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こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


わたしの好きなもの、
いっぱいありますが、おにぎりもそのひとつ。
好きな具は、
塩鮭・たらこ・昆布の佃煮、そしてすじこ!
あら、こうしてみると
どれもこれも北海道で獲れるものですね。
意識してなかったけれど、
道産子DNAが刻み込まれてるわー 笑

無性にあの海苔の香り漂う
おにぎりが食べたくなったから、
今宵の〆ごはんは、おにぎり!
すじこもちょうど手に入ったから、
贅沢にすじこのおにぎりをにぎっちゃう。



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*すじこのおにぎり

あっつあつの炊きたてごはんを茶碗に入れて凹みを作り
そこにすじこを入れて熱いのを我慢してにぎり、
手塩をして形を整え海苔を巻く。


って、おにぎりの作り方を書く必要はないか。
三角おにぎりにすることが多いんだけど、
きょうはなんとなく初女さんのまんまるおにぎり。
初女さんのは梅干しだけど、ね。
にぎるときの心構えや気持ちが大切なのです。

海苔は、
香りのいい吉田商店の『青まぜのり』を使ってます。
青海苔を混ぜてるので、
ほんと香りがいいんですよ。
吉田商店さんの海苔は
どれもとてもおいしいのでオススメ!

今宵は〆をたのしみにぬる燗いただきましょ。




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2月のcooking workshopのお知らせ。



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 『洋風ちらしずしでひな祭り』
   ・菜の花の焼き浸し
   ・れんこんもち 明太みぞれ餡
   ・あじの和風パン粉焼き
   ・洋風ちらしずし

*日時
 <リタルダント / 保谷>
  2月12日(日) 10:30〜14:00 
  2月16日(木) 10:30〜14:00  

 <自宅 / 経堂>
  2月19日(日) 11:00〜14:30
  2月20日(月) 11:00〜14:30  
満席
  2月20日(月) 19:00〜22:30
  


*場所
 <リタルダント / 保谷>
  最寄駅:西武池袋線 保谷駅:徒歩5分

 <自宅 / 経堂>
  最寄駅:小田急線 経堂駅:徒歩8分
      

*参加費:¥5,500-


3月のひな祭りはちょっと目先を変えて、
生ハムを使った洋風ちらしずしなどいかが?
旬を迎える菜の花や
肺を潤すれんこんを使ったお料理などのお料理も。
カンタンなおだしのとり方もレクチャーします。
みんなでわいわいお料理をして、
たのしいランチを過ごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


<リタルダント>のお申し込みは、

<自宅>のお申し込みは、
こちらかコメント欄にお願いします。



みなさまのご参加を、
心からお待ち申し上げております。



オーダーメイドのcooking workshopも
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで。
みなさま、ヨロシクです。





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けさのお花。


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こっくりした色のすみれ。
こんな色もあるんですね。



さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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by fumie660823 | 2017-02-01 12:00 | ごはん・麺 | Comments(0)
こんにちは。

おなかいっぱい食べた次の朝ほど、
おなかが空いているってことありませんか?
今朝がそう。
おなかすいたー

「おいしそーっ」も「おしゃれ〜」も大好き。
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
料理家の金子ふみえです。


遅く帰ってきたときなど、
つくりおきがあるとほんとうれしいですよね。
以前ご紹介した
たけのこと鶏肉のコロコロ炒め、
小分け冷凍してたのを発見!
今宵はこれを使ってちゃちゃっと〆ごはんつくりましょ。


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*たけのこと鶏肉のおにぎり

たけのこと鶏肉のコロコロ炒めと山椒の佃煮を
あったかごはんに混ぜ込んで
ちいさめのおにぎりにする。


〆ごはんだからおにぎりはちいさめ。
ちょっとひと口食べるかんじです。

味見をしたらちょっと薄味だったので、
山椒の佃煮をちょいと混ぜたんですが、
これ、大正解!
味がピリッと引きしまって、うん、いい♡
地味な写真…なんですが、おいしいですよ〜

あらやだ、
〆なのにまた日本酒欲しくなっちゃうわ。 笑




けさのお花。

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涼し気な隅田の花火。
種類の多い紫陽花の中でも、
ひときわタイプが違いますね。


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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by fumie660823 | 2016-06-21 12:00 | ごはん・麺 | Comments(0)

シネマ食堂@LASKA

こんにちは。

おだやかな日曜日。
一応ちゃんと朝起きたんですけれどね、
ねーむーいー…
なんでしょうかね、疲れがなかなか取れないってのは。
温泉行きたいなぁ。


唐突ですが、これなーんだ?
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イベントのおまけにお持ち帰りいただいたものです。
さあ、なんだと思いますか?
こたえは…きょうの記事の最後に。 笑


表参道の喧噪を離れたヒルズの裏手に、
ワンピースと本をテーマにした
ライフスタイルセレクトショップLASKAがあります。

友人が去年オープンさせたこのお店、
さまざまな楽しいイベントをやってるんです。
きのうは『シネマな1日 LASKA SATURDAY』を開催。

1部は映画にちなんだお料理をお出しする「シネマ食堂」、
2部は映画のファッションに恋する「ワンピース会」。

なんだかワクワクするでしょう?
こういう企画をするのが得意なんですよね、彼女。


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わたしはそのシネマ食堂で、
かもめ食堂にちなんだお料理をつくらせてもらいました。
かもめ食堂のメニューから、


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メインメニューのおにぎり(梅・鮭・おかか)


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ポテトサラダ


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青菜のおひたし


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卵焼き


そしてメニューにはないけれど、おみそ汁。

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DVDを見ながら出てくるごはんを食べるって、おもしろいでしょう?
たのしくお食事していただいた後は、おだしのミニレッスン。

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粉かつおを使った簡単だしとりと、
昆布水についてお話しさせていただきました。
みなさん興味津々で聞いてくださって、うれしかったな。

そして冒頭の写真のこたえは、みそ玉。
みそと粉かつおを混ぜたものに乾燥わかめを加えたものです。
これにお湯を注げば、即席みそ汁のできあがり!

