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タグ:カリフラワー ( 5 ) タグの人気記事

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子文恵です。


台風19号で被害に遭われた方に、
心からお見舞い申し上げます。
1日も早く復旧しますように。
お世話になっている
長野の鹿教湯温泉の方々も被災。
秋の行楽シーズンに打撃を受けています。
行けるようになったら、
絶対に行く!と思っています。
今回は被害の範囲がとても広いので、
まずは縁のあるところのサポートから。
できることをやっていきます。


日常を過ごせることに感謝しながら、
今宵のおつまみです。



f0235919_07474641.jpg

*カリフラワーのドライカレー

カリフラワーをみじん切りにし、
ホールスパイスとたまねぎを炒め、
カレー粉と塩・にんにく・しょうがを
炒めたあとにドライトマトと一緒に炒め、
ウスターソースをちょろっと加えて仕上げる。



f0235919_07475904.jpg


目玉焼きと刻んだパセリをのっけて、
いただきます!
ごはんで作ったドライカレーよりも軽くて
おつまみにもぴったり。

ビールと一緒にいただきまーす。






++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしの料理教室です。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。


10月のレギュラーレッスン


f0235919_07455930.jpg



『実りの秋の和ごはん』

10月のテーマは、和ごはん。
実り秋の食材を生かして味わうには、まずは和食が一番。
秋鮭をまるっと使った炊き込みごはんをはじめ、
秋野菜の揚げ浸し、蕪の浅漬け、蓮根のすり流しの和定食を作ります。
秋の味覚を存分に楽しみましょう。

【メニュー】
 *秋野菜の揚げ浸し
 *蕪の浅漬け
 *秋鮭といくらの炊き込みごはん
 *蓮根のすり流し

【参加費】
 ¥7,000-(レシピ・自家製デザート込み)

【日時】
 10月20日(日)11:00〜14:30 満席
10月20日(日)17:00〜20:30 
10月22日(火)11:00〜14:30
 10月22日(火)19:00〜22:30

【場所】
 東京:世田谷


お申し込みはこちら




冷凍おかずセットレッスン


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『冷凍おかず』

現在進行形のわたしの遠距離介護
その中で毎回作っている冷凍おかずセットを
冷凍に適したものや
ちょっとしたコツを交えながらお伝えします
デモンストレーションのあと
作りたてと冷凍後温め直したものの食べ比べも

開催は毎月第3週土曜日

10月19日(土)11:00〜14:30
11月16(土)11:00〜14:30

お申し込みはこちら




みなさまの参加を
心よりお待ちしています




オーダーメイドの料理教室も
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで






++++++++++++++++++++++++++++++++++++





さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ!




ELLE ONLINEにてレシピ公開中。

わが家の極小キッチン公開!


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by fumie660823 | 2019-10-15 12:00 | 野菜料理 | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子文恵です。


きのうは久しぶりに横浜へ行ってきました。
目的は、横浜高島屋で開催されている
大北海道展に出展している
アンビシャスファームさんのお野菜。
きのうまでだったからアセッて伺ったんですが、
なんと今日から15日まで日本橋高島屋で、
16日には広尾の明治屋で販売されるんだそう。
ありゃ...
でもまた買えるってことだよね。
きのうはギリギリだっったから
絶品とうもろこしを買えなかったけれど、
まだチャンスがあるってこと。
本当においしいお野菜たちなので、
東京にお住いのみなさまぜひ〜


で、今宵のおつまみは
アンビシャスファームさんおすすめの
カリフラワーを使ったもの。





f0235919_08363579.jpg


*カリフラワーのスパイスソテー

小房に分けたカリフラワーを
5mm厚さにスライスし、
にんにく、クミンシードと一緒に
オリーブオイルで炒め、塩で味を調える。



f0235919_08362862.jpg


シンプルだけどパイスが香って
すごくおいしい!
多めの油でじっくり焼くのが
ポイントといえばポイント。
ギュッと旨みが凝縮したカリフラワーに
香ばしさが加わりエンドレスで食べちゃいそう。

今宵はビールかなぁ。






++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
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『実りの秋の和ごはん』

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 *蕪の浅漬け
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【場所】
 東京:世田谷


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『冷凍おかず』

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デモンストレーションのあと
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10月19日(土)11:00〜14:30
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by fumie660823 | 2019-10-09 12:00 | 野菜料理 | Comments(0)
こんにちは。

