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こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子文恵です。


おととい、札幌から帰ってきました。
いやあ、暑かった!
夏でも真夏日になるのはそんなに多くないのに、
5月に30℃越えが2日も続くとは。
今回はお天気にも恵まれ、
散歩へ行ったり割とゆっくり父との時間が取れて、
たのしかったな。
前回はお散歩とか行けなかったんだもん。

そんな遠距離介護生活もかれこれ2年半。
紆余曲折、いろんなことがあって
お伝えしたいことも溜まってきました。
中でも一番心配なごはんのことをまとめた本が、
先日無事校了を迎え6月16日に発売されます。
編集者さんやカメラマンさん、デザイナーさんたち
優秀な方々のおかげで、
とてもわかりやすい冷凍おかずセットの本になりました。



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冷凍おかずというと、
便利だけれどおいしくない...というイメージ?
わーかーるー
お弁当持って行ってた時に、
切り干し大根とかひじき煮とかを
まとめて作って小分け冷凍していたけれど、
それ以上はわたしもしなかったもん。

でも、必要に迫られて作るようになったら
工夫も生まれ、
自分用だとあまり追求しないわたし... 苦笑
おいしい冷凍おかずのバリエーションも増えました。
まあ、最初の頃はだいぶ失敗もあって、
父が実験台的なことも多々ありましたが。

あの有名料理家も唸らせた
おいしい冷凍おかずができたのも、
父のおかげです。 笑

この本の特徴は、詰め合わせて冷凍すること。
そうすることで
おかずを組み合わせる煩わしさがなくなり、
手軽に栄養バランスのよいおかずを
食べてもらえます。

タイトルは「親ごはん」ですが、
もちろん自分のお弁当や
離れたご家族にも使えるアイディア満載!
ぜひ、手に取ってお家に連れて帰ってほしい1冊です。


この本の魅力を知っていただきたくて、
東京と北海道で出版イベントを行います。




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写真:公文美和


6月22日(土) 江別蔦屋書店

ミニレッスンつき冷凍おかずの食べ比べ

  ①10:30〜11:30 ②12:30〜13:30
   参加費:¥2,500-

 お申し込みは、江別蔦屋書店のサイトから!


トークショー
  15:00〜16:00
   参加費:無料

 お申し込みは、江別蔦屋書店のサイトへGO!

当日書籍をお買い上げの方向けにサイン会もあります。


7月6日(土) くらうましもきた

*レッスン&冷凍おかずの食べ比べ(フリードリンク・書籍付き)

  11:00〜13:00 14:00〜16:00 17:00〜19:00
   参加費:¥7,000-

  お申し込みは、こちらから!


どなたでもお申込みいただけます。
この機会に、おいしい冷凍おかずを体験してみませんか?
お目にかかるのをたのしみにしています!


本は、アマゾン楽天ブックスでも予約を開始中。






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わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしの料理教室です。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。



6月の料理教室


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6月『野菜たっぷりレバノン料理』

お初お目見えのレバノン料理は
野菜やお豆がたっぷりのヘルシー料理
ハーブやスパイスも使っているので
夏に向かう季節にピッタリ
今回はホブスという薄焼きパンも作ります!

<メニュー>
*タブレ(パセリのサラダ)
*ファラフェル(ひよこ豆のコロッケ)
*ババガヌーシュ(なすとごまのペースト)
*ホブス(薄焼きパン)

<日時>
6月16日(日)11:00〜14:30
6月16日(日)17:00〜20:30
6月17日(月)11:00〜14:30
6月17日(月)19:00〜22:30

お申し込みはこちら





冷凍おかずセットレッスン


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『遠距離介護の冷凍おかず』

現在進行形のわたしの遠距離介護
その中で毎回作っている冷凍おかずセットを
冷凍に適したものや
ちょっとしたコツを交えながらお伝えします
デモンストレーションのあと
作りたてと冷凍後温め直したものの食べ比べも

開催は毎月第3週土曜日

6月15日(土)11:00〜14:30
7月20日(土)11:00〜14:30

お申し込みはこちら




みなさまの参加を
心よりお待ちしています




オーダーメイドの料理教室も
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで






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さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ!




ELLE ONLINEにてレシピ公開中。

わが家の極小キッチン公開!


毎週土曜日更新の全6回。
OZモールの連載もどうぞおたのしみに!


