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タグ:ペペロンチーノ ( 5 ) タグの人気記事

菜の花ペペロンチーノ

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子文恵です。


なんだかんだと10日ほどサボッちった。
今回の札幌滞在は、
消化器騒動と病院の付き添いでほぼ忙殺されまして、
東京に戻ってから
コトラボでの初レッスンがあったりと、
気の張ることが多くてちょいとグロッキー気味...
いやはや体力ないことこの上ないなぁ
と、反省しきりでございます。
それでもなんとかやっときょう復活!
と相成りまして、
こうしてブログを更新しているわけです。


さて早速ですが、
今宵のおつまみは旬の菜の花。




菜の花ペペロンチーノ_f0235919_12235565.jpg


*菜の花ペペロンチーノ

食べやすい長さに切った菜の花を
にんにくと赤唐辛子で香りをつけた
オリーブオイルで炒めて塩で味を調える。



菜の花ペペロンチーノ_f0235919_12234437.jpg

ほんのり苦味がある菜の花は、
大好きな野菜のひとつ。
からし和えもいいけれど、
特にオリーブオイルとの組み合わせが好き。
おいしんだよね〜

白ワインにもぴったり!

くわしいレシピは、






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わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしの料理教室です。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。





菜の花ペペロンチーノ_f0235919_07363695.jpeg




『遠距離介護の冷凍おかず』

現在進行形のわたしの遠距離介護
その中で毎回作っている冷凍おかずセットを
冷凍に適したものや
ちょっとしたコツを交えながらお伝えします
デモンストレーションのあと
作りたてと冷凍後温め直したものの食べ比べも

開催は毎月第3週土曜日



みなさまの参加を
心よりお待ちしています




オーダーメイドの料理教室も
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで






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さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ!




ELLE ONLINEにてレシピ公開中。

わが家の極小キッチン公開!


毎週土曜日更新の全6回。
OZモールの連載もどうぞおたのしみに!


FB上で連載している[ふみえ食堂]も、ヨロシクです。

 






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by fumie660823 | 2019-03-06 12:00 | 野菜料理 | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


きのうは海外ドラマを見てたら止まらなくなり、
シーズンの最後まで見ちゃって寝不足…
ねむーい。
寝坊したから、巻きますっ


たけのこ1本をおいしく使い切ろう!
最終回は、根元の部分。
ちょっとかたい根元の部分を使って、
今宵のおつまみ作りまーす。



コリコリ たけのこペペロンチーノ_f0235919_07585955.jpg

*たけのこペペロンチーノ

繊維を断ち切るように色紙切りしたたけのこを
オリーブオイル・にんにく・赤唐辛子で炒めて、
塩で味を整える。



コリコリ たけのこペペロンチーノ_f0235919_07583494.jpg

筋張った根元部分も
繊維を断ち切るように切れば、
コリコリッとした小気味よい食感をたのしめます。

たけのこは、
オリーブオイルとも相性がいいんですよ〜
おいしいっ

くわしい作り方は、
ケノコトをご覧くださいね〜
下茹での仕方は、こちらで。

今夜は白ワインにしましょ。





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わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしのcooking workshopです。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。


コリコリ たけのこペペロンチーノ_f0235919_21155975.jpg

5月のcooking workshopは
『ワインに合う!おうちポルトガル料理』

ちょっとマイナーだけど
シンプルで日本人の口に合う
ポルトガル料理。

ワインに合うお料理を
みんなでワイワイつくりませんか?

詳細はこちら


みなさまの参加を
心よりお待ちしています。




オーダーメイドのcooking workshopも
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで。






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けさのお花。



コリコリ たけのこペペロンチーノ_f0235919_09394683.jpeg


マーガレットも
つぎつぎと花を咲かせてます。
妹が好きな花。


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第2回プラチナブロガーコンテスト


by fumie660823 | 2018-04-19 12:00 | 野菜料理 | Comments(0)
こんにちは。

iPhoneを落として画面がバリバリになっちゃった、
料理家の金子ふみえです。

泣…
駅でお財布を取り出したときにくっついてきて、
ポーンと宙を舞って画面から落下。
あわてて拾い上げて画面を見たら、
バリバリになってました。
まだ半年しかたってないのにぃ。 号泣
不幸中の幸いなのは、
機能は失われなかったってこと。
神様、ありがとー!


先日のご褒美ごはんで、
春キャベツは生で食べるのが好きー♡
と言った舌の根も乾かぬうちに、
火をいれたものが今宵のおつまみ。
だって、
ひと玉買うとナマばっかりじゃ飽きるんだもん。


春キャベツのペペロンチーノ_f0235919_955824.jpg

*春キャベツのペペロンチーノ

柔らかくてみずみずしい春キャベツ、
あくまでサッと火を通すのがポイント。
こうすると、
かさも減っていっぱい食べられますよ。
くわしい作り方は、
ケノコトで連載中の記事をチェックしてくださいね〜

アンチョビとの相性も、ばっちり♪
おなかが空いてたらパスタを加えてもいいですね。
そのときは塩をひとつまみパラリとすると、
味がボケませんよ。

今夜もワインだ、ワイン。 笑




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5月のふみえ食堂 cooking workshopのお知らせ。


