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こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


さーむーいー
先日から札幌に帰ってきました。
外は連日真冬日で、凍れております。
が、
お家の中は東京よりあったかいから、
朝起きるのはツラくないのね〜

とはいえ窓の外は銀世界。
あったか料理が食べたいよね〜ってなワケで、
今宵のおつまみは煮込み料理です。




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*ミートボールとじゃがいものミルク煮

ミートボールとじゃがいもをコトコト煮て、
仕上げに生クリームを加える。



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食べごたえ抜群のミートボールと
ホクホクのじゃがいもを
ミルクがやさしく包んでおりまして、
なんともほっこりする味なのです。

ポイントは、
大きさを変えて加えたじゃがいも。
小さく切ったじゃがいもはトロミに、
大きく切ったじゃがいもは具になります。

くわしい作り方は、
ケノコトをチェックしてくださいね〜

さあて、今夜はなに飲もうかな?





++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしのcooking workshopです。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。


1月のcooking workshopのお知らせ。





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『冬の洋ごはん』
  *キャロットラペ
  *菜の花のペペロンチーノ
  *豚バラ肉のレーズン煮
  *こしょうめし

*日時
  <経堂> 定員3名
   1月21日(日) 11:00〜14:30  
   1月21日(日) 17:00〜20:30   
   1月22日(月) 11:00〜14:30    
   1月22日(月) 19:00〜22:30  
   参加費:¥6,000-

  <東長崎・落合南長崎> 定員6名
   1月26日(金) 11:00〜14:30  
   1月26日(金) 19:00〜22:00   
   参加費:¥6,000-

*場所
  <経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分

  <東長崎・落合南長崎>
   最寄駅:西武池袋線 東長崎駅 徒歩8分
       大江戸線 落合南長崎駅 徒歩5分



2018年最初のcooking workshopは、
豚バラ肉の煮込みをメインにした洋風のお料理。
春野菜の菜の花をソテーにしたり、
ふみえ流のにんじんの定番サラダ キャロットラペ、
人気のこしょうめしなどをお料理のコツを交えながら
みんなでつくります。
一緒にわいわい
たのしおいし時間をすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


お申し込みは、
それぞれのフォームか
コメント欄からお願いします。

みなさまの参加を、
心よりお待ちしています。




オーダーメイドのcooking workshopも
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで。
みなさま、ヨロシクです。





++++++++++++++++++++++++++++++++++++




けさのお花。



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立ち枯れた紫陽花に雪。
なかなか風情があって好きだなぁ。


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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by fumie660823 | 2017-12-28 12:00 | 肉料理 | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
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元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


なんだかすっかりペースが崩れております。
いかんなぁ… しっかりしなきゃ!
そう思うとなおのこと逃避したくなっちゃうらしい。
きっと疲れてるんだわぁ。
そんな時期もあるよね、
と、あきらめてペースを掴めるまで
ボチボチブログをやっていこうと思います。
1度決めたことだけど、
ま、しかたがない。

さて、そんな今宵のおつまみは、
きのうのcooking workshopで作ったテリーヌ。



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*ドライフルーツとナッツ入りテリーヌ

合い挽き肉と砂肝やレバーなどと
ドライフルーツ・ナッツを混ぜて焼いたもの。



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わたしにしては珍しくめっちゃ手間がかかりますが、
刻みものが多いというだけなので、基本は簡単。
ある程度保存もきくし、
見栄えもするから集まりが多い季節に便利なお料理です。
そしてなによりおいいい!
workshopに参加いただいた方から、
大好評でした♪

くわしい作り方は、
拙著『ニュー スタイル レシピ』をご覧くださいませ。

ではでは、今夜は赤ワインで乾杯しましょ。




けさの実。



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真っ赤で艶やかな実。
なんて魅力的なんだ!


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by fumie660823 | 2017-12-19 12:00 | 肉料理 | Comments(0)

ジューシー 肉餃子

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
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元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


けさ、白髪の抜け毛を発見して
軽くため息。
白髪が生えてるのを見ても、
「ああ、白髪増えてきたなぁ。」
くらいで気にならないのに
抜け毛だとなぜショックなのか?
むーん、なぞです…
このまま考え込んでいても埒があかないから、
なぞときはビール片手に、ってなワケで
今宵のおつまみは、大好きな餃子!


