、
いつもは薬味だれで食べることが多いんですが、
今回はぽん酢に
にんにくやローズマリーを入れたハーブオイルを
ちょい足し。

うん、これはこれでグー。
今夜はぬる燗とまいりましょ。





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けさのお花。




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赤い薔薇。
真紅というには
ちょっとピンクがかってるかなぁ。


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けさはちょっと寒かったー
ベッドをでるのが辛くて、
30分くらいぐずぐずしちゃった。
2度寝しなかったからよかったけど、
気をつけないとなぁ。

で、ベッドの中で考えていたことはといえば、
今宵のおつまみ!
寒いな〜 あったかいもの食べたいなぁ〜
というワケで、今宵は鍋。




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*ピェンロー鍋

ひと晩水につけて戻したしいたけを
つけ汁ごと鍋に移して
ひと口大に切った白菜を入れてコトコト。
白菜が柔らかくなったら鶏手羽先と豚肉を加えて
ごま油をまわしかけさらにコトコト。
手羽先がとろんとろんになったら春雨を加えて、
春雨が柔らかくなったら仕上げにごま油をたらり。



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鍋自体に味がついてないから、
塩と一味唐辛子を入れた取り皿に
スープを入れて溶かしたあと、
具材を入れて食べます。

ごま油が香って、食欲をそそるの!
おなかがぐぅ〜

くたくたになった白菜が、
おどろくほどおいしいんですよ〜
そして大好きな春雨も!

そうそう、
干し椎茸をひと晩水に浸けるって
前の日から準備しなきゃじゃない?
って思った人もいるかもしれないけれど、
ひと晩=8時間ってことなので、
朝でかける前に
ポイポイッと干し椎茸を水に浸ければオッケー。
なにもオーバーナイトする必要はないのです。
ちなみに半日=12時間。

ハフハフしながら食べて、
胃もカラダもあっためましょ。
クールダウンは、ビールかな。





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   12月14日(木) 10:30〜14:00 
   12月17日(日) 10:30〜14:00  
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   最寄駅:西武池袋線 保谷駅 徒歩2分

  <経堂>
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けさのお花。




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実家と同じ花。
でもあちらは寒いから、
もう室内だけどね。


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by fumie660823 | 2017-11-13 12:00 | 野菜料理 | Comments(0)
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「おしゃれ」で「おいしい」
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元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


去年いったん痩せてから、
どんどん太りつづけいろんなことに支障が出てきた
ワタクシ。
おなかのお肉が
いろんなところにぽよよんとぶつかり、
太もものお肉のおかげで
足が組みにくくなり…
などなど、生まれてこのかたはじめての感覚の数々に
さすがになにもしないままではマズいと、
先月からヨガのレッスンにいくようになりました。
まずはカラダの状態を整えることが
先決だと思ったんですよね。
走るにしても
今のままじゃ足に負担が大きすぎるもん。

あとは『足の指まわし』ね。
これ、寝る前にやると翌朝すっきりするんです。

コツコツやるつづけることが大切。
三日坊主にならないようにしようっと。


さて、本題。
余分なお肉とバイバイするんだー!
とか言っておりますが、
今宵のおつまみは揚げ物。
ま、あれがダメこれがダメと言ってると
ストレスがたまるから、
食べ方や食べる量に気をつけていこう
ってことで。
だって、おいしいものは食べたいんだもーん。



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*さつまいもとロースハムのかき揚げ

さつまいもとロースハムをコロコロに切って
薄衣をつけて揚げるだけ。

ぎりぎりくっつくくらいの薄衣ってところが、
ポイント。
こうすると軽く揚がるから食感もいいし、
油の吸収も抑えられるでしょ。
少しぐらいバラけちゃったって、
盛りつけたときにアクセントになってヨシ、
ってことで。 笑



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くわしい作り方は、
ELLE gourmetをご覧くださいね。

さつまいもの甘さにロースハムの塩っけがいいカンジ。
ローズマリーの香りが鼻をくすぐるアクセントです。
カリッほくっのかき揚げをつまみに、
今宵はワインでスタート!





