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牛すじのラグーのペンネ

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子文恵です。


料理を作るのが好きで好きで。
でも、食べてくれる人がいないと
やっぱり作り甲斐が無い。
料理は作ったら終わりではなくて、
食べて体に吸収されることで完結するんだなぁ
と、改めて思うのです。
自分一人で食べる分を作るだけじゃ、
わたしの欲求は満たされない。
うすうす感じていたんだけど、
最近ひしひしと感じるのです。
ごはんもひとりで食べるよりは、
ふたりで食べたほうがおいしい。
だから、結婚したーい!
へっ?そんな理由で??
と、思うかもしれませんが、
ふたりでごはんを食べるって幸せなことだなぁ、と。
そして「お腹減ったー」と、
人が集まる家が理想。

なんて、ちょっとした告白でした。


牛肉、好きですか?
わたしはステーキとか焼肉よりも、
煮込んだ牛肉が好き。
スネ肉やすじなど、
ぷるぷるのゼラチン質が好きなのです。
ちょっと時間がかかるけど、
寒いこの時期コトコト煮るとキッチンも暖かくなって、
一石二鳥。 笑

今宵のおつまみごはんは、
そんな牛すじを使ったラグーのパスタ。





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*牛すじのラグーのペンネ

たまねぎ、舞茸、にんにくを炒めて、
下ゆでした牛すじと赤ワインを加え
アルコールを飛ばしてからトマトの水煮を加えて、
コトコト煮た後塩、ブラックペッパーで味を整える。
茹でたペンネをラグーで和えて、
たっぷりのパルミジャーノ・レッジャーノをかける。




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まあ平たく言えば、
ミートソースの兄弟みたいなもの。
でもぷるぷる食感が加わることで、
おいしさがグッとアップしてまさに私好み!

赤ワインにぴったりなのです。

くわしい作り方は、
ケノコトをチェックチェック!






++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしの料理教室です。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。





1月の料理教室


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2月 『桃の節句のおつまみ』

桃の節句の定番
ちらし寿司やはまぐりなどを
ワインに合うおつまみに変身させた
オトナのひな祭りがテーマの2月

サーモンのタルタルはひし餅カラーのおもてなし仕上げ
ちらし寿司はカンタンなのに華やか仕上げと
見た目から楽しめる盛り付けのコツなども伝授します
ことしは桃の節句をオトナ仕様でたのしみましょ

参加費:¥7,000-


<メニュー>
*菜の花のマスタードマリネ
*サーモンのタルタル
*はまぐりのワイン蒸し
*洋風ちらし寿司

<日時>
2月19日(火)11:00〜14:30
2月19日(火)19:00〜22:30
2月24日(日)11:00〜14:30
2月24日(日)17:00〜20:30


お申し込みはこちら!




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『遠距離介護の冷凍おかず』

現在進行形のわたしの遠距離介護
その中で毎回作っている冷凍おかずセットを
冷凍に適したものや
ちょっとしたコツを交えながらお伝えします
デモンストレーションのあと
作りたてと冷凍後温め直したものの食べ比べも
参加費:¥7,000-

開催は毎月第3週土曜日

2月16日(土)11:00〜14:30
3月3日(土)13:30〜16:00 @コトラボ阿佐ヶ谷
(3月は第1土曜日)

お申し込みは
からお願いいいたします


みなさまの参加を
心よりお待ちしています




オーダーメイドの料理教室も
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで






++++++++++++++++++++++++++++++++++++





さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ!




ELLE ONLINEにてレシピ公開中。

わが家の極小キッチン公開!


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by fumie660823 | 2019-01-28 12:00 | ごはん・麺 | Comments(0)

さつまいものニョッキ

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


3連休はお寿司を食べに行ったりBBQをしたり、
今月最後の料理教室のあと
ともだちとごはん会したり。
なかなか充実してました。
あ、食べることばっかだけども。 苦笑
人と一緒にごはん食べるって、
やっぱり楽しいなぁ。


さて、3連休あとの今宵のおつまみは、
甘いさつまいもを使ったクリーミーなニョッキ。




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*さつまいものニョッキ

蒸したさつまいもを潰して作ったニョッキを
クリームソースで絡めてシナモンを振る。



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甘しょっぱくて、おいしい。
モチモチのさつまいもニョッキは、
意外と簡単に作ることができます。
こっくりクリーミーなソースとも相性抜群。

