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ゴルゴンゾーラのパスタ

こんにちは。

早朝からなんにも食べずに仕事してたら、
めちゃくちゃ腹ペコ!
ごはんは炊いてないし、冷凍ごはんもパンもない。
こんな時は麺類がとっても便利ですよね。

冷蔵庫をごそごそしていたら、
賞味期限が迫ったゴルゴンゾーラと生クリームがあったので、
さっそくパスタを作ることに決定。


f0235919_12504471.jpg

*ゴルゴンゾーラのパスタ

パスタを茹でている間に、
ゴルゴンゾーラと生クリームをフライパンに入れてソースを作れば、
15分もかからずに完成〜
野菜サラダとフルーツを添えれば、立派なランチです。

いっただきまーす!



今日の1枚。

f0235919_1321335.jpg

大好きな紫陽花も芽吹きはじめました♪

きのうは大人気野菜料理家の庄司いずみさんの素敵なクッキングスタジオで、
おだしのレッスンをさせていただきました。
なんとか無事に終わることができたのは、
いずみさんやつばきさんのサポートがあってこそ。
ほんとうに感謝しています。

まだまだ芽吹いたばかりの私ですが、
まわりのみなさまのおかげで少しずつ実績を積み重ねさせていただいています。
ほんとうにありがたいことです。
私と関わりがあるすべての人に、心から感謝。



さあ、もうひとふんばりがんばりますか。
みなさまも笑顔の1日を〜



FB上で連載している[ふみえ食堂]も、ヨロシクです。






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お料理を一緒に作るcooking workshopを始めました。

cooking lessonではなく、cooking workshopです。

みんなで楽しくお料理をしませんか?





                F+kitchen
               cooking workshop
                  at GAIENMAE
                  


               もっと楽しく、もっとおいしく!
                 おうちごはんを楽しもう。

               毎日のごはんからおもてなしまで、
                 様々なシーンのお料理を
                  一緒に作りませんか?

                      

             平日昼・夜、休日昼・夜などご都合に合わせて、
               2~4名までの少人数のグループで、
                 毎回お題を出していただく、
             オーダーメイドの小さなcooking workshopです。


                      

                初回    お試し価格¥4,500-
                2回目以降      ¥5,000-

                   いままでの様子は、
            カテゴリーのcooking workshopをご覧下さいませ。


                      

                お気軽にお問い合わせください。

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by fumie660823 | 2015-02-22 13:11 | ごはん・麺 | Comments(0)
こんにちは。

今日は久しぶりのお休み…といっても、
冬休み長かったんでもっと働けーってなものですが、
やっぱりお休みは大切。
なんてね、
1日オフだったらあれやろうこれやろうと思っていたものの、
今日はゴロゴロデーにしちゃいました。
ま、そんなこともあるよね。

とはいえ、そんなことばかりじゃダメなのは明白。
明日からピシッといきますっ


きのうの牡蠣もそうですが、
貝ってほんとうにいいお出汁が出ますよね。
この時期おいしい寒しじみ、
お味噌汁や潮汁にすることが多いですが、
今回はパスタにしてみました。


f0235919_2345489.jpg

*寒しじみのクリームパスタ

たまねぎ・ベーコンとともにクリーム仕立てにしたんですけれどね、
寒しじみがちっさすぎて食べにくいこと、この上ナシ。
身を食べるほどの大きさじゃなかったし、
お出汁だけとって取り除けばよかったよう。
お味はグーだっただけに、残念でございました。

再チャレンジにつき、今日の記事は覚え書きです。
ちゃんとレシピにできるよう、がんばる〜






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お知らせ。

今年はじめのcooking workshopのご案内です。


  『冬のあったかごはん』
         ・牡蠣のコンフィ
         ・ロールキャベツ
           その他2品


   *2月14日(土) 11:00〜14:30  残席1
   *2月16日(月) 11:00〜14:30  




場所:外苑前
    最寄駅:東京メトロ銀座線 外苑前駅
        徒歩5分

参加費:初回    ¥4,500-
    2回目以降 ¥5,000-





まだまだ寒い2月。
季節の食材を使ったお料理で、ほっこり温まりましょ。
お家でできる簡単&おいしいお料理を一緒に作りませんか?
みんなでお料理して、
楽しいランチタイムはいかが。
(手作りデザート付き)





