ふみえ食堂 - a table to be full of happiness -

あつあつとろ〜り サーモンのアボカドボート

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」

気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。

元ファッションデザイナーの料理家、

金子ふみえです。

きのう洗濯機が逝っちゃいました。　涙

ともだちから譲り受けたもので

かなり使い込んだし、

去年から調子が悪いなぁ...とは思ってたんですが、

きのうとうとう…

よく働いてくれたから、

もうグッバイの時期なんでしょうけれど、

イタいなぁ。

寒い日がつづいてますね。

すきま風が入って寒いわが家、

この時期はコトコト煮やオーブン料理で

部屋をあたためる作戦に出ることも。

そこで今宵のおつまみは、

アボカドボートにいたしましょ。

＊サーモンのアボカドボート

鮭缶に刻んだたまねぎ・ディル・マヨネーズ

・薄口しょうゆ・ホワイトペッパーを加えて混ぜ、

アボカドの種の部分に入れてモッツァレラをかけて

220℃のオーブンで焼く。

あー、ケッパーも入れるんだったなぁ。

まあ、このままでも十分おいしかったけど。

やっぱりアボカド、好き♡

今夜はワインいただきまーす。

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わあ〜、思ったよりカンタン！

しかもおいしいじゃないかっ!!

って経験をしたら、

お料理をすることのハードルが下がるでしょう？

再現しやすいように手に入りやすい材料で

できるだけシンプルに。

ちょっとしたコツで

目でも舌でもおいしいお料理ができることを

伝える場所が、

わたしのcooking workshopです。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。

それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、

シアワセです。

2月のcooking workshopのお知らせ。

『早春の和ごはん』

　　＊かぶの浅漬け

　　＊菜の花の焼き浸し

　　＊絹揚げのひじき餡

　　＊軟骨入りつくね

＊日時

　　＜経堂＞　定員3名

　　　2月19日(月) 11:00〜14:30　　　　

　　　2月19日(月) 19:00〜22:30　　

　　　2月25日(日) 11:00〜14:30　　残席2名　　

　　　2月25日(日) 17:00〜20:30　　　

　　　参加費：¥6,000-

＊場所

　　＜経堂＞

　　　最寄駅：小田急線 経堂駅　徒歩8分

寒いけれど春の兆しを感じ始める2月。

春のはしりの食材を使って、和ごはんはいかが？

サラダ感覚で食べられるかぶの浅漬けや

香ばしい菜の花の焼き浸し、

春が旬のひじき餡をかけた絹揚げと

柚子胡椒が隠し味の

コリコリの食感がたのしい軟骨入りつくね。

食卓から春を感じるごはんを

簡単なだしの取り方などを交えて

みんなでつくります。

一緒にわいわい

たのしおいし時間をすごしましょ。

レシピ・自家製デザートつき。

お申し込みは、

　PC

　スマホ

　モバイル

それぞれのお申し込みフォームか、

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みなさまの参加を、

心よりお待ちしています。

オーダーメイドのcooking workshopも

随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで。
みなさま、ヨロシクです。

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けさのお花。

外は寒いけど、部屋ではヒヤシンスが満開♡

さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ！

ELLE ONLINEにてレシピ公開中。

　なますの巻

　大根の巻

　さつまいもの巻

　ぶどうの巻

　パプリカの巻

　いちじくの巻

　わさびの巻

　新じゃがいもの巻

　たけのこの巻

　せりの巻

　ブロッコリーの巻

　金柑の巻

　春菊の巻

　れんこんの巻

　にんじんの巻

　りんごの巻

　すだちの巻

　ゴーヤの巻

　ズッキーニの巻


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あつあつとろ〜り なすとトマトのミルフィーユ

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」

気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。

元ファッションデザイナーの料理家、

金子ふみえです。

きのうの夜は眠たすぎて

とりあえずもう寝ちゃえ！ってしてしまったので、

けさは早朝から撮影準備でバタバタ。

すべての準備が終了したのが、

ライターさんとカメラマンさんが到着した