きのうからちょっと暖かな東京。
まだこれからも寒い日が続くんでしょうけれど、
あ〜、春に向ってるんだなぁ〜〜
って感じます。
なんだろ?
いくら暖かくても12月だとそうは思わないのに、
年が明けると春が近く感じるんですよね。

八百屋さんの店先も春野菜が少しずつお目見えしてるし、
春は確実に近づいていますよ〜
うふふ。


とはいえ、
まだまだ温かいものがうれしいこの季節。
今週のご褒美ごはんは、
『チキンとカリフラワーのホワイトシチュー』です。
ワタクシ、
寒い夜など無性にシチューが食べたくなるんですよね。

塩鶏にしておいたチキンを使って、旨味アップ。
米粉で手軽にトロミをつけましたよ。


f0235919_17471786.jpg

*チキンとカリフラワーのホワイトシチュー  - 2〜3人分 -

<材料>
 ◉鶏モモ肉       1枚(約250g)
 ◉塩          小さじ2/3
 ・カリフラワー     1/2株
 ・じゃがいも      大1個
 ・たまねぎ       1/2個
 ・チキンスープ     500ml
 ・牛乳         200ml
 ・EVオリーブオイル   大さじ1
 ・塩          少々
 ・ブラックペッパー   適量

<作り方>
 1.塩鶏を作る。
   鶏モモ肉は余分な脂を取り、塩を揉み込んで冷蔵庫にひと晩置いておく。

 2.塩鶏とカリフラワー・じゃがいもは大きめのひと口大に切り、たまねぎは
   薄くスライスする。

 3.鍋にEVオリーブオイルを熱し、鶏肉とたまねぎをを炒める。鶏肉の色が
   変わりたまねぎがしんなりしてきたら、カリフラワーとじゃがいもを加え
   て炒める。

 4.全体に油がまわったらチキンスープを注ぎ、蓋をして弱火でコトコト煮込む。

 5.20〜30分ほど煮込んでカリフラワーとじゃがいもが柔らかくなったら、
   牛乳で溶いた米粉を加えしっかりトロミがつくまで煮て、塩とブラック
   ペッパーで味を整える。
   器に盛って刻んだパセリを散らしたら、できあがり。


今回はオレンジカリフラワーを使ったので、
ちょっと可愛らしい色に仕上がりました。
冬が旬のお野菜は白い色のものが多いので、
たまにはこんな変わりダネを使うと、ウキウキ。
クロスも珍しく明るめのものを使ってみたりして…  笑

胃が疲れていたので消化が良いように、
お野菜が煮崩れるくらい柔らかく煮ましたが、
この辺は、お好みで。

温かいものが恋しい夜に、
お試しくださいませ。





++++++++++++++++++++++++++++++++++++++


お知らせ。

2月のcooking workshopのご案内です。


*2月15日(土) 11:00〜14:30
*2月21日(金) 11:00〜14:30
*2月22日(土) 11:00〜14:30


f0235919_0195156.jpg

  『早春の和ごはん』
     ・菜の花のからし和え
     ・簡単ちらし寿司
       他2品


場所:外苑前
    最寄駅:東京メトロ銀座線 外苑前駅
        徒歩5分

参加費:初回    ¥4,500-
    2回目以降 ¥5,000-



デトックス効果の高い春のお野菜を使って、
お家でできる簡単&おいしいごはんを一緒に作りませんか?
みんなでお料理して、
楽しいランチタイムを過ごしましょ。
(手作りデザート付き)


お申し込み、お問い合わせは、
コメント欄か下記のアドレスまで。
お待ち申し上げております。


fplus8@yahoo.co.jp



オーダーメイドのcooking workshopも随時受付ちゅう。
みなさま、ヨロシクです。




++++++++++++++++++++++++++++++++++++++




もうひとつお知らせ。

念願だった、関西でのF+kitchen cooking workshopを行うことになりました。

2月28日(金) 19:00〜21:30
3月1日(土)  19:00〜21:30

場所は神戸の友人宅です。
メニューは和イタリアンで、ただ今検討中。

「ピッ!」っときた関西地方の方、
ご連絡お待ちしています。


明日も暖かなようですね。
笑顔で楽しい休日を過ごしましょ。




face bookもヨロシク!!








++++++++++++++++++++++++++++++++++++++



お料理を一緒に作るcooking workshopを始めました。

cooking lessonではなく、cooking workshopです。

みんなで楽しくお料理をしませんか?