お申し込み、お問い合わせは、
コメント欄か下記のアドレスまで。
お待ち申し上げております。


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オーダーメイドのcooking workshopも随時受付ちゅう。
みなさま、ヨロシクです。




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とりあえず遅い時間ですが、
今日もブログをアップできました。
よしっ 笑

笑顔で1日しめくくりましょ。



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                F+kitchen
               cooking workshop
                  at GAIENMAE
                  


               もっと楽しく、もっとおいしく!
                 おうちごはんを楽しもう。

               毎日のごはんからおもてなしまで、
                 様々なシーンのお料理を
                  一緒に作りませんか?

                      

             平日昼・夜、休日昼・夜などご都合に合わせて、
               2~4名までの少人数のグループで、
                 毎回お題を出していただく、
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                初回    お試し価格¥4,500-
                2回目以降      ¥5,000-

                   いままでの様子は、
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by fumie660823 | 2015-01-17 23:33 | ごはん・麺 | Comments(1)
こんにちは。

2月初めのF+kitchen cooking workshop、
無事に終わりました〜
毎回ドキドキですが、
やっぱりみなさんと一緒にお料理をするのは楽しい♪
みなさんのおいしいお顔を拝見できて、
シアワセです。

またまたworkshopの記事がたまっているので、
早くアップしなくちゃあね。  苦笑


さてさて、先日もご紹介した三浦野菜で、
今日はパスタを作ってみましたよ。


f0235919_1537870.jpg

*紫ブロッコリーとベーコンのパスタ

紫ブロッコリーの色を活かしたいな〜と思って、
いつもはパスタと一緒に茹でますが、
今回は小さめの小房にしてソテーしました。

歯ごたえもあって、これいい!
視覚的にも狙い通り。
好みのパスタに仕上がって、うれしいなぁ〜

こうピタッとくると、
気分もグーッとあがります。
うっしっし。





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お知らせ。

2月のcooking workshopのご案内です。


*2月15日(土) 11:00〜14:30
*2月21日(金) 11:00〜14:30
*2月22日(土) 11:00〜14:30


f0235919_0195156.jpg

  『早春の和ごはん』
     ・菜の花のからし和え
     ・簡単ちらし寿司
       他2品


場所:外苑前
    最寄駅:東京メトロ銀座線 外苑前駅
        徒歩5分

参加費:初回    ¥4,500-
    2回目以降 ¥5,000-



デトックス効果の高い春のお野菜を使って、
お家でできる簡単&おいしいごはんを一緒に作りませんか?
みんなでお料理して、
楽しいランチタイムを過ごしましょ。
(手作りデザート付き)


念願だった、
関西でのF+kitchen cooking workshopを行うことになりました。

*2月28日(金) 19:00〜21:30   おかげさまで満席となりました
*3月1日(土)  19:00〜21:30   おかげさまで満席となりました

場所は神戸の友人宅です。
メニューは和イタリアンで、ただ今検討中。

「ピッ!」っときた関西地方の方、
ご連絡お待ちしています。



お申し込み、お問い合わせは、
コメント欄か下記のアドレスまで。
お待ち申し上げております。


fplus8@yahoo.co.jp



オーダーメイドのcooking workshopも随時受付ちゅう。
みなさま、ヨロシクです。




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きのうは東京でも、
雪がふわりふわりと降ってましたね。
家の中からその様子を見ているのは、なんだかシアワセだったなぁ。
出かけるのはちょっと億劫だったけど…  苦笑

今日は寒いけれどお日さまも出てるし、
元気に笑顔でいってきまーす。




face bookもヨロシク!!








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                F+kitchen
               cooking workshop
                  at GAIENMAE
                  


               もっと楽しく、もっとおいしく!
                 おうちごはんを楽しもう。

               毎日のごはんからおもてなしまで、
                 様々なシーンのお料理を
                  一緒に作りませんか?

