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タグ:パスタ ( 69 ) タグの人気記事

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子文恵です。


オリンピックのマラソンと競歩の会場、
札幌になるかもしれないって報道されてますね。
びっくり!
東京開催なのに札幌って...
でも、
酷暑の東京で走るのは危険だと思っていたので、
開催地を涼しいところに変えるのは英断かも?
賛否両論でしょうが、
参加する選手の安全が一番。
最善の選択をしてくれることを心から願っています。



さて今宵のおつまみは、
ささっと作れて〆やブランチなどにもぴったり。






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*海苔とチーズのフィジッリ

茹で上げたフィジッリに
バターとおろしたパルミジャーノ・レッジャーノ、
海苔の佃煮を加えて手早く和える。
仕上げにパルミジャーノ・レッジャーノを
たっぷりかける。




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簡単おいしいヤツ!
パルミジャーノ・レッジャーノがなければ、
パルメザンチーズでも。
バターの代わりにオリーブオイルでも
おいしくできます。

あっちゅう間にできるから、
おすすめ!
ワインと一緒に、あー、日本酒にも合うな。
さて、どうしよう?







++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしの料理教室です。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。


10月のレギュラーレッスン


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『実りの秋の和ごはん』

10月のテーマは、和ごはん。
実り秋の食材を生かして味わうには、まずは和食が一番。
秋鮭をまるっと使った炊き込みごはんをはじめ、
秋野菜の揚げ浸し、蕪の浅漬け、蓮根のすり流しの和定食を作ります。
秋の味覚を存分に楽しみましょう。

【メニュー】
 *秋野菜の揚げ浸し
 *蕪の浅漬け
 *秋鮭といくらの炊き込みごはん
 *蓮根のすり流し

【参加費】
 ¥7,000-(レシピ・自家製デザート込み)

【日時】
 10月20日(日)11:00〜14:30 満席
10月20日(日)17:00〜20:30 
10月22日(火)11:00〜14:30
 10月22日(火)19:00〜22:30

【場所】
 東京:世田谷


お申し込みはこちら




冷凍おかずセットレッスン


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『冷凍おかず』

現在進行形のわたしの遠距離介護
その中で毎回作っている冷凍おかずセットを
冷凍に適したものや
ちょっとしたコツを交えながらお伝えします
デモンストレーションのあと
作りたてと冷凍後温め直したものの食べ比べも

開催は毎月第3週土曜日

10月19日(土)11:00〜14:30
11月16(土)11:00〜14:30

お申し込みはこちら




みなさまの参加を
心よりお待ちしています




オーダーメイドの料理教室も
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで






++++++++++++++++++++++++++++++++++++





さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ!




ELLE ONLINEにてレシピ公開中。

わが家の極小キッチン公開!


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by fumie660823 | 2019-10-20 12:00 | ごはん・麺 | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子文恵です。


暑い...
言うと更に暑くなる気もするけれど、
思わず呟いてたりするんですよね。
あ〜あ。
いままでこんなにエアコンフル稼働したことって
あったけな?
電気代が心配だ...


なんてボヤいてもはじまらないので、
今宵のおつまみごはんいってみよ。




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*トマトとバジルの冷製パスタ

カッペリーニを時間通り茹でてから冷水でしめ、
ボウルに入れたオリーブオイル・おろしニンニク・
千切ったバジル・塩で和え、
凍ったトマトをおろしてのせる。



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シャーベット状のトマトをからめて食べれば、
ひんやり冷たくておいしいの。
食欲がなくてもスルスル入っていきますよ。

泡にもぴったりです。
おすすめ!






++++++++++++++++++++++++++++++++++++




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8月のレギュラーレッスン


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『真夏のベトナム料理』

月のテーマは、ベトナム料理。
蒸し蒸し暑いときは、
蒸し暑い国のお料理を作りませんか?
手羽先でとったスープと
その手羽先で作ったフライドチキン、
手軽に食べられるバイン・ミーなどを作ります。
ビールと一緒に食べれば、
暑さとも仲良くなれるかも⁈

【メニュー】
 *バイン・ミー
 *空芯菜の浅漬け
 *長芋のスープ
 *ベトナム風フライドチキン近著は、

【参加費】
 ¥7,000-(レシピ・自家製デザート込み)