11時ギリギリだったんですよー

いやぁ、綱渡り。

ま、おかげさまで撮影はすこぶる順調で

試食も含めて3時間ほどで終わったから、

ヨシとしましょ。

そんなワケできょうのブログアップ時間が、

遅くなっちゃったのです。

今宵のおつまみは、

無性にトマトととり〜りチーズが食べたくて、

重ねて焼いたオーブン料理。

＊なすとトマトのミルフィーユ

オーブンで下焼きしたなすと

とまと・モッツァレラチーズを重ねて、

ハーブパン粉をかけてオーブンで焼く。

テッパン食材トリオだもの、

おいしいよね〜

できたて熱々にナイフを入れると

チーズがね、

とろとろとろ〜ですよ。

これこれ、これが食べたかったの！

至福♡

くわしい作り方は、

オリーブオイルライフをチェックしてくださいね。

今夜はワインがおすすめ！

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わあ〜、思ったよりカンタン！

しかもおいしいじゃないかっ!!

って経験をしたら、

お料理をすることのハードルが下がるでしょう？

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1月のcooking workshopのお知らせ。

『冬の洋ごはん』

　　＊キャロットラペ

　　＊菜の花のペペロンチーノ

　　＊豚バラ肉のレーズン煮

　　＊こしょうめし

＊日時

　　＜経堂＞　定員3名

　　　1月21日(日) 11:00〜14:30　　残席1

　　　1月21日(日) 17:00〜20:30　　　

　　　1月22日(月) 11:00〜14:30　　　　

　　　1月22日(月) 19:00〜22:30　　

　　　参加費：¥6,000-

　　＜東長崎・落合南長崎＞　定員6名

　　　1月26日(金) 11:00〜14:30　　

　　　1月26日(金) 19:00〜22:00　　　

　　　参加費：¥6,000-

＊場所

　　＜経堂＞

　　　最寄駅：小田急線 経堂駅　徒歩8分

　　＜東長崎・落合南長崎＞

　　　最寄駅：西武池袋線 東長崎駅　徒歩8分

　　　　　　　大江戸線 落合南長崎駅　徒歩5分

2018年最初のcooking workshopは、

豚バラ肉の煮込みをメインにした洋風のお料理。

春野菜の菜の花をソテーにしたり、

ふみえ流のにんじんの定番サラダ キャロットラペ、

人気のこしょうめしなどをお料理のコツを交えながら

みんなでつくります。

一緒にわいわい

たのしおいし時間をすごしましょ。

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PC

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きょうのお花。

山遅咲き山茶花。

さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ！

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　なますの巻

　大根の巻

　さつまいもの巻

　ぶどうの巻

　パプリカの巻

　いちじくの巻

　わさびの巻

　新じゃがいもの巻

　たけのこの巻

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ボリューム満点 ラム団子とじゃがいものオーブン焼き

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」

気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。

元ファッションデザイナーの料理家、

金子ふみえです。

朝から試作で揚げものをして汗だく。

今日はちょっと涼しいはずなのになぁ、

おかしいなぁ…　苦笑

先日おうちごはん会をしたときの

残りものをそろそろ食べねば！

というワケで今宵のおつまみは、

メインで出したラム肉料理をあたため直して。

＊ラム団子とじゃがいものオーブン焼き

ラムひき肉に刻んだたまねぎ・にんにく・

塩を混ぜてよく練って丸めたラム団子と、

ラム団子と同じ大きさに切ったじゃがいもを

カスエラにぎゅうぎゅうにつめ込んで、

オリーブオイルとパルミジャーノをふって

ローズマリーをのせてオーブンで焼く。

ぎゅうぎゅう詰めにして作ってるから、

こうして取り出しちゃうと

ラム団子がちょいと不細工なのはご愛嬌。

つなぎを入れなかったから、

ラム団子はちょっと固め。

次はつなぎを入れてみようかしら。

ラムとじゃがいもの組み合わせは

ことのほかわたしのお気に入りで、

今までもいろいろと作っています。

ラムの旨みが染みたじゃがいもって、

ほんとうにおいしいんだもの。

あ、そういや写真に残してないけど、

ラム団子とプチトマトのオーブン焼きも

作ってたっけ。

あれもおいしかったな〜

さて、

今夜はスパイシーな赤ワインにしようかな。

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わあ〜、思ったよりカンタン！

しかもおいしいじゃないかっ!!

