タグ:エリンギ ( 11 ) タグの人気記事

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


なんだかねぇ、
いきなり秋になっちゃった?感満載の東京。
まあ札幌帰りとしてはありがたいんですけどね。
でも、こうなると何着ていいかわかんない…
デザイナーやってたときは、
春に秋物の展示会とかやってたから
準備万端だったんだけどねぇ。
いっぱいお洋服買ってたし。
こうやって書いてはじめて
そっか、そういう生活だったんだぁ
なんて改めて思っちゃった。
いまはファッション紙もほとんど見ないから、
トレンド??なんて状態だもんなぁ。
ちょっとあの頃がなつかしい…

肌寒いきょうは、
俄然焼酎のお湯割りの気分。
なんでに熱燗じゃなく?なのかっていうと、
先日焼酎の勉強をしてきたから。
カイハウスで行われた焼酎の勉強会。
なんと全編英語だったのです。
しかもネイティブスピーカーの...
あとは雰囲気で…わかるか?なんて
心臓に毛が生えた状態で臨んだものの
当然チンプンカンプン。
まあ焼酎の知識がある程度あったおかげで、
3割程度はわかったけどね。


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でも、俳優やモデルとしても活躍している
アメリカ人の利き酒師
クリストファー・ペレグリニ氏と、
世界を股にかけて活躍している料理研究家の
マーク・マツモト氏による講義のおかげで、
新たな焼酎の魅力も発見できたし、
焼酎のブラインドテストは全問合格したし、
で気分は焼酎なのです。



ってなワケで今宵のおつまみは、
焼酎にあうひと品つくりましょ。




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*エリンギと鶏肉の甘辛炒め

コロコロに切ったエリンギと鶏肉、
こんにゃくを炒めて、
砂糖・酒・しょうゆでしっかり味をつける。




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みんな大好きな甘辛味で、
いろんな食感がたのしめてたのしい!
シンプルだけど、
やっぱりこういうの好きだなぁ。
しかも日保ちするから、
作りおきできるのもおすすめポイント。
福岡の鶏めしをイメージして作っただけに、
焼酎との相性もばっちりです。

くわしい作り方は、ケノコトをご覧あれ。

今夜は芋焼酎をお湯割りで!





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わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしの料理教室です。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。




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9月の料理教室は
『韓国料理』

残暑はあるけれど
これから空気が徐々に冷たくなる9月のお料理は
カラダがぽかぽかする
韓国料理
おいしくて
なじみのある韓国の味をおうちの味に!

いろいろと使える
自家製コチュジャンも一緒につくりましょ

詳細はこちら



と、もういっちょ



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『冷凍おかず』


こちらは遠距離介護する中で
工夫している現在進行中の冷凍そうざい

座学とデモンストレーションで
ご紹介します

詳細はこちら





みなさまの参加を
心よりお待ちしています。




オーダーメイドの料理教室も
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで。






++++++++++++++++++++++++++++++++++++




本日のお花。



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さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ!




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by fumie660823 | 2018-09-14 12:00 | 野菜料理 | Comments(0)

エリンギのたまご炒め

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


風邪がびゅーびゅー吹いてる東京を早朝に出て、
雨がザーザー降っている札幌へ。
今回のフライト、けっこう揺れたわー
そして上空でもほとんど雲の中。
大概は雲の上の青空の中飛ぶんだけど、
雲が厚くて切れ間がなかったんだなぁ、きっと。
着陸するときももうすぐ地面ってときまで、
見えなかったしね。
わりと飛行機に乗ってる方だけど、
ほぼ真っ白な中のフライトって、
はじめてかも。
見通しがきかないってちょっと落ち着かないけど、
ちゃんと目的地が明確で
無事着くこともわかっていたから安心してた。
人生もそういうこのなのかも。
思い通りにならなくてジタバタするよりも、
自分の思う生き方をすれば自ずと道は開ける
ってことかな。
と自戒した朝のひとときでありました。