【日時】
 8月18日(日)11:00〜14:30
 8月20日(火)11:00〜14:30
 8月20日(火)19:00〜22:30

【場所】
 東京:世田谷


お申し込みはこちら




冷凍おかずセットレッスン


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『冷凍おかず』

現在進行形のわたしの遠距離介護
その中で毎回作っている冷凍おかずセットを
冷凍に適したものや
ちょっとしたコツを交えながらお伝えします
デモンストレーションのあと
作りたてと冷凍後温め直したものの食べ比べも

開催は毎月第3週土曜日

8月16日(土)11:00〜14:30
9月21日(土)11:00〜14:30

お申し込みはこちら




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by fumie660823 | 2019-08-05 12:00 | ごはん・麺 | Comments(0)

まかないボロネーゼ

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
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元ファッションデザイナーの料理家、
金子文恵です。


きのうは、
ことし初のヨガレッスンに行ってきました。
なーんにもやってなかったから、
体がガッチガチ。
思うように動かないし、
肉に押しつぶされて苦しかったり、太り過ぎ...苦笑
いろいろあったけど、
レッスンが終わってみればスッキリ!
すごくよく眠れました。
やっぱり体を動かすって、いい!!


さて、今宵のおつまみ。
先日の出版イベントで
ちょいちょい残った食材を使った、
まかないおつまみごはんです。




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*まかないボロネーゼ

合挽き肉とベーコン、にんにく、たまねぎ、
エリンギの尻尾をオリーブオイルで炒めて、
やさいジュースを加えて煮込む。
仕上げにサワークリームを加えて、
茹で上げたそばパスタと和える。



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使ったのは、そばパスタ以外、
出版イベントやその前のふみえ食堂で残ったもの。
半端に残ってるものをかき集めて、
2人分のソースが出来ちゃった。
ふだん入れないけれど、
思いつきで入れたサワークリームも、
コクが加わっていい感じ。

美味しくって、
ついつい赤ワインがすすんじゃうわー






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しかもおいしいじゃないかっ!!
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冷凍おかずセットレッスン


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『冷凍おかず』

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その中で毎回作っている冷凍おかずセットを
冷凍に適したものや
ちょっとしたコツを交えながらお伝えします
デモンストレーションのあと
作りたてと冷凍後温め直したものの食べ比べも

開催は毎月第3週土曜日

7月20日(土)11:00〜14:30
8月16日(土)11:00〜14:30

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by fumie660823 | 2019-07-12 12:00 | ごはん・麺 | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子文恵です。


引っ越しして20日ほど経ちました。
実家へ帰ったり出張へ行ったり、
新居に居たのはまだ10日ほど。
とはいえ、だいぶ馴染んできたかな。
低い本棚に天板をのせてカウンターにしたり、
ほりえさわこさんが作ってくれた!
生地を買ってきてカーテンを作ったりして、
着々と巣作りしてます。

新しい家は古いけど窓が大きくて自然光たっぷり、
風通しが抜群にいい!
和室の畳がなんとなく傾いていたり、
キッチンやトイレのタイルの目地が
ひび割れしてたり、ペンキが剥げたり、
古いならではのところは数々あれど、
とにかくなんだかとっても好き、
ウキウキしちゃう家なのです。
そんな家に住めてほんと幸せだー!!!


さて、そんな大好きなわが家で作るのは、
腹ペコでしかもすぐに飲みたい!
って時にぴったりなおつまみごはん。





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*アスパラガスとベーコンのトマトペンネ


アスパラガスとベーコンを
にんにくで香りをつけたオリーブオイルで炒め、
トマトジュースと水を加えて沸騰したら
ペンネを加えて煮る。
ペンネがアルデンテになったら、
水気を飛ばし塩とブラックペッパーで味を調える。




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フライパンひとつでできる、ワンポッドパスタ。
洗い物も少なくて、あっちゅう間にできちゃうから、
腹ペコの強い味方なのです。
ポイントは、
炒めたアスパラガスをいったん取り出して、
仕上げの時に戻すこと。
そうすると色がきれいなままで、
おいしく食べられますよ。

さあ、ワインと一緒にいただきまーす。






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わあ〜、思ったよりカンタン!
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再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
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6月の料理教室


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6月『野菜たっぷりレバノン料理』

お初お目見えのレバノン料理は
野菜やお豆がたっぷりのヘルシー料理
ハーブやスパイスも使っているので
夏に向かう季節にピッタリ
今回はホブスという薄焼きパンも作ります!