FB上で連載している[ふみえ食堂]も、ヨロシクです。

 






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by fumie660823 | 2019-05-29 09:03 | お仕事 | Comments(0)
こんにちは。

ひゃーっ、やってしまいました。
写真を放り込んで予約投稿したまま時間が来て写真だけアップされちゃった。
なんという失態。
申し訳ありませんっ


さっそく本日の記事、まいります。

FBで連載していました[ふみえ食堂]も、11月9日をもってひと区切り。
そして、10月末から年末までイベントや『ふみえ食堂』としてのお仕事を、
いろいろさせていただきました。
その様子を何日かに分けてご紹介します。

まずは関係者の方々に向けたひと晩限りのリアル『ふみえ食堂』のレポ。
10月25日に都内某所にて、 ひっそりとオープンいたしました。

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ジャーン、看板!
ちょっと本当のお店みたいでしょう?

コツコツ仕込んだお料理たち。

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メニューは、人気の高かったお料理を中心にしました。

*ミニトマトの塩だし浸し
*揚げなすのアボカドだれ
*酒飲みのポテトサラダ
*れんこんのアンチョビソテー
*じゃこサラダ
*コンソメスープ
*ベーコンとクレソンのごはん
*牛すじ入りボロネーゼ
*ローストポーク きのこ添え
*ヨーグルトムース&ベリーソース


そして、駆けつけていただいた料理家の方々。

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ご存知グー先生こと、林幸子先生。
先生には、おいしいケークサレとアーモンドタルトを差し入れしていただきました。
ほんとうにおいしかった〜♡


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料理家界の御曹司⁉︎ きじまりゅうたくん。


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祐成陽子アートクッキングセミナーの祐成二葉先生と高沢ノリコ先生、
そして料理家で卒業生の野本やすゆきくん。

写真は残念ながらなかったんですが、
塩田ノアさんや本田よう一くんもいらして、
出版関係やクッキングツールの会社の方々などたくさんの方にご参加いただき、
にぎやかで楽しいイベントになりました♪


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そして、この日お手伝いいただいたのは、
ヤミーさんとworkshopの常連さんの憲苗さん。
なんと豪華なアシスタントでしょ。
おふたりとも自ら手を上げていただき、ほんとうにありがたかったです。
おふたりがいたからこそ、イベントが成功しました。
ありがとう〜!


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最後に『ふみえ食堂』の面々。
左からステキな写真を撮ってくださった写真担当店員の福原毅さん、
ワタシ、
ステキな構成をしてくださった美術担当店員の大藪胤美さん、
そして『ふみえ食堂』ワールドを綴ってくださった文章担当店員の亀山和枝さん。
この方々のお力あってこそ、
みなさまに愛される『ふみえ食堂』ができあがったのです。
感謝!

料理家としてまだ知名度が低く実質これがデビューとも言えるわたしが、
こんな素敵なイベントを開くことができてしかも成功したのは、
協力してくださったみなさま、参加してくださったみなさまのおかげです。
シアワセいっぱいの1日でした。

ほんとうにありがとうございました!
これからもよろしくお願いいたします‼︎

そしてこの日、
わたしは呑んべえごはん料理家として活動しようと密かに心に決めたのでした。
ワタシらしいでしょう?
ということで、以後お見知りおきを。笑

次回は、ポップアップオープンした『ふみえ食堂』の様子をレポします。
お楽しみに。



今朝の1枚。

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ひと足早く冬休みをいただいているワタクシ、
故郷の札幌に帰省しております。
あまりに寒くて表に出る気にならず…室内の写真で、お茶を濁してしまいました。
いやあ、それにしてもよく雪が降ること。
帰ってきてから降らなかった日がないんですよね。
ちょっとは晴れてくれないかなぁ。


甥っ子と姪っ子が「おなかすいたー」と騒いでいるので、
このへんで。
今日も笑顔でいきましょー!




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お料理を一緒に作るcooking workshopを始めました。

cooking lessonではなく、cooking workshopです。

みんなで楽しくお料理をしませんか?





                F+kitchen
               cooking workshop
                  at GAIENMAE
                  


               もっと楽しく、もっとおいしく!
                 おうちごはんを楽しもう。

               毎日のごはんからおもてなしまで、
                 様々なシーンのお料理を
                  一緒に作りませんか?

