こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


こないだ電車に乗ってたら
斜め前の男性のチェックのシャツが裏返し…
あらら、やっちゃった?なんて見てたら、
トレーナーを裏返しに着たり、
レースのペチコートを
スカートの裾からわざと出したりするのが、
その昔流行ってまして。
anan世代の方はご存知でしょ?
高校生だったわたしは
ご多分に漏れず流行ものに乗ってて、
何度か「もしもし…」と
親切なおばさんに声をかけられたなぁ。
そういや手作りのワンピースとペチコートだった!
受験生だったともだちを尻目に、
わたしはいそいそといろんなものを作ってたなぁ。
いやはや…
なんて思い出してたら、
乗り換えの駅になっちゃって声をかけられずじまい。
彼のはお洒落だったのか?については、
たぶん、ぜったい、
ノーだったと思うんですけどねぇ。
教えてあげればよかったな。


あ、前置き長くなっちゃった。
さっさと本題まいりましょ。
ひとり暮らしのワタクシ、
パンを買ってきたらなるべくスライスして
冷凍するようにしてるんだけど、
ときどき忘れちゃうことあるんですよね。
フランスパンとか、自分で焼いた捏ねないパンとか
カッチカチになっちゃってねぇ…
そんなときは、これ!
というお料理が今宵のおつまみ。



f0235919_08250119.jpg


*パンザネッラ

イタリアのパンサラダ。
私たちにとっては、「!」なんだけど、
これがとってもおいしいのです。

ごはんの国の私たちが
冷やごはんをおいしく食べる工夫するように、
パンの国の人は固くなったパンを
おいしく食べる術を知ってるんですね。

イタリアの家庭料理なので
ほんとはフランスパンじゃないんですけど、
ま、そこはいいことにしてます。
バターや卵の入っていない、
シンプルなパンに向いているお料理。

くわしい作り方は、
オリーブオイルライフをチェックしてくださいね。

今夜もワインがすすんじゃうわ。






++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしのcooking workshopです。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。


10月のcooking workshopのお知らせ。




f0235919_10065541.jpg




『解禁!手前みその食べ比べ&秋の和食』
  *きのこの和えもの
  *ふろふき大根
  *ねぎ豚
  *具沢山みそ汁

*日時
  <保谷> 定員8名
   10月8日(日) 10:30〜14:00  
   10月12日(木) 10:30〜14:00  
   参加費:¥5,500-

  <経堂> 定員3名
   10月14日(土) 11:00〜14:30  
   10月14日(土) 17:00〜20:30    
   10月16日(月) 11:00〜14:30  
   10月16日(月) 19:00〜22:30
   参加費:¥6,000-

*場所
  <保谷>
   最寄駅:西武池袋線 保谷駅 徒歩2分

  <経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分


秋風が吹きはじめて、
あったかいものが恋しくなりはじめる季節。
冬に仕込んだ手前みそも
そろそろいいカンジに熟成して
蔵出しするにはいい頃合いです。
そこで、
その手前みそを使ったふろふき大根や
具沢山みそ汁をはじめ、
秋の食材を使った和ごはんが10月のテーマ。
一緒につくっても
各家庭で味が違うのが面白い手前みその
食べ比べもします。
ココロと胃袋がよろこぶお料理を一緒に作って、
たのしおいし時間をすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


お申し込みは、
それぞれのフォームかコメント欄からお願いします。

みなさまの参加を、
心よりお待ちしています。




オーダーメイドのcooking workshopも
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで。
みなさま、ヨロシクです。





++++++++++++++++++++++++++++++++++++





けさのお花。



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元気が出る大好きな花が
季節はずれに咲く。
なんだかとってもラッキー♪


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




ELLE ONLINEにてレシピ公開中。
わが家の極小キッチン公開!


毎週土曜日更新の全6回。
OZモールの連載もどうぞおたのしみに!