って経験をしたら、

お料理をすることのハードルが下がるでしょう？

再現しやすいように手に入りやすい材料で

できるだけシンプルに。

ちょっとしたコツで

目でも舌でもおいしいお料理ができることを

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わたしのcooking workshopです。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。

それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、

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詳細は、こちら。

『お家でできるタイ料理』

　　＊ヤムウンセン（春雨サラダ）

　　＊青菜炒め

　　＊とうもろこしのかき揚げ

　　＊カオマンガイ（チキンライス）

＊日時

　　＜リタルダンド／保谷＞　定員8名

　　　6月15日(木) 10:30〜14:00　　

　　　6月18日(日) 10:30〜14:00　　

　　　参加費：¥5,500-

　　＜自宅／経堂＞　定員3名

　　　6月17日(土) 11:00〜14:30　　残席1

　　　6月17日(土) 17:00〜20:30　　残席2　　

　　　6月19日(月) 11:00〜14:30　　

　　　6月19日(月) 19:00〜22:30

　　　参加費：¥6,000-

＊場所

　　＜リタルダンド／保谷＞

　　　最寄駅：西武池袋線 保谷駅　徒歩2分

　　＜自宅／経堂＞

　　　最寄駅：小田急線 経堂駅　徒歩8分

ヤムウンセンやカオマンガイなど

おなじみのメニューが並ぶ中、

ちょっと珍しいのがとうもろこしのかき揚げかな。

タイのハーブを使って、

日本のかき揚げとは

ちょっと違った風味をたのしめます。

カオマンガイもとっても手軽にできて、

おまけにスープも作れちゃう優れものです。

ココロと胃袋がよろこぶお料理を一緒に作って、

たのしおいし時間をすごしましょ。

レシピ・自家製デザートつき。

＜リタルダンド＞のお申し込みは、

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＜自宅＞のお申し込みは、

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けさのお花。

ヒメジオン？かな。きょうから6月。気持ちも新たに、しまっていこう〜

さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。

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　新じゃがいも

　たけのこの巻

　せりの巻

　ブロッコリーの巻

　金柑の巻

　春菊の巻

　れんこんの巻

　にんじんの巻

　りんごの巻

　すだちの巻

　ゴーヤの巻

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簡単！ 新じゃがののり塩ポテト

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」

気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。

元ファッションデザイナーの料理家、

金子ふみえです。

5月も最終週ですね。

「いろいろと整理しないと。」

なんて言っていたのに、

1日フリーだったきのうは

体調が思わしくなくゴロゴロ。

やろうと思ってたことの1/5もできてない...

あ！いかん、と思うのをやめよ。

おかげで今朝はすっきり起きられたんだもん。

今週も1週間がんばるためだったはず。

はい、モヤモヤは丸めて遠くへポイっとね。

気をとりなおしたとこで、

今宵のおつまみです。

気温が上がると

やっぱりビールをグビッといきたいですよね。

そしてお伴はフライドポテト！

先週の月曜日もフライドポテトでしたが、

きょうのはさらに簡単に作れるものですよ。

じゃがいもがよく登場すると、

さすが道産子と言われそう。

そう、イモ姉ちゃんなのですよ。

って、

これ知ってる人はわたしと同世代以上だな。　苦笑

＊新じゃがののり塩ポテト

フライドポテトっぽいのだけれど、

じつはこれ揚げておりません。

油をまぶしてオーブンで焼いてるんです。

油の始末などの煩わしさもなく、

しかも下ごしらえしてしまえば

あとはオーブンまかせ。

テーブルセットをして、

ビールをプシュッとしている間に

できちゃいます。

くわしい作り方は、

オリーブオイルライフをチェックしてくださいね。

今夜もビールでのどを潤しましょ。

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わあ〜、思ったよりカンタン！

しかもおいしいじゃないかっ!!