さて、本題。
来月の料理教室の台湾料理を
いろいろと調べて以来、気になって気になって
仕方がなかった料理がありまして。
写真を見たときに、
いったいこれはなんだ?
と、惹きつけられ、
レシピを読んでまたまた魅せられたのですよ。
ただね、
あひるの卵の塩漬け「鹹蛋」を使っているため、
そう簡単にできないわけ。
でも、どうしてもやってみたい!
だって、ゆで玉子状のものを炒める⁉︎
ってことに軽い衝撃を受けて
いてもたってもいられなくて。
ま、鹹蛋は塩っぱくて
調味料的に使われたりもするので、
あたりまえっちゃーそうなんだけど。

あ、前置きが長くなった。
そんなわけで鹹蛋ではないけれど、
ゆで玉子を使ったエリンギの炒めものが、
今宵のおつまみ。



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*エリンギのたまご炒め

みじん切りにしたゆで玉子を
油でよーく炒め、
アンチョビとエリンギを加えて炒める。
仕上げに青ねぎをちらす。


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気になってたお料理とは
まったくもって似て非なる妄想料理だけど、
これがおいしかったの!
ゆで玉子の黄身がエリンギに絡んで、
白身のプリッとした食感もアクセントになるし、
これはいい‼︎
鹹蛋代わりのゆで玉子だけだと
ちょっとパンチが弱いと思って入れた、
アンチョビがいい仕事してくれたの。
中華柄のお皿にのせちゃったけど、
洋皿の方がよかったかな?

まあ何はともあれ、ビールだビール♪





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わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
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7月の料理教室は
『夏本番!台湾屋台ごはん』

暑い夏がやってくる!
7月はタイやベトナムのお料理を紹介していましたが
ことしは初の台湾ごはん
屋台で食べたおいしいごはんを
家庭で作りやすくアレンジしますよ

おいしい台湾屋台ごはんを
一緒につくりましょ

詳細はこちら





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心よりお待ちしています。




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けさのお花。




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そういや紫陽花って、
枯れはじめると花弁がひっくり返るのね。


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by fumie660823 | 2018-06-27 12:00 | 野菜料理 | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


さーむーいー
おまけに雨まで降ってるぅ。
お家でまったり日和なんですが、
きょうはお出かけしておりまs。
朝からヨガ行って、
いま大山現代の美術館へ向かってる途中。
文化服装学院の同級生が
個展をやっているのです。
ちょっと前ですが、
彼女のファッションイラストが
日本で初めて切手になったんですよ。
すごいよね〜
今回の個展は、
最初の個展の作品からいまに至る、
彼女の作品の軌跡を見ることができるの。
たのしみだ〜
個展は12/10までやっているので、
ちょっと遠出してみては?

さてお休みの本日、
ちょっと早いうちから飲んじゃう?
的なシチュエーションにもぴったりなものを
今宵のおつまみで紹介しましょ。



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*エリンギのハーブパン粉ソテー

いつものエリンギソテーに
ハーブパン粉を加えただけ。

簡単だけれど食感が加わって、
ちょっとしたごちそうになりますよ。

くわしい作り方は、
オリーブオイルライフをチェックしてくださいね。

さあて、
あたたかい部屋でワインいただきましょ。





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わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
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わたしのcooking workshopです。

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12月のcooking workshopのお知らせ。






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『お正月のおつまみに!つくりおき料理』
  *柿と大根の洋風なます
  *黒豆マリネ
  *きのこのオイルマリネ
  *ナッツとドライフルーツ入りテリーヌ

*日時
  <保谷> 定員6名
   12月14日(木) 10:30〜14:00  残席2
   12月17日(日) 10:30〜14:00  満席  
   参加費:¥5,500-

  <経堂> 定員3名
   12月16日(土) 11:00〜14:30  
   12月16日(土) 17:00〜20:30   
   12月18日(月) 11:00〜14:30  残席2  
   12月18日(月) 19:00〜22:30
   参加費:¥6,000-

*場所
  <保谷>
   最寄駅:西武池袋線 保谷駅 徒歩2分

  <経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分


ことし最後のcooking workshopは、
おせちもいいけどおつまみもね。
ってワケで作りおきができるお料理がテーマ。
ふみえ流にワインに合うおつまみにした
おせちの定番黒豆やなます、
ファンの多いきのこのオイルマリネ、
いろんな食感がたのしめるテリーヌを
みんなでつくります。
一緒にわいわい
たのしおいし時間をすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