FB上で連載している[ふみえ食堂]も、ヨロシクです。

 






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by fumie660823 | 2017-09-22 12:00 | サラダ | Comments(0)

たまには チーズ&パン

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


予定がなくなって
思いかけずぽっかり空いたきのうの午後。
やることいっぱいあるしな、
帰ろうかなー
とか思ったんですが、
お天気もいいし、そうだ、海へ行こう!
と現実逃避の小旅行へ。
電車に揺られ、江ノ島まで行ってきました。
こどもが浜辺で海に足をつけて遊んでるのを見て、
たのしそー、と、わたしもマネしてみたり。


f0235919_09165230.jpeg

お、気持ちいいぞ、なんて思ってたら、
その子いつの間にかパンイチになってました。
さすがにそこまではマネできず… 笑
なんだかとっても気持ちがよくって、
行ってよかったな。


だいぶ元気を回復しておりますが、
ちょっとやること目白押しにつき、
今宵のおつまみはちょいと手抜きをば。
パン&チーズとドライフルーツ&ナッツ、
というシンプルなものです。



f0235919_08271958.jpg


*チーズ&パン ドライフルーツ&ナッツ

ガーリック&ハーブのブルサンをパンに塗り、
デーツにカシューナッツをはさむ。

ものの5分もかからずできちゃうおつまみ。
料理とは言えないかもしれないけれど、
おいしいパンとチーズ・ワインがあるだけで、
十分ご馳走なワケで。
そんなシンプルなフランスの食卓に
若かりし頃あこがれてたなぁ。
こんな日があっても、いいよね。

仕事のスイッチをオフにして、
ゆっくり時間をたのしみましょ。





++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしのcooking workshopです。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。


7月のcooking workshopのお知らせ。




f0235919_20491791.jpg





『自家製めんつゆをつくろう!』
  *自家製めんつゆ&そうめん
  *カレーそぼろ
  *揚げ茄子の山かけ
  *トマトの塩だしジュレ

*日時
  <リタルダンド/保谷> 定員8名
   7月 9日(日) 10:30〜14:00  
   7月13日(木) 10:30〜14:00  
   参加費:¥5,500-

  <自宅/経堂> 定員3名
   7月10日(月) 11:00〜14:30  
   7月10日(月) 19:00〜22:30  残席2  
   7月15日(月) 11:00〜14:30  残席2
   7月15日(月) 17:00〜20:30
   参加費:¥6,000-

*場所
  <リタルダンド/保谷>
   最寄駅:西武池袋線 保谷駅 徒歩2分

  <自宅/経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分


7月のメインは、希釈用の自家製めんつゆ。
冷蔵庫で1ヶ月ほど保存できるのから、
夏に大活躍することまちがいなし!です。
ちょい足しで味の変化を楽しめるカレーそぼろや、
めんつゆと相性のよい揚げ茄子、
見た目も涼しげなトマトの塩だしジュレなど、
そうめんを楽しむメニューですよ。
ココロと胃袋がよろこぶお料理を一緒に作って、
たのしおいし時間をすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


<リタルダンド>のお申し込みは、
リタルダンドのフォームからお願いします。

<自宅>のお申し込みは、
コメント欄からお願いします。

みなさまの参加を、
心よりお待ちしています。




オーダーメイドのcooking workshopも
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで。
みなさま、ヨロシクです。





++++++++++++++++++++++++++++++++++++





けさのお花。


f0235919_09183919.jpeg


紫陽花って、
咲きはじめも初々しくてかわいいけれど、
盛りはもちろん枯れゆく姿も、
そして枯れてもなお美しい。
だから好きなのかなぁ。


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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by fumie660823 | 2017-06-21 12:00 | パン | Comments(0)
こんにちは。

今年こそは秋風邪はひかん!
と、心に決めていたのに…
咳&鼻水&喉の腫れと、
すっかり風邪っぴき進行中です。
厄落としと思って、さっさと治そ。


「おいしそーっ」も「おしゃれ〜」も大好き。
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
料理家の金子ふみえです。


お料理したくなーい、
しかも冷蔵庫になんにもなーい、
なんてコトもありますよね。
そんなときはおいしいオリーブオイルと塩、
それにパンがあれば
立派なおつまみになるって知ってました?