春キャベツのペペロンチーノ_f0235919_20234845.jpg

『新緑の季節のイタリアン』
  ・グリーングリーンサラダ
  ・お豆のフリッタータ
  ・トマトとバジルのパスタ
  ・鯵のアッグリアーテ

*5月21日(土) 11:00〜14:30 残席1
 5月24日(火) 11:00〜14:30 
    
*場 所:赤坂
     最寄駅:東京メトロ千代田線 赤坂駅:徒歩5分
         東京メトロ銀座線 溜池山王駅:徒歩8分


*参加費:¥5,500-


新緑の季節は緑のお野菜がおいしい!
旬の鯵とたっぷりお野菜を使った
シンプルで軽やかなイタリアンを5月は作ります。
みんなでわいわいお料理をして、たのしいランチをすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。



お申し込みは、こちらfplus8@yahoo.co.jpまで。
みなさまのご参加を、心からお待ち申し上げております。



オーダーメイドのcooking workshopも随時受付ちゅう。
みなさま、ヨロシクです。




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けさのお花。

春キャベツのペペロンチーノ_f0235919_1062149.jpg

裏の緑道、いろんな草花が咲いていて、
晴れた日はとくにたのしい♪



さあ、今夜も笑顔でカンパイしましょ。




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by fumie660823 | 2016-04-22 12:00 | 野菜料理 | Comments(0)
こんにちは。

フリーでお仕事をしていると、
スケジュール帳が真っ白…なんてコトがまだまだある、
料理家の金子ふみえです。

不安がってもしかたないんですけれどね、
ココロがぎゅうぅぅぅっとなってしまうのも事実。
そんなときは深呼吸して、たのしいことを考えよう。
さあ、深呼吸ー!


今月のご褒美ごはんのお題、なんにしようかなぁ?
と、つらつらと考えてまして、
そうだ!2月といえば、バレンタイン!!
って思ったんですが、これ、時すでに遅しだった…
お献立にするなら、1月中のお題にしないとねぇ。
しかたないから来年にとっておくとして、
さあどうしよう?
むーん…
あ!3月といえば桃の節句、ひな祭りをお題にしよう!
というワケで、
桃の節句に使う食材やお料理を
ワインに合うようにアレンジしたメニューをご紹介します。

まずは前菜。
菜の花を使ったお料理です。


ご褒美ごはん Vol.101 菜の花のペペロンチーノ_f0235919_15494873.jpg

*菜の花のペペロンチーノ - 2人分 -

<材料>
 ・菜の花      1/2束
 ・にんにく     1/2片
 ・赤唐辛子     1/2本
 ・オリーブオイル  大さじ1/2
 ・水        大さじ1
 ・塩        ひとつまみ
 ・薄口しょうゆ   小さじ1/4

<作り方>
 1.菜の花を4等分に切り、にんにくは包丁の腹で潰す。赤唐辛子は
   ちぎって半分にし、種を出す。

 2.フライパンにオリーブオイル・にんにく・赤唐辛子を入れて中火
   で熱し、香りが出たら菜の花を入れてさっと炒める。塩と水を加
   えてフタをして3分ほど蒸し焼きする。

 3.最後に薄口しょうゆをちょろりと垂らして和えたら、できあがり。


菜の花といえばからし和えが代表的なお料理ですが、
こうしてにんにくと赤唐辛子で香りを付けたオイルで炒めても、
おいしいの。
最後にちょろっと垂らしたおしょうゆがポイントです。

さあさ、白ワインで乾杯!



けさのお花。

ご褒美ごはん Vol.101 菜の花のペペロンチーノ_f0235919_16275619.jpg

近所の路地の奥にミモザ、発見!
大好きなお花が咲いているのを見つけられて、
朝からハッピーでした〜


あっという間に週末ですね。
今宵も笑顔でまいりましょ。



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お料理を一緒に作るcooking workshopを始めました。

cooking lessonではなく、cooking workshopです。

みんなで楽しくお料理をしませんか?





                F+kitchen
               cooking workshop
                  at GAIENMAE
                  


               もっと楽しく、もっとおいしく!
                 おうちごはんを楽しもう。

               毎日のごはんからおもてなしまで、
                 様々なシーンのお料理を
                  一緒に作りませんか?

                      

             平日昼・夜、休日昼・夜などご都合に合わせて、
               2~4名までの少人数のグループで、
                 毎回お題を出していただく、
             オーダーメイドの小さなcooking workshopです。


                      

                参加費      ¥5,000-

                   いままでの様子は、
            カテゴリーのcooking workshopをご覧下さいませ。


                      

                お気軽にお問い合わせください。

                    お問い合わせフォーム




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by fumie660823 | 2016-02-06 16:41 | 野菜料理 | Comments(0)

んー、いまいち

今晩のお夕飯は、下茹でしてあった竹の子の下のかたい部分を使ったパスタ

by fumie660823 | 2010-04-11 19:53 | ひとりごはん

食べること、飲むこと、作ること大好き!   ココロとカラダが喜ぶ ごはんめざして、   日々奮闘中♪       そんなわたしの  日々のできごと。


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