お申し込みは、
それぞれのフォームか
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けさのお花。



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山茶花も花を咲かせはじめました。


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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by fumie660823 | 2017-11-23 12:00 | 野菜料理 | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


10月は、秋真っ盛りの札幌からスタート。
とってもいいお天気だったけど、
思ったより寒いっ
思わず空港のUNIQLOで
ニットコートを買っちゃいました。
これで寒さをしのげるわ。


さて10月のとっておきレシピは、
秋の食材を使った和ごはん。
一品目は、エリンギのポン酢和えです。



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*エリンギのぽん酢和え  - 2人分 -

<材料>
 ・エリンギ        1パック
 ・アーリーレッド     1/4個
 ・きゅうり        少々
 ・大葉          適量
 ・ポン酢         大さじ2
 ・オリーブオイル     大さじ2
 ・白いりごま       適量

<作り方>
 1.エリンギを3cm長さの短冊切りにする。ア、
   ーリーレッドはスライス、きゅうりと大葉
   を千切りにする。り、2等分する。

 2.フライパンにオリーブオイルとエリンギを
   入れて、中火で炒める。

 3.エリンギ以外の野菜を入れたボウルに、2
   の熱々のエリンギを油ごと加えて和える。

 4.3にポン酢を加えてざっくり和え、白いり
   ごまを散らす。


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簡単だけど、おいしいの。
是非おためしあれ。






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わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
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お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
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10月のcooking workshopのお知らせ。




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『解禁!手前みその食べ比べ&秋の和食』
  *きのこの和えもの
  *ふろふき大根
  *ねぎ豚
  *具沢山みそ汁

*日時
  <保谷> 定員8名
   10月8日(日) 10:30〜14:00  
   10月12日(木) 10:30〜14:00  
   参加費:¥5,500-

  <経堂> 定員3名
   10月14日(土) 11:00〜14:30  
   10月14日(土) 17:00〜20:30    
   10月16日(月) 11:00〜14:30  
   10月16日(月) 19:00〜22:30
   参加費:¥6,000-

*場所
  <保谷>
   最寄駅:西武池袋線 保谷駅 徒歩2分

  <経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分


秋風が吹きはじめて、
あったかいものが恋しくなりはじめる季節。
冬に仕込んだ手前みそも
そろそろいいカンジに熟成して
蔵出しするにはいい頃合いです。
そこで、
その手前みそを使ったふろふき大根や
具沢山みそ汁をはじめ、
秋の食材を使った和ごはんが10月のテーマ。
一緒につくっても
各家庭で味が違うのが面白い手前みその
食べ比べもします。
ココロと胃袋がよろこぶお料理を一緒に作って、
たのしおいし時間をすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


お申し込みは、
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けさのお花。



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父が育ててる花が花ざかり。


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by fumie660823 | 2017-10-01 23:27 | 野菜料理 | Comments(0)

エリンギの実山椒和え

こんにちは。

けさは早起きして築地へ。
あす明後日の
『リアルふみえ食堂』の仕入れに行ってきました。
新鮮なお魚やお野菜、たあんと買いました。
これから仕込み、がんばりまーす。

「おいしそーっ」も「おしゃれ〜」も大好き。
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
料理家の金子ふみえです。


築地市場があるので魚!って感じですが、
新鮮なお野菜も売っています。
旬のお野菜が並んで、お魚と負けず劣らず魅力的。
そら豆、青梅、うるい、うど、姫竹...
その中にさわやかな香りの実山椒もありました。
大好物♪
旬が一瞬の実山椒、
この時期に1年使える分を仕込みます。
塩漬け・しょうゆ漬け・白ワインビネガー漬け、
ことしは佃煮もつくってみようかしらん。

今宵のおつまみは、
そんな実山椒を使ったおつまみです。


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*エリンギの実山椒和え

裂いたエリンギをフライパンで焼き、
実山椒のワインビネガー漬けで和える。


笑っちゃうほど、簡単でしょ。
すんごくシンプルなんだけど、
おいしいの。
実山椒のワインビネガー漬けが、
いい仕事するんです。
香ばしく焼けたエリンギの食感もたのしい♪

