タグ:オーブン料理 ( 9 ) タグの人気記事

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


きのう洗濯機が逝っちゃいました。 涙
ともだちから譲り受けたもので
かなり使い込んだし、
去年から調子が悪いなぁ...とは思ってたんですが、
きのうとうとう…
よく働いてくれたから、
もうグッバイの時期なんでしょうけれど、
イタいなぁ。

寒い日がつづいてますね。
すきま風が入って寒いわが家、
この時期はコトコト煮やオーブン料理で
部屋をあたためる作戦に出ることも。
そこで今宵のおつまみは、
アボカドボートにいたしましょ。



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*サーモンのアボカドボート

鮭缶に刻んだたまねぎ・ディル・マヨネーズ
・薄口しょうゆ・ホワイトペッパーを加えて混ぜ、
アボカドの種の部分に入れてモッツァレラをかけて
220℃のオーブンで焼く。



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あー、ケッパーも入れるんだったなぁ。
まあ、このままでも十分おいしかったけど。

やっぱりアボカド、好き♡

今夜はワインいただきまーす。






++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしのcooking workshopです。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。


2月のcooking workshopのお知らせ。





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『早春の和ごはん』
  *かぶの浅漬け
  *菜の花の焼き浸し
  *絹揚げのひじき餡
  *軟骨入りつくね

*日時
  <経堂> 定員3名
   2月19日(月) 11:00〜14:30    
   2月19日(月) 19:00〜22:30  
   2月25日(日) 11:00〜14:30  残席2名  
   2月25日(日) 17:00〜20:30   
   参加費:¥6,000-

*場所
  <経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分


寒いけれど春の兆しを感じ始める2月。
春のはしりの食材を使って、和ごはんはいかが?
サラダ感覚で食べられるかぶの浅漬けや
香ばしい菜の花の焼き浸し、
春が旬のひじき餡をかけた絹揚げと
柚子胡椒が隠し味の
コリコリの食感がたのしい軟骨入りつくね。
食卓から春を感じるごはんを
簡単なだしの取り方などを交えて
みんなでつくります。
一緒にわいわい
たのしおいし時間をすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


お申し込みは、
 PC
それぞれのお申し込みフォームか、
コメント欄からお願いします。

みなさまの参加を、
心よりお待ちしています。




オーダーメイドのcooking workshopも
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで。
みなさま、ヨロシクです。





++++++++++++++++++++++++++++++++++++




けさのお花。



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外は寒いけど、
部屋ではヒヤシンスが満開♡


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ!




ELLE ONLINEにてレシピ公開中。

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第2回プラチナブロガーコンテスト



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by fumie660823 | 2018-02-07 12:00 | 野菜料理 | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


きのうの夜は眠たすぎて
とりあえずもう寝ちゃえ!ってしてしまったので、
けさは早朝から撮影準備でバタバタ。
すべての準備が終了したのが、
ライターさんとカメラマンさんが到着した
11時ギリギリだったんですよー
いやぁ、綱渡り。
ま、おかげさまで撮影はすこぶる順調で
試食も含めて3時間ほどで終わったから、
ヨシとしましょ。

そんなワケできょうのブログアップ時間が、
遅くなっちゃったのです。

今宵のおつまみは、
無性にトマトととり〜りチーズが食べたくて、
重ねて焼いたオーブン料理。




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*なすとトマトのミルフィーユ

オーブンで下焼きしたなすと
とまと・モッツァレラチーズを重ねて、
ハーブパン粉をかけてオーブンで焼く。




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テッパン食材トリオだもの、
おいしいよね〜
できたて熱々にナイフを入れると
チーズがね、
とろとろとろ〜ですよ。
これこれ、これが食べたかったの!
至福♡

くわしい作り方は、
オリーブオイルライフをチェックしてくださいね。

今夜はワインがおすすめ!