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*肉餃子

豚ひき肉に刻んだニラ・長ねぎ・椎茸、
塩・しょうゆ・ごま油を加えてよく混ぜて
餃子の皮に包んで焼く。


母の餃子が食べたくなって、
記憶を辿って作ってみました。
ニラと椎茸が入っているのが特徴なんですよね。
ガツンと夏っぽいカンジで、おいしー♡

さあ、ビールだビール。






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わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
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ちょっとしたコツで
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8月のcooking workshopのお知らせは。
メニューの詳細は、こちら★




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『モロッコ料理をつくろう!』
  *ハリラ(スープ)
  *きゅうりとトマトのコリアンダーサラダ
  *クミン風味のなすのオイルサラダ
  *ケフタ&クスクス

*日時
  <リタルダンド/保谷> 定員8名
   8月17日(木) 10:30〜14:00  
   8月20日(木) 10:30〜14:00  
   参加費:¥5,500-

  <自宅/経堂> 定員3名
   8月19日(土) 11:00〜14:30  
   8月19日(土) 17:00〜20:30    
   8月21日(月) 11:00〜14:30  
   8月21日(月) 19:00〜22:30
   参加費:¥6,000-

*場所
  <リタルダンド/保谷>
   最寄駅:西武池袋線 保谷駅 徒歩2分

  <自宅/経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分


8月はモロッコ料理。
ふみえ食堂cooking workshopでははじめての登場です。
日本の味噌汁のように
モロッコの食卓に欠かせないハリラや
野菜たっぷりのサラダ、
スパイシーなモロッコのミートボール、ケフタなど、
モロッコのおふくろの味をご紹介します。
お豆や野菜たっぷりで、おいしい!
ココロと胃袋がよろこぶお料理を一緒に作って、
たのしおいし時間をすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


<リタルダンド>のお申し込みは、
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<自宅>のお申し込みは、
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随時受付ちゅう。
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けさのお花。


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あ、また紫陽花に戻った! 笑


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by fumie660823 | 2017-07-13 12:00 | 肉料理 | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
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金子ふみえです。


きのうから帰省中。
きのうは気温がそこそこだったのに、
今日はちょっと肌寒いかなぁ。
今回も諸々ミッションがあるのだけれど、
きのう1つ終わって、
ちょっとホッとしています。

実家にいると食べてくれる人がいるので、
これ幸いと
7月のcooking workshopの試作を
作って食べてもらっています。
そんなわけで今宵のおつまみは、
カレーそぼろ。
ありゃ、ここんところ
なんだかカレーづいてるわー



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*カレーそぼろ

鶏ひき肉とお野菜やナッツを
カレー粉を絡めて炒めるだけ。

とはいえ、
おいしく作るためのコツがあちこちに。
めんつゆにちょい足ししてもいいし、
ごはんのお供にももちろんグー。
いろいろと使える賢いヤツなのです。

おつまみとしては、
このままクラッカーに乗せてパクッ、
ビールをグビッが正解。
無限ループとなりますよ〜

おいしいコツを知りたい方は、
こちらまで




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わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
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再現しやすいように手に入りやすい材料で
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ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
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7月のcooking workshopのお知らせ。




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『自家製めんつゆをつくろう!』
  *自家製めんつゆ&そうめん
  *カレーそぼろ
  *揚げ茄子の山かけ
  *トマトの塩だしジュレ

*日時
  <リタルダンド/保谷> 定員8名
   7月 9日(日) 10:30〜14:00  
   7月13日(木) 10:30〜14:00  残席3
   参加費:¥5,500-

  <自宅/経堂> 定員3名
   7月10日(月) 11:00〜14:30  
   7月10日(月) 19:00〜22:30    
   7月15日(月) 11:00〜14:30  残席1
   7月15日(月) 17:00〜20:30
   参加費:¥6,000-

*場所
  <リタルダンド/保谷>
   最寄駅:西武池袋線 保谷駅 徒歩2分

  <自宅/経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分


7月のメインは、希釈用の自家製めんつゆ。
冷蔵庫で1ヶ月ほど保存できるのから、
夏に大活躍することまちがいなし!です。
ちょい足しで味の変化を楽しめるカレーそぼろや、
めんつゆと相性のよい揚げ茄子、
見た目も涼しげなトマトの塩だしジュレなど、
そうめんを楽しむメニューですよ。
ココロと胃袋がよろこぶお料理を一緒に作って、
たのしおいし時間をすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