                      

             平日昼・夜、休日昼・夜などご都合に合わせて、
               2~4名までの少人数のグループで、
                 毎回お題を出していただく、
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                初回    お試し価格¥4,500-
                2回目以降      ¥5,000-

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by fumie660823 | 2014-02-05 15:56 | ごはん・麺 | Comments(0)
こんにちは。

ノンストップ週間継続中につき、
ブログアップがものすご〜くのんびりになっとります。
がんばり時とはいえ、
いい仕事をするためにはうまく休養を取ることも必要なワケでして、
その時間を捻出しなくちゃ心身ともにもたんな…
と、痛感している次第です。

タイムマネージメント、上手になりたいなぁ。


さて、今日は残り物のスープを使った、
ちゃちゃちゃっと作れちゃうパスタです。
インスタントラーメン並みの手軽さでできちゃいますよ〜
忙しい時にはぴったり!


f0235919_12461025.jpg

*きのこのクリームスープパスタ

きのこのクリームスープを温めて、
カッペリーニを4等分くらいに手で折って加え、
麺が柔らかくなったらできあがり。
イタリアンパセリのみじん切りとブラックペパーをかければ、
ほら、立派なご馳走でしょ。

ホントに手間いらず。
われながら、いいこと思いついたわ〜  ←自画自賛 笑
おいしい手抜き、大歓迎♪


さあ、これからひと踏ん張り。
スイーツレシピの再プレゼン用の試作しまーす。

ではでは、今日も笑顔でいってみよう!



face bookもヨロシク!!





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              もっと楽しく、もっとおいしく!
                おうちごはんを楽しもう。

              毎日のごはんからおもてなしまで、
                様々なシーンのお料理を
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            平日昼・夜、休日昼・夜などご都合に合わせて、
              2~4名までの少人数のグループで、
                毎回お題を出していただく、
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               初回    お試し価格¥4,000-
               2回目以降      ¥4,500-

                  いままでの様子は、
           カテゴリーのcooking workshopをご覧下さいませ。


                     

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by fumie660823 | 2013-12-10 13:03 | ごはん・麺 | Comments(0)
こんにちは。

秋の気配が漂う陽気の東京。
ではございますが、やっぱりまだ暑い。
少しでも秋の感じを出したくて足元のサンダルはやめましたが、
まだまだノースリーブや半袖はやめられそうにありません。
そろそろ長袖シャツとか着たいなぁ。


さて、週末2つのcooking workshopを行いましたが、
そのひとつの試作を使った簡単パスタをご紹介。


f0235919_1563398.jpg

*茄子のトマトソースパスタ

『初秋のイタリアン』で作っていただいた、茄子のパルマ風。
こちらの試作の残り物でちゃちゃっと作ったパスタです。

元のお料理を紹介してないから、なんのこっちゃ!?
ですよね。失礼しました。
順番が逆でしたね。 わはは。
茄子のパルマ風、どんなお料理かは後日ご紹介します。

作り方はいたって簡単。
残った茄子のパルマ風とトマトケチャップ少々をフライパンに入れて、
木べらで茄子を崩すようにしながら温めて、
茹で上がったパスタを加えて絡めるだけ!
仕上げにバジルを散らせば、香りのよいパスタのできあがりです。

こうした残り物があると、
ちゃちゃっとごはんが出来てうれしい〜
残り物、様々です。  笑







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お知らせ。

9月のcooking workshopの日程が決まりました!

*9月16日(祝) 11:00〜14:30
*9月17日(火) 11:00〜14:30

  『初秋のイタリアン』 
   ・蓮根のアンチョビソテー
   ・きのこのバルサミコ風味
   ・茄子のパルマ風
   ・鰹のハーブパン粉焼き

場所:外苑前
    最寄駅:東京メトロ銀座線 外苑前駅
        徒歩5分

参加費:初回    ¥4,500-
    2回目以降 ¥5,000-

夏の疲れが残るカラダにうれしい食材を使って、
秋に向けたカラダを作るイタリアンが9月のお題です。
お家でできる簡単&おいしいごはんを一緒に作りませんか?
みんなでお料理して、
楽しいランチタイムを過ごしましょ。
(手作りデザート付き)


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コメント欄か下記のアドレスまで。
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みなさま、ヨロシクです。




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1週間の始まりですね。
今週も笑顔で楽しくいきましょー



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                 おうちごはんを楽しもう。

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                 様々なシーンのお料理を
                  一緒に作りませんか?