って経験をしたら、

お料理をすることのハードルが下がるでしょう？

再現しやすいように手に入りやすい材料で

できるだけシンプルに。

ちょっとしたコツで

目でも舌でもおいしいお料理ができることを

伝える場所が、

わたしのcooking workshopです。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。

それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、

シアワセです。

6月のcooking workshopのお知らせ。

詳細は、こちら。

『お家でできるタイ料理』

　　＊ヤムウンセン（春雨サラダ）

　　＊青菜炒め

　　＊とうもろこしのかき揚げ

　　＊カオマンガイ（チキンライス）

＊日時

　　＜リタルダンド／保谷＞

　　　6月15日(木) 10:30〜14:00　　

　　　6月18日(日) 10:30〜14:00　　

　　　参加費：¥5,500-

　　＜自宅／経堂＞

　　　6月17日(土) 11:00〜14:30　　

　　　6月17日(土) 17:00〜20:30　　　

　　　6月19日(月) 11:00〜14:30　　

　　　6月19日(月) 19:00〜22:30

　　　参加費：¥6,000-

＊場所

　　＜リタルダンド／保谷＞

　　　最寄駅：西武池袋線 保谷駅　徒歩2分

　　＜自宅／経堂＞

　　　最寄駅：小田急線 経堂駅　徒歩8分

ヤムウンセンやカオマンガイなど

おなじみのメニューが並ぶ中、

ちょっと珍しいのがとうもろこしのかき揚げかな。

タイのハーブを使って、

日本のかき揚げとは

ちょっと違った風味をたのしめます。

カオマンガイもとっても手軽にできて、

おまけにスープも作れちゃう優れものです。

ココロと胃袋がよろこぶお料理を一緒に作って、

たのしおいし時間をすごしましょ。

レシピ・自家製デザートつき。

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けさのお花。

紫陽花の季節。うれしいなぁ♡

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ご褒美ごはん Vol. 143 しいたけのチーズ焼き

こんにちは。

東京は日が傾いてから、

ぐっと気温が下がりましたね。

空気が乾燥して、空がきれいな1日だったな。

季節によって好きな時間帯がちがうんですが、

人恋しくてちょっとせつないこの季節は、

夜の帳が降りて鼻の頭が冷たくなる頃合いが好き。

空気が澄んで星空もきれいですよね。

あらやだ、

なんだかロマンチックなこと書いちゃった。

テレるわー

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今月のご褒美ごはん2品目は、

ちゃちゃっとできるあったかい前菜。

見た目はかなり地味ですが、

お味はグーです。

＊しいたけのチーズ焼き

＜材料＞

　・しいたけ　　　　　　　大きめ4個

　◉ゴルゴンゾーラ　　　　20g

　◉クリームチーズ　　　　20g

　◉パルミジャーノ　　　　大さじ1

＜作り方＞

　１．しいたけの軸を取る。

　２．◉を混ぜ合わせて4等分し、しいたけの傘の

　　　部分にのせる。

　３．200℃に予熱したオーブンで10分ほど焼く。

ほらね、カンタン。

チーズは１種類でもいいんですが、

複数混ぜ合わせたほうがよりおいしくなります。

しかし、なんでこんなに地味なんだ…

器の選び方、まちがっちゃったよねぇ。

ゴーインに押し切っちゃったけど。　笑

ルックスはひとまず置いといて、

ワインがすすみますよ〜

おためしあれ。

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遅くなりました！

12月のF+kitchen cooking workshopのお知らせ。

　『お正月のおつまみ』

　　　・長ねぎのオイル漬け
　　　・白いんげん豆のマリネ
　　　・かぶのトマトグラタン
　　　・ローストビーフ

＊日時
　＜リタルダント / 保谷＞
　　12月11日（日）　10:30〜14:00　残席4　終了
　　12月15日（木）　10:30〜14:00　残席1

　＜自宅 / 経堂＞
　　12月18日（日）　11:00〜14:30
　　12月19日（月）　11:00〜14:30
　　12月19日（月）　19:00〜22:30
　　