<メニュー>
*タブレ(パセリのサラダ)
*ファラフェル(ひよこ豆のコロッケ)
*ババガヌーシュ(なすとごまのペースト)
*ホブス(薄焼きパン)

<日時>
6月16日(日)11:00〜14:30
6月16日(日)17:00〜20:30
6月17日(月)11:00〜14:30
6月17日(月)19:00〜22:30

お申し込みはこちら





冷凍おかずセットレッスン


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『遠距離介護の冷凍おかず』

現在進行形のわたしの遠距離介護
その中で毎回作っている冷凍おかずセットを
冷凍に適したものや
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デモンストレーションのあと
作りたてと冷凍後温め直したものの食べ比べも

開催は毎月第3週土曜日

6月15日(土)11:00〜14:30
7月20日(土)11:00〜14:30

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みなさまの参加を
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by fumie660823 | 2019-06-05 19:02 | ごはん・麺 | Comments(0)

たらこスパゲッティー

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
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元ファッションデザイナーの料理家、
金子文恵です。


きのうは寒いアピールをしておりましたが、
きょうは暖かな札幌。
目の前の公園では
みんな薄着で気持ちよさそうにお散歩してます。
でも油断は禁物。
あしたからまた気温は下がり、
土曜日にななんと雪の予報が!
お願いー 寒くならないでぇーーー


そう心から願いながらお送りする
今宵の〆ごはんは、ひさしぶりのたらこスパ。
たまに無性に食べたくなるんですよね。





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*たらこスパゲッティー

ボウルにほぐしたたらこと室温に戻したバターを入れて
クリーム状になるまでよく練り合わせ、
昆布水で茹でたパスタを加えてよく和える。
器に盛り、のりの佃煮を添える。




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いつもはもみのりや刻みのりを
トッピングするんだけれど、
今回は大事大事に食べている自家製のりの佃煮
これがねー、自分で言うのもなんだけど、
ほんっとおいしいの!
混ぜた見た目がイマイチだろうと、
このおいしさには代えられないのであります。

ワイン片手、ううん、これで日本酒いけちゃうな。
〆の筈が、またはじまっちゃう! 笑






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5月の料理教室



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5月『新緑の季節の和ごはん』

新緑がまぶしい季節は
そら豆・万願寺とうがらし・ホワイトアスパラなど
個性的な野菜がいっぱい
そんな野菜の旨みを活かした和ごはんはいかが?
ホワイトアスパラの下ごしらえから
レッスンスタートです!

<メニュー>
*焼き万願寺とうがらしのおかか和え
*ホワイトアスパラのだし浸し
*鶏ハム
*そら豆ごはん

<日時>
5月19日(日)11:00〜14:30
5月19日(日)17:00〜20:30
5月20日(月)11:00〜14:30
5月20日(月)19:00〜22:30

お申し込みはこちら



6月のレッスンはこちら!





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『遠距離介護の冷凍おかず』

現在進行形のわたしの遠距離介護
その中で毎回作っている冷凍おかずセットを
冷凍に適したものや
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デモンストレーションのあと
作りたてと冷凍後温め直したものの食べ比べも

開催は毎月第3週土曜日

5月18日(土)11:00〜14:30
6月15日(土)11:00〜14:30

お申し込みはこちら




みなさまの参加を
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by fumie660823 | 2019-04-24 12:00 | ごはん・麺 | Comments(0)

牛すじのラグーのペンネ

こんにちは。

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元ファッションデザイナーの料理家、
金子文恵です。


料理を作るのが好きで好きで。
でも、食べてくれる人がいないと
やっぱり作り甲斐が無い。
料理は作ったら終わりではなくて、
食べて体に吸収されることで完結するんだなぁ
と、改めて思うのです。
自分一人で食べる分を作るだけじゃ、
わたしの欲求は満たされない。
うすうす感じていたんだけど、
最近ひしひしと感じるのです。
ごはんもひとりで食べるよりは、
ふたりで食べたほうがおいしい。
だから、結婚したーい!
へっ?そんな理由で??
と、思うかもしれませんが、
ふたりでごはんを食べるって幸せなことだなぁ、と。
そして「お腹減ったー」と、
人が集まる家が理想。

なんて、ちょっとした告白でした。


牛肉、好きですか?
わたしはステーキとか焼肉よりも、
煮込んだ牛肉が好き。
スネ肉やすじなど、
ぷるぷるのゼラチン質が好きなのです。
ちょっと時間がかかるけど、
寒いこの時期コトコト煮るとキッチンも暖かくなって、
一石二鳥。 笑

今宵のおつまみごはんは、
そんな牛すじを使ったラグーのパスタ。





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*牛すじのラグーのペンネ

たまねぎ、舞茸、にんにくを炒めて、
下ゆでした牛すじと赤ワインを加え
アルコールを飛ばしてからトマトの水煮を加えて、
コトコト煮た後塩、ブラックペッパーで味を整える。
茹でたペンネをラグーで和えて、
たっぷりのパルミジャーノ・レッジャーノをかける。




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まあ平たく言えば、
ミートソースの兄弟みたいなもの。
でもぷるぷる食感が加わることで、
おいしさがグッとアップしてまさに私好み!