そういえばむかーし昔、
ワタシがまだ若かりし頃に、
フランス人はチーズとパン、
ワインがあれば豊かな気持ちでいられる
ってなことを聞いて、
シンプルでカッチョええ〜と思っていたなぁ。

チーズはないけれど、
低温圧搾した
とてもおいしいオリーブオイルが手に入ったので、
今宵のおつまみはそのオリーブオイルが主役です。



f0235919_07391178.jpg

*オリーブオイルソルト

フレッシュなエクストラヴァージンオリーブオイルに
塩を加え、パンを添える。


はい、これだけ。
おいしい
エクストラヴァージンオリーブオイルがあれば、
ほんとうにこれだけで
ワインがすすむおつまみになります。
あ、できればおいしいお塩と
小麦の香りがするパンと一緒に、ね。

今回使ったオリーブオイルは、
ちょっとめずらしくチリ産。
オリーブの実を
収穫してから4時間以内に低温圧搾したものです。
オリーブは収穫した瞬間から酸化がはじまるので、
圧搾するまで時間が短いほうがよりフレッシュなの。
低温圧搾するからトランス脂肪酸も0なのだそう。



f0235919_07385760.jpg


ま、ウンチク云々よりも、とにかくおいしい!
青林檎のようなフレッシュな香りが心地よく、
さらりっと軽い。
フレッシュならではの
ほんの少しぴりっとした辛みもいいカンジ。
オリーブオイルは
オリーブの果汁だってことを感じられますよ。

品質の割にお手頃価格のオリーブオイル、
これは!と思った方は、
こちらをチェックしてみてくださいね。

さてと、今夜は白ワインをいただきましょか。





++++++++++++++++++++++++++++++++++++++



10月のF+kitchen cooking workshopのお知らせ。



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 『秋に食べたい 中華ごはん』
   ・大根のしょうゆ漬け
   ・ブロッコリーのごま油和え
   ・豚肉の香味ソース
   ・本格麻婆豆腐

*日時
 <リタルダント / 保谷>
  10月 9日(日) 10:30〜14:00
  10月13日(木) 10:30〜14:00

 <箱庭 / 赤坂>
  10月11日(火) 11:00〜14:30
  10月15日(土) 11:00〜14:30

*場所
 <リタルダント / 保谷>
  最寄駅:西武池袋線 保谷駅:徒歩5分

 <箱庭 / 赤坂>
  最寄駅:東京メトロ千代田線 赤坂駅:徒歩5分
      東京メトロ銀座線 溜池山王駅:徒歩8分

*参加費:¥5,500-


肌寒くなり
ちょっとホットなお料理を食べたい気分。
お家リピート率の高い人気の本格麻婆豆腐と
手軽に作れる小菜で中華ごはんはいかがでしょう?
みんなでわいわいお料理をして、
たのしいランチをすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


<リタルダント>のお申し込みは、

<箱庭>のお申し込みは、
こちらまたはコメント欄にお願いします。


みなさまのご参加を、
心からお待ち申し上げております。



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++++++++++++++++++++++++++++++++++++++





けさのお花。


f0235919_09215279.jpeg


雨のあと、
にょきにょきっとのびて花を咲かせた子。
そういうことに気がつけてシアワセだぁ。



さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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by fumie660823 | 2016-09-21 12:00 | おつまみ | Comments(0)