ワインにも合いますよ〜

くわしい作り方は、
ケノコトをチェックしてくださいね。







++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
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『遠距離介護の冷凍おかず』

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冷凍に適したものや
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開催は毎月第3週土曜日

12月15日(土)11:00〜14:30
1月19日 (土)11:00〜14:30
2月16日(土)11:00〜14:30

お申し込みは
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by fumie660823 | 2018-11-26 12:00 | ごはん・麺 | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


半月ほど行方知れずになってた
わが家のリモコン。
もういい加減買わなきゃかなぁ...
と思ってたら、
ひょっこり出てきました。
リモコンの形・手触りを思い出しながら、
「どこいったのー?」って問いかけたら、
「姿見の裏」と
ぼやや〜んと頭に浮かんできまして。
それで覗いてみたら、
姿見を立てかけてる棚の下に入り込んでた!

おかえりー!
帰ってきてくれて、うれしいよう。

というわけで早速活躍中でございます。


さて今宵のおつまみごはん。
忙しいときのお疲れワインにぴったりの、
ちゃちゃっとできるパスタです。




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*しらすとキャベツのパスタ

茹でたパスタとキャベツを
オリーブオイル漬けのしらすと
フライドオニオンで和えて塩で味を調える。



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にんにくをこすりつけたボウルで和えるから、
食欲をそそる香りもアクセント。
パスタを茹でて和えるだけ!
あっという間にできあがって、
小腹も満たしてワインが飲めちゃう。

詳しい作り方は、
オリーブオイルライフをチェックしてくださいね。

オススメですよ〜







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わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
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ちょっとしたコツで
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11月の料理教室



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『おしゃれにかわいくパーティー料理』

人が集まる機会が多くなる季節に向けて
会話が弾んで
テーブルがぱっと華やぐ料理はいかが?

料理する人も一緒にパーティを
楽しめるコツも伝授します

詳細は、こちら




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『遠距離介護の冷凍おかず』

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開催は毎月第3週土曜日

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1月19日 (土)11:00〜14:30

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by fumie660823 | 2018-11-13 12:00 | ごはん・麺 | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


雨ですなぁ。
ここんとこ手指が乾いて
ハンドクリーム&手袋が欠かせないから、
お湿りはちょいとうれしい。
顔は先日見た
あさイチの蒸しタオル洗顔に変えたら、
今のところ調子ヨシです。



今月の料理教室まであと1週間。
試作がつづいてます。
そこで今宵のおつまみごはんは、
試作でつくったパスタ。





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*なすとベーコンのトマトパスタ

なすとベーコンのトマトソースで煮た、
ワンポッドパスタ。




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料理の作り手も楽しみたいから、
簡単おいしく作れるよう目下調整中。
おもてなしだからって、
全て手をかけたものじゃなくたっていいじゃない?
というのがふみえスタイル。
別茹でしないから、
洗い物も少ないしお気に入りなのです。

そして、ワインに合う!!
ここ大事。 笑

このパスタやメインのチキンなどの
パーティーメニューを作れる料理教室は、
気になる方は、ぜひ〜







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わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
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11月の料理教室



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『遠距離介護の冷凍おかず』

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11月17日(土)11:00〜14:30
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by fumie660823 | 2018-11-09 12:00 | ごはん・麺 | Comments(0)

明太子チーズパスタ

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


ひょっこり出てくるかと思ったテレビのリモコン、
やっぱり出てこない...
もうあきらめて買わなきゃかー
とほほ。

それにしても東京もめっきり寒くなりましたね。
こうしてパソコンに向かってると、
足元がひんやり。
体冷やさないようにしないとなぁ。


帰ってきたばかりで
冷蔵庫の中はほぼ空っぽ。
あるものでお腹を満たさなきゃだから、
今宵はまかないごはん。





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*明太子チーズパスタ

茹でたペンネを
明太子とマスカルポーネを混ぜたもので和えて、
海苔をちぎってかける。



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冷凍しておいた頂きものの手作り明太子と
使いかけのマスカルポーネで作ってみたけど、
これおいしい!
ほんとはペンネじゃないほうがいいけれど、
まぁ、まかないなのでヨシ。

ワイン片手に、いただきまーす。







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わあ〜、思ったよりカンタン!
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『遠距離介護の冷凍おかず』

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11月17日(土)11:00〜14:30
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by fumie660823 | 2018-11-07 12:00 | ごはん・麺 | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