今夜は冷酒、いっちゃお。




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6月のF+kitchen cooking workshopのお知らせ。


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『梅雨の季節の和ごはん』
  ・ゴーヤと鶏皮のさっぱり和え
  ・ズッキーニの味噌グラタン
  ・黒山椒の鶏ハム
  ・とうもろこしごはん

*6月21日(火) 11:00〜14:30 
 6月25日(土) 11:00〜14:30 
    
*場 所:赤坂
     最寄駅:東京メトロ千代田線 赤坂駅:徒歩5分
         東京メトロ銀座線 溜池山王駅:徒歩8分


*参加費:¥6,000-


うっとうしい梅雨の季節、
お野菜のおいしさを活かした和ごはんはいかがでしょ。
さっぱり、こってり、ぴりり、ほっこり。
そんなコントラストのきいたたのしいメニューです。
みんなでわいわいお料理をして、たのしいランチをすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。



お申し込みは、こちらfplus8@yahoo.co.jpまで。
みなさまのご参加を、心からお待ち申し上げております。



オーダーメイドのcooking workshopも随時受付ちゅう。
みなさま、ヨロシクです。




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けさのお花。

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真っ赤なお花って、パワー感じるわー
よしっ


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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by fumie660823 | 2016-05-26 12:00 | 野菜料理 | Comments(1)
こんにちは。

ちょっと間があきましたが、
今朝もゆるゆるジョギング行ってまいりました。
すっかり肌寒くなったなぁ...
なんて思いながら走ってると、
前方にいた半袖短パンの小学校低学年とおぼしき男子が、
「寒いよなぁ」「だってもう冬だもん。」
なんて話してるではないですか。  爆
おいおい、秋すっ飛ばしてるよ!
クスッと笑えてシアワセな朝でした。
走りに行って、よかった♪


走ったらおなかが空いたので、
今日は朝からパスタ!  笑


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*きのことベーコンのクリームパスタ  -1人分 -

<材料>
 ・エリンギ       1本
 ・舞茸         1/2株
 ・ベーコン       2枚
 ・たまねぎ       1/4個
 ・にんにく       1/2片
 ・EVオリーブオイル   大さじ1

 ・昆布水        100cc
  (だし昆布10gを刻んで1Lの水に浸けた水出しの昆布だし)
 ・生クリーム      大さじ3
 ・塩          適量
 ・ブラックペパー    適量

 ・ショートパスタ    60g
 ・イタリアンパセリ   適宜

<作り方>
 1.エリンギ・舞茸・たまねぎを1cmくらいの角切り、ベーコンを1cmの
   色紙切り、にんにくをみじん切りにする。

 2.鍋にEVオリーブオイルとにんにくを入れて火をつけ、中火にして香りが
   出たらたまねぎとベーコンを加える。しんなりしてきたら、きのこを入れ
   軽く塩を振りひと混ぜしたらフタをして弱火で5分ほど蒸し焼きする。
   昆布水を注ぎ入れてひと煮立ちさせ、生クリームを加えて軽く煮込む。

 3.ショートパスタをアルデンテに茹でて、湯切りをする。

 4.2に3を入れてひと煮立ちしたら、パルメザンチーズを加えてとろみを
   つけ、塩とブラックペパーで味を整える。器に盛りつけ、みじん切りした
   イタリアンパセリをあしらったら、できあがり。



パスタって意外と早くできるから、
おなかが空いたときには、とっても便利。
とはいえ、最近作ってなかったんですよね。
なぜかしら??
自覚がないだけで、
食べ物にもマイブームがあったりするのかしらん?

ま、冷蔵庫のあり合わせで作ったわりに、
久しぶりのパスタはおいしゅうございました。

朝食はこの他に、グレープフルーツ1個とサラダ。
サラダは、
きゅうり・鶏肉・昆布(昆布水の出汁ガラ)を和えたものです。
まだおなかが減る気配がないのは、
さすがにちょっと食べ過ぎだったのかなぁ。  へへへ。

しかも、今頃になって眠くなってきた...