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けさのお花。


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ここ北の大地では
野花ものびのび育ってる気がするなぁ。


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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by fumie660823 | 2017-07-03 12:00 | 肉料理 | Comments(0)
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「おしゃれ」で「おいしい」
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金子ふみえです。


梅雨だもの、
ぐずぐずなお天気なのはしかたない。
だから眠くなるのも致し方ない。
なんて論法は通じやしませんが、
朝起きてからぐずぐずしちゃうんですよねー
けさも30分くらいぐずぐずしてしまった。
ま、なんとかなってるからいっか。

ゆる〜い感じで冷蔵庫をごそごそしてたら、
試作で残ったハンパひき肉発見。
ちょうどキムチもあるし、
今宵のおつまみは豚キムをつくりましょ。



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*冷製豚キムチ

豚ひき肉を水炒めして、
刻んだキムチ・きゅうりに加え、
ごま油少々で和える。


炒めて作るガツン系の豚キムチもいいけれど、
さっぱり仕上げたこちらもいいカンジ。
ひき肉を水炒めすると、
ふっくらさっぱり仕上がるのでおすすめです。

ハンパに残ったきゅうりも使って、
冷蔵庫整理ができてよかったー

今夜は、
芋焼酎のロックなんかいただいちゃおかな。





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『自家製めんつゆをつくろう!』
  *自家製めんつゆ&そうめん
  *カレーそぼろ
  *揚げ茄子の山かけ
  *トマトの塩だしジュレ

*日時
  <リタルダンド/保谷> 定員8名
   7月 9日(日) 10:30〜14:00  
   7月13日(木) 10:30〜14:00  
   参加費:¥5,500-

  <自宅/経堂> 定員3名
   7月10日(月) 11:00〜14:30  
   7月10日(月) 19:00〜22:30  残席2  
   7月15日(月) 11:00〜14:30  残席2
   7月15日(月) 17:00〜20:30
   参加費:¥6,000-

*場所
  <リタルダンド/保谷>
   最寄駅:西武池袋線 保谷駅 徒歩2分

  <自宅/経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分


7月のメインは、希釈用の自家製めんつゆ。
冷蔵庫で1ヶ月ほど保存できるのから、
夏に大活躍することまちがいなし!です。
ちょい足しで味の変化を楽しめるカレーそぼろや、
めんつゆと相性のよい揚げ茄子、
見た目も涼しげなトマトの塩だしジュレなど、
そうめんを楽しむメニューですよ。
ココロと胃袋がよろこぶお料理を一緒に作って、
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けさのお花。


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そして紫陽花に戻る。 笑
まだこれからっていう花もあるけれど、
盛りを越えた花たちはニュアンスカラーへと
色を変え始めています。
これがまた美しい!


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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by fumie660823 | 2017-06-29 12:00 | 肉料理 | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
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この記事をかいているのは26日(月)なんですが、
投稿日時をちょこっといじって
25日(日)にしてしちゃった。
ズルですよズル。 へへへ。

今月4品目のとっておきレシピは、
肉だんごです。
じつは思いつきでどんどん作って紹介していたので、
献立としては無計画で…
メインは何にしたらまとまるのか、
けっこう悩みました。
麻婆豆腐や回鍋肉なんかもいいなー
なんて思ったんですが、
いかんせん先週紹介したのが味つきごはん。
白ごはんのお伴って感じのお料理だと、
なんだかバランスが悪いんですよね。
むーんっ さっぱり降りてこないっ
と、料理本を眺めていたらいいのがあった!
肉だんご!!
白ごはんというよりはお酒のおつまみ的だし、
ぴったりではありませんか〜



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甘酢あんの肉だんご  - 2人分 -

<材料>
- 肉だんご -
 ・豚ひき肉        250g
 ・塩           小さじ1/4
 ★長ねぎ(みじん切り)  10cm分
 ★しょうが(みじん切り) 1片分
 ★水           大さじ1
 ☆卵           1/2個
 ☆しょうゆ        小さじ1
 ☆紹興酒         小さじ2
 ☆ごま油         小さじ1/2
 ☆胡椒          少々
 ・揚げ油         適量

- 甘酢あん -
 ◉水           60ml
 ◉きび砂糖        50g
 ◉しょうゆ        25ml
 ◉酢           45ml
 ◉長ねぎ(粗みじん切り) 10cm
 ・片栗粉         小さじ2
 ・水           小さじ2