チーズトースト

こんにちは。

眠気の話のつづきなんですけれど、
きのうもけっこうな倦怠感と眠気だったので、
こりゃ仕事にならん!ということで、
はじめて眠○打破を飲んでみました。
どうなのかなぁ?効くのかなぁ?
と思ってたら、
あらら、眠気はどこへやら。
シャキッとまではいきませんが、
頭がはっきり重かったまぶたも軽くなって、
おかげで仕事がサクサクすすむじゃありませんか。
すごいねー
たすかるわー

でも、ちょっと怖くなりました。
あんなにキツかったのが、
ドリンク剤1本で元気になっちゃうんですよ。
カラダのサインを
ちょっとの間だけキャッチできなくしてるだけで、
根っこの部分が解決しているわけじゃない。
効果はわかったから、
どうしてもってときに飲むようにしようと思います。

「おいしそーっ」も「おしゃれ〜」も大好き。
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
料理家の金子ふみえです。


きのうにひきつづき、
あんまり料理したくない気分…
なので、今宵もちゃちゃっとおつまみ。


f0235919_7492021.jpg

*チーズトースト

ラクレットチーズをスライスしたフランスパンにのせ、
オーブンで焼く。


やったことといえば、
パンとチーズを切ったことくらい。
なんて簡単! 笑

でもね、
おいしいパンとおいしいチーズがあれば、
それだけでごちそうなんだ!って、
あらためて思いました。

ラクレットはほんとは大きな塊を熱して、
溶けたところをパンや野菜にかけるんだけど、
小さな塊だったから、
スライスしてパンにのせて焼きました。
この辺は臨機応変にね。

今夜は赤ワインにしよっと。




けさのお花。

f0235919_09192149.jpeg
この時期、
紫陽花ばかりに目がいきがちなワタクシ、
ふとふり返ってみたら、
こんなお花に出会いました。
そこに咲いていたにもかかわらず、
今まで気がつかなかったなんて!
人生も同じ。
たまには肩の力を抜いて、
ちゃんとまわりを見回す余裕って、
必要だなぁと感じた朝でございました。



さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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by fumie660823 | 2016-06-24 12:00 | パン | Comments(0)

パンオムレツ

こんにちは。

きのうはモヤモヤを話してすっきりした、
料理家の金子ふみえです。

忙しいYUKARI先生に時間を作ってもらって、
凹んで後ろ向きになりがちな今の状況を聞いてもらい、
少し前向きになることができました。
ちゃんと話を聞いてくれたYUKARI先生に感謝。
ありがとうございます!
健やかなココロは健やかなカラダから。
ってことで、足くるくるします。


引っ越しに向けて、
少しずつですが荷物を整理しているきょうこの頃。
冷蔵庫の中も片付けなくちゃね、ってことで、
今宵のおつまみは冷凍庫の中にあったパンをつかいまーす。


f0235919_7344084.jpg

*パンオムレツ

解凍したパンを
卵黄・牛乳・パルミジャーノ・塩でつくった卵液にひと晩つけ込み、
ココットに入れてオーブンでこんがり焼く。


甘くないパンプディングといったところかな?
パルミジャーノがふんわり薫る、
ふわふわカリッとしたパンがおいし♡

思いつきで作ったけど、これいい!
ん〜、今夜は赤ワインにしよ。





けさのお花。

f0235919_18204676.jpg

クリスマスローズ、
その名の通りクリスマスシーズンに咲く花だと思いきや、
今の時期なんですよね。
続々と咲いてます。


さあ、今夜も笑顔でカンパイしましょ。




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お料理を一緒に作るcooking workshopを始めました。

cooking lessonではなく、cooking workshopです。

みんなで楽しくお料理をしませんか?





                F+kitchen
               cooking workshop
                  at GAIENMAE
                  


               もっと楽しく、もっとおいしく!
                 おうちごはんを楽しもう。

               毎日のごはんからおもてなしまで、
                 様々なシーンのお料理を
                  一緒に作りませんか?