＊場所
　＜リタルダント / 保谷＞
　　最寄駅：西武池袋線 保谷駅：徒歩5分

　＜自宅 / 経堂＞
　　最寄駅：小田急線 経堂駅：徒歩8分
　　　　　　

＊参加費：¥5,500-

お正月はおせちもいいけどおつまみもね、

というワケで日本酒やワインに合うお料理はいかが？

オーブンを使わなくてもできるおいしいローストビーフや

あると便利な長ねぎのオイル漬けなど、

ちょいとつまめておいしいお料理をラインナップしています。

みんなでわいわいお料理をして、

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けさの葉っぱ。

壁につたうこの葉っぱ、好き。

ニュアンスのある色もいい感じですよね〜

さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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　にんじん編

　りんご編

　すだち編

　ゴーヤ編

　ズッキーニ編


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アツアツ ショートパスタのチーズ焼き

こんにちは。

きのうは口福な1日だったんですよ〜

昼間はかおるさんの絶品スイーツをいただき、

夜は予約がなかなか取れない

神楽坂のBistro TSUYUKIでごはん。

だから、けさはすこぶる元気！

なんですが、

余韻に浸っていたら

あっという間に時間がたっちゃって、

ヤバイ。

いそげーっ

「おいしそーっ」も「おしゃれ～」も大好き。

気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。

料理家の金子ふみえです。

きょうも今日とて別の試作のLeft overを使って、

今宵のおつまみ作り。

食べきれないので、

あの手この手でいろいろ試してます。

＊ショートパスタのチーズ焼き

きのこクリームショートパスタに生クリームをちょいと足し、

チーズをかけてオーブンでこんがり焼く。

はい、これだけ。

ひと手間かけて、おつまみ仕様にしてみました。

って、威張れるほどの手間じゃない…　笑

アツアツをほおばって、

赤ワインなんかいただいちゃおうかな。

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11月のF+kitchen cooking workshopのお知らせ。

今回のworkshopにご参加の方は、

デロンギのコンベクションオーブンを実際お使いいただいて、

お手頃価格でご購入できるチャンス！です。

　『みんな集まれ！パーティー料理』

　　　・ピンチョス3種
　　　・柿とクレソンのサラダ
　　　・きのこのクリームパスタ
　　　・ローストポーク　アップルソース添え

＊日時
　＜リタルダント / 保谷＞
　　11月13日（日）　10:30〜14:00
　　11月17日（木）　10:30〜14:00

　＜自宅 / 経堂＞
　　11月23日（祝）　11:00〜14:30
　　11月27日（日）　11:00〜14:30
　　


＊場所
　＜リタルダント / 保谷＞
　　最寄駅：西武池袋線 保谷駅：徒歩5分

　＜自宅 / 経堂＞
　　最寄駅：小田急線 経堂駅：徒歩8分
　　　　　　

＊参加費：¥5,500-

クリスマスや望年会など、

年末はなにかと集まることが多い時期。

今年はカンタンでしかもお洒落なお料理を作って

おうちパーティーはいかがでしょ？

ゲストはもちろん、

作り手も一緒パーティーをたのしめるメニューをご用意。

みんなでわいわいお料理をして、

たのしいランチをすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。

＜リタルダント＞のお申し込みは、

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けさのお花。

山茶花、咲きはじめました。

焼き芋食べたいなぁ…　笑

さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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　りんご編

　すだち編

　ゴーヤ編

　ズッキーニ編


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アツアツ 茄子のインボルティーニ

こんにちは。

ねむいー

お天気もいまいちだし、

いくらでも眠れそう…

なんて言ってられない！

シャンッとせねば。

「おいしそーっ」も「おしゃれ〜」も大好き。
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
料理家の金子ふみえです。