++++++++++++++++++++++++++++++++++++++


お知らせ。

10月24日(水)と10月27日(土)11:00〜
おひとりで参加できるF+cooking workshopを行います。

今回のテーマは、『秋のイタリアン』。

 *鶏ハムのオードブル仕立て
 *かぼちゃのニョッキ
  他2品

おもてなし料理を一緒に作って、
楽しいランチタイムを過ごしませんか?

参加費は初回、お一人さま¥4000-です。

お申し込み、お問い合わせは、
コメント欄か下記のアドレスまで。
お待ち申し上げております。


fplus8kitchen@yahoo.co.jp


++++++++++++++++++++++++++++++++++++++





エノキが安かったから、
干しえのきを作ろうと試みていたんですが、
干し方が悪かったみたいでカビてるところを発見。
残念ながら今回は、ゴメンナサイしてさようならしました。
干し方がちょと雑かな...なんて思っていたんですよね。  あはは。
次回は丁寧に干そうっと。

今日はこれからノート買いに行ってきます。
文具を買うのは久しぶりだから、なんだか楽しみ!

では、今日も笑顔でまいりましょ。





++++++++++++++++++++++++++++++++++++++



お料理を一緒に作るcooking workshopを始めます。

cooking lessonではなく、cooking workshopです。

みんなで楽しくお料理をしませんか?





                F+kitchen
               cooking workshop
                  at GAIENMAE



              もっと楽しく、もっとおいしく!
                おうちごはんを楽しもう。

              毎日のごはんからおもてなしまで、
                様々なシーンのお料理を
                 一緒に作りませんか?

                     

            平日昼・夜、休日昼・夜などご都合に合わせて、
              2~4名までの少人数のグループで、
                毎回お題を出していただく、
            オーダーメイドの小さなcooking workshopです。


                     

               初回    お試し価格¥4,000-
               2回目以降      ¥4,500-

                  いままでの様子は、
           カテゴリーのcooking workshopをご覧下さいませ。


                     

               お気軽にお問い合わせください。
               fplus8kitchen@yahoo.co.jp



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by fumie660823 | 2012-10-10 12:46 | ごはん・麺 | Comments(2)
おはようございます。

きのうとうって変わって、
今日はいいお天気の東京でございます。
気温もきのうと比べて10℃くらい暖かいんじゃないでしょうか。
季節の変わり目、
このジェットコースターのような気温変化がつきものですね。
カラダがついていかな〜い。  涙


まぁ、なんにしてもこれから寒くなっていくワケで、
あたたかいお料理が恋しくなります。
なので、今日はパパッとできるあったか料理をご紹介。

f0235919_10572750.jpg

*鱈とじゃがいものハーブ蒸し煮  - 2人分 -

<材料>
 ・生鱈          2切れ
 ・じゃがいも       小4個
 ・エリンギ        2本
 ・玉ねぎ         小1/2個
 ・ニンニク        1片
 ・ハーブソルト      小さじ2弱
 ・塩           少々
 ・胡椒          少々
 ・オリーブオイル     大さじ1
 ・水           200cc
 ・EXVオリーブオイル   適量

<作り方>
 1.生鱈の切り身の骨と皮を取り除き、ハーブソルトをそれぞれにまぶし10分
   ほど置く。出て来た水分をキッチンペーパーで拭き取り、それぞれ4等分に
   切り分ける。

 2.じゃがいもを水でよく洗い、皮付きのまま4等分に切る。エリンギは横2等
   分に切った後、手で縦2等分に裂く。玉ねぎは繊維に沿って薄くスライスす
   る。

 3.厚手の鍋に潰したニンニクとオリーブオイルを入れて火を付け、じっくりニ
   ンニクの香りを出す。そこへ玉ねぎのスライスとじゃがいもを入れて炒め、
   全体に油が回ったら鱈とエリンギ、水を加えて全体を均し蓋をする。

 4.沸騰したら火を弱火にして10〜15分、じゃがいもが柔らかくなるまで蒸し煮
   にする。最後に塩・こしょうで味を整える。
   器に盛り付け、仕上げにEXVオリーブオイルを回しかけたら、できあがり。


f0235919_11442847.jpg


自分でいうのもなんですが、
これがね、とってもおいしいんです。
しかも難しいことは一切ナシ。
スープにパンを浸して食べてもグーです。

今回はstaubを使ったので、
最後にちょっとだけ煮汁を煮詰めてるんですけれど、
普通の厚手の鍋ならば、上記の手順でOKだと思います。

最後の仕上げのEXVオリーブオイル、
これがポイント!
あるとないとでは、大違いなんです。
生で使うオリーブオイル、
なるべく風味のいいものをお使いくださいね。
お料理の腕が1段も2段も上がった仕上がりになりまよ。

