ふみえ食堂 - a table to be full of happiness -

スモークサーモンのカナッペ

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」

気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。

元ファッションデザイナーの料理家、

金子文恵です。

朝早くから警戒警報がiPhoneに入っています。

時間を追うごとに雨風が強くなっていて、

空も暗くなったり少し明るくなったり、

目まぐるしい。

電車も午後からはほぼ全て運休だし、

記憶が正しければ、

こんなことは東京に来てから

初めてなんじゃないかな。

きょうは1日お家にお籠りです。

きのうは

そういや懐中電灯がわが家にはなかった！

と、バイト終わりに買いに行ったけど、

時すでに遅し。

みんな売り切れてました。

ヘッドライトが若干あったので

とりあえず買い、

スーパーへ行ったらこちらも棚がガラガラ。

一瞬ボーッとしたものの、

そのおかげでかえって冷静になり

わが家に必要なものは

それほどないことに気がつきました。

カセットコンロとガスボンベはある。

お水は買い置きがあるし、

食料も米、小麦粉、芋類があるから、

贅沢さえしなければなんとかなる。

とりあえずポテチ1袋とカップ麺1個だけ買って、

なんだか手ぶらなのは淋しいから...　笑

家路に着きました。

家族がいる方はその分食料や水が必要だから、

不安に駆られてたくさん買っちゃうんだろうな。

とにかく被害が最小限ですみますように。

お籠り中の今宵のおつまみは、

家にあるもの、きのうのおつまみに使ったもので

チャチャッと作りましょ。

＊スモークサーモンのカナッペ

クラッカーにサワークリームを塗り、

スモークサーモンとスライスたまねぎをのせ、

レモンをあしらう。

きのうのそばパスタのソースの材料を

のっけただけ。

作ったも、なにも...ですけど。

まあ、ワインに合うことだけは間違いなし！

あ！ケイパーをのせるの忘れたっ

冷蔵庫にあったのになぁ...

のせた方が、

よりおいしくなるのでぜひ。

今夜はラグビー見られるかな？

ビール片手にならぬワイン片手に観戦したい！

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わあ〜、思ったよりカンタン！

しかもおいしいじゃないかっ!!

って経験をしたら、

お料理をすることのハードルが下がるでしょう？

再現しやすいように手に入りやすい材料で

できるだけシンプルに。

ちょっとしたコツで

目でも舌でもおいしいお料理ができることを

伝える場所が、

わたしの料理教室です。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。

それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、

シアワセです。

10月のレギュラーレッスン

『実りの秋の和ごはん』

10月のテーマは、和ごはん。

実り秋の食材を生かして味わうには、まずは和食が一番。
秋鮭をまるっと使った炊き込みごはんをはじめ、

秋野菜の揚げ浸し、蕪の浅漬け、蓮根のすり流しの和定食を作ります。
秋の味覚を存分に楽しみましょう。

【メニュー】

　＊秋野菜の揚げ浸し

　＊蕪の浅漬け

　＊秋鮭といくらの炊き込みごはん

　＊蓮根のすり流し

【参加費】

　¥7,000-（レシピ・自家製デザート込み）

【日時】

　10月20日（日）11:00〜14:30　満席

10月20日（日）17:00〜20:30　

10月22日（火）11:00〜14:30

　10月22日（火）19:00〜22:30

【場所】

　東京：世田谷

お申し込みはこちら

冷凍おかずセットレッスン

『冷凍おかず』
現在進行形のわたしの遠距離介護その中で毎回作っている冷凍おかずセットを冷凍に適したものやちょっとしたコツを交えながらお伝えしますデモンストレーションのあと作りたてと冷凍後温め直したものの食べ比べも
開催は毎月第３週土曜日