                F+kitchen
               cooking workshop
                  at GAIENMAE
                  


               もっと楽しく、もっとおいしく!
                 おうちごはんを楽しもう。

               毎日のごはんからおもてなしまで、
                 様々なシーンのお料理を
                  一緒に作りませんか?

                      

             平日昼・夜、休日昼・夜などご都合に合わせて、
               2~4名までの少人数のグループで、
                 毎回お題を出していただく、
             オーダーメイドの小さなcooking workshopです。


                      

                初回    お試し価格¥4,500-
                2回目以降      ¥5,000-

                   いままでの様子は、
            カテゴリーのcooking workshopをご覧下さいませ。


                      

                お気軽にお問い合わせください。

                   fplus8@yahoo.co.jp





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HOTな食べ物教えて!



by fumie660823 | 2014-01-25 19:04 | スープ | Comments(1)
こんにちは。

3月になりましたね〜
そういや、今年はちょっと梅の開花が遅い?
最近になって、
ちらほら可愛らしく花が咲いているのを見かけるようになった気がします。
沈丁花の香り、早く漂ってこないかなぁ〜


みなさん、プチベールってご存知?
ワタシ、前々から気になっていたんですが、
なんとなく買う機会がなく過ごしておりました。
で、こないだバチッと目が合ってしまって、
気がついたらお持ち帰り。  笑

初めましてのお野菜ゆえ、
生で食べられるのかな?なんて、
葉っぱの端っこをパクッとしたら、固いっ
こりゃあ、火を通さないと食べられんなってことで、
こんなものを作ってみました。


f0235919_12364185.jpg

*プチベールとカリフラワーのクリーム煮

適当に作ったわりには、おいしかった〜
でも、カリフラワー煮過ぎちゃって、
ベシャメルソースと一体化しちゃいました。  わはは。
そうそう、米粉だと、
ベシャメルソースも簡単にできていいですね。

ホワイトソースには、
ブラックペパーがりがりするのが好き♡


f0235919_1253207.jpg


プチベール、さっき調べてみたら、
芽キャベツとケールを交配して作られたお野菜なんですね。
そりゃあ、生では食べられんわ。
料理する前に、ちゃんと調べたらいいのに。  苦笑

この新しいお野菜、
とっても優秀らしいのです。

カルシュウム → 牛乳の4倍
食物繊維   → サツマイモの3倍
ビタミンE   → ほうれん草の2倍
βカロテン  → カボチャの6倍

なんですって。
クセもないし食べやすいので、
もっと積極的に使ってみようかな。






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お知らせ。

3月9日(土)、14日(木)の11:00〜
おひとりで参加できるF+cooking workshopを行います。

今回のテーマは、『春の和ごはん』。

作っていただくのは4品です。

春の食材を使った簡単&おいしい和ごはんを一緒に作って、
楽しいランチタイムを過ごしませんか?
(手作りデザート付き)


参加費は初回、お一人さま¥4000-です。


3月9日(土) 残席1となりました。
3月14日(木) 残席2となりました。


お申し込み、お問い合わせは、
コメント欄か下記のアドレスまで。
お待ち申し上げております。


fplus8kitchen@yahoo.co.jp


++++++++++++++++++++++++++++++++++++++




今日、久しぶりにレシピブログを見たら、
ブロンズレシピブロガーになっておりました。

おめでとう、ワタシ。  笑

これも、みなさまのおかげ。
ありがとうございます!

お友達のブロガーさん達が、
みんないろんな色のレシピブロガーになっていたので、
いいな、いいな〜って一時期思っていて、
なんかちょっと躍起になってたことがあったんですね。
でも、いろんなことがあって、
ブログもけっこう更新のペースが落ちていたし、
もういいやって思ってたんです。

そうしたら、いただいちゃってた!
力がいい具合に抜けたからかな?
やっぱ、執着がない方がいいんですね〜

これからもゆっくりペースですが、
ブログでお料理や日々の出来事を綴っていきますので、
よろしくお願い致します。


ではでは、
笑顔で楽しい金曜の夜をお過ごしくださいませ。




face bookもヨロシク!!








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お料理を一緒に作るcooking workshopを始めます。

cooking lessonではなく、cooking workshopです。

みんなで楽しくお料理をしませんか?





                F+kitchen
               cooking workshop
                  at GAIENMAE
                  


               もっと楽しく、もっとおいしく!
                 おうちごはんを楽しもう。

               毎日のごはんからおもてなしまで、
                 様々なシーンのお料理を
                  一緒に作りませんか?