                      

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               2~4名までの少人数のグループで、
                 毎回お題を出していただく、
             オーダーメイドの小さなcooking workshopです。


                      

                初回    お試し価格¥4,500-
                2回目以降      ¥5,000-

                   いままでの様子は、
            カテゴリーのcooking workshopをご覧下さいませ。


                      

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by fumie660823 | 2013-09-09 15:23 | ごはん・麺 | Comments(0)
こんにちは。

久しぶりに新幹線に乗ってやって参りました大阪、
やっぱり暑いですねー
きのうの朝、東京を出た時もすごい雨だったんですが、
こちらも夕方、スコールのような雨が降りましたよ。
あまりの雨の強さに、一瞬ポカーンと見入っちゃいました。
かなりアホ面だったに違いない。 苦笑


ちょっと前の話になるんですが、
ごはん会のために築地で仕入れてきた「じゃことあおさ」。
友人のリクエストが和イタリアンだったので、
こんなパスタを作ってお出ししました。


f0235919_04981.jpg

*じゃことあおさのペペロンチーノ

これね、とっても好評でした♪
お腹がいっぱいと言っていた友人たちも、ペロリ。

…はっ!
これ、お子さまバージョンだ‼

実は一緒に山葵も買ってきていて、
山葵のペーストを作って加えた大人バージョンもあったのでした。

山葵ペースト、
適当に作ったわりには、おいしかったんですよ。
写真ないですけれど。 笑

今度ちゃあんとレシピにしようっと。

じゃことあおさの組み合わせ、かなりお気に入りになりました。
これは、定番に決定!

みなさまもお試しくださいね〜





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お知らせ。

8月に下記の予定でcooking workshopを行います。

 *8月31日(土) 11:00〜14:30
  『晩夏のアジアンエスニックごはん』  残席1

場所:外苑前
    最寄駅:東京メトロ銀座線 外苑前駅
        徒歩5分

参加費:初回    ¥4,500-
    2回目以降 ¥5,000-

夏のカラダにうれしい食材を使って、
お家でできる簡単&おいしいごはんを一緒に作っていただきます。
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(手作りデザート付き)


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ブログの記事アップ、
ゆっくりペースになると伏線を張っておいたわりに、
ちゃあんと更新しているあたり、私って勤勉ー♪
なんて思っている大阪での朝でございます。
わはは。

今日はこのあとホテルをチェックアウトして、
お仕事開始です。

さあ、今日も笑顔でいってみよー!






face bookもヨロシク!!








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                 おうちごはんを楽しもう。

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by fumie660823 | 2013-08-07 07:12 | ごはん・麺 | Comments(1)
こんにちは。

ここ数日、梅雨なのか?
って思うくらいぐずついたお天気で湿度が高い、東京。
シャワー後の髪の毛が乾かないこと、この上ナシなのです。
う〜む....


夏といったら、冷たい麺が大活躍しますよね。
うどん・素麺・冷麦・蕎麦・中華麺・パスタ、
毎日ローテーションで食べてるくらい冷たい麺を食べてます。
だって、麺喰いですもの〜  笑

そんなワケで、
今日は冷製パスタをご紹介しましょ。


f0235919_840860.jpg

*具のない冷製ボンゴレロッソ

なんで具がないの?
って疑問に思いますよね。

それは、
アサリのワイン蒸しから出た残り物スープを使ったから!  笑
身は食べちゃったワケでございます。

冷蔵庫にあった残りものスープと、
冷凍していたトマトの水煮を混ぜて、
塩コショウとEVオリーブオイルで味を整えるだけ。
あっちゅう間に冷製トマトソースのできあがりです。