<作り方>
 1.★を混ぜ合わせておく。
   豚ひき肉に塩を加えてよく混ぜる。粘りが
   出たら★と☆を加えてよく混ぜ合わせる。

 2.揚げ油を中温に熱し、3cmくらいの大きさ
   にまるくした1の肉だねを揚げる。

 3.フライパンに◉を入れて熱し、沸騰したら
   水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
   油をきった2の肉だねを加えて甘酢あんを
   絡める。


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揚げたてを花椒塩で、ビール!
とも思ったんですが、
今月のメニューを並べてみたら
塩味ばかり。
それに鶏肉ときゅうりのねぎ塩だれは、
花椒がきいてるから味もかぶっちゃう。
そこで、甘酢あんにくるまってもらいました。
ん、いい!
こっちはビールより、紹興酒かなぁ。





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7月のcooking workshopのお知らせ。




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『自家製めんつゆをつくろう!』
  *自家製めんつゆ&そうめん
  *カレーそぼろ
  *揚げ茄子の山かけ
  *トマトの塩だしジュレ

*日時
  <リタルダンド/保谷> 定員8名
   7月 9日(日) 10:30〜14:00  
   7月13日(木) 10:30〜14:00  
   参加費:¥5,500-

  <自宅/経堂> 定員3名
   7月10日(月) 11:00〜14:30  
   7月10日(月) 19:00〜22:30  残席2  
   7月15日(月) 11:00〜14:30  残席2
   7月15日(月) 17:00〜20:30
   参加費:¥6,000-

*場所
  <リタルダンド/保谷>
   最寄駅:西武池袋線 保谷駅 徒歩2分

  <自宅/経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分


7月のメインは、希釈用の自家製めんつゆ。
冷蔵庫で1ヶ月ほど保存できるのから、
夏に大活躍することまちがいなし!です。
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めんつゆと相性のよい揚げ茄子、
見た目も涼しげなトマトの塩だしジュレなど、
そうめんを楽しむメニューですよ。
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けさのお花。


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ニュアンスカラーpart.2。
きれいだな。


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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by fumie660823 | 2017-06-25 12:00 | 肉料理 | Comments(0)
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いやあ、きのうはびっくりしました。
朝から目と首が痛くて頭痛がしてたんですけど、
だんだんひどくなって
夕方家に戻ってから熱を測ったらまた37度越え。
なんですかねぇ、知恵熱?
薬飲んでちょっと寝たらよくなったけど、
仕込みをしなくちゃいけなかったから
ドキドキものでした。
おかげで無事…
いやいやまだまだ仕込みがつづきます。

そんなワケで今宵のおつまみも
仕込みの中から、
エキゾチックな香りのシチリア風ポルペッテを。



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*シチリア風ポルペッテ

たたいた牛肉と豚ひき肉に
ナッツやパルミジャーノ・パセリなどを加えた
ミートボールをトマト煮にする。


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シナモンが香って、
エキゾチックな風味なんですよ。
クセになるおいしさ。

気になるでしょう? 笑

実際にきょう・明日のリアルふみえ食堂で
召し上がっていただけます。
お時間がある方は、ぜひ。

食・酒・音 箱庭/赤坂
東京都港区赤坂6-6-5 赤坂ロイヤルビル2F 
TEL: 03-5544-8577





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わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしのcooking workshopです。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。


7月のcooking workshopのお知らせ。




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『自家製めんつゆをつくろう!』
  *自家製めんつゆ&そうめん
  *カレーそぼろ
  *揚げ茄子の山かけ
  *トマトの塩だしジュレ

*日時
  <リタルダンド/保谷> 定員8名
   7月 9日(日) 10:30〜14:00  
   7月13日(木) 10:30〜14:00  
   参加費:¥5,500-

  <自宅/経堂> 定員3名
   7月10日(月) 11:00〜14:30  
   7月10日(月) 19:00〜22:30  残席2  
   7月15日(月) 11:00〜14:30  残席2
   7月15日(月) 17:00〜20:30
   参加費:¥6,000-

*場所
  <リタルダンド/保谷>
   最寄駅:西武池袋線 保谷駅 徒歩2分

  <自宅/経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分


7月のメインは、希釈用の自家製めんつゆ。
冷蔵庫で1ヶ月ほど保存できるのから、
夏に大活躍することまちがいなし!です。
ちょい足しで味の変化を楽しめるカレーそぼろや、
めんつゆと相性のよい揚げ茄子、
見た目も涼しげなトマトの塩だしジュレなど、
そうめんを楽しむメニューですよ。
ココロと胃袋がよろこぶお料理を一緒に作って、
たのしおいし時間をすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