                      

             平日昼・夜、休日昼・夜などご都合に合わせて、
               2~4名までの少人数のグループで、
                 毎回お題を出していただく、
             オーダーメイドの小さなcooking workshopです。


                      

                参加費      ¥5,000-

                   いままでの様子は、
            カテゴリーのcooking workshopをご覧下さいませ。


                      

                お気軽にお問い合わせください。

                    お問い合わせフォーム




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by fumie660823 | 2016-03-18 16:30 | おつまみ | Comments(0)
こんにちは。

10時間睡眠。
いったいなんでこんなに眠たいんだろう…
魂がお里へ帰りたがっているのかなぁ。
更年期障害かもしれないですけれど。
ま、なんにせよ、
それだけ眠れる時間があるってことは、幸せです。

しかーし!
きのうは毎日上げているInstagramの今宵のおつまみシリーズを、
アップするのを忘れちゃうくらい眠かったんですよね。
いくら眠くても、やるべきことをやらねば!
反省中です。


反省しながらお届けするのは、
きょうも鶏ごぼうそぼろを使ったおつまみ。

きのうはそのまま和のおつまみでしたが、
今回ご紹介するのは洋風にアレンジしたおつまみです。


f0235919_621487.jpg

*鶏ごぼうのポケットパングラタン

鶏ごぼうそぼろに生クリームを混ぜ、
途中までくり抜いたバケットに詰めてチーズをかけてこんがり焼いたら、
できあがり!

カンタンでしょ?
タイマーがついていないおばあちゃんオーブンを使って、
勘で焼いてちょっぴり焦がしちゃいましたけど… 苦笑

鶏ごぼうそぼろにしっかり味がついているし、
チーズにも塩気があるので味つけいらず。
思い立ったら手軽にできるところが魅力です。

今夜はワインかな。





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10月のふみえ食堂cooking workshopのお知らせ。


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『秋の和ごはん』
 *茶碗蒸し
 *きのことなすの揚げだし
 *じゃがいも餅
  その他1品

おいしいモノがいっぱいの秋。
そんな秋の食材を使った、ほっこりやさしい和ごはんが今回のテーマ。
もちろん酒の肴になりますよ。 笑
むずかしいと思っていた茶碗蒸しをきれいに作るコツもお教えします。
人気のおそうざいを一緒につくりませんか?
楽しいランチ&ディナータイムを過ごしましょ。
(手作りデザート付き)



日 時:10月 6日(火) 11:00〜14:30 残席1
    10月10日(土) 11:00〜14:30
    10月14日(水) 19:00〜21:30 残席3
    
場 所:外苑前

参加費:¥5,000-


お申し込みは、fplus8@yahoo.co.jpまで。
みなさまのご参加を、心からお待ち申し上げております。





オーダーメイドのcooking workshopも随時受付ちゅう。
みなさま、ヨロシクです。




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けさのお花,ではなく実。

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近所の神社の境内にある木。
花を見た覚えはないのだけれど、小さな実がついていました。
来年はちゃあんと花を見たいな。


さあ、きょうも笑顔でいってみよー



毎週土曜日更新の全6回。
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お料理を一緒に作るcooking workshopを始めました。

cooking lessonではなく、cooking workshopです。

みんなで楽しくお料理をしませんか?





                F+kitchen
               cooking workshop
                  at GAIENMAE
                  


               もっと楽しく、もっとおいしく!
                 おうちごはんを楽しもう。

               毎日のごはんからおもてなしまで、
                 様々なシーンのお料理を
                  一緒に作りませんか?