赤ワインにぴったりなのです。

くわしい作り方は、
ケノコトをチェックチェック!






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1月の料理教室


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2月 『桃の節句のおつまみ』

桃の節句の定番
ちらし寿司やはまぐりなどを
ワインに合うおつまみに変身させた
オトナのひな祭りがテーマの2月

サーモンのタルタルはひし餅カラーのおもてなし仕上げ
ちらし寿司はカンタンなのに華やか仕上げと
見た目から楽しめる盛り付けのコツなども伝授します
ことしは桃の節句をオトナ仕様でたのしみましょ

参加費:¥7,000-


<メニュー>
*菜の花のマスタードマリネ
*サーモンのタルタル
*はまぐりのワイン蒸し
*洋風ちらし寿司

<日時>
2月19日(火)11:00〜14:30
2月19日(火)19:00〜22:30
2月24日(日)11:00〜14:30
2月24日(日)17:00〜20:30


お申し込みはこちら!




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『遠距離介護の冷凍おかず』

現在進行形のわたしの遠距離介護
その中で毎回作っている冷凍おかずセットを
冷凍に適したものや
ちょっとしたコツを交えながらお伝えします
デモンストレーションのあと
作りたてと冷凍後温め直したものの食べ比べも
参加費:¥7,000-

開催は毎月第3週土曜日

2月16日(土)11:00〜14:30
3月3日(土)13:30〜16:00 @コトラボ阿佐ヶ谷
(3月は第1土曜日)

お申し込みは
からお願いいいたします


みなさまの参加を
心よりお待ちしています




オーダーメイドの料理教室も
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by fumie660823 | 2019-01-28 12:00 | ごはん・麺 | Comments(0)

さつまいものニョッキ

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3連休はお寿司を食べに行ったりBBQをしたり、
今月最後の料理教室のあと
ともだちとごはん会したり。
なかなか充実してました。
あ、食べることばっかだけども。 苦笑
人と一緒にごはん食べるって、
やっぱり楽しいなぁ。


さて、3連休あとの今宵のおつまみは、
甘いさつまいもを使ったクリーミーなニョッキ。




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*さつまいものニョッキ

蒸したさつまいもを潰して作ったニョッキを
クリームソースで絡めてシナモンを振る。



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甘しょっぱくて、おいしい。
モチモチのさつまいもニョッキは、
意外と簡単に作ることができます。
こっくりクリーミーなソースとも相性抜群。

ワインにも合いますよ〜

くわしい作り方は、
ケノコトをチェックしてくださいね。







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『遠距離介護の冷凍おかず』

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開催は毎月第3週土曜日

12月15日(土)11:00〜14:30
1月19日 (土)11:00〜14:30
2月16日(土)11:00〜14:30

お申し込みは
からお願いいいたします


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by fumie660823 | 2018-11-26 12:00 | ごはん・麺 | Comments(0)
こんにちは。

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金子ふみえです。


半月ほど行方知れずになってた
わが家のリモコン。
もういい加減買わなきゃかなぁ...
と思ってたら、
ひょっこり出てきました。
リモコンの形・手触りを思い出しながら、
「どこいったのー?」って問いかけたら、
「姿見の裏」と
ぼやや〜んと頭に浮かんできまして。
それで覗いてみたら、
姿見を立てかけてる棚の下に入り込んでた!

おかえりー!
帰ってきてくれて、うれしいよう。

というわけで早速活躍中でございます。


さて今宵のおつまみごはん。
忙しいときのお疲れワインにぴったりの、
ちゃちゃっとできるパスタです。




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*しらすとキャベツのパスタ

茹でたパスタとキャベツを
オリーブオイル漬けのしらすと
フライドオニオンで和えて塩で味を調える。



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にんにくをこすりつけたボウルで和えるから、
食欲をそそる香りもアクセント。
パスタを茹でて和えるだけ!
あっという間にできあがって、
小腹も満たしてワインが飲めちゃう。

詳しい作り方は、
オリーブオイルライフをチェックしてくださいね。

オススメですよ〜







++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしの料理教室です。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。





11月の料理教室



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『おしゃれにかわいくパーティー料理』

人が集まる機会が多くなる季節に向けて
会話が弾んで
テーブルがぱっと華やぐ料理はいかが?