10月19日（土）11:00〜14:30

11月16日（土）11:00〜14:30

お申し込みはこちら

PC

スマホ

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みなさまの参加を

心よりお待ちしています

オーダーメイドの料理教室も

随時受付ちゅう。

お問い合わせは、こちらまで

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋

さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ！

ELLE ONLINEにてレシピ公開中。

　とうもろこしの巻

　しその巻

　たけのこの巻

　パセリの巻

　お花見の巻

　とうもろこしの巻

　にんにくの巻

　ピンクの巻

　なますの巻

　大根の巻

　さつまいもの巻

　ぶどうの巻

　パプリカの巻

　いちじくの巻

　わさびの巻

　新じゃがいもの巻

　たけのこの巻

　せりの巻

　ブロッコリーの巻

　金柑の巻

　春菊の巻

　れんこんの巻

　にんじんの巻

　りんごの巻

　すだちの巻

　ゴーヤの巻

　ズッキーニの巻


レシピブログの「世界一楽しいわたしの台所」で

わが家の極小キッチン公開！

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押し麦とスモークサーモンのサラダ

こんにちは。

30分ほどベッドの中でグズグズしてしまった、
料理家の金子ふみえです。

なにを着よう？むー…ウトウト...はっ
ってな感じの繰り返し。　笑
気温のこともあるんですけれど、
ワクワクする洋服があまりないのかも？
いやいや、
カッコ良く着こなせるボディーラインじゃないから、
っていうのもあるか。
あたたかくなってきたし、
そろそろすっきりとなるよう運動をはじめよう。


まずはおなかすっきりからってことで、
今宵のおつまみは食物繊維が豊富な麦を使ったサラダ。



＊押し麦とスモークサーモンのサラダ

押し麦にケイパーを使ったヴィネグレット、
刻んだスモークサーモンにたまねぎと薄口しょうゆとホワイトペッパー、
角切りにしたアボカドにレモン汁とわさび、
でそれぞれ和えてから全体を軽く和える。


ひとつずつ和えるのはちょいと面倒だけれど、
このひと手間を加えることでそれぞれの味が引き立ち、
おいしいハーモニーが生まれるんです。

プチプチした押し麦の食感もたのしい♪
ちょっとあたたかい今夜は、白ワインをいかが？




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3月のふみえ食堂 cooking workshopのお知らせ。
火曜日の夜1レッスン追加しました！
3月15日（火）11:00〜の回、１名キャンセルが出ました。



『春の和ごはん』
　　・菜の花の焼き浸し
　　・飛龍頭
　　・帆立と新たまねぎの和風マリネ
　　・空豆ごはん

＊3月12日（土）　11:00〜14:30　おかげさまで満席です
　3月15日（火）　11:00〜14:30　残席1　
　3月15日（火）　19:00〜22:30　残席3
　　　　
＊場　所：外苑前
　　　　　最寄駅：東京メトロ銀座線 外苑前駅
　　　　　　　　　徒歩5分

＊参加費：¥5,000-


手軽にだしをとりながら、
そのおだしを使った和ごはん作りを楽しみましょう。
今回も前回とはちがう昆布のプチ飲み比べもやります！
みんなでわいわいお料理をして、たのしいランチをすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。



お申し込みは、こちらかfplus8@yahoo.co.jpまで。
みなさまのご参加を、心からお待ち申し上げております。



オーダーメイドのcooking workshopも随時受付ちゅう。
みなさま、ヨロシクです。




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けさのお花。


木瓜の花、この色大好き！
そういえば、ここのところピンクのお花がつづいてますね…
わたしにも春よ来ーい♪


さあ、今夜も笑顔でカンパイしましょ。




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お料理を一緒に作るcooking workshopを始めました。

cooking lessonではなく、cooking workshopです。

みんなで楽しくお料理をしませんか？





　　　　　　　　　　　　　　　　F+kitchen
　　　　　　　　　　　　 　 cooking workshop
　　　　　　　　　　　　　　　　 　at GAIENMAE
　　　　　　　　　　　　　　　　 　


　　　　　　　　　　　　　　　もっと楽しく、もっとおいしく！
　　　　　　　　　　　　　　　　　おうちごはんを楽しもう。

　　　　　　　　　　　　　　　毎日のごはんからおもてなしまで、
　　　　　　　　　　　　　　　　　様々なシーンのお料理を
　　　　　　　　　　　　　　　　　 一緒に作りませんか？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　★