++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
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『冬の洋ごはん』
  *キャロットラペ
  *菜の花のペペロンチーノ
  *豚バラ肉のレーズン煮
  *こしょうめし

*日時
  <経堂> 定員3名
   1月21日(日) 11:00〜14:30  残席1
   1月21日(日) 17:00〜20:30   
   1月22日(月) 11:00〜14:30    
   1月22日(月) 19:00〜22:30  
   参加費:¥6,000-

  <東長崎・落合南長崎> 定員6名
   1月26日(金) 11:00〜14:30  
   1月26日(金) 19:00〜22:00   
   参加費:¥6,000-

*場所
  <経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分

  <東長崎・落合南長崎>
   最寄駅:西武池袋線 東長崎駅 徒歩8分
       大江戸線 落合南長崎駅 徒歩5分



2018年最初のcooking workshopは、
豚バラ肉の煮込みをメインにした洋風のお料理。
春野菜の菜の花をソテーにしたり、
ふみえ流のにんじんの定番サラダ キャロットラペ、
人気のこしょうめしなどをお料理のコツを交えながら
みんなでつくります。
一緒にわいわい
たのしおいし時間をすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


お申し込みは、
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きょうのお花。



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山遅咲き山茶花。


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第2回プラチナブロガーコンテスト


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by fumie660823 | 2018-01-18 16:01 | 野菜料理 | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


朝から試作で揚げものをして汗だく。
今日はちょっと涼しいはずなのになぁ、
おかしいなぁ… 苦笑

先日おうちごはん会をしたときの
残りものをそろそろ食べねば!
というワケで今宵のおつまみは、
メインで出したラム肉料理をあたため直して。



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*ラム団子とじゃがいものオーブン焼き

ラムひき肉に刻んだたまねぎ・にんにく・
塩を混ぜてよく練って丸めたラム団子と、
ラム団子と同じ大きさに切ったじゃがいもを
カスエラにぎゅうぎゅうにつめ込んで、
オリーブオイルとパルミジャーノをふって
ローズマリーをのせてオーブンで焼く。


ぎゅうぎゅう詰めにして作ってるから、
こうして取り出しちゃうと
ラム団子がちょいと不細工なのはご愛嬌。

つなぎを入れなかったから、
ラム団子はちょっと固め。
次はつなぎを入れてみようかしら。

ラムとじゃがいもの組み合わせは
ことのほかわたしのお気に入りで、
今までもいろいろと作っています。
ラムの旨みが染みたじゃがいもって、
ほんとうにおいしいんだもの。

あ、そういや写真に残してないけど、
ラム団子とプチトマトのオーブン焼きも
作ってたっけ。
あれもおいしかったな〜

さて、
今夜はスパイシーな赤ワインにしようかな。





++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
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わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
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『お家でできるタイ料理』
  *ヤムウンセン(春雨サラダ)
  *青菜炒め
  *とうもろこしのかき揚げ
  *カオマンガイ(チキンライス)

*日時
  <リタルダンド/保谷> 定員8名
   6月15日(木) 10:30〜14:00  
   6月18日(日) 10:30〜14:00  
   参加費:¥5,500-

  <自宅/経堂> 定員3名
   6月17日(土) 11:00〜14:30  残席1
   6月17日(土) 17:00〜20:30  残席2  
   6月19日(月) 11:00〜14:30  
   6月19日(月) 19:00〜22:30
   参加費:¥6,000-

*場所
  <リタルダンド/保谷>
   最寄駅:西武池袋線 保谷駅 徒歩2分

  <自宅/経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分


ヤムウンセンやカオマンガイなど
おなじみのメニューが並ぶ中、
ちょっと珍しいのがとうもろこしのかき揚げかな。
タイのハーブを使って、
日本のかき揚げとは
ちょっと違った風味をたのしめます。
カオマンガイもとっても手軽にできて、
おまけにスープも作れちゃう優れものです。
ココロと胃袋がよろこぶお料理を一緒に作って、
たのしおいし時間をすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


<リタルダンド>のお申し込みは、
リタルダンドのフォームからお願いします。

<自宅>のお申し込みは、
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けさのお花。


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ヒメジオン?かな。
きょうから6月。
気持ちも新たに、しまっていこう〜


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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by fumie660823 | 2017-06-01 12:00 | 肉料理 | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


5月も最終週ですね。
「いろいろと整理しないと。」
なんて言っていたのに、
1日フリーだったきのうは
体調が思わしくなくゴロゴロ。
やろうと思ってたことの1/5もできてない...
あ!いかん、と思うのをやめよ。
おかげで今朝はすっきり起きられたんだもん。
今週も1週間がんばるためだったはず。
はい、モヤモヤは丸めて遠くへポイっとね。