<リタルダンド>のお申し込みは、
リタルダンドのフォームからお願いします。

<自宅>のお申し込みは、
それぞれのフォームかコメント欄からお願いします。

みなさまの参加を、
心よりお待ちしています。




オーダーメイドのcooking workshopも
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで。
みなさま、ヨロシクです。





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けさのお花。


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ことしは濃い色の紫陽花を
見かけることが多いけど、
こんなニュアンスカラーもきれい♡


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




ELLE ONLINEにてレシピ公開中。
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FB上で連載している[ふみえ食堂]も、ヨロシクです。

 






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by fumie660823 | 2017-06-23 12:00 | 肉料理 | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


さて、本日2本目の記事は、
冷蔵庫の残りもの活用料理。
cooking workshopで余った
ひき肉やパセリやチーズと、
試作のあまりのキャベツを使って、
今宵のおつまみ作りましょ。



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*まかないロールキャベツ

ひき肉・パセリ・たまねぎ・パルミジャーノ
パン粉・卵・塩を捏ねてつくった肉ダネを
キャベツではさむように耐熱皿に入れ、
野菜ジュースを注いでオーブンで焼く。


あんまり考えずに作ったから、
見た目がちょっとイマイチ…ってか、
割って肉ダネを見せた写真を撮りなよー
ってカンジですが、時すでに遅し。
でもお味はばっちりです。
これ、簡単でいいわー  笑

さあ、今夜もワインいただきましょ。





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わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしのcooking workshopです。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。


5月のcooking workshopのお知らせ。



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『緑の季節の中華ごはん』
  *アボカド豆腐
  *もやし炒め
  *棒々鶏
  *ニラたっぷり焼きそば


*日時
  <リタルダンド/保谷>
   5月21日(日) 10:30〜14:00  
   5月25日(木) 10:30〜14:00  
   参加費:¥5,500-


  <自宅/経堂>
   5月20日(土) 11:00〜14:30  
   5月20日(土) 17:00〜20:30   
   5月22日(月) 11:00〜14:30  
   5月22日(月) 19:00〜22:30
   参加費:¥6,000-

*場所
  <リタルダンド/保谷>
   最寄駅:西武池袋線 保谷駅 徒歩5分

  <自宅/経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分


緑が目に眩しい5月。
とはいえ4月に新年度がはじまって、
少々疲れ気味の方もいらっしゃるのでは?
そんなときは、
元気になるパンチのきいたお料理はいかが?
焼きそば見えないくらいにらたっぷりで
香ばしく仕上げた焼きそばや、
胡麻の風味が食欲をそそる棒々鶏をつくります。
お財布にやさしいもやし炒めを家庭のガスで
しゃきしゃきに仕上げるコツも伝授しますよ。
ココロと胃袋がよろこぶお料理を一緒に作って、
たのしおいし時間をすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


<リタルダンド>のお申し込みは、
リタルダンドのフォームからお願いします。

<自宅>のお申し込みは、
それぞれのフォームからお願いします。


みなさまのご参加を、
心からお待ち申し上げております。



オーダーメイドのcooking workshopも
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで。
みなさま、ヨロシクです。





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けさのお花。


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はこべもかわいいお花を咲かせてます。
だあれ?食べるって言ってる人。 笑


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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by fumie660823 | 2017-04-24 12:00 | 肉料理 | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


実家で今月のcooking workshopの
レシピを最終チェックしてます。
自分の家と調理道具や
勝手がちがうキッチンで作ってみるのも
違った視点でレシピをチェックできていいかも。

そんなわけで、
今宵のおつまみは試作のポルペッテ。
イタリア語で団子を意味します。
だからお野菜のもお魚のもポルペッテ。
今回のはお肉のポルペッテです。



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*シチリア風ポルペッテ

ひき肉にナッツなどを混ぜ込んだ肉団子を
たまねぎ・セロリ・トマトと一緒に煮込む。


アーモンドをたっぷり混ぜこんでるところが、
シチリア風。
おいしいですよ〜

父も気に入ってくれるといいな。
今夜はワインで乾杯しましょ。

このシチリア風ポルペッテほか、
春の食材を使ったお料理を作りませんか?
ご興味のある方はをチェック‼︎




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わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを伝える場所が、
わたしのcooking workshopです。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
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4月のcooking workshopの詳細は、こちら