3連休の最終日は、
小田急線でトルコとロシアへ。
なんのこっちゃ!?って思うでしょうが、
昼間にトルコ料理を習いに行き、
夜はロシア料理を食べに行ってきたってワケ。
おいしいものをたらふく食べて、大満足。
痩せる!って決心したのに、
おいしいものの誘惑が止まりません… 苦笑


さて今宵のおつまみ。
ストック食材や使い残しの食材が
溜まってあふれてきたので、
あり合わせでおつまみごはん作りましょ。




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*しらすのトマトソースパスタ

にんにくと赤唐辛子の香りを移した
オリーブオイルでしらすとたまねぎを炒め、
野菜ジュースを注いで煮詰める。
塩で味を整えて茹でたフィジリを和える。



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使いさしを冷凍庫に入れたまま
場所を占拠していた野菜ジュースを
やっと使い切ったー
いろいろな野菜が入ってるから、
使い勝手がいいのにすっかり忘れてたよ。
しらすも買ってきたのをチルドに入れて、
危うくグッバイしそうになってたものを救済。
フィジリもね、いつ開けたんだ?
ってなのが1人前ちょうど残ってた…

そんなあり合わせ食材で作ったけど、
なかなかいいカンジに仕上がりましたよ。
グッジョブ、わたし。

白ワインとともに、いただきましょ。






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9月の料理教室は
『韓国料理』

残暑はあるけれど
これから空気が徐々に冷たくなる9月のお料理は
カラダがぽかぽかする
韓国料理
おいしくて
なじみのある韓国の味をおうちの味に!

いろいろと使える
自家製コチュジャンも一緒につくりましょ

詳細はこちら



と、もういっちょ



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『冷凍おかず』


こちらは遠距離介護する中で
工夫している現在進行中の冷凍そうざい

座学とデモンストレーションで
ご紹介します

詳細はこちら





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本日のお花。




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第2回プラチナブロガーコンテスト



by fumie660823 | 2018-09-18 12:00 | ごはん・麺 | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
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札幌に暑さを連れてきたのか、
すこぶる暑いのであります。
避暑気分だったのは1日だけだった...
エアコンのない実家、
座ってるだけであーつーいー
家の中に限っては、
東京のオンボロわが家の方がエアコンがある分
涼しいな。
テレビでは
熱中症の注意喚起のテロップが流れてるくらい
北の大地も猛暑です。


蒸し暑いと食欲も落ちがち。
そんなときはつるんとのど越しがよく、
ひんやり冷たいものがいいですね。
というワケで今宵のおつまみは、
桃とトマト、モッツァレラチーズを使った
ひんやりなんちゃってパスタ。






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*桃ソースのチーズラビオリ

モッツァレラチーズを
ワンタンの皮で包んで茹で氷水にとる。
冷たい桃とトマトのソースとともに器に盛り、
スペアミントを添える。



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ちょっと前に流行った
桃とモッツァレラチーズのサラダのアレンジ。
つるんと口当たりのいいワンタンの皮が、
実にいい仕事をしてくれます。
桃とトマトの相性もバツグン。
かわいいピンク色のソースに
気分もアガルでしょう?

くわしい作り方は、
オリーブオイルライフをチェックしてくださいね。

キーンと冷えた泡で、今夜はスタート!






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8月の料理教室は
『フレンチ惣菜』

まだまだ暑い8月のお料理は
作りおきできて
さっぱり食べられる
フレンチ惣菜
覚えておくとデイリーユースにも
ちょっとしたおもてなしにも便利です

おいしくて
ちょいと小洒落たフレンチ惣菜
一緒につくりましょ

詳細はこちら





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けさのお花。




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北海道では、
あじさいは今が花盛り!


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あーつーいー
料理教室で火を使うせいか、
部屋に熱がこもって
エアコンの設定温度を下げても、
なかなか涼しくならない...
とりあえず
台湾の屋台で食べているような暑さってことで、
雰囲気は味わっていただけるかと…
ほんとか??
きょうも暑いので、
お越しのみなさま
できるだけ涼しいスタイルでお越しくださいませ。


そんな暑い日のおつまみごはんは、
つめたいパスタ!