                      

             平日昼・夜、休日昼・夜などご都合に合わせて、
               2~4名までの少人数のグループで、
                 毎回お題を出していただく、
             オーダーメイドの小さなcooking workshopです。


                      

                初回    お試し価格¥4,500-
                2回目以降      ¥5,000-

                   いままでの様子は、
            カテゴリーのcooking workshopをご覧下さいませ。


                      

                お気軽にお問い合わせください。

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by fumie660823 | 2014-12-26 00:22 | お仕事 | Comments(0)
こんにちは。


まずはお知らせ。

先日告知させていただきました、
『だしのある暮らし』workshop - かつおだし -
おかげさまで、
 ①11:30〜14:30の回は残席1となりました。
 ②15:00〜17:00の回はまだ少しお席がございます。
おだしのお勉強、一緒にしませんか?
みなさまの参加をお待ちしております♪



さて、本題。

ちょうど1週間前のこと、
アイランドスタジオ外苑前で行われた、
「凛りんさんちのハチミツみそ」発売決定記念イベントへ行ってまいりました。


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去年の今頃、
凛りんさんから「ハチミツみそ」の本をプレゼントしていただき、
本ができるまでのお話を聞かせていただいて、
1年後の今、
今度は商品化された「ハチミツみそ」のお話を聞けるとは!
なんて、ラッキーなのでしょう♪

滑り込みで会場に入ってみると、
満席の中みなさんの熱い視線の先にいらっしゃるのは、凛りんさん。
人気ブロガーさんって、やっぱりすごいですね〜

凛りんさんからご挨拶の後、
ハチミツみそを作るようになったいきさつや、
商品化されるまでの様々な紆余曲折があったお話などをお聞きしました。

ひとつの商品を作り上げるために、
どれだけの方の協力と尽力があったかを知ることができ、
ものに対する見方が新たになりました。

続いて、重要な材料である味噌と蜂蜜のお話。

まずは、
信州で有機味噌を作っている、ひかり味噌さんのお話です。
お味噌の製造工程についてや効能のお話もさることながら、
お味噌に対して一生懸命!って姿勢が、心に残りました。

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6割麹と10割麹の味比べもさせていただきましたよ。
大豆:米麹=10:6が6割麹みそ、
大豆:米麹=10:10が10割みそです。
大豆が多い6割みそは旨味、麹が多いと甘みを強く感じるんです。
色も違いますね。


お次は、
はちみつ一筋150年以上!イタリアの養蜂家ADIさんのお話。
こちらもオーガニックです。
ミツバチにとって余分な備蓄がある春だけハチミツを採取するってお話に、
ちょっと感動しました。
考えてみたら、
ミツバチが一生懸命集めたハチミツを人間が横取りしてるんですもんね。
いただく側として、ちゃんと配慮が必要ってことです。
また、ここの養蜂家さんが採取してるのは、単一花蜜。
トレーラーでミツバチと一緒に花を求めて、イタリア中を旅するんだそうですよ。

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単一花蜜のハチミツも味比べしました〜
見た目もこんなに違うの!
手前から、アカシア・オレンジ・ユーカリのハチミツです。
アカシア→サラッとしていて果糖を多く含み、
オレンジ→粘度が高く香りによるリラックス効果があり、
ユーカリ→硬めのクリーム状で芳香成分を含んでいるのだそう。


こちら2社のこだわりの食材から何度も試作して選ばれたのが、
10割麹のお味噌とオレンジのハチミツなんですって!
ハチミツみそへの期待が高まりますね。


そして、
楽しみにしていた凛りんさんのお料理デモンストレーションです。
やっぱり食い気。  わはは。

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お話ししながらも手際よくお料理を作っていくところは、さすが!
途中ちょっとしたアクシデントがありましたが、
そういったところも含めて凛りんさんの魅力なんですよね。

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で、あっという間に3品できちゃいました。
 ・ジューシーハチミツみそ唐揚げ みそマスタードソース
 ・アンチョビーとアボカドのバゲットサンド
 ・ハチミツみそナポリタン


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ひと足早く試食したイタリアの養蜂家の方も、絶賛!
パスタだって、ペロリだったそうですよ。


で、待ちに待った試食タイム〜

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試食というのに、ボリュームたっぷりです。
軽くランチを食べていたにもかかわらず、
どれもおいしくてペロリと完食いたしました。
とくに、バゲットサンドはとってもお気に入り♪
さっそく作らなくっちゃ!