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『春のイタリアン』
  *たけのこのオイルマリネ
  *ポテトサラダ
  *そら豆と生ハムのパスタ
  *ポルペッテのトマト煮


*日時
  <リタルダンド/保谷>
   4月13日(木) 10:30〜14:00
   4月16日(日) 10:30〜14:00
   参加費:¥5,500-


  <自宅/経堂>
   4月17日(月) 11:00〜14:30
   4月17日(月) 19:00〜22:30   
   4月22日(土) 11:00〜14:30
   4月22日(土) 17:00〜20:30
   参加費:¥6,000-

*場所
  <リタルダンド/保谷>
   最寄駅:西武池袋線 保谷駅 徒歩5分

  <自宅/経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分


たけのこやそら豆が本格的に出回る4月。
旬が短い生のたけのこを長くたのしめる
保存食のオイルマリネが今回の目玉です。
作り方は、ちょっとびっくり!かもしれません。笑
春らしく軽いクリーム仕立てのそら豆のパスタや、
肉肉しいゴロッとしたイタリアの肉だんごポルペッテも。
リクエストによりポテトサラダがメニューに入ってるのは、
ご愛嬌。
春の食材をたのしむお料理を一緒に作って、
たのしおいし時間をすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


<リタルダンド>のお申し込みは、
リタルダンドのフォームからお願いします。

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けさのお花。


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ふきのとう、みっけ!
なんだかうれしくなるわー


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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by fumie660823 | 2017-04-03 12:00 | 肉料理 | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


きのうの夜遅く、東京に戻っていきました。
長い間留守にしていたわが家、
寒かったー

冷蔵庫にもほとんど食材が入ってないので、
父のために作った作りおきおそうざいを
ちょっぴりもらってきたので、
今宵のおつまみに致しましょ。



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*中華風肉みそ

豚ひき肉とみじん切りの生姜を紹興酒と一緒に炒め、
たけのことオイスターソース・しょうゆ・砂糖を加えて
さらに炒める。
ニラと水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、
仕上げにごま油をちょろり。


残りものを使って思いつきで作ったわりに
いいカンジにできました。
ゆるめにとろみをつけると
全体がまとまって食べやすくなります。

このままでももちろんいいですが、
白いごはんにのせて〆ごはんにしても◎

今夜は紹興酒をあたためて乾杯しましょ。





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遅くなりました!
1月のF+kitchen cooking workshopのお知らせ。



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 『冬のあったか料理』
   ・春菊とりんごのサラダ
   ・にんじんポタージュ
   ・チキンとオリーブの白ワイン煮
   ・こしょうめし

*日時
 <リタルダント / 保谷>
  1月15日(日) 10:30〜14:00 
  1月19日(木) 10:30〜14:00  おかげさまで満席です

 <自宅 / 経堂>
  1月16日(月) 11:00〜14:30
  1月16日(月) 19:00〜22:30
  1月22日(日) 11:00〜14:30  おかげさまで満席です
  


*場所
 <リタルダント / 保谷>
  最寄駅:西武池袋線 保谷駅:徒歩5分

 <自宅 / 経堂>
  最寄駅:小田急線 経堂駅:徒歩8分
      

*参加費:¥5,500-


寒さが本格的になる1月。
お鍋でコトコト作るあったか料理はいかが?
フランス家庭料理のチキンの白ワイン煮をメインに、
春菊やにんじんが苦手でもおいしく食べられる
春菊のサラダやにんじんポタージュ
やみつきになる人続出のこしょうめしも登場します。
みんなでわいわいお料理をして、
たのしいランチを過ごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


<リタルダント>のお申し込みは、

<自宅>のお申し込みは、
こちらかコメント欄にお願いします。



みなさまのご参加を、
心からお待ち申し上げております。



オーダーメイドのcooking workshopも
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで。
みなさま、ヨロシクです。





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けさのお花。


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椿、ほころびはじめました。



さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




ELLE ONLINEにてレシピ公開中。
わが家の極小キッチン公開!


毎週土曜日更新の全6回。
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by fumie660823 | 2017-01-12 12:00 | 肉料理 | Comments(0)

食べること、飲むこと、作ること大好き!   ココロとカラダが喜ぶ ごはんめざして、   日々奮闘中♪       そんなわたしの  日々のできごと。


by fumie