++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしのcooking workshopです。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。


11月のcooking workshopのお知らせ。




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『気分のあがるパーティー料理』
  *シンプルポテサラ
  *青林檎とセロリのサラダ
  *スフォルマート
  *砂肝ときのこ入り ローストチキン

*日時
  <保谷> 定員6名
   11月9日(木) 10:30〜14:00 残席2
   11月19日(日) 10:30〜14:00 満席 
   参加費:¥5,500-

  <経堂> 定員3名
   11月11日(土) 11:00〜14:30 残席2 
   11月11日(土) 17:00〜20:30 残席1  
   11月13日(月) 11:00〜14:30  
   11月13日(月) 19:00〜22:30
   参加費:¥6,000-

*場所
  <保谷>
   最寄駅:西武池袋線 保谷駅 徒歩2分

  <経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分


年末に向けてなにかと集まりが多くなる季節。
おうちパーティーにぴったりなお料理がテーマです。
手早くちゃちゃっとできるサラダや
簡単前菜、そして新食感のローストチキンなど、
目にも舌にもご馳走なお料理はいかが?
ポットラックパーティーにもぴったりのお料理を
一緒にわいわいつくって、
たのしおいし時間をすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


お申し込みは、
それぞれのフォームか
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みなさまの参加を、
心よりお待ちしています。




オーダーメイドのcooking workshopも
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで。
みなさま、ヨロシクです。





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けさの実。




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小さな白い花から
こんな実が生るなんて、不思議。


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




ELLE ONLINEにてレシピ公開中。
わが家の極小キッチン公開!


毎週土曜日更新の全6回。
OZモールの連載もどうぞおたのしみに!


FB上で連載している[ふみえ食堂]も、ヨロシクです。

 






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by fumie660823 | 2017-11-10 12:00 | 野菜料理 | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


靴が大好きで、
お勤めしてた頃は20足以上の靴を
毎日とっかえひっかえしてたのしんでおりました。
毎年2〜4足は新調してたしね。
足元が変わるとぐーんと
そのシーズンのINなスタイリングになったからなぁ。
でも、
お勤めやめてからはそういうことも少なくなって、
ペッタンコの靴がほとんど。
トレンドを追っかけることもしなくなって
実用的な動きやすいものに変わったからなんだけど、
やっぱりおしゃれって
キラキラわくわくするんですよね。

きのうはすっごくひさしぶりに
おしゃれしてヒールの靴をはいておでかけ。
しかも10cm以上のヒールって、
無謀でした…
ふだん使わない足の筋肉を使うから、
歩いているときに膝がのびないし、
姿勢が前のめりでカッコ悪ぅ  涙
おしゃれしたつもりがめっちゃダサダサで、
ヒールの靴履いてたときに使ってた筋肉の衰えを
ひしひしと感じたのでした。
むーん、ちょっとこれは…
来年の目標のひとつに
ヒールの靴をかっこ良く履いてでかける!
ってのを入れとこ。


前置きながっ
ちゃっちゃと今宵のおつまみまいりましょ。
今宵はひさしぶりの中華でございます。



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*ザーサイ入りあんかけ卵焼き

炒めたザーサイと長ねぎを溶き卵に加えて焼き、
甘酢あんかけをかける。



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ザーサイの風味としゃきしゃき食感が
ふわふわ卵にいいアクセント。
甘酢あんかけがとろ〜りかかって、
ほうら、おいしそうでしょ。

あーっ!干し椎茸入れたら、
もっとおいしかったに違いない。
次は忘れずにやろう。

ではでは、
ひさしぶりの紹興酒で乾杯とまいりますか。





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わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしのcooking workshopです。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。


11月のcooking workshopのお知らせ。




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『気分のあがるパーティー料理』
  *シンプルポテサラ
  *青林檎とセロリのサラダ
  *スフォルマート
  *砂肝ときのこ入り ローストチキン

*日時
  <保谷> 定員6名
   11月9日(木) 10:30〜14:00 残席2
   11月19日(日) 10:30〜14:00 満席 
   参加費:¥5,500-

  <経堂> 定員3名
   11月11日(土) 11:00〜14:30 残席2 
   11月11日(土) 17:00〜20:30 残席1  
   11月13日(月) 11:00〜14:30  
   11月13日(月) 19:00〜22:30
   参加費:¥6,000-

*場所
  <保谷>
   最寄駅:西武池袋線 保谷駅 徒歩2分

  <経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分


年末に向けてなにかと集まりが多くなる季節。
おうちパーティーにぴったりなお料理がテーマです。
手早くちゃちゃっとできるサラダや
簡単前菜、そして新食感のローストチキンなど、
目にも舌にもご馳走なお料理はいかが?
ポットラックパーティーにもぴったりのお料理を
一緒にわいわいつくって、
たのしおいし時間をすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


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けさのお花。




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ひさしぶりのお花。
ことしもパンジーの季節到来です。


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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by fumie660823 | 2017-11-09 12:00 | 卵料理 | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


前にも書きましたが、
抜け毛が白髪だったりすると
軽くショックを受けるんですよねぇ。
ほんと、毎回律儀に「!」となるのです。
毎日鏡で白髪が混じってるのは見てるのに、
なぜ抜け毛だとショックなんだろう?
不思議だ。