　　　　　　　　　　　　　平日昼・夜、休日昼・夜などご都合に合わせて、
　　　　　　　　　　　　　　　２～４名までの少人数のグループで、
　　　　　　　　　　　　　　　　　毎回お題を出していただく、
　　　　　　　　　　　　 オーダーメイドの小さなcooking workshopです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　★

　　　　　　　　　　　　　　　　参加費　　　　　　¥5,000-

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いままでの様子は、
　　　　　　　　　　　　カテゴリーのcooking workshopをご覧下さいませ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　★

　　　　　　　　　　　　　　　　お気軽にお問い合わせください。

　　　　　　　　　　 　　　　 　　　 お問い合わせフォーム




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春キャベツとアスパラ・スモークサーモンのサラダ

おはようございます。

先週満開だったソメイヨシノも、すっかり葉桜になりましたね。
かわりに八重桜が咲き始めてます。
東京は、いろいろな桜が次々に咲いて、
長く桜の花を楽しめるところが、いいですね。
今日も楽しみながら、ジョギングをしてきましたよ。


さて、今日はこないだのごはん会の時に作った、
春野菜のサラダのレシピを紹介しましょ。

＊春キャベツとアスパラ・スモークサーモンのサラダ　　- たっぷり４人分 -

＜材料＞
　・春キャベツ　　　　　　大きい葉３枚
　・アスパラガス　　　　　１束
　・スモークサーモン　　　80g
　・塩　　　　　　　　　　小さじ１強
　・ゆず果汁　　　　　　　大さじ1/2
　・EVオリーブオイル　　 大さじ１

＜作り方＞
　１．春キャベツを水洗いし、葉を一口大にちぎり、芯は薄くスライスする。
　　　アスパラガスも水洗いした後、2〜3mm程の斜めスライスにする。
　　　スモークサーモンは、一口大にちぎる。

　２．ボウルに春キャベツとアスパラガスをボウルに入れ、塩を振って揉み込む。
　　　そのまま10分程おいてから、水分をよくしぼる。

　３．２にスモークサーモンとゆず果汁・EVオリーブオイルを加えて、手でよく
　　　揉み込む。冷蔵庫で１時間以上寝かせて味を馴染ませたら、できあがり。


ゆず果汁はレモン汁でも、もちろんOK。
葉がやわらかく、
甘みがある春キャベツのおいしい時期にオススメの食べ方ですよ。
さっぱりしているから、パクパクいけちゃいます♪
一晩おいても更に味が馴染んでおいしいから、
いっぱい作ってモリモリ食べちゃってください。　　笑



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きのうは、チャリティーレッスンへ行ってきました。
品格ボディーのYUKARI先生のボディーメイクです。
こちらのレッスン、
実はワタナベ薫さんのブログで告知されているのを見て、
よくよく調べもしないまま直感で申し込んだのです。
ピラティスとヨガの要素をミックスしたレッスンっていうことしか知らずに、
ほとんど白紙の状態でレッスンを受けました。
どうなの？　こんな人、いまどき珍しいよね〜...　　苦笑

初めてなので、
ちょっと緊張しながらレッスン場所へ向かったのだけれど、
笑顔がチャーミングなYUKARI先生とご挨拶して、
ふぅ〜っと緊張がほぐれましたよ。

今回は、11名の生徒さん。
半分くらいの方が初めてなのだと知り、さらに気が楽になりました。　　笑

で、このレッスンというのがね、
いままで受けたことあるどのレッスンとも違うの。
ヨガは別として、私が今までやったことがあるのは、
ザ・体育会系のカラダをイジメることでシェイプアップするというものだったのね。
それに対して、このレッスンは、
カラダをほぐして緩めていくことがメイン。
目からウロコです。
でもね、これが難しいの。
絞ることに意識を集中することが多かったからかな？
難しい動きじゃないんだけれど、上手く動かないの。
いかに今まで自分自身のカラダを意識して動かしていなかったかを実感しました。

直感を信じて参加してよかった！
すごくしっくりココロに響いたレッスンだったの。
ジョギングなどの運動とともに、
きのう教えたもらったことを取り入れたら、
ワタシの目指すしなやかボディーになれると確信しましたよ。

次回のレッスンも行けるといいな〜
YUKARI先生、ありがとうございました！









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