顆粒だし並みに手軽に使える粉かつお、
ほんとうにオススメです。
みんなに知ってほしいなぁ〜。

ちなみに粉かつおを使っただしとりと昆布水については、
こちらをご覧くださいませ。  → 


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そうそうお仕事のあった友人たちには、
かもめ弁当に。

とにかくたのしい1日でした♪
こういう機会をくれた友人に、感謝!

今後もお料理に合わせて、
さまざまなシェフや料理家とコラボした『シネマ食堂』をやるそうです。
チェックしてみてくださいね〜




けさのお花。

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疲れ気味の時には、
こういうはっきりした色合いのお花を見ると元気になりますね〜
パワー注入!ってカンジ。


今夜はまたおだしのお勉強。
たのしんできますよー
さあ、笑顔でいってみよう!






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お料理を一緒に作るcooking workshopを始めました。

cooking lessonではなく、cooking workshopです。

みんなで楽しくお料理をしませんか?





                F+kitchen
               cooking workshop
                  at GAIENMAE
                  


               もっと楽しく、もっとおいしく!
                 おうちごはんを楽しもう。

               毎日のごはんからおもてなしまで、
                 様々なシーンのお料理を
                  一緒に作りませんか?

                      

             平日昼・夜、休日昼・夜などご都合に合わせて、
               2~4名までの少人数のグループで、
                 毎回お題を出していただく、
             オーダーメイドの小さなcooking workshopです。


                      

                参加費      ¥5,000-

                   いままでの様子は、
            カテゴリーのcooking workshopをご覧下さいませ。


                      

                お気軽にお問い合わせください。

                   fplus8@yahoo.co.jp





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by fumie660823 | 2015-10-18 12:44 | お仕事 | Comments(0)
こんばんは〜。
今日の東京はまた雨でしたね。
気温もあまり高くなくて...。
天候がめまぐるしく変わるのに、カラダがついていかず辛いっす(涙)

今日はやっと頼まれていた仕事(?)がひとつ終わり、ホッとしてます。
よくがんばりました!(←自分好き(苦笑))
まだやるべきことがあるので、気を抜かずにがんばります!

さて、今日はこないだのごはん会のレポートの〆。
さっそくご紹介〜。


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里芋のコロッケ

<材料>
 ・里芋        5個
 ・豆乳        大さじ1
 ・大根の皮のきんぴら ひとつかみ
 ・溶き卵       適量
 ・小麦粉       適量
 ・パン粉       適量
 ・揚げ油       適量

<作り方>
 1.里芋の皮をむき、電子レンジで6〜7分加熱して柔らかくする。
 2.1.を熱々のうちにつぶし、豆乳・大根の皮のきんぴらを加えよく混ぜる。
 3.2.を丸めて小麦粉→溶き卵→パン粉の順につけて、熱した揚げ油でこんがり
   揚げれば、できあがり!

<大根の皮のきんぴら>
 1.大根の皮と葉ををみじん切りにする。
 2.フライパンにサラダ油とごま油を半々づつ入れて熱し、1.をしんなりするま
   で炒める。
 3.砂糖としょうゆ・鰹節を2.に加え、汁気がなくなるまで炒める。

このコロッケ、わが家では人気の一品です。
里芋のねっとりした食感に、
大根の皮のきんぴらのコリコリした食感がいいアクセントなの。
大根のきんぴらは、皮がたまったら作る常備菜。
きんぴらにしっかり味がついているので、味付け要らずのお手軽レシピです。(笑)


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肉巻きおにぎり

<材料>
 ・牛薄切り肉     8枚
 ・ごはん       2合
 ・割り下       大さじ3 ちょっとイタリアンな春の和食 レシピその3参照
    (市販の割り下でOK)
 ・サラダ油      大さじ1
 ・白ごま       適量

<作り方>
 1.熱々のごはんを8等分して俵型ににぎって、牛薄切り肉で巻く。このとき、ご
   はんがすべて隠れるように巻くのがポイント。
 2.フライパンにサラダ油を熱し、1.を転がしながら、こんがり焼く。
 3.2.に割り下を加え、よくからめ汁気がなくなったら白ごまをふって完成!

これは宮崎の肉巻きおにぎりが食べたくて、作ってみました。
(まだ、本物は食べたことないけど...)
お肉がちょっと固かった...、反省。
あと、私的にはごはんにごま油と塩を少し混ぜたほうがおいしかったかな。
再チャレンジメニューです。
レシピは、自分確認のためなので参考にしないでね〜!
ごめんなさい m(_ _)m


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苺のフローズンヨーグルト

こちらは、こないだのハワイアンなお夕飯でいっぱい作ったデザートです。
やっぱり今回も大好評!
これは、わが家のデザートの定番になりそうです♪
ロッキンちゃん、サンキュ♥です。


今日はここまで。
少し落ち着き始めたから、野花の写真もまた再開しようと思ってます。
また、よろしくです♪


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ブログをお持ちの方は、そちらへお邪魔してお返事しま〜す。
そうじゃない方も、このコメント欄にてお返事しますので、
ぜひ、ひとことよろしくです!
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by fumie660823 | 2010-05-26 23:59 | みんなでごはん | Comments(6)

食べること、飲むこと、作ること大好き!   ココロとカラダが喜ぶ ごはんめざして、   日々奮闘中♪       そんなわたしの  日々のできごと。


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