ランチにぴったりでしょう?
シンプルだけどアサリの旨味が効いて、おいしいですよ〜

アサリのワイン蒸しを作った際には、ぜひ♪





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お知らせ。

8月に下記の予定でcooking workshopを行います。

 *8月31日(土) 11:00〜14:30
  『晩夏のアジアンエスニックごはん』  残席1

場所:外苑前
    最寄駅:東京メトロ銀座線 外苑前駅
        徒歩5分

参加費:初回    ¥4,500-
    2回目以降 ¥5,000-

夏のカラダにうれしい食材を使って、
お家でできる簡単&おいしいごはんを一緒に作っていただきます。
みんなでお料理して、
楽しいランチタイムを過ごしましょ。
(手作りデザート付き)


お申し込み、お問い合わせは、
コメント欄か下記のアドレスまで。
お待ち申し上げております。


fplus8@yahoo.co.jp


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週末ですね。
笑顔で楽しい週末を過ごしましょ♪




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お料理を一緒に作るcooking workshopを始めました。

cooking lessonではなく、cooking workshopです。

みんなで楽しくお料理をしませんか?





                F+kitchen
               cooking workshop
                  at GAIENMAE
                  


               もっと楽しく、もっとおいしく!
                 おうちごはんを楽しもう。

               毎日のごはんからおもてなしまで、
                 様々なシーンのお料理を
                  一緒に作りませんか?

                      

             平日昼・夜、休日昼・夜などご都合に合わせて、
               2~4名までの少人数のグループで、
                 毎回お題を出していただく、
             オーダーメイドの小さなcooking workshopです。


                      

                初回    お試し価格¥4,500-
                2回目以降      ¥5,000-

                   いままでの様子は、
            カテゴリーのcooking workshopをご覧下さいませ。


                      

                お気軽にお問い合わせください。

                   fplus8@yahoo.co.jp





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by fumie660823 | 2013-08-02 23:53 | ごはん・麺 | Comments(0)
こんにちは。

毎日毎日、
合い言葉のように「暑い...」って言ってますが、
やっぱり今年はすごく暑いみたいですね。
7月の頭に3日連続真夏日になるのは、
なんでも観測史上138年ぶりのことなのだそう。
記録、更新しそうですね。


暑さにも負けず食欲魔人のワタクシ、
考えてみれば夏バテでグッタリしているよりはいいか、
と思い直しました。
ま、開き直りってことです。 わはは。

そうは言っても、
キッチンではなるべく火を使うのは短くしたいもの。
冷蔵庫にある残り物で、
ちゃちゃっとパスタランチなどいかがでしょう?


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*塩豚とパプリカのパスタ

きのうの記事で登場した、
塩豚とパプリカの蒸し焼きを利用して作った
ゴロッとした豚肉がうれしい、ご馳走パスタです。

とはいえ、実はこのパスタ、
具が主役というよりは、
蒸し焼きした時に出た豚の旨味と野菜のエキスから成るスープが主役なのです。
本当においしいんですよ、このスープ。
ならば使わなきゃ、もったいない!  笑

作り方はいたって簡単です。
塩豚とパプリカは食べやすい大きさに切って、
蒸し焼きの時に出たおいしいスープと一緒にフライパンに入れ、
スープがちょっと煮詰まるように温めてパスタに絡めるだけ。
パスタのソースとしては塩味が薄いから、
隠し味を兼ねてナンプラーを使っているところがポイントです。

これだけで、本当においしいの。

というワケで、
私はまたモリモリ食べちゃうのであります.....  苦笑



そうそう、
暑さで疲れやすいカラダには、
ビタミンBとCが必要なんですって。

ビタミンB群は、
小麦粉に豊富に含まれているんだそうです。
夏の食欲がない時につるんと食べられる麺類は、
実は理にかなった食べ物なんですね。

ビタミンC豊富なカラフルな夏野菜と一緒にいただいて、
夏の暑さに負けないカラダ作りをしましょ。



さあ、暑さに負けず、
今日も笑顔でいってみよう!






face bookもヨロシク!!
 