                      

             平日昼・夜、休日昼・夜などご都合に合わせて、
               2~4名までの少人数のグループで、
                 毎回お題を出していただく、
             オーダーメイドの小さなcooking workshopです。


                      

                初回    お試し価格¥4,000-
                2回目以降      ¥4,500-

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            カテゴリーのcooking workshopをご覧下さいませ。


                      

                お気軽にお問い合わせください。

                   fplus8@yahoo.co.jp





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by fumie660823 | 2013-03-01 13:23 | 野菜料理 | Comments(2)
おはようございます。

きのうは寒かったですね〜
でも3月初日の今日は、ぽかぽか。
きのう降った雪もどんどん溶けて、
屋根からは雫となってぽたぽたとひかりながら落ちてます。
いよいよ春に向かって季節が動き出す時期ですね。
わくわくしちゃう。


さて、存在は知っているけれども、
なかなか買うことのない野菜って意外と多くないですか?
それはなにも新しい野菜やご当地野菜に限ったことではなく、
子供の頃は食べてたのに、ってモノもあります。

そんな野菜の筆頭がカリフラワー。

お仲間のブロッコリーがお手頃価格で出回っているため、
普段はなかなか買うことがないんですよね。
ブロッコリーの方が彩りにもなるし...
かたや色白のカリフラワーは高いし、
存在がやや希薄になってやしませんか?
私が子供の頃は、ブロッコリーはなかったような?
カリフラワーよりも、新参者ですよね??


そんなカンジでここ数年(!)買ったことのなかったカリフラワーですが、
八百屋さんでふとのぞいた見切り品コーナーで、
なんと¥150で売っているのを発見!
まわりの葉っぱはちょっとくたびれているけれど、
花の部分はきれい。
久しぶりに食べるチャンス到来でしょうってことで、
お買い上げさせていただきました。

買って来たはいいけれど、さてどうしよう...?
ほら、普段おつきあいがなかなかないから、
パッと浮かんでこないんですよね。
子供の頃は母がサラダをよく作ってくれたんですけど、
なんか違うもの作りたいな〜
あれこれ考えて、
ぽわわ〜んと浮かんだのが、カレー風味の煮込み。
ちょうど塩鶏が冷蔵庫にあったので、
それを使ってさっそく作りましたよ。

f0235919_2259442.jpg

*鶏もも肉とカリフラワーのカレー煮  - 2人分 -

<材料>
 ◉鶏もも肉       1枚
 ◉粗塩         小さじ1
 ・カリフラワー     1株
 ・たまねぎ       1/2個
 ・にんにく       小1片
 ・水切りヨーグルト   1/2カップ
 ・カレー粉       小さじ1
 ・塩          少々
 ・ホワイトペパー    少々
 ・イタリアンパセリ   適宜

<作り方>
 1.鶏もも肉の皮面にフォークで穴をあけて、粗塩をまんべんなくすり込み、
   ひと晩冷蔵庫で置く。

 2.1の塩鶏を4等分に切り、カリフラワーは小房に切り分ける。たまねぎと
   にんにくは薄くスライスする。

 3.STAUBを中火で熱し、十分温まったら油を入れずに弱火で鶏肉の皮面を
   こんがり焼く。

 4.いったん鶏肉を取り出し、にんにくを鍋に入れて香りを出したまねぎを
   敷きつめる。その上に皮目を上にして鶏肉を置き、カリフラワーを乗せる。
   蓋をして、弱火のまま15分蒸し煮する。

 5.水切りヨーグルトにカレー粉を混ぜ合わせ、4に加える。全体を混ぜ合わせ、
   蓋をしないで10分ほど煮て塩とホワイトペパーで味を整える。

 6.ごはんやパンなどを添えて器に盛り付け、刻んだイタリアンパセリを散らし
   たら、できあがり。

f0235919_231956100.jpg

柔らかくなったカリフラワーにソースがしみ込んで◎
カレー風味だけど、カレーじゃないんです。  笑
でも、ごはんやパンにぴったり。
コレなんていったらいいんだろう??
わからん。  あ、投げた!  笑
ま、とにかくなかなかおいしくできて、大満足でございました。


思いつき料理が想像通りに仕上がると、
テンション上がりませんか?
これもそんなお料理のひとつになりました。
うふふ、うれし〜


3月は卒業シーズンですね。
わたしもあれやこれやとやめたいクセから卒業できるかな...?
小さな卒業からはじめてみますか。
さあ、今日も笑顔でいってみよう♪







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by fumie660823 | 2012-03-01 08:30 | 肉料理 | Comments(9)

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