                      

             平日昼・夜、休日昼・夜などご都合に合わせて、
               2~4名までの少人数のグループで、
                 毎回お題を出していただく、
             オーダーメイドの小さなcooking workshopです。


                      

                参加費      ¥5,000-

                   いままでの様子は、
            カテゴリーのcooking workshopをご覧下さいませ。


                      

                お気軽にお問い合わせください。

                   fplus8@yahoo.co.jp





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by fumie660823 | 2015-10-08 08:58 | 肉料理 | Comments(1)

パンツァネッラ

こんにちは。

本日2度目の投稿でございます。

今宵のおつまみは、パンツァネッラ。
白ワインな気分なので、イタリアンなおつまみにしましたよ。
このお料理は、
余ってかたくなった田舎パンなどで作るイタリアのパンサラダです。


f0235919_18121189.jpg

かたくなったパンを水に浸けて柔らかくしてから水気をしっかりしぼり、
トマト・きゅうり・たまねぎ・バジルと一緒にボウルに入れて、
ワインビネガー・EVオリーブオイル・塩・こしょうで和えたもの。

イタリアでは堅くなったパンを、
トマトなどで煮て作るパン粥にする料理もあります。
冷やごはんを雑炊にしたりチャーハンにしたりするように、
食べ方を工夫しておいしく最後まで食べる知恵はどこの国にもあるものですね。

さっぱりしたこのサラダ、
蒸し暑いこの時期にぴったりですよ。
さあ、冷えたワインと一緒にいただきましょ。





++++++++++++++++++++++++++++++++++++++



7月のふみえ食堂cooking workshopのお知らせ。


『エスニック風のおそうざい』
 *ファラフェル
  その他3品

梅雨明けの暑い夏にぴったりのスパイスのきいた、
エスニック風のおそうざいが今回のテーマ。
季節の食材を使ってビールがすすむ、
ちょっとお洒落なおそうざいを一緒につくりませんか?
楽しいランチ&ディナータイムを過ごしましょ。
(手作りデザート付き)



日 時:7月18日(土) 11:00〜14:30 日程変更しました
    7月21日(火) 11:00〜14:30
    7月21日(火) 19:00〜21:30
    
場 所:外苑前

参加費:¥5,000-


お申し込みは、fplus8@yahoo.co.jpまで。
みなさまのご参加を、心からお待ち申し上げております。





オーダーメイドのcooking workshopも随時受付ちゅう。
みなさま、ヨロシクです。




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もうサザエさんの時間ですね〜
あっという間に日曜日もおわりかぁ。
新しい1週間をスタートさせるために、
笑顔で1日をしめくくりましょ。



毎週土曜日更新の全6回。
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お料理を一緒に作るcooking workshopを始めました。

cooking lessonではなく、cooking workshopです。

みんなで楽しくお料理をしませんか?





                F+kitchen
               cooking workshop
                  at GAIENMAE
                  


               もっと楽しく、もっとおいしく!
                 おうちごはんを楽しもう。

               毎日のごはんからおもてなしまで、
                 様々なシーンのお料理を
                  一緒に作りませんか?

                      

             平日昼・夜、休日昼・夜などご都合に合わせて、
               2~4名までの少人数のグループで、
                 毎回お題を出していただく、
             オーダーメイドの小さなcooking workshopです。


                      

                初回    お試し価格¥4,500-
                2回目以降      ¥5,000-

                   いままでの様子は、
            カテゴリーのcooking workshopをご覧下さいませ。


                      

                お気軽にお問い合わせください。

                   fplus8@yahoo.co.jp





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by fumie660823 | 2015-06-28 18:29 | おつまみ | Comments(0)
こんにちは。

梅雨の晴れ間の東京、
朝から気温がぐんぐん上がっておりまする。
あつーいっ


晴れた朝は気分もいいもので、
ふんふんと鼻歌を歌いながらあさごはんを作っちゃったりして、
ご機嫌さん♪
あ、元来単純なモノで… 苦笑

けさは先日のタルタルカップの残りもの、
パンの耳を使ってあさごはんを作りました。
残りもののさらに残りもの…
大切な食料、とことんおいしくいただかなくてはね!


f0235919_1129188.jpg

*甘塩っぱいパンオムレツ  - 2人分 -

<材料>
 ・パンの耳(サンドイッチ用)    6枚分
 ・卵                3個
 ・水切り塩ヨーグルト        100g
 ・パルミジャーノ          15g
 ・バター              10g
 ・粉糖               適宜
 ・メープルシロップ         適量