気をとりなおしたとこで、
今宵のおつまみです。
気温が上がると
やっぱりビールをグビッといきたいですよね。
そしてお伴はフライドポテト!
先週の月曜日もフライドポテトでしたが、
きょうのはさらに簡単に作れるものですよ。
じゃがいもがよく登場すると、
さすが道産子と言われそう。
そう、イモ姉ちゃんなのですよ。
って、
これ知ってる人はわたしと同世代以上だな。 苦笑



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*新じゃがののり塩ポテト

フライドポテトっぽいのだけれど、
じつはこれ揚げておりません。
油をまぶしてオーブンで焼いてるんです。

油の始末などの煩わしさもなく、
しかも下ごしらえしてしまえば
あとはオーブンまかせ。
テーブルセットをして、
ビールをプシュッとしている間に
できちゃいます。

くわしい作り方は、
オリーブオイルライフをチェックしてくださいね。

今夜もビールでのどを潤しましょ。





++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしのcooking workshopです。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
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6月のcooking workshopのお知らせ。
詳細は、こちら



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『お家でできるタイ料理』
  *ヤムウンセン(春雨サラダ)
  *青菜炒め
  *とうもろこしのかき揚げ
  *カオマンガイ(チキンライス)

*日時
  <リタルダンド/保谷>
   6月15日(木) 10:30〜14:00  
   6月18日(日) 10:30〜14:00  
   参加費:¥5,500-

  <自宅/経堂>
   6月17日(土) 11:00〜14:30  
   6月17日(土) 17:00〜20:30   
   6月19日(月) 11:00〜14:30  
   6月19日(月) 19:00〜22:30
   参加費:¥6,000-

*場所
  <リタルダンド/保谷>
   最寄駅:西武池袋線 保谷駅 徒歩2分

  <自宅/経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分


ヤムウンセンやカオマンガイなど
おなじみのメニューが並ぶ中、
ちょっと珍しいのがとうもろこしのかき揚げかな。
タイのハーブを使って、
日本のかき揚げとは
ちょっと違った風味をたのしめます。
カオマンガイもとっても手軽にできて、
おまけにスープも作れちゃう優れものです。
ココロと胃袋がよろこぶお料理を一緒に作って、
たのしおいし時間をすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


<リタルダンド>のお申し込みは、
リタルダンドのフォームからお願いします。

<自宅>のお申し込みは、
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けさのお花。


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紫陽花の季節。
うれしいなぁ♡


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by fumie660823 | 2017-05-29 12:00 | 野菜料理 | Comments(0)
こんにちは。

東京は日が傾いてから、
ぐっと気温が下がりましたね。
空気が乾燥して、空がきれいな1日だったな。
季節によって好きな時間帯がちがうんですが、
人恋しくてちょっとせつないこの季節は、
夜の帳が降りて鼻の頭が冷たくなる頃合いが好き。
空気が澄んで星空もきれいですよね。
あらやだ、
なんだかロマンチックなこと書いちゃった。
テレるわー


「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理をつくりましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、金子ふみえです。


今月のご褒美ごはん2品目は、
ちゃちゃっとできるあったかい前菜。
見た目はかなり地味ですが、
お味はグーです。



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*しいたけのチーズ焼き

<材料>
 ・しいたけ       大きめ4個
 ◉ゴルゴンゾーラ    20g
 ◉クリームチーズ    20g
 ◉パルミジャーノ    大さじ1

<作り方>
 1.しいたけの軸を取る。

 2.◉を混ぜ合わせて4等分し、しいたけの傘の
   部分にのせる。

 3.200℃に予熱したオーブンで10分ほど焼く。


ほらね、カンタン。
チーズは1種類でもいいんですが、
複数混ぜ合わせたほうがよりおいしくなります。

しかし、なんでこんなに地味なんだ…
器の選び方、まちがっちゃったよねぇ。
ゴーインに押し切っちゃったけど。 笑

ルックスはひとまず置いといて、
ワインがすすみますよ〜
おためしあれ。





++++++++++++++++++++++++++++++++++++++



遅くなりました!
12月のF+kitchen cooking workshopのお知らせ。


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 『お正月のおつまみ』
   ・長ねぎのオイル漬け
   ・白いんげん豆のマリネ
   ・かぶのトマトグラタン
   ・ローストビーフ