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      『かつをぶしと三人の料理研究家
         ・トークショー&かつをぶしを使ったお料理を味わう会』
                参加者、絶賛募集中!








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                 様々なシーンのお料理を
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             平日昼・夜、休日昼・夜などご都合に合わせて、
               2~4名までの少人数のグループで、
                 毎回お題を出していただく、
             オーダーメイドの小さなcooking workshopです。


                      

                初回    お試し価格¥4,500-
                2回目以降      ¥5,000-

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by fumie660823 | 2013-07-10 09:39 | ごはん・麺 | Comments(2)
こんにちは。

ここんところ、夜眠るのが遅いワタシ。
ロングスリーパーのワタシとしては、
当然起きる時間が後ろ倒しになっちゃうワケでして。
それでもちゃんと生活できてるからいいんですけれどね、
なんか居心地がよくないんです。
スカッと早く目覚める気持ちよさを味わいたいなぁ〜と。
やっぱり生活を見直す時期のようです。


そんなワケで遅く起きた土曜日のブランチは、
手早くできるパスタが多いわが家。
今日は、こんなパスタを作ってみましたよ。


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*アンチョビとキャベツのパスタ  - 2人分 -

<材料>
 ・アンチョビ      6〜8枚
 ・キャベツ       6枚
 ・にんにく       1片
 ・赤唐辛子       1本
 ・EVオリーブオイル   大さじ2

<作り方>
 1.アンチョビ・にんにくはみじん切りにする。キャベツは手で一口大に
   千切り、芯の部分は包丁で薄切りにする。

 2.フライパンにEVオリーブオイルとにんにく・赤唐辛子を入れて火をつけ、
   弱火でじっくりと香りを出す。香りが出たらアンチョビを加えてひと混ぜ
   する。

 3.鍋にたっぷりのお湯を沸騰させて塩(分量外)を入れ、パスタを茹でる。
   茹で上がりの1分前にキャベツを加える。

 4.フライパンにパスタの茹で汁を入れてソースを乳化させ、茹で上がった
   パスタとキャベツを加えて和える。皿に盛りつけたら、できあがり。


ほら、簡単!
なのに、
アンチョビの塩気と旨味&キャベツの甘みが相性バツグンの、
おいしいパスタに仕上がるんです。

ポイントは、ペペロンチーノを作る時と同じように、
にんにくと赤唐辛子を焦がさないこと!
じっくりとオリーブオイルに旨味と香りを移していくことです。

アンチョビはものによって塩気が違うので、
ちょこっと端っこを食べてみてから調節してみてくださいね。

そうそう、今回使ったアンチョビ、
友人の手作りなんです。
おいしいの。
なので最初はシンプルに味わいました。

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こんなにいっぱいいただいちゃった♪
うれしい〜
しばらくアンチョビを買わずにすみそうです。

ありがとう!



7月7日(日)11:00〜より、

 *ゴーヤと鶏皮のきんぴら
 *揚げ茄子のアボカドだれ
 *カジキマグロの照り焼き
 *トウモロコシごはん

4品を作っていただく夏の和ごはんworkshopをやります。
お席がひとつございますので、ぜひ!




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お知らせ。

おひとりで参加できるF+kitchen cooking workshopを行います。

今回のテーマは、
『暑い夏の中華ごはん』

日時:7月12日(金) 11:00〜14:30
   7月14日(日) 11:00〜14:30

場所:外苑前
    最寄駅:東京メトロ銀座線 外苑前駅
        徒歩5分

定員:各回4名

参加費:初回    ¥4,500-
    2回目以降 ¥5,000-

作っていただくのは、旬のお野菜たっぷりの4品です。

夏のカラダにうれしい食材を使って、
お家でできる簡単&おいしい中華ごはんを一緒に作っていただきます。
みんなでお料理して、
楽しいランチタイム過ごしませんか?
(手作りデザート付き)


*2〜4名様でお申し込みいただく、
 オーダーメイドのcooking workshopも随時受付中です。


お申し込み、お問い合わせは、
コメント欄か下記のアドレスまで。
お待ち申し上げております。


fplus8@yahoo.co.jp


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週末は梅雨の晴れ間になるようですね。

笑顔で楽しい週末をお過ごしくださいませ。



face bookもヨロシク!!
 




f0235919_11162371.jpg

      『かつをぶしと三人の料理研究家
         ・トークショー&かつをぶしを使ったお料理を味わう会』
                参加者、絶賛募集中!