料理する人も一緒にパーティを
楽しめるコツも伝授します

詳細は、こちら




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『遠距離介護の冷凍おかず』

現在進行形のわたしの遠距離介護
その中で毎回作っている冷凍おかずセットを
冷凍に適したものや
ちょっとしたコツを交えながらお伝えします

開催は毎月第3週土曜日

11月17日(土)11:00〜14:30
12月15日(土)11:00〜14:30
1月19日 (土)11:00〜14:30

お申し込みは
からお願いいいたします


みなさまの参加を
心よりお待ちしています




オーダーメイドの料理教室も
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで






++++++++++++++++++++++++++++++++++++





さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ!




ELLE ONLINEにてレシピ公開中。

わが家の極小キッチン公開!


毎週土曜日更新の全6回。
OZモールの連載もどうぞおたのしみに!


FB上で連載している[ふみえ食堂]も、ヨロシクです。

 






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by fumie660823 | 2018-11-13 12:00 | ごはん・麺 | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


雨ですなぁ。
ここんとこ手指が乾いて
ハンドクリーム&手袋が欠かせないから、
お湿りはちょいとうれしい。
顔は先日見た
あさイチの蒸しタオル洗顔に変えたら、
今のところ調子ヨシです。



今月の料理教室まであと1週間。
試作がつづいてます。
そこで今宵のおつまみごはんは、
試作でつくったパスタ。





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*なすとベーコンのトマトパスタ

なすとベーコンのトマトソースで煮た、
ワンポッドパスタ。




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料理の作り手も楽しみたいから、
簡単おいしく作れるよう目下調整中。
おもてなしだからって、
全て手をかけたものじゃなくたっていいじゃない?
というのがふみえスタイル。
別茹でしないから、
洗い物も少ないしお気に入りなのです。

そして、ワインに合う!!
ここ大事。 笑

このパスタやメインのチキンなどの
パーティーメニューを作れる料理教室は、
気になる方は、ぜひ〜







++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
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わたしの料理教室です。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。





11月の料理教室



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『遠距離介護の冷凍おかず』

現在進行形のわたしの遠距離介護
その中で毎回作っている冷凍おかずセットを
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開催は毎月第3週土曜日

11月17日(土)11:00〜14:30
12月15日(土)11:00〜14:30
1月19日 (土)11:00〜14:30

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by fumie660823 | 2018-11-09 12:00 | ごはん・麺 | Comments(0)

明太子チーズパスタ

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


ひょっこり出てくるかと思ったテレビのリモコン、
やっぱり出てこない...
もうあきらめて買わなきゃかー
とほほ。

それにしても東京もめっきり寒くなりましたね。
こうしてパソコンに向かってると、
足元がひんやり。
体冷やさないようにしないとなぁ。


帰ってきたばかりで
冷蔵庫の中はほぼ空っぽ。
あるものでお腹を満たさなきゃだから、
今宵はまかないごはん。





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*明太子チーズパスタ

茹でたペンネを
明太子とマスカルポーネを混ぜたもので和えて、
海苔をちぎってかける。



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冷凍しておいた頂きものの手作り明太子と
使いかけのマスカルポーネで作ってみたけど、
これおいしい!
ほんとはペンネじゃないほうがいいけれど、
まぁ、まかないなのでヨシ。

ワイン片手に、いただきまーす。







++++++++++++++++++++++++++++++++++++




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しかもおいしいじゃないかっ!!
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『おしゃれにかわいくパーティー料理』

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『遠距離介護の冷凍おかず』

現在進行形のわたしの遠距離介護
その中で毎回作っている冷凍おかずセットを
冷凍に適したものや
ちょっとしたコツを交えながらお伝えします

開催は毎月第3週土曜日

11月17日(土)11:00〜14:30
12月15日(土)11:00〜14:30
1月19日 (土)11:00〜14:30

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by fumie660823 | 2018-11-07 12:00 | ごはん・麺 | Comments(0)

食べること、飲むこと、作ること大好き!   ココロとカラダが喜ぶ ごはんめざして、   日々奮闘中♪       そんなわたしの  日々のできごと。


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