肌寒いですね。

こんな日はあったか料理が恋しくなるもの。

そんなワケで今宵のおつまみは、

アツアツのオーブン料理！

＊茄子のインボルティーニ

スライスした茄子を焼いて、

フィリングを包んでオーブンへ。

詳しい作り方は、こちら★

茄子と相性のいい

トマトやチーズのフィリングを包んでるから、

まちがいナイおいしさ！

アツアツほおばって、冷えた白ワインをいただきましょ。

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11月のF+kitchen cooking workshopのお知らせ。

今回のworkshopにご参加の方は、

デロンギのコンベクションオーブンをお手頃価格でご購入できる

特典があります！

　『みんな集まれ！パーティー料理』

　　　・ピンチョス3種
　　　・柿とクレソンのサラダ
　　　・きのこのクリームパスタ
　　　・ローストポーク　アップルソース添え

＊日時
　＜リタルダント / 保谷＞
　　11月13日（日）　10:30〜14:00
　　11月17日（木）　10:30〜14:00

　＜箱庭 / 赤坂＞
　　調整中


＊場所
　＜リタルダント / 保谷＞
　　最寄駅：西武池袋線 保谷駅：徒歩5分

　＜箱庭 / 赤坂＞
　　最寄駅：東京メトロ千代田線 赤坂駅：徒歩5分
　　　　　　東京メトロ銀座線 溜池山王駅：徒歩8分

＊参加費：¥5,500-

クリスマスや望年会など、

年末はなにかと集まることが多い時期。

今年はカンタンでしかもお洒落なお料理を作って

おうちパーティーはいかがでしょ？

ゲストはもちろん、

作り手も一緒パーティーをたのしめるメニューをご用意。

みんなでわいわいお料理をして、

たのしいランチをすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。

＜リタルダント＞のお申し込みは、

リタルダントのお申し込みフォームからお願いします。

＜箱庭＞のお申し込みは、

こちらまたはコメント欄にお願いします。

みなさまのご参加を、

心からお待ち申し上げております。



オーダーメイドのcooking workshopも

随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで。
みなさま、ヨロシクです。

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋

けさのお花。

上下で花びらの色が違うなんて、

不思議。

形といい、ボリュームといい、

こどもの頃によく作った

ティッシュペーパーの花にそっくりだなぁ。

さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




ELLE ONLINEにてレシピ公開中。

　すだち編
　ゴーヤ編

　ズッキーニ編


レシピブログの「世界一楽しいわたしの台所」で

わが家の極小キッチン公開！


毎週土曜日更新の全6回。
OZモールの連載もどうぞおたのしみに！


FB上で連載している［ふみえ食堂］も、ヨロシクです。

　






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パクッとひと口 マッシュルームのチーズ焼き

こんにちは。

ぎゃあああっ

きょうはちょっと遅いスタートでも大丈夫、

なんて余裕でいたら時間がたりないぃぃぃ

いそげー

「おいしそーっ」も「おしゃれ〜」も大好き。
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
料理家の金子ふみえです。

秋といえば…な食材はいっぱいありますが、

近所のスーパーで最近安く売っているもののひとつが、

きのこ。

年中あるものとはいえ、

やっぱり旬は秋だもの、旨みも増します。

マッシュルームがお手頃だったから、

今宵のおつまみはこれ！

＊マッシュルームのチーズ焼き

コロンとした見た目もかわいいでしょ。

しかも、カンタン・おいしい！の。

詳しい作り方は、こちら★

パクリといけば、

じゅわっとマッシュルームの旨みがお口の中に広がります。

あ、熱々なのでヤケドには気をつけてね。

今夜は泡にしましょうか。

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10月のF+kitchen cooking workshopのお知らせ。