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by fumie660823 | 2013-06-29 13:20 | ごはん・麺 | Comments(2)
こんにちは。

なんだかんだと慌ただしい日々が、
やっとちょっと落ち着きました。
っていいますか、
ここ2〜3年のんびりモードで過ごしてきたので、
アップテンポになると足がもつれつつ前のめりになって、
ヘトヘトになっちゃったってことですかねぇ。
ま、緩急のバランスをとりつつ、
基本のんびりと生活したいものだと思います。



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3周年記念プレゼントのお知らせ。

今回は、麻のエプロンを3名さまにプレゼント。

あ、またワタクシの手作りにつき、
ちょいとお時間をいただきますが、ご了承くださいませ。
そんな手前味噌なプレゼントでも「ほしい!」と言ってくださる方、
コメント欄からメッセージをくださいませ。
海外の方でも、大歓迎ですよ〜

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ここのところタケノコをせっせと食べております。
季節ものですからね〜
なんて風流な理由からではなく、
今回のcooking workshopで使った茹でタケノコが冷蔵庫にいっぱい鎮座しているから。
参加者さまに持って帰ってもらうの忘れた...  涙
そんな感じで、余った食材で冷蔵庫が占領されることもしばしば。
鶏皮は冷凍庫にいっぱいあるし、
半端に残った野菜やハーブなんかもモリモリなんですよね。
悪くならぬうちに食べてしまわねば!
こういう時に、ひとり暮らしは不便だわぁ。
いくらよく食べるっていっても、限界がありますからねぇ...


というワケで、タケノコを使ったパスタをご紹介。
同じように余っていた香菜も一緒に使って、
ややアジアンテイストなイメージに仕上げましたよ。


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*タケノコと香菜のパスタ  - 2人分 -

<材料>
 ・茹でタケノコ    100g
 ・香菜        6枝
 ・アンチョビフィレ  3〜4枚
 ・にんにく      1/2片
 ・赤唐辛子      1本
 ・EVオリーブオイル  大さじ1.5
 ・スパゲッティーニ  120g
 ・塩         少々

<作り方>
 1.茹でタケノコを薄めの短冊切りに、香菜・にんにく・アンチョビはみじん切り
   にする。赤唐辛子は種を抜き、ハサミで輪切りにする。

 2.フランパンにEVオリーブオイルとにんにく・赤唐辛子を入れて火をつけ、中火
   にして香りが出たら、たけのことアンチョビを加えて炒める。

 3.鍋にたっぷりのお湯を沸かして塩をひと握り(分量外)加えて、スパゲッティー
   ニを時間より1分短く茹でる。

 4.フライパンに茹で汁をお玉1杯ほど加えて乳化させ、スパゲッティーニと香菜
   を加えてよく和える。味をみて塩気が足りなければ、塩で味を整える。

 5.器に盛り付け、香菜(分量外)を飾って、できあがり。


思いつきで作ったわりに、
おいしかった〜♪

アンチョビはものによって塩気が違うから、
必ず味を見て塩を加えてくださいね。
今回はパスタの塩気とアンチョビの塩気でちょうど良かったので、
塩は最後に加えてないです。




さて、ちょいとサボり気味になっておりましたが、
タケノコのあれやこれやについて。

春の食材の代名詞的なタケノコ、
私たちがよく目にして食べているのは一番手に入りやすい孟宗竹です。
このほか、真竹・淡竹・根曲がり竹・寒山竹などがあるようです。
って、ほとんど食べたことない... 苦笑
そう言えば子供の頃大好きだった姫竹は、
根曲がり竹と一緒のものなんですね。
チシマザザとも呼ばれ、これは笹の仲間。
イネ科なので大きく言えば同じ仲間なのですが、
厳密にはタケノコじゃあないんですよ。