<作り方>
 1.パンの耳を4等分に切る。ボウルに卵を割り入れ、水切り塩ヨーグルトと
   すりおろしたパルジャミーノを加えてよく混ぜユルいクリーム状になったら、
   パンの耳を加え20分ほどおいて卵液が染み込ませる。

 2.φ15cmのスキレットまたは小型のフライパンを熱してパターを溶かし、
   1を流し入れる。弱火でじっくり片面を焼き、表面が固まりはじめたら
   裏に返してもう片面もじっくり火を通す。

 3.焼き上がったら粉糖をふりメープルシロップをかけ、できあがり。


ボリュームたっぷりなので、スキレット1台でふたり分。
時間をかけてゆっくり焼くことで、ふっくらと焼き上がります。

じつはちょっと焼き過ぎてガングロ(←死語?)に仕上がっちゃったんですが、
こうして写真にするとかえっておいしそうに見えるから不思議。  笑

パンの耳が残ったら、ぜひお試しくださいね〜





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7月のふみえ食堂cooking workshopのお知らせ。


『エスニック風のおそうざい』
 *ファラフェル
  その他3品

梅雨明けの暑い夏にぴったりのスパイスのきいた、
エスニック風のおそうざいが今回のテーマ。
季節の食材を使ってビールがすすむ、
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けさのお花。

f0235919_1211339.jpg

木槿、ことしも咲き始めましたね。
夏はすぐそこだなぁ〜


天気のいい日曜日、
笑顔でたのしく過ごしましょ〜



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by fumie660823 | 2015-06-28 12:15 | パン | Comments(0)
こんにちは。

cooking workshopの合間にブログを書いているワタクシ、
なかなか働き者ではないの。
と、自分を褒めております。 笑


先週末のふみえ食堂で余ったもの、
けっこうあるんですよね…
仕込み量、なかなか感じがつかめなくって。
っていうか、去年どれくらい仕込んだかすっかり忘れていて、
はじめまして状態でしたの。 涙
次回のために、仕込み量メモっておかなくちゃ!

ま、なにはともあれ余っちゃったものをどうにかしなくては。

そんなワケで今宵のおつまみは、
残りものでつくったタルタルカップ。

ズッキーニのタルタルボートで残った海老とゆで卵のタルタルとハーブパン粉、
〆さばサンドで使った食パンの残りを使ってつくりましたよ。



f0235919_16293365.jpg

食パンの耳を切り落としてプリンカップにぎゅうっと入れ込んでカップ状にし、
凹んだ部分にタルタルを入れてハーブパン粉をのせ、
175℃のオーブンで焼くだけ!


f0235919_1653185.jpg

簡単なわりに見た目もなかなか。
意外とボリュームがあるので、
ちょいとおなかが空いているときのスターターにぴったりです。

これはやっぱりワインかなぁ〜





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7月のふみえ食堂cooking workshopのお知らせ。


『エスニック風のおそうざい』
 *ファラフェル
  その他3品

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けさのお花。

f0235919_1652786.jpg

ほんとうに紫陽花っていろいろな種類がありますね〜



大気が不安定で大荒れになるかも…という予報が出ている東京、
いまのところおだやか。
このまま夜もおだやかだといいんだけどなぁ。
さてこれからcooking workshop、夜の部です。
がんばるー

さあ笑顔でいってみよ!