　『秋に食べたい　中華ごはん』

　　　・大根のしょうゆ漬け
　　　・ブロッコリーのごま油和え
　　　・豚肉の香味ソース
　　　・本格麻婆豆腐

＊日時
　＜リタルダント / 保谷＞
　　10月 9日（日）　10:30〜14:00
　　10月13日（木）　10:30〜14:00

　＜箱庭 / 赤坂＞
　　10月11日（火）　11:00〜14:30
　　10月15日（土）　11:00〜14:30

＊場所
　＜リタルダント / 保谷＞
　　最寄駅：西武池袋線 保谷駅：徒歩5分

　＜箱庭 / 赤坂＞
　　最寄駅：東京メトロ千代田線 赤坂駅：徒歩5分
　　　　　　東京メトロ銀座線 溜池山王駅：徒歩8分

＊参加費：¥5,500-


肌寒くなり

ちょっとホットなお料理を食べたい気分。
お家リピート率の高い人気の本格麻婆豆腐と

手軽に作れる小菜で中華ごはんはいかがでしょう？
みんなでわいわいお料理をして、

たのしいランチをすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。

＜リタルダント＞のお申し込みは、

リタルダントのお申し込みフォームからお願いします。

＜箱庭＞のお申し込みは、

こちらまたはコメント欄にお願いします。

みなさまのご参加を、

心からお待ち申し上げております。



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けさのお花。

ムラサキシキブ、

だいぶ色づき始めました。

かわいいばぁ

さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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ご褒美ごはん Vol. 129 チキンのナッツパン粉焼き

こんにちは。

蒸し暑いですねぇ。

外は蒸し風呂、中は冷蔵庫のような環境で、

さすがにちょっとバテ気味...

なんとかしないとなぁ。

「おいしそーっ」も「おしゃれ〜」も大好き。
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
料理家の金子ふみえです。

夏バテだーとか言いながら、

そこんとこは今のところ大丈夫。

これで食欲なくなったら、

相当ヤバイと思うんですけどね、

食欲はしっかりあるあたりが私らしい。 笑

ナンプラーをテーマにした8月のご褒美ごはんも、

4品目のメインディシュ。

なんにしようかなぁ？なんて考えていて、

一番想像しやすかったチキンにすることにしました。

イメージしたのは南イタリア。

コラトゥーラという魚醤があって、

パスタや料理に使われているらしいのです。

ガルムという古代ローマの魚醤を

復刻させる過程で生まれたんですって。

日本にも

「しょっつる」や「いしる」「鮎しょうゆ」などの

魚醤があるし、

ベトナムのニョクマムも、そう。

なんだか面白いですよね。

原料になる魚によって風味がだいぶ違うから、

今度食べ比べしてみたいなぁ〜なんて思っちゃった。

あ、話がそれちゃった。

南イタリアのシチリアで有名なアーモンドも使って、

今週のご褒美ごはんを作りましたよ〜

＊チキンのナッツパン粉焼き

＜材料＞

　・鶏もも肉　　　　　　　　　1枚（約300g）

　・ナンプラー　　　　　　　　大さじ1

　◉アーモンド（みじん切り）　10粒

　◉パセリ（みじん切り）　　　大さじ1

　◉パン粉　　　　　　　　　　大さじ1.5

　◉にんにく（みじん切り）　　小さじ0.5

　◉オリーブオイル　　　　　　大さじ2

＜作り方＞

　１．鶏もも肉の余分な脂を取りのぞき、半分に切って

　　　ナンプラーと一緒に保存袋に入れて揉み込んで、

　　　ひと晩冷蔵庫に入れてマリネする。

　２．１の鶏肉の水気をキッチンペーパーでふき取り皮目

　　　を上にして天板に並べ、◉を混ぜ合わせたナッツパ

　　　ン粉を薄く上にのせる。

　３．200℃に予熱したオーブンで15分ほど焼く。

私の妄想から生まれたお料理なので、

イタリア料理ではありませんよ、あしからず。

でもね、

サクサクナッツパン粉がいい感じで

おいしい！

夏バテぎみのカラダに喝を入れつつ、

今週もお疲れさま。

白ワインで乾杯しましょー！

けさのお花。

真っ赤な星みたいね〜

さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




レシピブログの「世界一楽しいわたしの台所」でわが家の極小キッチン公開！


毎週土曜日更新の全6回。
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