*日時
 <リタルダント / 保谷>
  12月11日(日) 10:30〜14:00 残席4 終了
  12月15日(木) 10:30〜14:00 残席1

 <自宅 / 経堂>
  12月18日(日) 11:00〜14:30
  12月19日(月) 11:00〜14:30
  12月19日(月) 19:00〜22:30
  


*場所
 <リタルダント / 保谷>
  最寄駅:西武池袋線 保谷駅:徒歩5分

 <自宅 / 経堂>
  最寄駅:小田急線 経堂駅:徒歩8分
      

*参加費:¥5,500-


お正月はおせちもいいけどおつまみもね、
というワケで日本酒やワインに合うお料理はいかが?
オーブンを使わなくてもできるおいしいローストビーフや
あると便利な長ねぎのオイル漬けなど、
ちょいとつまめておいしいお料理をラインナップしています。
みんなでわいわいお料理をして、
たのしいランチをすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


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けさの葉っぱ。


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壁につたうこの葉っぱ、好き。
ニュアンスのある色もいい感じですよね〜


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by fumie660823 | 2016-12-11 20:09 | 野菜料理 | Comments(0)
こんにちは。

きのうは口福な1日だったんですよ〜
昼間はかおるさんの絶品スイーツをいただき、
夜は予約がなかなか取れない
神楽坂のBistro TSUYUKIでごはん。
だから、けさはすこぶる元気!
なんですが、
余韻に浸っていたら
あっという間に時間がたっちゃって、
ヤバイ。
いそげーっ


「おいしそーっ」も「おしゃれ~」も大好き。

気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。

料理家の金子ふみえです。



きょうも今日とて別の試作のLeft overを使って、

今宵のおつまみ作り。

食べきれないので、

あの手この手でいろいろ試してます。



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*ショートパスタのチーズ焼き


きのこクリームショートパスタに生クリームをちょいと足し、

チーズをかけてオーブンでこんがり焼く。



はい、これだけ。

ひと手間かけて、おつまみ仕様にしてみました。

って、威張れるほどの手間じゃない… 笑


アツアツをほおばって、

赤ワインなんかいただいちゃおうかな。






++++++++++++++++++++++++++++++++++++++



11月のF+kitchen cooking workshopのお知らせ。
今回のworkshopにご参加の方は、
デロンギのコンベクションオーブンを実際お使いいただいて、
お手頃価格でご購入できるチャンス!です。


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 『みんな集まれ!パーティー料理』
   ・ピンチョス3種
   ・柿とクレソンのサラダ
   ・きのこのクリームパスタ
   ・ローストポーク アップルソース添え

*日時
 <リタルダント / 保谷>
  11月13日(日) 10:30〜14:00
  11月17日(木) 10:30〜14:00

 <自宅 / 経堂>
  11月23日(祝) 11:00〜14:30
  11月27日(日) 11:00〜14:30
  


*場所
 <リタルダント / 保谷>
  最寄駅:西武池袋線 保谷駅:徒歩5分

 <自宅 / 経堂>
  最寄駅:小田急線 経堂駅:徒歩8分
      

*参加費:¥5,500-


クリスマスや望年会など、
年末はなにかと集まることが多い時期。
今年はカンタンでしかもお洒落なお料理を作って
おうちパーティーはいかがでしょ?
ゲストはもちろん、
作り手も一緒パーティーをたのしめるメニューをご用意。
みんなでわいわいお料理をして、
たのしいランチをすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


<リタルダント>のお申し込みは、

<自宅>のお申し込みは、
こちらかコメント欄にお願いします。



みなさまのご参加を、
心からお待ち申し上げております。



オーダーメイドのcooking workshopも
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++++++++++++++++++++++++++++++++++++++





けさのお花。


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山茶花、咲きはじめました。
焼き芋食べたいなぁ… 笑



さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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by fumie660823 | 2016-11-10 12:00 | ごはん・麺 | Comments(0)
こんにちは。

ねむいー
お天気もいまいちだし、
いくらでも眠れそう…
なんて言ってられない!
シャンッとせねば。


「おいしそーっ」も「おしゃれ〜」も大好き。
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
料理家の金子ふみえです。


肌寒いですね。
こんな日はあったか料理が恋しくなるもの。
そんなワケで今宵のおつまみは、
アツアツのオーブン料理!