きょうも暖かな東京。
あったか料理はちょいと封印して、
今宵のおつまみもワインに合う、
超簡単なプチトマトマリネ。




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*プチトマトのフレーバーオイルマリネ

プチトマトを塩と
にんにくやローズマリーの香りがついた
フレーバーオイルで和える。


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いつもはオリーブオイルで
フレーバーオイルをつくることが多いけど、
今回はひまわりオイルと菜種油で。
先日参加したyaotomiさんのワークショップで
つくったものです。
兵庫や愛知で土からこだわって育てた
ひまわりと菜の花の種から圧搾して作られたオイルは、
びっくりするほど風味ゆたか。
12月の発売が今からたのしみです。

フレーバーオイルと塩があれば、
プチトマトがごちそうになりますよ。

今夜も白ワイン!





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わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
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再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
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わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
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11月のcooking workshopのお知らせ。




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『気分のあがるパーティー料理』
  *シンプルポテサラ
  *青林檎とセロリのサラダ
  *スフォルマート
  *砂肝ときのこ入り ローストチキン

*日時
  <保谷> 定員6名
   11月9日(木) 10:30〜14:00 残席2
   11月19日(日) 10:30〜14:00 満席 
   参加費:¥5,500-

  <経堂> 定員3名
   11月11日(土) 11:00〜14:30 残席2 
   11月11日(土) 17:00〜20:30 残席1  
   11月13日(月) 11:00〜14:30  
   11月13日(月) 19:00〜22:30
   参加費:¥6,000-

*場所
  <保谷>
   最寄駅:西武池袋線 保谷駅 徒歩2分

  <経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分


年末に向けてなにかと集まりが多くなる季節。
おうちパーティーにぴったりなお料理がテーマです。
手早くちゃちゃっとできるサラダや
簡単前菜、そして新食感のローストチキンなど、
目にも舌にもご馳走なお料理はいかが?
ポットラックパーティーにもぴったりのお料理を
一緒にわいわいつくって、
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けさのお花、ではなく実。



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by fumie660823 | 2017-11-07 12:00 | サラダ | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


やっと復活!
お風呂とマッサージの力は偉大ですね。
けさはすんなり起きられました。
よかったよう。

きょうもお天気のいい東京。
気温も20℃を越える予報がでていて、
日中はぽかぽか陽気みたいですね。
天気がいいと、
なぜかワインの気分になることが多いワタクシ、
今宵のおつまみも
そんな気分に合わせたおつまみマフィン。



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*洋梨とゴルゴンゾーラのマフィン

甘さをちょっぴり少し控えたマフィン生地に
洋梨とゴルゴンゾーラを混ぜ込んで焼きました。
甘塩っぱくて、おいしいの。

ゴルゴンゾーラと洋梨やりんごの組み合わせ、
好きなんですよねぇ。
ピザやパイなんかも作ってたのしんでます。



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ガトーインビジブルにも使われる洋梨、
さすがに生地と見分けがつきにくい… 笑

くわしい作り方は、
ケノコトをチェックしてくださいね〜

ゴルゴンゾーラは赤ワインに合わせるのが好きだけど、
フルーツと一緒になると俄然白ワイン!
さあて、いただきましょか。





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『気分のあがるパーティー料理』
  *シンプルポテサラ
  *青林檎とセロリのサラダ
  *スフォルマート
  *砂肝ときのこ入り ローストチキン

*日時
  <保谷> 定員6名
   11月9日(木) 10:30〜14:00 残席2
   11月19日(日) 10:30〜14:00 満席 
   参加費:¥5,500-

  <経堂> 定員3名
   11月11日(土) 11:00〜14:30  
   11月11日(土) 17:00〜20:30 残席1  
   11月13日(月) 11:00〜14:30  
   11月13日(月) 19:00〜22:30
   参加費:¥6,000-

*場所
  <保谷>
   最寄駅:西武池袋線 保谷駅 徒歩2分

  <経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分


年末に向けてなにかと集まりが多くなる季節。
おうちパーティーにぴったりなお料理がテーマです。
手早くちゃちゃっとできるサラダや
簡単前菜、そして新食感のローストチキンなど、
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ポットラックパーティーにもぴったりのお料理を
一緒にわいわいつくって、
たのしおいし時間をすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


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けさのお花、ではなく実。



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真っ赤な実は、
やっぱりかわええなぁ。


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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by fumie660823 | 2017-11-06 12:00 | スイーツ | Comments(0)

食べること、飲むこと、作ること大好き!   ココロとカラダが喜ぶ ごはんめざして、   日々奮闘中♪       そんなわたしの  日々のできごと。


by fumie