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*チキンの冷製スープパスタ

時間通り茹でて
しっかり冷やしたカッペリーニの上に
サラダチキン・スライスオニオン・バジルをのせ、
キンキンに冷やしたチキンスープを注ぐ。
ブラックペッパーをふってオリーブオイルをかけ、
レモンをギュッと搾る。



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アジアンテイスト?
ってルックスですが、さにあらず。
キンキンのスープで食べるさっぱりパスタです。
これねー
自分でいうのもなんだけど、上出来!
汗をかいたあとぴったりです。

くわしい作り方は、
ケノコトをチェックしてくださいね。

ではでは、泡といっしょにいただきましょ。





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8月の料理教室は
『フレンチ惣菜』

まだまだ暑い8月のお料理は
作りおきできて
さっぱり食べられる
フレンチ惣菜
覚えておくとデイリーユースにも
ちょっとしたおもてなしにも便利です

おいしくて
ちょいと小洒落たフレンチ惣菜
一緒につくりましょ

詳細はこちら





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けさのお花。










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第2回プラチナブロガーコンテスト


by fumie660823 | 2018-07-23 12:00 | ごはん・麺 | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


がんばってないワケじゃないとは思うけれど、
みんなと比べるとサボってるなぁ...と思う。
疲れがとれなくて集中力が続かずダラダラ、
結果どうしても後手後手にまわってしまって
自己嫌悪…
なんてコトを繰り返しているきょうこの頃。
ここらでスパッとなんとかしたい!

①人と比べないこと。
がんばってるって言われてることを
 素直に受け取る。
③自分を労う。
④無理をせずにしっかり休む。

それには、不安を手放すこと。
そのためには、

①どう生きたいかを明確にする。
②やらなければいけないと思っていたことを
 棚卸しして、断捨離すること。

だなぁ、と思うのです。
感覚のみで生きてきたゆえ
あんまり得意じゃないけれど、
その感覚がそう言ってるんだから、
もうあとには引けないのであります。
書き出し、札幌での宿題にするぞー!


前置き長くなっちゃったから、
本題はサクッと。
今宵の〆ごはんは、
ワイン蒸しのおいしい蒸し汁をつかった
ちゃちゃっとパスタ。



f0235919_11200840.jpg


*具なしボンゴレロッソ

トマトとアサリのワイン蒸しの汁で
作ったソースでパスタを和えて、
イタリアンパセリを散らす。



f0235919_11201639.jpg


蒸し汁に
にんにくもオリーブオイルも入ってるから、
トマトを加えてちょっと塩で味を整えるだけで
おいしいソースができちゃう。
めっちゃ簡単なのであります。

くわしい作り方はきのうと同じく、
ケノコトをご覧あれ。

ではでは、今夜もワインといきますか。





けさのお花。










さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ!




ELLE ONLINEにてレシピ公開中。

わが家の極小キッチン公開!


毎週土曜日更新の全6回。
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第2回プラチナブロガーコンテスト




by fumie660823 | 2018-07-20 12:00 | ごはん・麺 | Comments(0)

こんにちは。


「おしゃれ」で「おいしい」

気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。

元ファッションデザイナーの料理家、

金子ふみえです。



やることいっぱいなのに、

やる気が出ないー

しかしお尻は決っているわけで、

本気を出さねば!なのです。


そのまえに腹ごしらえ。

わたしは飲まないけれど、

だって本気を出さなくちゃ!だから

白ワインに合うおつまみごはんをつくりましょ。





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*スパゲッティ・デル・ポヴェレッロ


バターで和えたスパゲッティに

にんにくやアンチョビを加えて炒めたパン粉と

卵黄をのせる。



具なしのシンプルなスパゲッティだけど、

卵黄を絡めて食べるとおいしいの♡

香ばしいパン粉がいい仕事しますよ〜

あっという間にできちゃうから、

腹ペコなときにもおすすめ!


くわしい作り方は、

オリーブオイルライフをご覧あれ。


さあ、お仕事がんばるぞー!






++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしの料理教室です。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。




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6月の料理教室は
『鬱陶しい季節をのりきろう!さっぱり和ごはん』

うっとしい梅雨から暑い夏に向けて
旬の野菜や
香味野菜をたっぷり使った
和ごはん

さっぱりおいしい和ごはんを
一緒につくりましょ

詳細はこちら





みなさまの参加を
心よりお待ちしています。




オーダーメイドの料理教室も
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで。






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けさのお花。




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新しい子、みぃつけた♪


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ!




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第2回プラチナブロガーコンテスト



by fumie660823 | 2018-06-13 12:00 | ごはん・麺 | Comments(0)

食べること、飲むこと、作ること大好き!   ココロとカラダが喜ぶ ごはんめざして、   日々奮闘中♪       そんなわたしの  日々のできごと。


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