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*茄子のインボルティーニ

スライスした茄子を焼いて、
フィリングを包んでオーブンへ。

詳しい作り方は、こちら★

茄子と相性のいい
トマトやチーズのフィリングを包んでるから、
まちがいナイおいしさ!

アツアツほおばって、冷えた白ワインをいただきましょ。





++++++++++++++++++++++++++++++++++++++



11月のF+kitchen cooking workshopのお知らせ。
今回のworkshopにご参加の方は、
デロンギのコンベクションオーブンをお手頃価格でご購入できる
特典があります!


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 『みんな集まれ!パーティー料理』
   ・ピンチョス3種
   ・柿とクレソンのサラダ
   ・きのこのクリームパスタ
   ・ローストポーク アップルソース添え

*日時
 <リタルダント / 保谷>
  11月13日(日) 10:30〜14:00
  11月17日(木) 10:30〜14:00

 <箱庭 / 赤坂>
  調整中


*場所
 <リタルダント / 保谷>
  最寄駅:西武池袋線 保谷駅:徒歩5分

 <箱庭 / 赤坂>
  最寄駅:東京メトロ千代田線 赤坂駅:徒歩5分
      東京メトロ銀座線 溜池山王駅:徒歩8分

*参加費:¥5,500-


クリスマスや望年会など、
年末はなにかと集まることが多い時期。
今年はカンタンでしかもお洒落なお料理を作って
おうちパーティーはいかがでしょ?
ゲストはもちろん、
作り手も一緒パーティーをたのしめるメニューをご用意。
みんなでわいわいお料理をして、
たのしいランチをすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


<リタルダント>のお申し込みは、

<箱庭>のお申し込みは、
こちらまたはコメント欄にお願いします。


みなさまのご参加を、
心からお待ち申し上げております。



オーダーメイドのcooking workshopも
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで。
みなさま、ヨロシクです。





++++++++++++++++++++++++++++++++++++++





けさのお花。


f0235919_09072775.jpeg


上下で花びらの色が違うなんて、
不思議。
形といい、ボリュームといい、
こどもの頃によく作った
ティッシュペーパーの花にそっくりだなぁ。


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




ELLE ONLINEにてレシピ公開中。
わが家の極小キッチン公開!


毎週土曜日更新の全6回。
OZモールの連載もどうぞおたのしみに!


FB上で連載している[ふみえ食堂]も、ヨロシクです。

 






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by fumie660823 | 2016-10-13 12:00 | 野菜料理 | Comments(0)
こんにちは。

ぎゃあああっ
きょうはちょっと遅いスタートでも大丈夫、
なんて余裕でいたら時間がたりないぃぃぃ
いそげー


「おいしそーっ」も「おしゃれ〜」も大好き。
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
料理家の金子ふみえです。


秋といえば…な食材はいっぱいありますが、
近所のスーパーで最近安く売っているもののひとつが、
きのこ。
年中あるものとはいえ、
やっぱり旬は秋だもの、旨みも増します。
マッシュルームがお手頃だったから、
今宵のおつまみはこれ!