今回は、頂き物の
「ムーラン・デュ・カランケ」のEXVオリーブオイルを使いました。
このオイル、青く若々しい爽やかな風味の中にピリっとした辛さあるのが特徴。
だから、ちょっと枯れた感じの鱈と好相性です。
魚介のマリネとも合うだろうなぁ。
今度はマリネに使ってみようかな。

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さて、今日はお天気もいいことだし、
延ばし延ばしにしていたリサーチにでかけようかな。

みなさまも笑顔で素敵な1日をお過ごしくださいね。








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by fumie660823 | 2011-10-06 11:49 | 魚介料理 | Comments(8)
おはようございます。

今日もいいお天気♪
気持ちいいですね。
肌寒くなってきたら、
おふとんに包まってぬくぬくするのがシアワセ。
んなことしていてた、今日はちょっと遅めのスタートとなりました。
わはは。

そろそろ夏の疲れがどっと出てくるこの時期、
ちょっと滋養のあるものを摂りたいな〜と思っていたら、
こんなものをいただきました。
すっぽんスープ♪
実はすっぽんスープを口にするのは、初めてなんです。
ちょっとドキドキしながら、ひと口ごくん。
鰹や椎茸のエキスも入っていて、おいしい♪
クセもなく、飲みやすいものなんですね〜
このまま飲むだけじゃもったいないので、
簡単にできるお料理を作りましたよ。

f0235919_10591779.jpg

*揚げ餅とエリンギのすっぽん雑煮  - 2人分 -

<材料>
 ・角餅        2枚
 ・揚げ油       適量
 ・エリンギ      2本
 ・すっぽんスープ   1本(200ml)
 ・水         50cc
 ・万能ネギ      適量
 ・白胡麻       少々

<作り方>
 1.エリンギを横2等分に切り、手で縦2等分に裂く。
   鍋にすっぽんスープと水を入れて煮立たせ、エリンギを加えて2〜3分
   ほど煮る。

 2.角餅を2等分に切り、揚げ油でカラッと揚げる。

 3.お椀に角餅を入れ、2を注ぎ入れて万能ネギの小口切りと白胡麻を散
   らしたら、できあがり。


味がちゃんと決まってるから、
余計なものは入れなくてもおいしくできちゃいます。
意外にあっさりしたスープだったので、
お餅は揚げてコクを出したのがポイントと言えば、ポイントかな。
写真撮るのに手間取って、
すっかりお餅がふやけちゃってますけど...
しかも、ネギがお椀にくっついてるし。  涙


このスープ、コラーゲン1500mgも配合されてるんですって。
空気も乾燥してきたし、
お肌がぷるぷるになるのもうれしい♪




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さぁ、今日も笑顔で参りましょう。









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by fumie660823 | 2011-09-28 11:10 | ごはん・麺 | Comments(8)

根菜の蒸し煮

おはようございます。

今日も雨の朝。
雨だとなんでゆっくり眠れるんだろう?
ぐっすり眠れて、今朝は元気いっぱいです。


私がごはん会の献立を立てる時は、
まずテーマを決めてそのあと何を作ろうか作戦を練ります。
持っているお料理本や書き留めたレシピとしばしにらめっこ。
食べてくれる人の顔を思い浮かべながら、
あ〜でもない、こ〜でもない。
この時間、好きなんですよね。
たぶん、すっごく楽しそうにしてると思いますよ、ワタシ。  笑

で、このあいだそのアイディアソースがひとつ増えました。
こぐれひでこさんの『おいしい画帳』。



かわいいイラストとともに綴った、食のエッセイです。
読んでると、
なんだか本当に美味しいモノを食べてる気分になるんです。
レシピはないけれど簡単な作り方が載ってるから、
作ってみたい気持ちもムクムク。