とりあえず、今回は孟宗竹のこと。
まず目利きとしては、
砲弾型の短めでずんぐりとして重さのあるものを選ぶとよいようです。
根元の赤紫の斑点はできるだけないものの方が、新鮮だそう。

見た目や食感からもわかる通り、
タケノコといえば、食物繊維!
便秘や大腸がんの予防の他、
血糖値の上昇を抑えコレステロールの排出を促す働きがあるので、
糖尿病や高血圧・動脈硬化を予防する効果もあります。

カリウムも豊富に含んでますよ。
体内の塩分濃度を調節し、
余分なナトリウム(塩分)を体外に排出するので、
高血圧やむくみなどを改善する働きがあるんです。

また、グルタミン酸やチロシン・アスパラギン酸などの
うまみ成分でもあるアミノ酸が含まれているため、
疲労回復にも効果があるそう。
そうそう、
茹でタケノコについている白い粒状のものはチロシンなので、
害はありませんよ。

カロリーも低いし、うれしい食材です。

ただ、春のお野菜に共通しているのですが、
タケノコもアクが強いので、
食べ過ぎると吹き出物やアレルギーなどの症状が出ることがあるそう。
注意しないといけませんね。


薬膳では、「寒」。

 ・疲労回復
 ・便秘の解消
 ・痰を切る
 ・ダイエット効果

などの効果があるといわれています。
「寒」性なので、体内の余分な熱を取る効果がありますが、
冷え性の人は、ほどほどに。

また、苦味が胃の働きを活発にして消化を助けてくれる反面、
食べ過ぎると消化が悪くなってしまうらしいです。
この辺は、食物繊維と関係してるのかな?
とにかくゆっくりとよく噛んで食べることを心掛けましょ。
と、自分に言い聞かせる...  苦笑

タケノコはあっという間に成長することからもわかる通り、
芽が出て10日の間だけがタケノコとして食べられるんですよ!
急速に成長するエネルギーを持っているため、
とても精が強い食物のようです。
なので、そのぶん毒性もあるんですって。
そのため、
吹き出物や蕁麻疹などのアレルギーに似た症状を引き起こすこともあるらしいです。

このあたり、前述したアクの強さに通じるんでしょうね。

とにかく、適量を食べることが大切!ってこってす。
カラダにいいからと言って、食べ過ぎるとかえってよくない。
なにごとも、「過ぎたるは及ばざるが如し」ですね。



なんて言っておりますが、
しばらくタケノコ料理が続きますので、ヨロシク〜〜  笑

あ、ちなみに竹の皮は防腐効果があるそうなので、
おにぎりなどを包むのに向いてるんですねぇ。
昔の人は、知恵があるなぁ〜




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お知らせ。

5月9日(木)、12日(日)の11:00〜
おひとりで参加できるF+cooking workshopを行います。

今回のテーマは、『初夏のイタリアン』。

作っていただくのはお野菜中心の4品です。

初夏の食材を使ったお家でできる簡単&おいしいイタリアンを一緒に作って、
楽しいランチタイムを過ごしませんか?
(手作りデザート付き)

参加費は初回、お一人さま¥4000-です。


お申し込み、お問い合わせは、
コメント欄か下記のアドレスまで。
お待ち申し上げております。


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少しずつカラダの調子も戻ってきたので、
体力作り始めようかな。

ってなカンジで、
今日も笑顔でいきましょー


face bookもヨロシク!!








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お料理を一緒に作るcooking workshopを始めます。

cooking lessonではなく、cooking workshopです。

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               cooking workshop
                  at GAIENMAE
                  


               もっと楽しく、もっとおいしく!
                 おうちごはんを楽しもう。

               毎日のごはんからおもてなしまで、
                 様々なシーンのお料理を
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               2~4名までの少人数のグループで、
                 毎回お題を出していただく、
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                初回    お試し価格¥4,000-
                2回目以降      ¥4,500-

                   いままでの様子は、
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by fumie660823 | 2013-04-18 14:34 | ごはん・麺 | Comments(1)

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