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by fumie660823 | 2015-06-23 17:01 | おつまみ | Comments(0)
こんにちは。

ひさしぶりにいいお天気!
しかも今日はオフなので、ゆっくりたのしめます。
いや〜、シアワセだぁ。

ずーっと観たいと思っていた『CHEF -三ツ星フードトラック始めました』を、
先日やっと観に行ってきました。
もうね、大好きこの映画!
人も食べものも、ほんとうに魅力的なんです。
上映中ずーっと画面に釘付け。
見終わったあとも、なんだか心がほんわかするいい映画でした。

で、数ある魅力的な食べものの中で、
まずいっちばん最初に作ろう!って決めていたのが、
主人公のカールが息子のパーシーと分け合って食べる朝食のチーズトースト。
カリカリに焼けたパンととろりと溶け出したチーズがなんとも♡
たぶんワタシ、前のめりになって観ていたと思います。 爆

映画を観終わったあとに買ったパンフレットには、
クロック・ムッシュとして紹介されていましたが、
すでにワタシにとってはチーズトーストとインプットされておりまして。

ゆっくりできる休日のあさごはんに作ってみましたよ。


f0235919_9251167.jpg

*チーズトースト  - 2人分 -

<材料>
 ・小さめの食パン     4枚
  (10cm×10cmくらい)
 ・エメンタールチーズ   適量(2〜4枚)
 ・レッドチェダーチーズ  適量(2〜4枚)
 ・ゴーダチーズ      適量(2〜4枚)
 ・バター         適量
 ・オリーブオイル     大さじ1

<作り方>
 1.フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、あたたまったら
   弱火にしてパンを並べ入れて2枚にチーズをたっぷりのせる。

 2.まんべんなくパンの表面が焼けるようにときどき位置を変えながら
   焼き、パンが薄いきつね色になったらなにも載っていない方のパン
   をチーズが載っているパンに重ねる。(内側になる面は焼かない。)

 3.のせたパンの表面にバターを塗る。フライ返しで重なったままのパン
   をひっくり返し、もう片側にもバターを塗る。

 4.ときどきフライ返しでパンを押しながらカリッときつね色になるまで
   パンを焼き、ひっくり返してもう片側も同じように焼く。
   両面がこんがり焼けたら取り出して半分にカットしたら、できあがり。


チーズは3種類なくてもオッケー。
ただミックスしたほうが味に奥行きがでます。
そして種類もお好みで。
パンフレットでは、
グリュイエールチーズ・レッドチェダー・チェダーの3種類でした。

ポイントは、弱火でじっくり!
せっかちにならずにゆっくり焼いてくださいね。
その時間がパンをカリカリに、チーズをとろ〜りとしてくれます。

そして、チーズもバターもどちらかと言えば、たっぷり!
ハイカロリーではありますが、
たまにはこんなアメリカンなあさごはんもいいな。
なんたって、パワーチャージになりますから。 笑

今朝はこのチーズトーストとカフェ・オレ、林檎まるごと1個。
はぁ〜、おなかいっぱい!

『CHEF』に出てくるお料理はどちらかと言うとハイカロリーなものが多いんですが、
それがね、ほんとうにおいしそうなの。
また機会をみて他のメニューも作りたいと思います。
ま、そのかわりしっかり動きますよー!





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ふみえ食堂のきちんととるダシとりレッスンのお知らせ。


f0235919_16303316.jpg

3回目の今回は、『ベジブロス』。
畑からやってくるお野菜が主役です。
お料理の時にでるくず野菜で、
ファイトケミカルたっぷりのおだしをとります。

基本のお野菜に足していく野菜によってのだしの違いなどを味わっていただき、
その後みなさんにお料理を作っていただきます。


日 時:4月19日(日) 11:00〜14:00
場 所:庄司いずみ ベジタブル・クッキング・スタジオ
参加費:¥5,400-
    (材料費、レシピ、消費税込み、お土産付き)

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今日のお花。

f0235919_9473871.jpg

石垣のあいだにしっかり根を張って花を咲かせた、このお花。
好きだなぁ。


さあ、今日はひさしぶりにYUKARI先生のレッスンへ行ってきます!
みなさまも笑顔で楽しい1日を〜




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by fumie660823 | 2015-04-12 09:53 | パン | Comments(0)

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