f0235919_08413137.jpg

*マッシュルームのチーズ焼き

コロンとした見た目もかわいいでしょ。
しかも、カンタン・おいしい!の。

詳しい作り方は、こちら★

パクリといけば、
じゅわっとマッシュルームの旨みがお口の中に広がります。
あ、熱々なのでヤケドには気をつけてね。

今夜は泡にしましょうか。





++++++++++++++++++++++++++++++++++++++



10月のF+kitchen cooking workshopのお知らせ。



f0235919_07404448.jpg



 『秋に食べたい 中華ごはん』
   ・大根のしょうゆ漬け
   ・ブロッコリーのごま油和え
   ・豚肉の香味ソース
   ・本格麻婆豆腐

*日時
 <リタルダント / 保谷>
  10月 9日(日) 10:30〜14:00
  10月13日(木) 10:30〜14:00

 <箱庭 / 赤坂>
  10月11日(火) 11:00〜14:30
  10月15日(土) 11:00〜14:30

*場所
 <リタルダント / 保谷>
  最寄駅:西武池袋線 保谷駅:徒歩5分

 <箱庭 / 赤坂>
  最寄駅:東京メトロ千代田線 赤坂駅:徒歩5分
      東京メトロ銀座線 溜池山王駅:徒歩8分

*参加費:¥5,500-


肌寒くなり
ちょっとホットなお料理を食べたい気分。
お家リピート率の高い人気の本格麻婆豆腐と
手軽に作れる小菜で中華ごはんはいかがでしょう?
みんなでわいわいお料理をして、
たのしいランチをすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


<リタルダント>のお申し込みは、

<箱庭>のお申し込みは、
こちらまたはコメント欄にお願いします。


みなさまのご参加を、
心からお待ち申し上げております。



オーダーメイドのcooking workshopも
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで。
みなさま、ヨロシクです。





++++++++++++++++++++++++++++++++++++++





けさのお花。


f0235919_10494185.jpeg


ムラサキシキブ、
だいぶ色づき始めました。
かわいいばぁ



さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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by fumie660823 | 2016-09-29 12:00 | 野菜料理 | Comments(0)
こんにちは。

蒸し暑いですねぇ。
外は蒸し風呂、中は冷蔵庫のような環境で、
さすがにちょっとバテ気味...
なんとかしないとなぁ。


「おいしそーっ」も「おしゃれ〜」も大好き。
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
料理家の金子ふみえです。


夏バテだーとか言いながら、
そこんとこは今のところ大丈夫。
これで食欲なくなったら、
相当ヤバイと思うんですけどね、
食欲はしっかりあるあたりが私らしい。 笑

ナンプラーをテーマにした8月のご褒美ごはんも、
4品目のメインディシュ。
なんにしようかなぁ?なんて考えていて、
一番想像しやすかったチキンにすることにしました。
イメージしたのは南イタリア。
コラトゥーラという魚醤があって、
パスタや料理に使われているらしいのです。
ガルムという古代ローマの魚醤を
復刻させる過程で生まれたんですって。
日本にも
「しょっつる」や「いしる」「鮎しょうゆ」などの
魚醤があるし、
ベトナムのニョクマムも、そう。
なんだか面白いですよね。
原料になる魚によって風味がだいぶ違うから、
今度食べ比べしてみたいなぁ〜なんて思っちゃった。

あ、話がそれちゃった。
南イタリアのシチリアで有名なアーモンドも使って、
今週のご褒美ごはんを作りましたよ〜


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*チキンのナッツパン粉焼き

<材料>
 ・鶏もも肉         1枚(約300g)
 ・ナンプラー        大さじ1
 ◉アーモンド(みじん切り) 10粒
 ◉パセリ(みじん切り)   大さじ1
 ◉パン粉          大さじ1.5
 ◉にんにく(みじん切り)  小さじ0.5
 ◉オリーブオイル      大さじ2

<作り方>
 1.鶏もも肉の余分な脂を取りのぞき、半分に切って
   ナンプラーと一緒に保存袋に入れて揉み込んで、
   ひと晩冷蔵庫に入れてマリネする。

 2.1の鶏肉の水気をキッチンペーパーでふき取り皮目
   を上にして天板に並べ、◉を混ぜ合わせたナッツパ
   ン粉を薄く上にのせる。

 3.200℃に予熱したオーブンで15分ほど焼く。


私の妄想から生まれたお料理なので、
イタリア料理ではありませんよ、あしからず。

でもね、
サクサクナッツパン粉がいい感じで
おいしい!

夏バテぎみのカラダに喝を入れつつ、
今週もお疲れさま。
白ワインで乾杯しましょー!





けさのお花。


f0235919_23205145.jpg

真っ赤な星みたいね〜



さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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by fumie660823 | 2016-08-27 23:22 | 肉料理 | Comments(0)

食べること、飲むこと、作ること大好き!   ココロとカラダが喜ぶ ごはんめざして、   日々奮闘中♪       そんなわたしの  日々のできごと。


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