さっそくこのあいだのごはん会のときに、
その中のお料理をひとつ作りました。

f0235919_10543696.jpg

*根菜の蒸し煮  - 2人分 -

<材料>
 ・じゃがいも     2個
 ・ごぼう       1/2本
 ・エリンギ      2本
 ・塩         ふたつまみ
 ・日本酒       150cc
 ・万能ネギ      適宜

<作り方>
 1.じゃがいも・ごぼうをタワシでよくこすって水洗いし、皮付きのまま
   じゃがいもは輪切り、ごぼうは斜め切りの5mmスライスにする。
   エリンギは、縦2等分に手で裂く。

 2.厚手の鍋に1を並べて入れる。日本酒を振り入れ、塩を振る。
   蓋をして中火にかけ、沸騰したら弱火にして10分ほど蒸し煮にする。

 3.万能ネギを散らしたら、できあがり。


こんなにシンプルなのに、
びっくりするくらいおいしい!
お野菜の持っていつチカラに、あらためて驚いちゃいました。

お酒けっこう入ってますが、
アルコール分が飛んでお酒の旨味だけが残ってるので、
お子さまが食べても大丈夫ですよ〜

お酒のおつまみにもいいし、
翌日食べてもおいしかったから、
お弁当のおかずにもいいんじゃないかしら。

気をつけるのは、
厚手のお鍋を使うことくらい。
密閉性の高ければ、なおよろし。

今度は、蓮根も入れてみようかな。
さつまいもはどうだろう?


まだまだ作ってみたいものがいっぱい!
大切な本に巡り会えました♪

そして、わたしもいつか、
読んだり眺めたししているだけで幸せになれるこんな本を作りたいな。



今日は午後に台風が関東地方を通過する予報ですね。
ちょうど出掛ける時間帯にぶつかるので、
完全防備で出掛けなくちゃ。
みなさまも、気を付けてくださいね。

台風に負けない笑顔で過ごしましょ。







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by fumie660823 | 2011-09-21 11:45 | 野菜料理 | Comments(10)

残り野菜で焼きうどん

おはようございます。

いやぁ、きのうは暑かった!
ぶり返した暑さにやられて、
ちょっとグッタリ気味でございます。


お休みの日のお昼は、
何を食べることが多いですか?
どこのお家でも、
ちゃちゃっと作れるものが基本ですよね。
わが家では、やっぱり麺!
はい、麺喰いですもの。  爆
これを作った翌日、
残ったクレソンの茎を使って、
焼きうどんを作りましたよ。

f0235919_18265551.jpg

具はクレソンの茎のほか、
冷蔵庫にあった半端に残ってたセロリ・エリンギ・ベーコン。
油でちゃちゃっと炒めて、
だし醤油でささっと味付けしてます。
残り野菜だから、レシピはございません。  笑
香りの強い野菜をさっと加熱して食べるの、
好きなんです。
油で炒めると優しくなりますよね。

これ、なかなかおいしかった♡
残り物にはやっぱり福がある♪


そうそう、
きのうの写真でお気づきの方がいたようですが、
そうなんです!
先日この子がわが家にやって来ました♪

f0235919_18542520.jpg

staubのピコ・ココット ラウンド 20cm♪♪
妹がプレゼントしてくれました。
これね、すごくほしかったの。

わが家の1台目のstaubはオーバルの29cm。
大は小を兼ねるの法則で、なにかと便利に使ってたんですが、
やはりちょこっとのものには使えない...
それにね、
ごはんを炊くとオーバル29cmは火の当たりムラが出来ちゃうんです。
なので3月くらいからこれ↑を使ってお料理することを、
夢見ていたのでした。

だからね、
届いた時にはヤッホー!って小躍りしちゃった。
大切にするわ。
おいしいお料理をいっぱい作るね。
本当にありがとう!!


今日も蒸し暑い1日になりそうですが、
笑顔でいきましょうね♪






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by fumie660823 | 2011-09-11 07:23 | ごはん・麺 | Comments(10)

食べること、飲むこと、作ること大好き!   ココロとカラダが喜ぶ ごはんめざして、   日々奮闘中♪       そんなわたしの  日々のできごと。


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