とにかく、おいしく&ためになるイベントでございました。

ものを作ることは、
やはり情熱と愛情が欠かせないこと。
自然と人に感謝すること。

それらの結晶のひとつが、
この『凛りんさんちのハチミツみそ』なんですね。
ある意味、奇跡なんだと思います。
あ〜、また感動して来た。 

ハチミツみそは自宅で簡単にできる調味料ですが、
『凛りんさんちハチミツみそ』はまた別格のもの。
ぜひお試しくださいませ。
4月発売前に3個セットを予約購入すると、
凛りんさんのレシピ本がいただけちゃうんだそうですよ!

 *凛りんさんちハチミツみそ → 
 *ひかり味噌        → 
 *ADI 有機はちみつ     → 





東北大震災から、2年ですね。
まだまだ復興への道のりは長いけど、
私にできることを考えながらやり続けたいと思います。

そして、
今ここに在ることに感謝して、
今日を笑顔で精一杯生きる!



face bookもヨロシク!!








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お料理を一緒に作るcooking workshopを始めます。

cooking lessonではなく、cooking workshopです。

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                初回    お試し価格¥4,000-
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by fumie660823 | 2013-03-11 13:57 | おでかけ | Comments(1)
こんにちは。

8月になりましたね〜
いやあ、早い。
なんだか7月はここしばらくないくらい、
バタバタしてました。
2年ほどゆっくりした生活送っていたもので、
ちょっと息切れ気味...  とほほ。


7月最後の日曜日、
お料理のお仕事で知り合った方からのお誘いで、
『Naturaluxe Night』に参加しました。
青汁のパイオニアkenpuriaさんが新発売する、
RICH GREENを一足先にお試しできる会です。
まずは、飲み比べ。

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RICH GREEN、いままで飲んだことがある青汁の中で、
一番クセがないかも。
飲みやすいです。


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だから、こんなカクテルにしてもおいしい〜
ウエルカムドリンクとして出していただきました。
もちろんアルコール入りですよ。  笑

そしてこの会、
美と健康のナチュラルスタイルWEBマガジン『Naturaluxe』で、
輝く女性を応援しているだけあって、
おいしいお料理できれいになっちゃおう!って企画なんです。


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山形県屈指の自然派レストラン「アル・ケッチァーノ」の奥田政行氏が、
RICH GREENを使って作るスペシャルなイタリアンをいただきました♪


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*前菜 宮城県産 OHガッツ サーモンのマリネ
    菜園仕立て 青汁ドレッシング 


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*パスタ ボンゴレ・ヴェルデ


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*メイン 焼いたお魚と青汁入りのじゃがいもピューレ


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*ダダチャ豆入り青汁ロールに青汁ジェラート


どれも優しいお味のお料理ばかり。
オイルも最小限に控えて作っている感じで、ヘルシー。
青汁特有の苦さなどを感じることなく、お料理の邪魔になってません。
美容にもよくておいしい!ってすごい!!
これだけ緑のお料理を食べ続けたのは、初めてかも。  笑
合間には、

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奥田シェフとKENPLIAの方との対談も。
野菜本来のおいしさを活かし、
酵素をできるだけ壊さないようにお料理をつくるシェフと、
酵素たっぷりのRICH GREENは共通点も多いのです。
RICH GREENで作るお料理のポイントなどもお話してくださいましたよ。

ご一緒した方々と楽しくおしゃべりしながらの、
とてもよい時間でした。

みなさま、ありがとうございました!


そうそう、場所は、
いま話題のスカイツリーがある、soramachiのfarm-il-aid。

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さすがに当日券は売り切れてたので、
下から見上げるだけでしたけどね、
それでもちょっとテンション上がりましたよ。
そういう意味でも、楽しかった〜  笑



さて、本日お仕事を終えて、
ワタクシ明日から夏休みでございます。
今回は久しぶりに函館に寄ってから、札幌へ帰省するんです。
んふふ、楽しみ!

コメント、毎日楽しみにしているのですが、
ここのところお返事がとても遅くなっていて、
申し訳ありません。
夏休みの間は、さらに遅くなってしまうと思います。
それでもいいよー!
と言う方、ぜひ、ひと言ヨロシクおねがします。  ぺこり。


では、今日も笑顔でいってみよ!!







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お料理を一緒に作るcooking workshopを始めます。

cooking lessonではなく、cooking workshopです。

みんなで楽しくお料理をしませんか?





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                おうちごはんを楽しもう。

              毎日のごはんからおもてなしまで、
                様々なシーンのお料理を
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by fumie660823 | 2012-08-01 23:48 | おでかけ | Comments(4)

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